Chawanmushi Japanese Dashi Custard Recipe
Haeba u le mothating oa ho ja sopho e teteaneng e tletseng pelo, chawanmushi e lokela ho ba ntho e latelang lethathamong la hau la ho etsa.
Ke tla u bonts'a mokhoa oa ho fumana tatso e nepahetseng le monko ho risepe ena ea custard ea Japane.
Kahoo a re e phetheng!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Mokhoa oa ho etsa chawanmushi lapeng
Chawanmushi (Custard ea Mahe a Japane)
metsoako
- 1 senoelo metsi mofuthu
- ¾ tsp phofo ea dashi
- 4 e nyenyane li-mushroom tsa shiitake omisitsoe
- ¼ senoelo metsi chesang
- ½ tsp soy sauce
- ½ tsp meli
- 4 mahareng shrimp e peeled ebile e entsoe
- 4 likaroloana kamaboko
- 4 makhapetla a makhasi a mitsuba
- 2 mahareng mahe
litaelo
- Tšela kopi e le 'ngoe ea metsi a futhumetseng le phofo ea Dashi ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya ebe u kopanya ka botlalo.
- Mohato o latelang ke ho inela li-mushroom ka senoelong sa 1/4 sa metsi a chesang ka sekotlolo se senyenyane ebe u emela li-mushroom hore li kokobele (sena se ka nka metsotso e seng mekae).
- Khaola li-mushroom ka likotoana tse tšesaane 'me u boloke senoelo sa 1/4 sa metsi a chesang seo u se kentseng li-mushroom hore u se sebelise hamorao.
- Lekhetlong lena tšela li-mushroom tse kentsoeng metsi ka setokong sa Dashi; eketsa seipone le moriana oa soya ebe o li kopanya ka botlalo.
- Blanch shrimp ka metsing a chesang ka metsotsoana e 30 ebe u li arola ka ho lekana ka li-teacups tse peli (kapa li-ramekins tse ka bang 2 ml ka 'ngoe).
- Arola li-mitsuba, kamaboko le li-mushroom le tsona, ebe u boloka selae se tšesaane haholo sa kamaboko ka 'ngoe (e ka bang 1 / 8th ea inch)' me u e lumelle hore e phaphame ka holim'a sejana ho eketsa mmala ho phepelo.
- Fokotsa mahe ka sekotlolo se ikemetseng sa ho kopanya ebe oa a tsoka ho fihlela a bata. Tšela le Dashi 'me u li tsoakisise, ebe u li tšela ka sesepa ebe u kenya mokelikeli ka har'a teacup ka bomong u siea sebaka se ka bang halofo ea lisenthimithara kaholimo.
- E natefise ka se setseng sa kamaboko (boikhethelo).
- Fumana pitsa e kholo ea tšepe ebe u tšela metsi ho eona ho fihlela e tlatsa pitsa ka metsi a 2 cm ho tloha tlase. Bulela setofo 'me u futhumatse metsi ho fihlela a fihla moo a belang teng, ebe u beha li-teacups / letlalo la letlalo ka pitseng, empa etsa bonnete ba hore bonyane metsi a tlase ka lisenthimithara ho feta mehala ea matlalo a hao hore a se ke phunya le ho silafatsa metsoako.
- Beha sekoaelo sa aluminium holim'a lesela le leng le le leng e le hore mouoane o se ke oa kena ka senoelong. Fokotsa mocheso ho isa bohareng bo tlase, koahela pitsa ka sekwahelo, ebe o chesa metsoako metsotso e ka bang 10 ho isa ho e 15, kapa ho fihlela e ba bonolo kapa e phehiloe.
- Ho etsa liteko, khomarela chopstick kapa toothpick; haeba mokelikeli o hlakile, o se o loketse ho jeoa.
Malebela a ho pheha
U ka boela ua sebelisa kopi e le 1 ea dashi stock haeba u na le seo sebakeng sa phofo. Seo se theohela ho tekanyo e lekanang ea dashi ka sejana.
Lilae tsa kamaboko li lokela ho khaoloa li le tšesaane haholo, ho seng joalo li tla ba kholo haholo ha li bapisoa le lisebelisoa tse ling. U ka ba ua khaola lilae ka ho toba ho kamaboko e nang le serame ebe u e kenya ho custard e chesang.
Li-ramekins ke likotlolo tse nyane tseo u tšelang custard ho tsona, empa sekotlolo sefe kapa sefe se tla etsa joalo. U fumana liphetho tse ntle haholo haeba e le sekotlolo se nang le mapheo a otlolohileng ho fapana le ho sekama kapa ho kobehile joalo ka likotlolo tse ling.
