Latsoa Phapang: Amazake vs Sake

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Ho na le pherekano e ngata mabapi le makatsa 'me hobane. Na lia tšoana? Na li latsoa ho tšoana?

Le hoja ka bobeli sake le amazake e le lino tse tahang tse entsoeng ka raese, li fapane haholo. Hangata Amazake ha e na joala 'me e na le tatso e monate le ntho e monate, ha sake e na le joala, e pepenene ebile ha e monate.

Ha re shebeng liphapang tsohle lipakeng tsa amazake le sake.

Amazake vs sake

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Amazake vs Sake: Ho Utloisisa Liphapang

Amazake ke seno sa setso sa Majapane seo hangata se rekisoang e le seno-mapholi. Lentsoe "amazake" ha e le hantle le bolela "monate sake," empa le fapane le moetlo oa setso ka litsela tse 'maloa. Liphapang tsa bohlokoa ke tsena:

  • Amazake ke seno se sa tahang, athe sake ke seno se tahang.
  • Amazake e entsoe ka raese e tšetsoeng 'me e tšetsoe tsoekere, ha sake e entsoe ka raese e lomositsoeng.
  • Amazake hangata e sebelisoa e chesa, athe sake e ka fanoa e chesa kapa e bata.
  • Amazake e nkuoa e le seno sa bophelo bo botle 'me hangata e rekisoa mecheng ea thekiso le libotlolong tsa lapeng, ha sake e nkuoa e le seno se tahang 'me e lefisoa lekhetho la joala.

Amazake le Sake li entsoe joang?

Mokhoa oa ho etsa limazake le sake o fapane haholo. Liphapang tsa bohlokoa ke tsena:

  • Amazake e entsoe ka ho kopanya raese, metsi, le enzyme e bitsoang koji. Joale motsoako oa futhumatsoa ebe o monate ka tsoekere kapa mahe a linotši.
  • Sake e etsoa ka ho belisa raese e bentšitsoeng ho tlosa litšila. Raese e tsoakoa le metsi le tomoso e khethehileng e bitsoang tomo, ’me motsoako oo o tloheloa hore o belise ka libeke tse ’maloa.

Liphapang tsa Tatso lipakeng tsa Amazake le Sake ke life?

Tatso ea limazake le sake le eona e fapane haholo. Liphapang tsa bohlokoa ke tsena:

  • Amazake e na le tatso e monate, e monate, ha sake e na le tatso e rarahaneng haholoanyane e ka hlalosoang e le linate tse nyenyane kapa lipalesa.
  • Hangata Amazake e hlalosoa e le seno se bonolo, se sa hloekang, ha sake e nkoa e le seno se matla sa tahi.
  • Hangata Amazake e nkoa e le seno sa mariha, ha sake e ka natefeloa selemo ho pota.

Ke Hofe ho Feletseng: Amazake kapa Sake?

Ka bobeli amazake le sake li na le melemo ea bophelo bo botle, empa li fapane hanyane. Liphapang tsa bohlokoa ke tsena:

  • Amazake hangata e bonoa e le seno sa bophelo bo botle ka lebaka la phepo ea eona e phahameng, e kenyelletsang livithamini, liminerale le li-enzyme.
  • Sake e boetse e nkoa e le seno se phetseng hantle, kaha e na le li-antioxidants le metsoako e meng e molemo.
  • Leha ho le joalo, sake ke seno se tahang 'me se lokela ho nooa ka mokhoa o itekanetseng, ha amazake e se joala 'me e ka nooa ka bolokolohi.

Amazake ke eng?

Amazake ke seno sa setso sa Majapane se bolelang "monate sake". Ke mofuta o seng tahi oa sake o qalileng qalong ea nako ea Edo Japane. Amazake qalong e ile ea hlahisoa ka ho kenyelletsa motsoako oa raese e halikiloeng le metsi ho hlobo ea koji, e sebelisoang hape ho etsa miso le sake. Mofuta oa koji o arola setache sa raese hore e be glucose, e leng se hlahisang sehlahisoa se monate le se belang hanyenyane.

