Har du inte klibbigt ris? Här är de bästa ersättningarna för Sticky Rice
Du använder klibbigt ris av en anledning, och det är mest på grund av vad dess kvalitet erbjuder som gör att det sticker ut från andra typer av ris.
Dessutom är de en utmärkt ingrediens för Philippine Biko, Japans sushirullar eller till och med Thailands mango klibbigt ris.
Men vad händer om du för närvarande inte har sticky rice tillgängligt och du inte har tid att titta runt i din asiatiska favoritbutik? Eller även om du har tid, finns det helt enkelt inget klibbigt ris?
Jag vet, jag kan bara föreställa mig frustrationerna. Men oroa dig inte, för här är de bästa ersättningarna för klibbigt ris som du säkert kommer att älska!
Det bästa substitut för klibbigt ris är jasminris. Jasminris är ett långkornigt, aromatiskt ris som har en subtil blommig arom och en lätt söt smak. När det tillagas är jasminris mjukt och fluffigt, vilket gör det till ett bra substitut för klibbigt ris.
Andra sorters ris kan också fungera, och jag ska förklara vilka som är bäst att använda till dina rätter som ersättning för sött ris.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är ett bra substitut för klibbigt ris?
Glutinöst ris, även kallat sött ris eller klibbigt ris, är en typ av ris som är högre i amylopektin än i amylos, vilket gör det klibbigt när det tillagas.
Glutinöst ris har en subtilt sötare smak än vanligt ris och är en perfekt ingrediens för att göra desserter.
De bästa ersättningarna för klibbigt ris skulle vara de som kan ge samma klibbighet och seghet.
Och eftersom klibbigt ris ofta används i efterrätter ska ersättningarna också kunna ta upp smaker bra.
Bästa klibbiga risersättningar
Låt oss ta en titt på några av de bästa ersättningarna för klibbigt ris.
jasminris
Om du letar efter en ersättare som är lättillgänglig, leta inte längre än jasmine ris.
Jasminris är ett långkornigt, aromatiskt ris som ofta används i det thailändska och vietnamesiska köket. Den har en subtil blommig arom och en lätt söt smak.
Congee, stekt ris och ångade dumplings är bara en handfull av de många asiatiska rätter som kan dra nytta av denna komponent.
När det tillagas är jasminris mjukt och fluffigt, vilket gör det till ett bra substitut för klibbigt ris.
För att ersätta klibbigt ris med jasminris, koka helt enkelt jasminriset på samma sätt som du skulle laga klibbigt ris.
Vattenförhållandet för jasminris är 1:1. jag gillar ekologiskt jasminris från Lundbergs familjegårdar.
Prova jasminris nästa gång du är gör smaskiga söta Ginataang Monggo (filippinsk efterrätt)
Arborio ris
Arborioris är ett italienskt kortkornigt ris som ofta används i risotto.
Det är högre i amylos än jasminris, men har fortfarande en klibbighet som gör det till ett bra substitut för klibbigt ris.
Det bästa med detta ris är att det passar till både kött och skaldjur.
När det tillagas är arborioris fast men ändå mört och krämigt, vilket gör det perfekt för risotto, paella, sushirullar och till och med desserter.
Förhållandet mellan vatten och arborioris bör vara 2:1. Så för varje 1 kopp (250 ml) arborioris behöver du 2 koppar (500 ml) vatten.
RiceSelect erbjuder arborioris av god kvalitet i en praktisk förvaringsbehållare för att hålla den fräsch.
Sushi ris
Sushiris är en typ av kortkornigt ris som ofta används i det japanska köket.
Sushiris är ett bra substitut för klibbigt ris eftersom det är ett kortkornigt ris som är mer klibbigt än långkornigt ris och har högre stärkelsehalt än de flesta andra sorters ris
När den är tillagad är den klibbig men ändå fast, vilket gör den perfekt för sushirullar och onigiribollar. Den har också en lite söt smak och en mild arom.
För att ersätta sushiris med klibbigt ris, koka helt enkelt sushiriset på samma sätt som du skulle laga klibbigt ris.
Förhållandet mellan vatten och sushiris bör vara 1:1.5. Så för varje 1 kopp (250 ml) sushiris behöver du 1 och 1/2 kopp (375 ml) vatten.
