Ginataan: Ursprunget till denna kokosmjölksrätt
Ginataan, alternativt stavat guinataan, är en filippinsk term som syftar på mat tillagad med gatâ (kokosmjölk).
Bokstavligt översatt betyder ginataan "gjort med kokosmjölk". På grund av termens allmänna karaktär kan den hänvisa till ett antal olika rätter, som var och en kallas ginataan, men skiljer sig från varandra.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ursprunget till ginatoeng
Ginataang är en inhemsk maträtt från Filippinerna som avnjuts av många filippinska familjer, särskilt vid speciella tillfällen. Det är inte känt exakt var i Filippinerna detta recept har sitt ursprung, men det verkar som om det är älskat av hela landet.
Med tanke på dess aptitretande smak är det inte förvånande varför den här rätten är värd att göra, trots hur lite krångligt det är att ta hand om en omogen jackfrukt och göra den klar.
Traditionellt och fram till nu har det varit en huvudrätt som serveras tillsammans med en skål med varmt ångkokt ris eller grillat kött eller fisk.
Ginataan och kryddiga rätter är hemma hos Bicolanos, som bor i Bicol-regionen i södra Luzon, och ginataang tilapia är inget undantag när det kommer till deras kreativitet i matlagning. Köket tillagas med "gata", som involverar ett brett utbud av rätter, från kött till skaldjur och grönsaker.
Ginataang isda är inte begränsad till tilapia, utan kan också involvera andra typer av fiskar, som jag har nämnt tidigare.
Typer av ginataan
Bland andra typer av ginataan maträtt inkluderar ginatoeng galunggong, ginataang gulfenad tonfisk, ginataang langka, och mer!
Ginataang Manok
Ginataang Manok Recept (kyckling tillagad i kokosmjölk) är en variant av Ginataan, en enkel och lättlagad filippinsk maträtt med en mängd olika ingredienser från grönsaker, hela vägen till kött och skaldjur som tillagas med kokosmjölk.
Ginataang Manok, som namnet antyder, använder kyckling som huvudingrediens, även om den kan ha valfria ingredienser som papaya och malunggay om det behövs.
De viktigaste ingredienserna som behövs för att laga Ginataang Manok är vitlöksklyftor, matolja, hackad lök, kyckling, fisksås (patis), salt och peppar och kokosmjölk.
Andra ingredienser som kan tillsättas är omogna papaya och malunggay, detta gör Ginataang Manok godare och samtidigt friskare.
Ginataang langka
Ginataang langka med tinapa flingor recept är en traditionell filippinsk maträtt gjord på omogen jackfrukt och kokosmjölk. Den är kryddad med rökt fisk (eller tinapa) för att lägga till smaken av ginataang langka.
Denna välsmakande och näringsrika rätt är en av många varianter av ginataan, en utsökt rätt med kött, fisk och grönsaker som huvudingredienser.
Detta recept är utan tvekan bäst att servera med varmt ris till nästan vilken måltid som helst. Du kan också se den här rätten vid festligheter som födelsedagar, bröllop eller dop. Bortsett från det kan ginataang langka med tinapa-flingor också vara en tröstmat som serveras i kallt och regnigt väder.
När du reser utanför stan, förvänta dig att även se den här rätten på små restauranger och carinderias tillsammans med andra ginataan-rätter som monggo ginataan och malunggay ginataan med chicharon.
För ungefär ₱50 75 till XNUMX XNUMX ₱, du kan ha en skål med denna smaskiga ginataang langka.
Ginataang tilapia
Ginataang tilapia är en utsökt filippinsk maträtt som är gjord av tilapiafisk, kokosmjölk (eller gata), grönsaker och kryddor. Det är en ginataan-variant som många filippinska familjer åtnjuter som en vanlig måltid. Det är en av de enklaste ginataanerna att laga och du kan servera rätten på mindre än 30 minuter.
Ginataang tilapia eller fisk tillagad i kokosmjölk är en tröstande rätt som vanligtvis serveras med ris. Rätten innehåller många vitaminer som är viktiga för kroppen. Bara tilapiafisken är rik på vitamin B12, som stöder produktionen av röda blodkroppar och DNA, samt håller ditt hjärnsystem friskt.
Färsk kokosmjölk, å andra sidan, är full av elektrolyter, inklusive fosfor, magnesium och kalium. För korrekt hjärtrytm är kalium avgörande.
När du reser runt i landet, förvänta dig att hitta denna aptitretande rätt i karinderias och andra små kainan.
Ginataang mer
Ginataang mais (eller sockermajsrisgröt) är ett läckert dessertmellanmål på Filippinerna som är gjord av majsmajs, klibbigt ris, kokosmjölk och socker. Det är bäst att servera under kallt väder för att ge värme och komfort, eller till och med i varmt väder genom att lägga till isbitar.
Receptet tar mindre än 30 minuter att tillaga och serveras bäst när det är varmt. Denna läckra ginataang mais med risgrynsgröt är mestadels tillgänglig hos försäljare eller handlare i centrum.
Den är särskilt omtyckt av filippinska barn på grund av dess söta, krämiga och läckra smak som lämnar en tillfredsställande värme efter att du har avslutat en skål.
Ginataang mais med rispudding är infödd i Filippinerna. Filippinerna älskar mellanmålet så mycket att de faktiskt kan servera det både kallt och varmt - bara för att ha det.
Snacka om att glädja dina aktiva och bullriga barn? Gör dem till det här efterrättssnacket och de kommer att tystas av dess smakrika smak.
Slutsats
Ginataan finns i många former och den har en rik historia och tjock, krämig konsistens.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
