Recipe ea Unadon "Unagi Don": Eel ka Bowl e ka se be Monate Ho Feta

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 17, 2022

Ho na le likotlolo tse fapaneng tsa donburi tseo u ka li etsang, empa ke tla u joetsa ka eo ke e ratang haholo: unadon.

Eel ea Japane e monate ka sushi, haholo-holo ka sauce ea eona ea nitsume eel e monate le letsoai 'me e ntša litlolo tsohle tsa eel ea metsi a hloekileng. Empa, ka risepe ena, o ka eketsa litlolo tsena tse monate sekotlolo sa hau sa raese le ho etsa hore e be unadon.

Mona ke kamoo u ka iketsetsang sena kateng!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Mokhoa oa ho etsa unadon lapeng

Recipe ea sushi eel unadon

Joost Nusselder

Sena ke sejo sa khale sa Majapane se nang le raese e halikiloeng. E tlatsitsoe ka li-fillet tsa eel tse halikiloeng tse bentšitsoeng ka sose e entsoeng ka soya e monate, e tsejoang hape e le tare, ebe e kenngoa ka caramel ka holim'a mollo oa mashala (ka ho khetheha).

Ha ho lintlha hona joale

Reka Recipe Pepa Recipe

Nako ea ho Iketsetsa 10 metsotso e metsotsoana

Nako ea Cook 25 metsotso e metsotsoana

Kakaretso ea nako 35 metsotso e metsotsoana

Ehlile Thuto e kholo

pheha Japanese

Litšebeletso 4 batho

metsoako

  

1x2x3x

• 2 lihlopha (320g) unagi (eel)
• 1 Pepere ea sansho ea Japane bakeng sa topping (ho ikhethela)
• 4 likotlolo raese e tšoeu

Unagi mongobo (tare)

• ¼ senoelo soy sauce
• ¼ senoelo meli
• 2½ tbsp tsoekere e sootho
• 1½ tbsp hobane

litaelo

 

Ho etsa moriana oa unagi

• Ka sekotlolo se senyenyane, eketsa sake, tsoekere e sootho le mirin. Ebe o bulela mocheso sebakeng se mahareng ebe o hlakola motsoako oa hau.
  
• Kenya soy sauce 'me u lumelle ho pheha. Hang ha e phehiloe, fokotsa mocheso ho ea boemong bo tlaase 'me u lumelle hore o bosose ka metsotso e meng e 10. Ha u fihla qetellong ea ho pheha, u lokela ho khona ho bona li-bubble tse ngata.
  
• Hona joale, u ka tima setofo sa hau 'me u lumelle sauce hore e pholile. U tla hlokomela hore sauce e teteaneng ha e ntse e pholile. Soso ena e ka bolokoa ka nkhong e sa keneng moea bakeng sa libeke tse 2, empa e tlameha ho behoa ka sehatsetsing.
  

Ho lokisetsa unagi

• Taba ea pele, o tla hloka ho futhumatsa ontong ea hau pele ho likhato tse 550 F kapa 290 degrees C ka metsotso e ka bang 3. Ha onto ea hau e ntse e chesa pele, khaola unagi ea hau ka halofo kapa karolo ea boraro. Sena se lokela ho itšetleha ka boholo ba likotlolo tsa hau tsa ho sebeletsa.
• Pheha raese ka pitsa e phehang kapa ka raese ka metsotso e ka bang 8.
• Tšoaea lakane ea hau ea ho baka ka foil ea aluminium ebe u tšela karolo e khanyang ea oli holim'a eona. Beha unagi holim'a lakane ea ho baka.
  
• Beha lakane ea ho baka ka har'a rack e bohareng ea ontong ebe o chesa ka mocheso o phahameng ka metsotso e 5 ho isa ho e 7. Ha ho hlokahale hore u e phenye.
• Ka mor'a metsotso e 7, ntša unagi, ebe oe phunya hohle ka sauce.
• Tsoela pele ho bososela ka metsotsoana e meng e 30 ho isa ho e 60, kapa ho fihlela u bona li-bubble ka holim'a unagi ea hau.
• Sebeletsa raese ea hau e phehiloeng ka sekotlolo ebe u borashe kapa u tšele moriana oa unagi holim'a raese. Ka nako eo, sebeletsa unagi holim'a raese le borashe kapa tšela ho feta unagi sauce. U ka boela ua fafatsa sansho, empa sena ke boikhethelo.
  