Nishiki erbjuder fantastiskt autentiskt japanskt sushiris.
vitt ris
Vitt ris är den vanligaste typen av ris och används ofta som fyllmedel.
När det tillagas är vitt ris mjukt och fluffigt, vilket gör det till ett bra substitut för klibbigt ris.
Men till skillnad från det ursprungliga klibbiga riset som främst används i desserter, serveras vitt ris i länderna i Sydostasien ofta som en vanlig måltid med många andra rätter.
För att koka vitt ris bör förhållandet mellan vatten och vitt ris vara 2:1. Så för varje 1 kopp (250 ml) vitt ris behöver du 2 koppar (500 ml) vatten.
Kom också ihåg att även om du har en risersättning, kommer denna inte att ha någon klibbig kvalitet när den tillagas.
Men på grund av dess mjukhet och fluffighet kan du fortfarande använda vitt ris som ersättning. Men om du verkligen vill få din maträtt klibbig, tillsätt bara lite majsstärkelse.
Använd helt enkelt vitt ris och lägg till majsstärkelse som det klibbiga elementet för att göra rätter, till exempel filippinska Biko och Puto Maya, eller Japans Okowa.
Hitta vitt ris i vilken stormarknad som helst eller online, som den här från Mahatma.
Bomba ris
Bombaris är en typ av kortkornigt ris som är hemma i Valencia-regionen i Spanien. Det används ofta i paella och andra spanska rätter.
När det kokas är bombaris något klibbigt och segt, vilket gör det till ett bra substitut för klibbigt ris.
Bomba ris, som den här från Matiz, kan användas i olika mer kreativa och unika recept, inklusive poke bowls, desserter, risottos och kroketter, även om det vanligtvis används för soppris, krämigt ris och paella.
Förhållandet mellan vatten och bombaris bör vara 1:2. Så för varje 1 kopp (250 ml) Bombaris behöver du 2 koppar (500 ml) vatten.
Denna typ av ris är också mindre benägna att absorbera smaker, så det används ofta i rätter med starka smaker, som paella.
Känner du dig som paella nu? För en twist på klassikern prova detta filippinska Paella De Marisco-recept
FAQ
Jag vet att du är väldigt exalterad över matlagningen, men låt mig reda ut några saker här.
Är jasminris detsamma som klibbigt ris?
Nej, jasminris och klibbigt ris är inte samma sak. Jasminris är en typ av långkornigt ris som ofta används i det thailändska köket, medan klibbigt ris är en typ av kortkornigt ris som ofta används i efterrätter.
Är söt ris och limformigt ris samma?
Ja, klibbigt ris, även känt som sött ris, och klibbigt ris, är samma sak, och de kännetecknas av sin klibbiga konsistens när de tillagas på grund av deras höga amylopektininnehåll.
Vad är skillnaden mellan klibbigt ris och klibbigt rismjöl?
Skillnaden mellan klibbigt ris och klibbigt rismjöl är att klibbigt ris är hela kornet, medan klibbigt rismjöl görs genom att mala hela kornet till ett pulver. Konsistensen av klibbigt rismjöl är finare, och det används ofta som bindemedel eller för att tjockna såser.
Hur skiljer sig jasminris från vitt ris?
Jasminris är en typ av långkornigt ris som ofta används i det thailändska köket, medan vitt ris är den vanligaste typen av ris och används ofta som fyllmedel.
När det kokas är jasminris något klibbigt och doftande, medan vitt ris är mjukt och fluffigt.
Jasminris har också en högre amyloshalt än vitt ris, vilket betyder att det är mindre benäget att absorbera smaker.
Kan du göra mochi med vanligt ris?
Nej, det kan du inte. För att göra mochi måste du använda mochigome, eller klibbigt rismjöl. Denna komponent är nödvändig för den utpräglat sega konsistensen hos mochi.
Slutsats
Kom ihåg att bara för att du inte har klibbigt ris till hands betyder det inte att du inte kan njuta av dina favoriträtter.
Så nästa gång du får reda på att du inte har någon klibbig risfond i ditt kök, titta bara runt och se om du har något som låter som de fem ovan.
De kanske inte är lika klibbiga, fluffiga eller till och med söta som ditt ursprungliga klibbiga ris, men de är närmast. Så prova dem med ditt favoritrecept på klibbigt ris som ersättning!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