Metsoako le Mokhoa oa ho Etsa oa Amazake

Amazake e entsoe ka raese, metsi le hlobo ea koji. Mefuta e meng ea amazake e boetse e na le soya, e eketsang tatso le melemo. Mokhoa oa ho etsa amazake o kenyelletsa mehato e latelang:

  • Raese e halikiloeng e kopantsoe le metsi le hlobo ea koji.
  • Motsoako o tloheloa hore o belise nako e itseng, hangata letsatsi kapa a mabeli.
  • Motsoako ona oa futhumatsoa ho emisa tšebetso ea ho belisoa le ho thibela ho hōla ha libaktheria tse kotsi.
  • Tsoekere kapa li-sweeteners tse ling li ka kenyelletsoa motsoakong ho matlafatsa monate.

Melemo ea Phepo ea Amazake

Amazake ke seno sa tlhaho le se phetseng hantle se fanang ka melemo e mengata, ho kenyelletsa:

  • E humile ka faeba: Amazake e na le fiber e ngata, e bohlokoa bakeng sa tshilo ya dijo hantle le ho thibela ho pipitlelana.
  • Mafura a fokolang: Amazake ke seno se se nang mafura a mangata se ka nkang sebaka sa lebese le tloaelehileng kapa lino tse ling tse mafura a mangata.
  • E na le divithamini le diminerale: Amazake e ruile ka vithamine B le E, calcium, le iron, tse hlokahalang bakeng sa ho boloka bophelo bo botle.
  • E bolokehile ho feta ntho e tloaelehileng: Amazake ke seno se seng joala se bolokehileng ho feta ho se nooa ho feta se tloaelehileng.

Mefuta le Tšebeletso ea Amazake

Amazake e tla ka mefuta e fapaneng, ho kenyelletsa:

  • White amazake: Mofuta ona oa amazake o entsoe ka raese e tšoeu 'me o boreleli ebile o monate ho feta mefuta e meng.
  • Brown amazake: Mofuta ona oa amazake o entsoe ka raese e sootho 'me o na le tatso ea linate le phepo e phahameng.
  • Hot amazake: Mofuta ona oa limazake o nooa o chesa ebile ke seno se tsebahalang nakong ea mariha.

Amazake e ka nooa e le seno se chesang kapa se batang, 'me e ka nkela lino tse ling tse monate sebaka. E ka boela ea sebelisoa e le sweetener lijong 'me e ka ekeletsoa ho smoothies kapa lino tse ling bakeng sa tatso e eketsehileng.

Moo u ka Fumanang le ho Reka Amazake

Amazake e ka fumanoa mabenkeleng a lijo tsa Majapane kapa mabenkeleng a lijo tsa bophelo bo botle. E ka boela ea odara Inthaneteng 'me ea tlisoa ka ho toba monyako oa hau. Ha u reka amazake, ho bohlokoa ho hlahloba boleng le lisebelisoa ho netefatsa hore u fumana sehlahisoa se setle. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ha u reka amazake li kenyelletsa:

  • Batla mofuta oa tlhaho le oa tlhaho oa amazake.
  • Sheba boemo ba tsoekere 'me u khethe sehlahisoa se nang le tsoekere e tlaase.
  • Bala kanji lebokoseng kapa nthong ho netefatsa hore o fumana sehlahisoa se nepahetseng.
  • Odara lebenkeleng le tsebahalang la inthaneteng kapa u reke lebenkeleng le tšepahalang la lehae.

Sake ke eng?

Sake ke seno sa setso sa Majapane se tahang se qalileng qalong ea lekholo la bo8 la lilemo. E entsoe ka motsoako oa raese e halikiloeng ka mouoane, metsi le hlobo ea koji, e leng mofuta oa fungus e fetolang starch e ka reising hore e be tsoekere. Sake qalong e ne e tsejoa e le "kuchikami no sake," eo ha e le hantle e bolelang "chewed sake," hobane raese e ne e hlafunoa 'me e tšoeloa ho qala ts'ebetso ea ho belisoa.

Nakong ea Edo (1603-1868), sake e ile ea e-ba seno se tloaelehileng Japane 'me e ne e rekisoa ka mefuta e sa tšoaneng, ho akarelletsa le monate le omileng. Sake e ne e boetse e sebelisoa e le sebaka sa soy sauce le miso ha ho pheha.

