Hiroshima-stil okonomiyaki med nudlar (Layered okonomiyaki) recept

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad augusti 6, 2022

Hiroshima-stilen okonomiyaki är bra eftersom du kan lägga allt du vill inuti, och det kommer inte att falla av som andra pannkakor.

Låt oss göra den och vända den så att den blir den godaste pannkakan du någonsin ätit!

Den här versionen är gjord med nudlar så det förvandlar pannkakorna till en rätt som gör dig nöjd.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

I det här inlägget kommer vi att täcka:

• 1 Okonomiyaki med nudlar Hiroshima recept
  • 1.1 Ingredienser 1x2x3x
  • 1.2 Instruktioner 
• 2 Matlagningstips
• 3 Ersättare du kan använda
  • 3.1 Vad kan du använda istället för Katsuobushi?
  • 3.2 Vad kan du använda istället för yakisoba-nudlar?
  • 3.3 Vad kan du använda istället för mirin?
• 4 Hur man serverar okonomiyaki i Hiroshima-stil

Okonomiyaki med nudlar Hiroshima recept

Joost Nusselder

Denna okonomiyaki i Hiroshima-stil är avsedd att vändas och skapa en utsökt lagerpannkaka fylld med krispigt pålägg, och den är lite lättare att äta än annan okonomiyaki.

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 10 minuter mins

Tillagningstid 15 minuter mins

Total tid 25 minuter mins

Kurs Sidorätt

matlagning japanska

Serveringar 4 människor

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

• 1¼ kopp mjöl
• 4 msk vegetabilisk olja
• 1¼ kopp vatten
• 4 tsk katsuobushi (bonitoflingor)
• 17 oz yakisoba nudlar (cirka 1 paket)
• 6 oz räkor
• 8 remsor bacon vanligtvis halveras för att passa ovanpå pannkakan
• 4 Large ägg
• 4 gröna lökar (tunt skivad)
• ½ tsk salt
• 1 lb kål (tunt skivad)
• 4 msk mirin

pålägg:

• 1 tsk Aonori eller furikake på toppen (knäckig tångkrydda)
• 1 kopp okonomiyakisås

Instruktioner

 

• Blanda universalmjölet i en stor skål med 300 ml vatten och blanda noggrant.
• Slå på teppanyaki grillen och ställ in på medelvärme. Fördela oljan jämnt över järngrillen med en borste. Bred också ut smeten med en slev och ringla sedan en tesked full av katsuobushi över den också.
• Häll i smeten och lägg den strimlade kålen ovanpå (använd inte all kål på en gång), börja sedan lägga de 4 baconskivorna ovanpå kålen också. Koka den i cirka 5 minuter.
• När den ena sidan är tillagad (med en brunaktig färg), vänd på den med hera så att den andra sidan där baconet ska tillagas (gör det i 4 – 5 minuter).
• Medan okonomiyaki kokas på en viss plats i teppanyaki -grillen, prova att laga yakisoba på ett annat utrymme och tillsätt okonomiyakisås och mirin.
• Hitta ett annat tomt utrymme och koka 5 eller 6 bitar räkor där. Blanda sedan ihop det med den friterade yakisoba också.
• Den här gången vänder du okonomiyaki -pannkakan en gång till på yakisoba och täcker dem.
• Stek ett äggröra på ett annat oanvänt utrymme på teppanyaki -grillen och vänd sedan pannkakan igen ovanpå det när det är kokt (ägget ska tillagas på ungefär 1 - 2 minuter).
• Vänd pannkakan en sista gång och strö över den med okonomiyakisås.
• Överför nu den på en stor tallrik och ringla över den med aonori och salladslök.
• Servera omedelbart.

Nyckelord okonomiyaki

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Matlagningstips

Om du vill göra okonomiyaki i Hiroshima-stil hemma finns det några saker du bör tänka på. Först ska smeten vara tunn och bredbar. För det andra ska kålen strimlas väldigt tunt. För det tredje ska okonomiyaki tillagas på en het stekpanna eller grill, vänd den på sig själv så att den blir fin och krispig på utsidan.

Om du inte breder ut det ganska tunt blir det svårt att vika ihop det när det är fint och knaprigt.

Ersättare du kan använda

Om du inte har någon av dessa ingredienser, oroa dig inte. Det här är de bästa ersättningarna att använda för din okonomiyaki så den kommer fortfarande att bli läcker och smaka ungefär likadant.

Vad kan du använda istället för Katsuobushi?

katsuobushi är torkad, jäst och rökt bonit, men om du inte har någon katsuobushi till hands kan du använda andra torkade fiskflingor, eller till och med rökt lax, men använd bara lite och förvara den i väldigt mycket tunna flingor, mutter fulla skivor av fisk.

Vad kan du använda istället för yakisoba-nudlar?

Om du inte har några yakisoba-nudlar kan du använda ramennudlar eller udonnudlar. Se bara till att koka dem först innan du lägger dem i smeten.

Vad kan du använda istället för mirin?

Om du inte har mirin kan du använda risvinsvinäger eller vitvinsvinäger. Tillsätt bara lite i taget tills du får önskad umami, och se till att tillsätta lite socker också.

Hur man serverar okonomiyaki i Hiroshima-stil

Hiroshima-stil okonomiyaki serveras vanligtvis med en generös mängd bonitoflingor, inlagd ingefära och salladslök. Du kan också lägga till en klick majonnäs och/eller ketchup om du vill, även om det är godast med okonomiyakisås.

Servera den varm från grillen eller grillen och njut av den med ätpinnar, dra av små bitar när du delar den med vänner.

Läs också: detta är skillnaden mellan okonomiyaki och monjayaki

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.