Filippinskt recept på Empanada från nötkött
Empanada är bakverk fylld med olika ingredienser som fläsk, kyckling, nötkött och ett sortiment av grönsaker.
Detta empanada -recept har olika versioner från hela världen och varje version skiljer sig från den andra.
Med Filippinerna som en spansk koloni i nästan fyrahundra år är det med stor möjlighet att de kulinariska traditionerna också fördes vidare från spanjorerna till filippinerna och till och med från mexikanerna till filippinarna via Galleon -handeln.
Andra länder och regioner som har sin egen version av Empanada -receptet inkluderar länderna i Central- och Latinamerika, Spanien och Portugal.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Filippinska nötkött Empanada recept tips
Filipino Beef Empanada -receptet, med sina vanliga ingredienser som kött och grönsaker, beror starkt på varifrån en viss version kommer och vem som råkar laga den, vilket igen markerar filippinernas kreativitet.
Filippinska empanadas säljs vanligtvis längs sidan som gatemat eller i köpcentren som snacks, ofta hos samma leverantörer som kikiam, ett annat populärt filippinskt mellanmål.
Även om det vanligtvis serveras som förrätt, huvudrätt och dessert i andra länder, på Filippinerna, serveras det också vanligtvis som mellanmål eller eftermiddagssnacks med ett dopp ketchup eller ättika.
Empanadas lockelse är att det är ett mellanmål, det visar sig vara ett mycket praktiskt men ändå väldigt mättande mellanmål, tillräckligt för att mätta sin hunger före en stor måltid som lunch eller middag.
Läs också: lära dig att laga Pinoy nötstek "bistek"
2 typer av Empanada -recept
Det finns två huvudversioner av Empanada -receptet på Filippinerna.
- Den ena är Sweet Wrap Empanada som är det som är mer allmänt känt och vanligtvis finns i Central Tagalog -regionen.
- Den andra versionen är Ilocos Empanada som har en annan omslag som är gjord av rismjöl färgat med atsuete och en fyllning bestående av potatis, munggo bönor, Vigan Longganisa, Grön Papayaoch äggulor.
Ilocos empanada serveras också som ett slags pasalubong för resenärer och marknadsförs också som en provinsdelikatess.
Filippinskt recept på npanpanada
Innehållsförteckning
skorpa
- 8 ounces (2 pinnar) smör
- 2½ koppar mjöl
- 3 msk socker
- 1 tsk salt
- ⅓ kopp isvatten
köttfyllningar
- 1 msk olja
- ½ Small lök skalade och hackade
- 1 kryddnejlika vitlök skalad och finhackad
- ½ pund köttfärs
- ½ kopp tomatsås
- ½ kopp vatten
- 1 Small potatis skalad och tärnad
- 1 morot skalad och tärnad
- ½ kopp frysta söta ärtor, tinade
- ¼ kopp vindruvor
- salt och peppar efter smak
för äggtvätt
- 2 ägg
- 1 msk mjölk
- nypa salt
Instruktioner
- Dela pajskalet i 12 bollar. Placera varje boll mellan två ark bakplåtspapper och platta försiktigt varje boll till en 5-tums diameter och ¼-tum tjocklek med en kavel. Skär i degen med en rund kexskärare eller en omvänd skål genom att försiktigt vrida till cirklar med släta kanter. Trimma överflödig deg.
- Lägg en cirkel på en plan arbetsyta och sked ungefär en hög matsked fyllning i mitten. Vik degens botten över fyllningen och tryck med kanterna med fingrarna. Tryck med gaffelns tänder på degen för att täta ordentligt. Upprepa med återstående deg och fyllning. På en lätt smord bakplåt, ordna förberedda empanadas i ett enda lager och pensla med äggtvätt. Baka i en 375 F ugn i cirka 25 till 30 minuter eller tills det är lättbrunt. Låt svalna något i cirka 1 till 2 minuter och ta bort från bakplåten.
för skorpan:
- Skär smör i tärningar och frys i ca 1 timme. I en skål, vispa samman mjöl, socker och salt och kyla i kylen i cirka 30 minuter.
- Tillsätt smör i mjölblandningen. Skär smöret i mjölet med en konditionsmixer eller genom att nypa ner fettet i mjölblandningen med händerna. Arbeta ihop dem tills de liknar grov majsmjöl med ärtliknande, smörsprickiga bitar.
- Ringla långsamt vatten till mjöl-smörblandningen och blanda med händerna tills det bara är kombinerat. Samla försiktigt degen och tryck till en boll. Om degen är för smulig och inte håller ihop, tillsätt mer vatten en matsked i taget. TILLÄGG INTE FÖR MYCKET VÄTSKA och ÖVERVERKA INTE DIG. Varva degen med plastfolie och kyla i kylen i ca 2 timmar.
för fyllning:
- Värm oljan i en kastrull över medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och koka tills den är genomskinlig och doftande. Tillsätt nötkött och koka, rör om emellanåt och bryt i bitar med skedens baksida, i cirka 6 till 8 minuter, eller tills rosa är borta från köttet.
- Tillsätt tomatsås och vatten och koka upp. Sänk värmen, täck och låt sjuda tills köttet är klart.
- Tillsätt potatis, morötter, gröna ärtor och russin. Fortsätt koka tills grönsakerna är mjuka och vätskan minskar. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Töm överflödig vätska i ett durkslag.
för äggtvätt:
- Vispa ihop ägg, mjölk och salt i en skål.
Älskar du bröd? Du kan också prova att göra din egen Original filippinskt pandesalt recept.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