Mokhoa oa ho noa Sake

Sake e jeoa ka likopi tse nyane tse bitsoang "ochoko" 'me ka tloaelo e natefeloa e chesa kapa mocheso oa kamore. Leha ho le joalo, mefuta e meng ea sake e sebelisoa hamolemo ka ho pholile. Ha ho noa, ho bohlokoa ho:

  • Khetha mofuta o nepahetseng bakeng sa ketsahalo eo.
  • Bala leibole ho fumana hore na joala bo na le bokae le mocheso o fetisoang.
  • Tlisa sake ho mocheso o loketseng ka ho e futhumatsa ka pitsa e nyenyane kapa ho e pholile ka sehatsetsing.
  • Noa sake butle 'me u latsoe tatso.

Sake Kajeno

Sake e ntse e le seno se tsebahalang haholo Japane 'me se natefeloa ke batho ba bangata lefatšeng ka bophara. E ka fumanoa mecheng ea thekiso 'me hangata e bonoa e le nyehelo litempeleng le litempeleng. Sake e na le tatso e monate le e monate hanyenyane 'me ke motsoako oa mantlha lijong tse ngata tsa Majapane. Hona joale, ho na le liphetolelo tse ncha tsa sake tse etsoang, tse kang amazake, e leng mofuta o sa tahang oa sake o sebelisoang nakong ea mariha.

The Flavour Profile of Amazake

Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea Amazake, e 'ngoe le e' ngoe e na le tatso ea eona e ikhethang:

  • White Amazake: Ena ke mofuta o tloaelehileng haholo oa Amazake mme e entsoe ka raese e tšoeu. E na le tatso e boreleli, e monate e tšoanang le pudding ea raese.
  • Black Amazake: Mofuta ona oa Amazake o entsoe ka raese e ntšo 'me o na le tatso ea linate hanyane.
  • Miso Amazake: Mofuta ona oa Amazake o na le miso, e fanang ka tatso e monate hanyane.
  • Soy Amazake: Mofuta ona oa Amazake o entsoe ka linaoa tsa soya 'me o na le linate tse nyane, tatso e monate.

Amazake e jeoa joang hangata?

Amazake e ka fanoa e chesa kapa e bata, ho itšetlehile ka seo u se ratang. Hangata e sebelisoa e le dessert kapa seneke 'me e ka fumanoa mabenkeleng a mangata a Japane le mabenkeleng a lijo tsa bophelo bo botle. Ha u batla Amazake, etsa bonnete ba hore u sheba leibole bakeng sa boleng le lisebelisoa tse ling. Baetsi ba bang ba ka eketsa tsoekere kapa lisebelisoa tse ling lihlahisoa tsa bona, kahoo ho bohlokoa ho bala lengolo ka hloko.

Litšebeliso tse ling tsa Amazake ke life?

Ntle le ho ba seno se monate, Amazake e ka sebelisoa ho pheha le ho baka. Mehopolo e 'maloa ke ena:

  • E sebelise e le monate oa li-smoothies kapa oatmeal.
  • E kenyelle ho pancake kapa waffle batter bakeng sa tatso e ikhethang.
  • E sebelise e le soso bakeng sa nama kapa meroho e halikiloeng.
  • E kenye ho risepe ea hau eo u e ratang haholo bakeng sa monate o monate oa tlhaho.

Tatso ya Sake

Sake e entsoe ka raese le metsi, 'me tatso e ka fapana ho itšetlehile ka mofuta o khethehileng oa raese e sebelisitsoeng, boleng ba metsi, le karolelano ea raese ho metsi. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li ela hloko ke tsena:

  • Raese: Raese ea Sake e fapane le raese e tloaelehileng, kaha e belisoa ka ho khetheha ho tlosa likarolo tse ka ntle tsa lijo-thollo, ho siea feela setsi sa starchy. Tekanyo ea ho bentša e ama sephetho sa tatso ea sake, ka raese e bentšitsoeng haholoanyane e hlahisang tatso e boreleli, e hloekisitsoeng haholoanyane. Mefuta e meng ea raese e sebelisoang molemong oa eona e kenyelletsa Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, le Miyama Nishiki.
  • Metsi: Boleng ba metsi a sebelisoang ho etsa sake ke ba bohlokoa haholo, kaha bo ka ama tatso e hlahisoang haholo. Metsi a bonolo a nang le liminerale tse fokolang hangata a khethoa, kaha a lumella raese ho monya metsi ka botlalo le ho hlahisa tatso e hloekileng, e hloekileng. Metsi a thata, ka lehlakoreng le leng, a ka etsa hore ho be le tatso e matla haholoanyane.
  • Koji: Koji ke mofuta oa hlobo o hlokahalang bakeng sa ho etsa ntho e itseng, kaha e thusa ho fetola setache se ka har’a raese hore e be tsoekere, ebe se lomosoa hore e be joala. Mofuta oa koji o sebelisitsoeng o ka boela oa ama tatso ea lebaka, ka mefuta e fapaneng e hlahisang tatso e fapaneng.

Mokhoa oa ho belisa le ho tsofala

Ho belisoa le ho tsofala le hona ho phetha karolo ea bohlokoa tatsong ea sake. Lintlha tse ling tsa bohlokoa tseo u ka li nahanang ke tsena:

  • Ho belisoa: Sake hangata e belisoa ka mocheso o phodileng, o ka bang likhato tse 15-20 tsa Celsius, ka nako ea matsatsi a ka bang 30. Sena se lumella hore ho be le mokhoa o liehang, o tsitsitseng oa ho belisa o hlahisang monate oa tlhaho oa raese. Mefuta e meng ea sake, e kang junmai le honjozo, e belisoa ho sebelisoa raese feela, metsi le koji, ha e meng e ka ’na ea eketsoa metsoako e kang tsoekere kapa joala, ho ama tatso e hlahisoang ke eona.
  • Botsofali: Sake e ka tsofala ka bolelele bo fapaneng ba nako, ho latela boemo ba tatso e lakatsehang. Mefuta e meng, joalo ka namazake, e reretsoe ho jeoa e le foreshe 'me e be le tatso e khanyang, e monate, ha e meng, joalo ka sake ea khale, e ka ba le tatso e rarahaneng, e monate. Botsofali bo ka boela ba ama sebopeho sa lebaka, ka linako tse telele tsa botsofali ho fella ka ho ba le botsitso bo bongata, bo hlakileng haholoanyane.

Mefuta e sa tšoaneng ea Sake

Sake e ka aroloa ka mefuta e mengata e fapaneng, e 'ngoe le e' ngoe e na le tatso le litšobotsi tsa eona tse ikhethang. Mona ke mefuta e meng ea bohlokoa eo u lokelang ho e ela hloko:

  • Junmai: E entsoe ka raese feela, metsi le koji, junmai sake e na le tatso e monate, e tletseng 'mele e nang le tahi e phahameng hanyane.
  • Honjozo: Ho tšoana le junmai, empa ka joala bo fokolang bo kentsoeng motsoakong, honjozo sake e na le tatso e bobebe, e boreleli.
  • Ginjo: E entsoe ka raese e bentšitsoeng haholo 'me e lomositsoe mochesong o pholileng, ginjo sake e na le tatso e monate, e monate le monko o monate.
  • Daiginjo: Raese e bentšitsoeng ka ho fetisisa e sebelisoa ho etsa daiginjo sake, e hlahisang tatso e hloekisitsoeng haholo, e ntle haholo.
  • Nigori: E boetse e bitsoa "cloudy" sake, nigori sake ha e sefshoe, 'me e na le tatso e monate ea lebese le botenya.
  • Koshu: Sake ea khale, kapa koshu, e na le tatso e tebileng, e rarahaneng e nang le lintlha tsa caramel le linate.