• Sebeletsa hang-hang.

Keyword Eel, Rice

U lekile risepe ee?A re tsebeng ho ne ho le joang!

"Unadon" ke portmanteau ea "unagi" (eel) le "donburi" (sejana sa sekotlolo sa raese).

Recipe e hloka nako ea ho itokisa ea metsotso e 10 le nako ea ho pheha ea metsotso e 10.

Ka tloaelo Unadon e etsoa ka mokhoa oa kabayaki, moo eel e nang le serurubele ebe e betsoa holim'a skewers ka glaze ea nitsume.

Lintlha tsa risepe:

Sena ke sa unagi sauce / tare: ena ke karolo ea boraro ea risepe ea mantlha kaha e etselitsoe li-fillets tse peli.

Recipe ea pele ea unagi ke ena.

metsoako

• Soy sauce - ¾ senoelo
• Mirin - ¾ senoelo
• Tsoekere - ½ senoelo (125 g)
• Sake - ¼ senoelo

directions

• Kopanya lisebelisoa tsohle ka sekotlolo.
• Lumella sauce hore e omele metsotso e 20 kapa ho fihlela e teteaneng, ho e-na le metsotso e 10 e bontšitsoeng ka holimo. U ka boloka sauce ea hau ea unagi ka sehatsetsing.

Ho futhumatsa sauce ea hau: sebelisa pane ea ho halika kapa broiler ea ontong. Haeba ha u na onto, nahana ho sebedisa sebono sa onto. 

Hape bala: risepe ea lijo tsa leoatleng ea teppanyaki e tla etsa hore molomo oa hau o be metsi

Baemedi le diphapano

Mofuta o mong oa recipe

metsoako

Bakeng sa setlolo

• Tsoekere - 2 ½ tbsp.
• Ho pheha - 1 ½ tbsp.
• Soso ea Soy - 4 tbsp.
• Mirin - 4 tbsp.

U tla hloka:

• Raese - 200 g
• Metsi - 260 ml
• Litlhapi tsa eel - 2 (letlalo)

directions

1. Ho lokisa sauce, o tla hloka ho kopanya sake le mirin ka sekotlolo se senyenyane, ebe o pheha. Hang ha e phehiloe, fokotsa mocheso, eketsa tsoekere, 'me u hlohlelletse ho fihlela o qhibiliha ka ho feletseng. Ka mor'a moo, eketsa soy sauce 'me u lumelle ho pheha. Fokotsa mocheso 'me u lumelle mongobo hore o bosose ka metsotso e ka bang 10 kapa ho fihlela o teteaneng. Ha o qetile, tima mocheso ebe o o behella ka thōko hore o pholile.
2. Ha soso ea hau e pholile, qala ho lokisa le ho pheha reisi ea hau; u ka sebelisa mokhoa oo u o ratang oa ho lokisa raese. E 'ngoe ea mekhoa e khothaletsoang ea ho pheha 200 g ea raese ke ho e belisa ka 260 ml ea metsi hang ha u e hlatsoitse ka tlas'a metsi a batang a phallang.
3. Ka mor'a moo, futhumatsa grill ea hau ho likhato tse ka bang 250. Kahoo o tla hloka feela ho khaola li-fillets ka halofo ka bophara e le hore li ka lekana ka holim'a sekotlolo sa raese.
4. Ka mor'a moo, tšela ho baka ha hao ka foil ea aluminium. Beha li-fillets ka holim'a lakane ea ho baka ebe u li sila ka oli ea meroho. Beha lakane ea ho baka ka ontong ea hau ebe u chesa metsotso e ka bang 5 ho isa ho e 7, kapa ho fihlela e fetohile e sootho.
5. Tlosa li-fillets tsa hau ka ontong ebe u li hlatsoa ka sauce ea unagi ka hloko, 'me u etse bonnete ba hore u boloka sauce bakeng sa tšebeliso ea hamorao. Beha li-fillets hape holim'a grill le grill bakeng sa motsotso o eketsehileng.
6. Ha u sebeletsa, eketsa karolo ea raese ea hau e phehiloeng ka sekotlolo se se nang letho. Senya moriana oa unagi ka holim'a raese, ebe u beha li-unagi ka holim'a raese.