Lihlopha
U hlile u hloka dashi sejaneng sena ho fumana litlolo tse monate ka ho fetisisa. Ka tloaelo, nka fana ka maikutlo a ho nkela dashi sebaka ka li-mushroom tsa shiitake bakeng sa tatso, empa tse seng li le teng ka moo le tsona li ke keng tsa etsa joalo.
Leha ho le joalo, u ka fetola tse ling tsa lisebelisoa tse ling:
Shiitake sebaka sa chawanmushi
Haeba ha u na shiitake, li-mushroom tsa oyster li ka sebetsa hantle ho nka sebaka. Etsa bonnete ba hore u li khaola likotoana tse nyane hore li khone ho lekana 'me lijo tsa hau li ntse li tla khotsofatsa haholo.
Kamaboko sebaka sa chawanmushi
Fish cake ke eona e ka nkelang sebaka ka ho fetisisa hobane ke seo kamaboko e leng sona. Surimi, lithupa tsa nama ea makhala, le tsona ke sebaka se setle.
Mirin sebaka sa chawanmushi
Taba e 'ngoe e nang le tsoekere e nyane e ka nkela sebaka se phethahetseng, empa ha u se na eona sebelisa veine e tšoeu e ommeng e nang le tsoekere 'me e tla ea ka tsela e nepahetseng bakeng sa tatso eo u e batlang mona.
Lekhasi la Mitsuba le nkela sebaka
Haeba u se na mitsuba, u ka boela ua sebelisa parsley. Lekhasi le bataletseng le nepahetse, hobane le tsona li na le likutu tse tšesaane tseo u ka li sebelisang ka tsela e tšoanang le eo u ka sebelisang lithupa tsa mitsuba.
Curly leaf parsley e fapane ka mofuta oa kutu e le hore e ke ke ea sebetsa ka ho tšoana.
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho ja chawanmushi
Chawanmushi ke se seng sa lijana tse 'maloa tseo Majapane a li jang ka khaba sebakeng sa lithupa. Ke ka lebaka la sebopeho sa eona, ho hlakile. Ha se lijo tse theolelang empa ke sejana sa mahlakoreng. E monate ebile e letsoai, kahoo ha se dessert joaloka li-custards tse ling tse ngata.
Mokhoa oa ho boloka lijo tse setseng
Haeba u na le lijo tse setseng, etsa bonnete ba hore u li boloka ka sehatsetsing. Li tla tšoarella letsatsi kapa a mabeli empa ho feta moo lehe le tla qala ho senyeha.
Ho futhumatsa hape hoa khoneha, empa tseba hore lehe le tla pheha hanyane ebe le thatafala. E ntse e jeoa, empa ha e boreleli joalo ka ha u ne u qala ho e etsa.
Mefuta e fapaneng ea Chawanmushi
Ho na le mefuta e mengata ea chawanmushi moo. U ka eketsa meroho e fapaneng kapa litholoana ho tsona.
Joalokaha ke boletse, chawanmushi e monate, kahoo ho eketsa litholoana tse monate ha ho utloahale. Empa o ka eketsa litholoana tsa lamunu tse tšesaane tse sehiloeng joalo ka yuzu kapa lemon ho e fa zing e ntle.
Meroho e tsamaeang hantle ka chawanmushi ke lintho tse kang asparagus, spinach, esita le tamati e rekiloeng.
U ka ba le boqapi haholo ka sejana sena, kahoo u se ke oa tšaba ho leka hanyane.
Lijana tse tšoanang
Haeba u rata chawanmushi, u kanna ua rata tamago kake gohan e leng sejana se nang le lehe le tala le raese.
Sejo se seng se tšoanang ke mahe a shirred ao ha e le hantle e leng mahe a halikiloeng. Ha ba na soupies e tšoanang ho bona empa ba ntse ba le custards leha ho le joalo.
'Me qetellong, ho na le sejo sa khale sa Sefora, oeufs en cocotte, e leng mahe a phehiloeng ka ramekin e nang le tranelate. Li tšoana haholo le chawanmushi empa ha li tšoane hantle.
fihlela qeto e
Kaha joale u tseba tsohle ka chawanmushi, ke nako ea ho pheha! Ke tšepa hore u tla thabela sejana sena joaloka 'na.
Hape bala: tsena ke litlolo tse ntle ka ho fetisisa tse sebelisang dashi tseo u ka li etsang hona joale
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