Mekhoa e Molemohali ea ho Natefeloa ke Sake

Sake e ka natefeloa e chesa kapa e bata, ho itšetlehile ka seo motho a se ratang le mofuta oa sejo se jeoang. Litlhahiso tse ling tsa ho rua molemo ka ho fetisisa molemong oa hau ke tsena:

  • Mofuthu oa lebaka: Ho futhumatsa ho ka hlahisa monate oa eona oa tlhaho le ho etsa hore motho a noe monate, a tšelisehe. Sake e ka futhumatsoa ka litsela tse sa tšoaneng, ho akarelletsa le ka microwave, ka setofo, kapa ka ho sebelisa mocheso o khethehileng oa sake.
  • Cold sake: Chilled sake e loketse matsatsi a chesang a lehlabula kapa bakeng sa ho kopanya le sushi le lijana tse ling tse bobebe, tse khathollang. Sake e ka pholile ka sehatsetsing kapa holim'a leqhoa.
  • Lijo tsa ho kopanya lijo: Sake ke seno se feto-fetohang se ka kopanngoang le mefuta e mengata ea lijo, ho tloha ho sushi le sashimi ho ea ho nama le meroho e halikiloeng. Li-pairings tse khethehileng tseo u ka li lekang li kenyelletsa sopho ea miso, lijana tse entsoeng ka soy sauce, le ntho leha e le efe e nang le tatso e monate kapa ea letsoai.
  • Mechini e rekisoang: Japane, ho tloaelehile ho fumana mechini e rekisoang e fanang ka libotlolo tse nyane tsa sake. Tsena ke tsela e bonolo le e monate ea ho leka mefuta e fapaneng ea sake ha u le tseleng.

Mokhoa oa ho natefeloa ke Amazake: Malebela le Maqheka

  • Amazake hangata e rekisoa e le sehlahisoa se seng se loketse ho nooa, empa hape u ka e etsa lapeng ka ho kopanya raese, metsi le hlobo ea koji ebe u e tlohela hore e belise letsatsi kapa a mabeli.
  • Haeba u reka amazake, hlahloba label ho etsa bonnete ba hore e na le metsoako ea boleng 'me ha e na tsoekere e feteletseng kapa tsoekere.
  • Ha u lokisetsa amazake, etsa bonnete ba hore u boloka tekanyo e haufi ea ho laola mocheso le ho e koahela ho thibela ho hōla ha hlobo ho sa batleheng.

Ho eketsa Flavour ho Amazake

  • Amazake e ka natefeloa joalo ka ha e le joalo, empa o ka eketsa litatso ho eona ho ntlafatsa tatso ea eona le melemo ea bophelo bo botle.
  • Leka ho e kopanya le miso kapa ginger bakeng sa tatso e eketsehileng.
  • U ka e eketsa ho li-sauces kapa ua e sebelisa e le setlolo se monate lijong tsa lijo.
  • Ho eketsa limazake lijong tsa hau tsa mots'eare kapa joalo ka seneke sa har'a letsatsi ho ka eketsa matla a hau le ho ntlafatsa ts'ebetso ea 'mele oa hau.