Malebela a mang:

• Haeba u batla ho ba le boiphihlelo ba 'nete ba unagi don, u ka leka ho fana ka sejana ka lebokoseng la lijo tsa mots'e oa 2-tier, kapa jubako. Sejo sena se bitsoa unaju ha se jeoa ka bento. 
• Ka tloaelo, batho ba ja eel nakong ea lehlabula Japane. Sejo se fana ka matla a eketsehileng hobane se na le liminerale tse ngata, livithamine le liprotheine. Eel e boetse e tletse limatlafatsi tse molemo le li-hormone. Ka sebele u tla hloka matla a eketsehileng hore u pholohe boemo ba leholimo bo chesang!

Molemo ka ho fetisisa oa ho nkela mirin sebakeng sa unadon

Kahoo u nkile qeto ea ho etsa unadon, empa u tsoa mirin. Seke oa tšoenyeha, re u koahetse. Sebaka se setle ka ho fetisisa sa mirin ho unadon ke sena:

1. Sake: Sake ke veine ea Japane ea raese e ts'oanang haholo le mirin ka tatso le sebopeho. Ke sebaka se setle sa mirin ho unadon mme se tla fa sejana sa hau boemo bo tšoanang ba tatso. U ka eketsa chelete e nyane ho feta eo recipe e seng e ntse e e hloka, hape u eketsa tsoekere.

2. Veine ea Veine ea Raese: Haeba u batla ntho e 'ngoe e tangy haholoanyane, leka asene ea veine ea raese. E ke ke ea eketsa monate o tšoanang le oa mirin, empa e ntse e tla fa unadon ea hau tatso e ntle. U se ke ua sebelisa asene e ngata joaloka mirin leha ho le joalo hobane tatso e ka ba matla haholo bakeng sa sejana ka potlako.

3. Veine e Tšoeu: Veine e tšoeu e ommeng le eona e tla sebetsa e le sebaka sa mirin. Etsa bonnete ba hore u sebelisa veine eo u tla e noa, kaha tatso e tla tla ka sejana. Eketsa mahe a linotši a seng makae ho hanyetsana le sebopeho le monate.

Molemo ka ho fetisisa oa ho nkela sebaka bakeng sa unadon

U ka eketsa mofuta ofe kapa ofe oa veine ea raese ho e-na le sake ho sauce ea hau ea unagi bakeng sa unadon. Ba tla etsa hantle feela.

Sherry e omileng ke khetho e ntle hobane ha e monate haholo. Ho eketsa tsoekere e nyenyane ho tla thusa ho pota-pota tatso.

Veine e tšoeu kapa asene ea cider le eona e ka sebelisoa sebakeng sa sake. Asiti e tla eketsa khanya ho sejana se ka bang monate, empa se ka ba matla haholo.

Sebaka se setle ka ho fetisisa sa pepere ea sansho ho unadon

Haeba u sa fumane pepere ea sansho, u ka sebelisa mofuta o mong oa pepere sebakeng sa eona. Pepere e ntšo, pepere e tšoeu, esita le li-flakes tse khubelu tsa pepere li tla sebetsa. Eketsa hanyane ka nako ho fihlela o fumana tatso e lakatsehang. Sena se tla fetola sejana ka botlalo, hobane pepere ea sansho ha e na linoko ho hang, joalo ka tatso ea lamunu.

U ka boela ua leka ho sebelisa mofuta o fapaneng oa lero la citrus joalo ka lemon orlime. Sena se tla fa sejana sebopeho se fapaneng sa tatso, empa se ka ba hantle haholo. E-ba hlokolosi hore u se ke ua eketsa haholo kapa e tla feta litlolo tse ling.

Mokhoa oa ho sebeletsa & ho ja unadon

Hangata Unadon e sebelisoa ka raese le meroho e halikiloeng ka lehlakore. Hangata eel e khaola likotoana tse lekanang le ho loma e le hore e ka jeoa habonolo ka lithupa.

Unadon e ka jeoa ka lijana tse ling tse kang sopho ea miso kapa salate e bonolo e tala. Leha ho le joalo, ho ho uena, kahoo ikutloe u lokolohile ho iqapela.

Unadon e boloka nako e kae?

Unadon e tla bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 2. Haeba u batla hore e tšoarelle nako e telele, u ka e hatsetsa ho isa ho likhoeli tse 2. Etsa bonnete ba hore u e qhibilihisa ka ho feletseng pele u futhumatsa hape.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona, tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka unadon. Joale tsoa moo 'me u khahlise metsoalle le ba lelapa la hau ka sejana sena se monate!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.