Kan du göra dashi med nori (istället för kombu)?
Om du är bekant med att laga japansk mat, då är du förmodligen bekant med termer som dashi, inte jag heller, och kombu.
Dashi är gjord med kombu, som är en typ av ätbar kelp. Men tänk om du för sent insåg att du fick slut på kombu och allt du har är andra typer av tång som nori?
Kan du göra dashi med nori istället för kombu?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisAlla tångar är inte desamma
Om du är i den här situationen har du tyvärr ingen tur. Nori kan inte användas för att göra dashi. Inte bara skulle smaken vara hemsk, utan nori saknar också den stora mängden umami som kombu har.
Den rika umamien är det som gör misosoppa, och andra rätter gjorda med dashi har den rika salta smaken som de är kända för. Nori är också mycket skör och skulle falla isär om du försökte göra dashi med den.
Läs också: är wakame, nori och kombu desamma?
Nori har verkligen sin användning i köket, särskilt när du gör sushi. Men du kommer inte att kunna göra dashi med det. Så om du har någon nori i ditt skafferi, använd den till något annat.
Läs också: kan du göra dashi med wakame?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