Mokhoa oa ho natefeloa ke Sake: Malebela le Maqheka

  • Ka tloaelo Sake e tšeloa ka linoelo tse nyane tse bitsoang choko kapa ochoko. Likopi tsena li nyane ho feta likhalase tse tloaelehileng tsa ho noa, tse u lumellang hore u latsoe tatso ea lebaka ntle le ho ja haholo hang.
  • Ho kgothaletswa ho tšela sake ka har'a senoelo ho fihlela hoo e ka bang 70% e tletse. Sena se o nolofalletsa ho ananela ka botlalo monko le tatso ea lebaka.
  • Ha u noa sake, ke habohlokoa hore u nke nako ea hao 'me u latsoe tatso. U se ke ua potlakela ho feta ho eona joalokaha u ne u tla etsa ka ho noa joala.
  • Sake e ka natefeloa ka bo eona, empa e boetse e tsamaea hantle le lijo tse itseng. Ka mohlala, sushi, sashimi le lijana tse ling tsa Majapane li lumellana hantle.
  • Haeba u le moqali oa ho etsa, ho kgothaletswa hore o qale ka maemo a tlwaelehileng pele o fetela mefuteng e ikgethang le eo ho leng thata ho e fumana.
  • Ho eketsa palo e nyane ea metsi molemong oa hau ho ka ntlafatsa haholo tatso le ts'ebetso ea eona. Sena se lumella litlolo hore li qhibilihe ka ho feletseng 'me ho etsa hore ho noa ho be bonolo, ho monate haholoanyane.
  • Batho ba bang ba rata ho kopanya molemong oa bona le lisebelisoa tse ling, joalo ka soy sauce, ginger, kapa matcha powder. Le hoja sena se ka 'na sa se ke sa e-ba setso, se ka etsa tatso e ikhethang le e monate.
  • Bakeng sa tatso e monate, o ka leka ho eketsa teaspoon ea tsoekere kapa mahe a linotši molemong oa hau. Sena se tla etsa motsoako o monate o loketseng lijo tse theolelang.
  • Haeba u batla mokhoa o bonolo oa ho thabela sake, u ka leka ho e eketsa ho moaparo oa smoothie kapa ka yogurt. Hape ho loketse ho ja sake le lebese, le hoja e se mokhoa oa setso oa ho o noa.
  • Bakeng sa risepe e monate le e bonolo ho e etsa, leka ho kopanya sake, banana le tranelate. Eketsa li-tbsp tse seng kae tsa tsoekere le tsp ea leqhoa ho etsa seno se boreleli le se monate se loketseng lijo tsa motšeare kapa seneke sa motšehare.

Melemo ea Bophelo ea Amazake

Le hoja li-azake le sake li entsoe ka raese, ho na le liphapang tse ka sehloohong litabeng tsa phepo ea tsona. Mona ke seo u hlokang ho se tseba:

  • Amazake hangata e rekisoa ka mofuta o monate, o seng joala, athe sake ke seno se lomositsoeng se nang le joala bo bongata.
  • Amazake e na le tsoekere e ngata ea tlhaho le fiber ho feta lebaka, e leng se etsang hore e be khetho e betere ho batho ba batlang ho boloka tsoekere ea mali e tsitsitse le tsamaiso ea tšilo ea lijo.
  • Sake e na le tahi e ngata, e ka bang le liphello tse mpe 'meleng haeba e nooa ho feta tekano
  • Amazake ke mohloli o moholo oa matla a tlhaho, athe sake hae na melemo e tšoanang ea phepo

Melemo ea Bophelo bo Botle ba ho Eketsa Amazake Lijong Tsa Hao

Haeba u batla ho eketsa phepo e nepahetseng lijong tsa hau, amazake ke khetho e ntle. Mona ke melemo ea bophelo bo botle ea ho kenyelletsa amazake lijong tsa hau:

  • Amazake ke motsoako o ka sebelisoang lijana tse fapaneng, ho tloha ho tse monate ho isa ho tse monate.
  • Ho bonolo ho fumana le ho reka mabenkeleng a mangata a lijo tsa Majapane kapa inthaneteng
  • Amazake e ka thusa ho thibela ho ja ho feta tekano ka ho fana ka maikutlo a ho tlala ka lebaka la fiber ea eona e phahameng
  • Ho sebelisa amazake khafetsa ho ka thusa ho laola maemo a tsoekere le ho thibela lefu la tsoekere
  • Amazake ke khetho e ntle ho tsoekere e hloekisitsoeng, e ka bang le litlamorao tse mpe 'meleng ha e jeoa ho feta tekano
  • Limatlafatsi tse eketsehileng tse makatsang li ka thusa 'mele ho sebetsa hantle le ho ikutloa hantle ka kakaretso

Mokhoa oa ho kenyelletsa Amazake lijong tsa hau

Haeba u se u loketse ho leka amazake, mona ke litsela tse bonolo tsa ho e kenyelletsa lijong tsa hau:

  • Kopanya amazake ho oatmeal ea hau ea hoseng kapa smoothie bakeng sa lijo tsa hoseng tse monate le tse nang le phepo
  • Sebelisa amazake e le ntho e monate ka tee ea hau kapa kofi ho e-na le tsoekere e hloekisitsoeng
  • Eketsa limazake linthong tseo u li ratang tse halikiloeng bakeng sa tatso e monate le e leka-lekaneng
  • Sebelisa amazake e le marinade bakeng sa nama kapa lijana tsa tofu ho eketsa monate o monyenyane le tatso e tebileng
  • Natefeloa ke li-amazake e le seno se chesang kapa se batang ka botsona bakeng sa ho eketsa matla kapele le ha bonolo

