Liempo: Den ultimata guiden till denna aptitretande köttbit
Fläsk liempo är en maträtt gjord av sidfläsk som har marinerats och grillats. Det är en populär filippinsk maträtt som kan ses vid fester, såväl som på matställen över hela landet.
Liempo är ordet för fläskmage på tagalog, och grillad fläskmage är en rätt som har funnits i Filippinerna länge. Det är en populär gatumat som kan hittas på nattmarknader och som ofta serveras med ris och en dippsås.
Det filippinska namnet på rätten är inihaw na liempo, men folk kallar den ofta inihaw na liempo grillad fläskmage så att folk som inte pratar tagalog kan förstå vad rätten består av.
Köttälskare kan glädja sig eftersom denna filippinska grillade fläskmage ger lycka i varje tugga! Skalet är sprakande gott, köttet är så mört att det smälter i munnen, och smakerna är precis på topp!
Kombinationen av en sojasåsmarinad med socker och fett fläskkött är mycket välsmakande och kommer att ge dig en oförglömlig matupplevelse. Sockret karamelliseras på köttet när det grillas, vilket gör det ännu godare.
Denna rätt är perfekt för alla tillfällen, från en intim middag till en stor fest. Den passar även utmärkt som fingermat eller som en del av en huvudmåltid.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ursprung
Man tror det fläsk liempo (helt grillat recept här) har sitt ursprung i Cebu, i Visayas-regionen på Filippinerna. Det sägs att rätten skapades av kinesiska handlare som introducerade fläsk till Filippinerna.
Rätten spred sig sedan till andra delar av landet, och den blev så småningom en populär gatumat.
Numera finns fläsk liempo över hela Filippinerna, och det serveras ofta på fester och fester. Det är också en populär rätt på filippinska matställen.
Rätten blev ännu mer populär när filippinare började migrera till andra länder, eftersom det var en smak av hemmet som de kunde dela med sina nya vänner.
Juicy Liempo Cut: Allt du behöver veta
Liempo är en populär filippinsk maträtt gjord på fläsk. Fläskmagen skivas i tunna bitar, marineras i en blandning av kryddor och grillas till perfektion. Resultatet är ett ljuvligt saftigt och smakrikt kött som kommer att tillfredsställa alla begär.
Vad gör Liempo Cut så läcker?
Hemligheten bakom läckerheten hos liempo är köttet som används. Fläskmagen är känd för sin höga fetthalt, vilket gör den otroligt saftig och smakrik när den grillas. Fettet i köttet smälter under tillagningen, ger köttet smak och håller det fuktigt.
Hur förbereder man Liempo Cut?
Att förbereda liempo är enkelt och kan göras på bara några minuter. Här är hur:
- Börja med att skiva fläskmagen i tunna bitar.
- Marinera köttet i en blandning av sojasås, calamansijuice, vitlök och peppar i minst 30 minuter.
- Grilla köttet på medelhög värme i ca 10-15 minuter, vänd en gång, tills köttet är genomstekt och kanterna är krispiga.
Hur mycket kostar Liempo Cut?
Kostnaden för liempo cut kan variera beroende på var du köper den. I genomsnitt kostar det runt 5-6 dollar per kilo. Priset kan dock gå upp eller ner beroende på köttets kvalitet och var säljaren befinner sig.
Hur lång tid tar det att laga Liempo Cut?
Att laga liempo-cut tar inte alls lång tid. Faktum är att du kan få en utsökt måltid klar på bara några minuter. Så här lång tid tar det att laga liempo:
- Marineringstid: 30 minuter till 2 timmar
- Grilltid: 10-15 minuter
Totalt tar det cirka 40 minuter till 2 timmar att förbereda och tillaga liempo-snitt, beroende på hur länge du marinerar köttet.
Läs också: detta är det perfekta receptet på liempo estofado
Tillbehör för att komplettera din grillade Liempo
När det gäller att servera fläsk, särskilt grillad Liempo, är det avgörande att välja rätt tillbehör. Du vill se till att smakerna och texturerna på sidorna kompletterar den saftiga och smakrika fläskmagen. Här är några enkla och aptitretande tillbehör att överväga:
Rostade grönsaker
Wokade grönsaker är ett bra tillskott till alla rätter och de passar perfekt till grillad Liempo. Du kan välja en mängd olika grönsaker som kinesisk broccoli (choy sum), spenat, shiitakesvamp, fänkål, ruccola och salladslök. Sauterade med vitlök och sojasås ger dessa grönsaker en bra balans mellan smaker och texturer till din måltid.
Rostad sötpotatis
Rostad sötpotatis är ett klassiskt tillbehör som passar till vilken fläskrätt som helst. De är lätta att förbereda och ger en söt och krämig smak till din måltid. Du kan också lägga till ett stänk salt och farinsocker för att ge dem en glaserad konsistens.
