Den första användningen av kopparpannor: vad man ska göra och vad man inte ska göra

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 15 november 2020

Allt du behöver veta om att använda kopparpannor för första gången och användbar information om hur du håller kopparpannor snygga och rena i flera år kan läsas nedan. Vi ger dig en enkel och enkel steg-för-steg-plan med en kort förklaring.

I den kulinariska världen har kopparpannor använts i århundraden och föredras framför andra typer av kastruller. Och detta beror helt enkelt på materialet: koppar.

Koppar är en utmärkt värmeledare och leder värmen från värmekällan jämnt över botten och sidoväggarna i pannan.

Och som de säger: "Bra verktyg är halva striden!" Det säger sig självt att alla toppkockar har en omfattande samling kopparpannor i sitt kök.

Inte bara professionella kockar, utan också amatörkockar i munnen vid ögonen på kopparpannorna.

Kopparformar är inte bara av utmärkt kvalitet, utan är också super praktiska och helt enkelt vackra att ha i köket.

Hur håller du kopparpannor så vackert glänsande och glänsande?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Kopparpannor måste vara "krydda"

Vad behöver du för "krydda" dina (nya) kopparpannor? Nedan hittar du en steg-för-steg-plan.

1. Förbehandling: tvätta pannan.
2. Applicera olja och belägg pannan.
3. Värm pannan på spisen eller i ugnen.
4. Torka pannan och upprepa.

Vad behöver du om du vill njuta av din kopparpanna i många år framöver?

• En matsked vegetabilisk olja. Andra oljor kan också användas, till exempel druvfröolja, rapsolja eller jordnötsolja. Det är dock lämpligt att använda vegetabilisk olja för non-stick ytor. Smör eller olivolja är inte lämpliga eftersom de brinner snabbare. Du behöver inte mycket olja; bara tillräckligt för att täcka botten är tillräckligt.
• Kranvatten. Du behöver detta för att kunna skölja pannan.
• Tvål. En mild diskmedel passar bäst.
• Pappershandduk. För att sprida oljan.
• Gasspis eller ugn. Vanligtvis används en ugn, men på gasspisen räcker det också.
• En mjuk trasa. För att tvätta pannan.
• Ugnsvantar, för säkerhets skull.

Läs också: Kan du sätta en kopparform i ugnen?

Steg för steg instruktioner för hantering av din kopparform

• Förbehandling: Tvätta pannan. Innan du börjar krydda är det viktigt att du tvättar pannan först med varmt vatten och en mild diskmedel. Se till att du inte sandar! Detta kan repa din nya panna. Tvätta kastrullen med en mjuk trasa mycket försiktigt.
• Skölj pannan med varmt vatten. Torka sedan formen med en mjuk och ren trasa. Kontrollera att kastrullen är helt ren och att det inte finns några tvålrester i den. Du bör definitivt göra detta när det gäller en helt ny panna!
• Applicera olja och päls. Tillsätt ungefär en matsked vegetabilisk olja i pannan. Ta pappershandduken och gnid oljan mycket försiktigt över hela botten och pannans sidor. Använd en olja som inte blir varm snabbt. Detta förhindrar att oljan brinner för snabbt och stör hela kryddningsprocessen.
• Värm på spisen eller i ugnen. Värm pannan på spisen eller i ugnen. Se till att ha dina ugnshandskar till hands.
• Värme på spisen: Sänk värmen till medel. Sätt pannan på spisen och vänta tills oljan börjar röka. Ta bort kastrullen från värmen. Uppvärmning i ugnen: Du måste förvärma ugnen till 150 grader Celsius. Se till att ugnen är väl förvärmd och sätt in den oljade formen i ugnen. Låt den stå i ugnen i 20 minuter. Ta bort formen (med ugnshandskar på!)
• Från ugnen.
• Torka, använd och upprepa. Det du behöver göra nu är att kontrollera om oljan har torkat ordentligt i pannan. Detta säkerställer att oljan har fyllt i alla brister naturligt i pannan (dessa brister kan fortfarande finnas kvar efter smaksättningen, även om du inte ser dem). När oljan har svalnat helt och torkat, torka bort överskottet med en ren, mjuk pappershandduk. Nu är din kopparform gjord för att användas för matlagning.

Några fler användbara tips

Vad du säkert kan göra för att bevara livslängden och kvaliteten på dina kopparpannor är följande: Var försiktig! Var försiktig så att du inte tappar din vackra panna eller stöter på den av misstag här och där. Koppar är känsligt och du kan göra en ful bucklan i det. Vanligtvis hängs kastruller för att minimera risken för bucklor.

Använd inte starka kemikalier eller tvättmedel för att rengöra dina koppar. Dessa kommer att korrodera och skada din kopparform. Non-stick-beläggningen försvinner också.

Använd din kopparform för vad den är avsedd. Det finns flera kopparpannor på marknaden som är specialtillverkade för vissa användningsområden.

Så, till exempel, använd en kastrull för att göra en sås och en lagerpott för att göra en soppa och så vidare.

För att hålla din kopp blank Med pannan på utsidan kan du pensla utsidan av pannan ibland med citronsaft. Använd en mjuk trasa med lite citronsaft på och gnid försiktigt på ytterväggarna, stjälken och botten för att få pannan fin och blank igen.

Kryddprocessen bör göras minst en eller två gånger om året för att säkerställa kvaliteten på din kopparform. För bättre resultat rekommenderas det fortfarande att krydda kopparpannan varannan månad. Detta kommer att säkerställa att du håller din panna bra länge och att non-stick-beläggningen inte försvinner.

Läs också: bästa induktionshällar mot elektriska

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.