Melemo ea Bophelo bo Botle ba Sake

Sake e na le limatlafatsi tse 'maloa tse bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle. Ho ea ka lipatlisiso, ke mohloli o babatsehang oa li-amino acid, tse bapalang karolo ea bohlokoa ts'ebetsong ea protheine le ho sebetsa ha mesifa. Ho feta moo, sake e na le mefuta e fapaneng ea livithamine le liminerale, ho akarelletsa potassium, calcium le iron.

Monyetla oa ho Ntlafatsa Bophelo bo Botle ba Pelo

Liphuputso li fumane hore tšebeliso e itekanetseng ea sake e ka thusa ho sireletsa khahlanong le lefu la pelo. Ho lumeloa hore sena se bakoa ke boteng ba li-antioxidants ka seno, tse ka thusang ho thibela oxidation ea LDL cholesterol. Ho feta moo, liphuputso tse ling li amahanya tšebeliso ea lebaka la khatello ea mali.

Thibelo ea Kankere e ka khonehang

Liphuputso tse ling li bontšitse hore sake e ka ba le thepa ea ho loantša mofetše. Sena se bakoa ke ho ba teng ha likarolo tse itseng tsa seno, tse kang oligosaccharides le polyphenols, tse fumanoeng li na le liphello tse khahlanong le kankere.

E ka Ntlafatsa Mosebetsi oa Boko

Sake e na le metsoako e mengata eo ho lumeloang hore e na le phello e ntle mosebetsing oa boko. Ka mohlala, lipatlisiso li fumane hore seno sena se na le GABA, neurotransmitter e ka thusang ho ntlafatsa maikutlo le ho fokotsa ho tšoenyeha. Ho feta moo, sake e na le mofuta oa tsoekere o bitsoang kojibiose, o fumanoeng o ntlafatsa ts'ebetso ea kelello.

Likhalori tse tlase le Mafura

Bakeng sa ba batlang ho boloka boima ba 'mele bo botle, sake e ka ba khetho e ntle ho feta lino tse ling tse tahang. Hangata e na le lik'hilojule tse fokolang le mafura, 'me ha e na k'holeseterole. Ho feta moo, liphuputso tse ling li fumane hore tšebeliso e mpe e ka thusa ho ntlafatsa kutloisiso ea insulin, e ka bang molemo ho ba nang le lefu la tsoekere.

E ka Thusa ka Tšilo ea lijo

Sake e na le mofuta oa starch o bitsoang amylopectin, oo ho leng bonolo ho o sila ho feta mefuta e meng ea starch. Ho phaella moo, seno sena se na le li-enzyme tse ka thusang ho senya lijo ka mpeng, e leng se etsang hore e be khetho e ntle ho ba nang le mathata a ho senya lijo.

E na le Amino Acids ea Bohlokoa

Sake ke mohloli o motle oa li-amino acid tsa bohlokoa, tse hlokahalang hore 'mele o sebetse hantle. Li-amino acid tsena li bapala karolo ea bohlokoa tlhahisong ea liprotheine, tse bohlokoa bakeng sa kholo ea mesifa le ho lokisoa. Ho feta moo, liphuputso tse ling li fumane hore ho ja li-amino acid tsa bohlokoa ho ka thusa ho ntlafatsa ts'ebetso ea liatleletiki.