Ångat ris
Ångat ris är en basrätt i många asiatiska länder, och det är ett bra komplement till grillad Liempo. Den enkla och enkla smaken av ångat ris kompletterar de rika och feta smakerna i fläskmagen. Du kan också lägga till lite sojasås eller vinäger för att ge den lite smak.
Hemlagad potatissallad
Potatissallad är ett bra tillbehör att servera tillsammans med grillad Liempo. Det är lätt att förbereda och ger en krämig och syrlig smak till din måltid. Du kan lägga till några hårdkokta ägg, tärnade tomater och salladslök för att ge det lite textur och smak.
Snabba och enkla sidor
Om du har ont om tid finns det några snabba och enkla tillbehör som du kan laga tillsammans med din grillade Liempo:
- Fräs spenat med vitlök och olivolja
- Ångkokt broccoli med ett strö salt och peppar
- Rostad squash med en klick honung
- Skivad vattenmelon eller papaya för en söt och uppfriskande tillbehör
Rätt smaker
När du väljer tillbehör till din grillade Liempo är det viktigt att tänka på de smaker som kommer att komplettera fläskmagen. Här är några smaker som passar bra till fläsk:
- Kryddig: Lägg till lite värme till din måltid med kryddiga sidorätter som sauterade jalapenos eller kryddig rostad blomkål.
- Söt: Söta tillbehör som glaserade morötter eller honungsrostad sötpotatis ger en fin balans till de rika och feta smakerna i fläskmagen.
- Tangy: Syrliga tillbehör som hemgjord coleslaw eller inlagda grönsaker ger en fin kontrast till de salta smakerna av fläskmagen.
Slutför din måltid
Att välja rätt tillbehör till din grillade Liempo kan garantera att imponera på dina middagsgäster. Med en mängd olika texturer och smaker kan du skapa en aptitretande måltid som alla kommer att njuta av.
Är Liempo hälsosamt?
Liempo, även känd som fläskmage, är en populär filippinsk rätt som ofta grillas och serveras med en mängd olika tillbehör. Det är en köttbit som kommer från undersidan av grisens mage, och den är känd för sin rika och feta smak. Även om det är en läcker sak att inkludera i din kost, är det viktigt att förstå dess komponenter för att avgöra om det är ett hälsosamt val.
Det goda och det onda i Liempo
Liempo innehåller höga halter av mättat fett, vilket kan vara riskabelt för dem med en kost som redan innehåller mycket mättat fett eller natrium.
Men den innehåller också viktiga proteiner, vitaminer och mineraler, inklusive vitamin E, selen och spårnäringsämnen.
Liempo kan tillagas på en mängd olika sätt, inklusive grillning, bräsering och marinering, vilket kan påverka dess allmänna hälsa.
Jämfört med andra delar av fläsk, som spareribs eller rygg, är liempo relativt lägre i pris och kan vara ett budgetvänligt alternativ.
Välj benfri liempo för att sänka fetthalten och välj betade eller naturligt utfodrade grisar för att undvika konventionella odlingsmetoder som involverar administrering av spannmål och andra ämnen för att snabbt göda djuren.
Det bästa sättet att laga Liempo
Grillad liempo är en populär rätt, men det är viktigt att se till att den är färdiglagad för att undvika hälsorisker.
Marinering av liempo kan hjälpa till att tillföra smak och fukt till rätten, och kan även hjälpa till att bryta ner en del av fetthalten.
Att bräsera liempo är ett annat alternativ som kan hjälpa till att göra köttet mörare och fuktigare.
När du förbereder liempo, se till att ta bort huden för att sänka fetthalten.
Det lokala perspektivet på Liempo
I Filippinerna är liempo en älskad maträtt som ofta serveras med generösa portioner ris och andra tillbehör.
Lokala kockar har designat en mängd olika recept som inkluderar liempo som en nyckelingrediens, som visar upp dess mångsidighet och smak.
Forskning visar att grisar som föds upp i fångenskap har lägre halter av näringsämnen, medan betade grisar som får ströva omkring och föda naturligt har högre halter av vitaminer och mineraler.
Även om liempo kanske inte är det hälsosammaste föremålet på menyn, har den en rik smak och kan avnjutas med måtta som en del av en balanserad kost.
Slutsats
Så där har du det - allt du behöver veta om liempo. Liempo är en utsökt filippinsk fläskrätt gjord på fläsk, och den är perfekt för en utsökt och mättande måltid.
Du kan inte gå fel med liempo, särskilt när den är grillad till perfektion.
Läs också: över natten marinerad lechon liempo recept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