Likahare tsa joala

Ha ho tluoa tabeng ea joala, ho na le phapang e hlakileng pakeng tsa amazake le sake. Lintlha tse ling tsa bohlokoa tseo u lokelang ho li hopola ke tsena:

  • Sake ke seno sa setso sa Majapane se tahang se hlahisoang ka ho belisa raese. Hangata e na le joala bo pakeng tsa 15% le 20% ka molumo (ABV), le hoja mefuta e meng e ka ba le 5% ABV kapa 30% ABV.
  • Ka lehlakoreng le leng, Amazake ke seno se seng joala se entsoeng ka raese e lomositsoeng. Le hoja ho lumeloa hore e na le joala bo fokolang, hangata e ka tlase ho 1% ABV. Sena se etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ba batlang ho thabela tatso ea lebaka ntle le liphello tsa joala.
  • Li-amazake tse rekisoang li ka 'na tsa e-ba le joala bo bongata ho feta bo tloaelehileng bo entsoeng ka amazake. Ho bohlokoa ho bala leibole ka hloko ho utloisisa litaba tsa joala tsa sehlahisoa seo u se lekang.
  • Haeba u thahasella haholo ho hlahloba likarolo tsa libaka tsa Japane, u ka fumana hore litaba tsa joala tsa sake lia fapana ho itšetlehile ka hore na li hlahisoa hokae. Ka mohlala, sake e tsoang Kagoshima e tsebahala e na le tatso e monate le joala bo bongata ho feta sake e tsoang likarolong tse ling tsa Japane.
  • Ha u natefeloa ke limazake kapa sake, ho bohlokoa ho noa ka mokhoa o nang le boikarabelo 'me u ele hloko ho noa ha hao joala. Ailsa van Eeghen, ea fumanang thabo ea ho hlahloba likarolo tse sa tsejoeng haholo tsa Japane le ho khahloa ke batho ba tebileng ba setso sa Majapane, o ngola tlalehong ea hae ea Instagram @ailsa_in_japan ka ho phela le ho thabela botle ba naha ea Japane le lijo tsa lehae. O boetse o eletsa balateli ba hae ho noa ka mokhoa o nang le boikarabelo le ho lula ba e-na le mokhanni ea khethiloeng.

Ho kopanya Amazake le Sake le Lijo

Amazake le sake ke likhetho tse ntle tsa ho kopanya le lijo. Malebela ke ana ao u lokelang ho a hopola:

  • Amazake ke seno se monate seo hangata se jeoang joalo ka lijo tse theolelang kapa tse bobebe. E tsamaisana hantle le lipompong tsa setso tsa Majapane joalo ka mochi kapa anko (setlolo se monate sa linaoa se khubelu).
  • Sake ke seno se feto-fetohang se ka kopantsoeng le mefuta e mengata ea lijo. Ka kakaretso, e kopane hantle le lijo tsa Majapane, empa e ka natefeloa le mefuta e meng ea lijo. Li-pairings tse ling tse tsebahalang li kenyelletsa sushi, sashimi, nama e halikiloeng le chisi.
  • Ha u ntse u hlahloba lefatše la sake, ho bohlokoa ho leka mefuta e fapaneng le ho leka mefuta e fapaneng ea lijo ho fumana hore na ke eng e sebetsang hantle bakeng sa hau. Ailsa van Eeghen, ea tsebahalang ka tjantjello ea hae e kholo ea lijo tsa sebaka sa Majapane, o eletsa balateli ba hae hore ba leke lijo tsa lehae le ho kopanya li-pairing neng le neng ha ho khoneha hore ba utloe ka botlalo setso sa sebaka seo ba se etelang.

fihlela qeto e

Phapang pakeng tsa amazake le sake e poteletseng, empa ho na le phapang ea bohlokoa. Amazake ke seno se se nang joala se entsoeng ka reisi e lomositsoeng, athe sake ke seno se tahang. U ka fumana li-azake ka mechini e rekisoang 'me e sebelisoa e chesa, ha sake e sebelisoa e bata ebile e lefisoa lekhetho la joala. Mokhoa oa ho etsa le oona o fapane, 'me amazake e sebelisa motsoako oa raese e halikiloeng, koji le metsi, athe sake eona e lomositsoe. Tatso e boetse e fapane, 'me amazake e monate ebile e monate, ha sake e rarahane ebile e na le linate tse nyane. Amazake ke seno se nang le bophelo bo botle, se nang le livithamini, liminerale, le li-enzyme, ha sake e nkoa e le seno sa tahi se phetseng hantle se jeoang ka mokhoa o itekanetseng. Kahoo, nakong e tlang ha u le Japane, u se ke ua tšaba ho e leka!

Liphapang tse ling: amazake vs makgeolli

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.