Sojasås Marinerad och grillad fläsk Liempo recept
Filippinerna saknas inte gris recept, eftersom vi har en enorm variation.
En av dessa är det grillade fläsket liempo recept, som brukar ses på fester och matställen över hela landet, samt en viand till lunch och middag.
Hacka dock upp detta, så kan du även servera det med öl till dina supande vänner.
En verkligt dekadent rätt, detta recept på fläsk liempo, enkelt uttryckt, är grillad fläsk mage marinerad i en blandning som liknar klä på sig. Hemligheten med detta läckra fläsk liempo recept är att få marinaden rätt, och jag ska visa dig hur du gör det!
Att göra griskött liempo är ganska enkelt, och grillmästare kommer att älska de läckra rökiga BBQ-smakerna i denna maträtt.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Recept på grillat fläsk liempo
Det finns olika versioner av denna läckra rätt. Men grunderna är detta: du marinerar, du grillar till perfektion och du serverar.
Grillad fläsk liempo
Innehållsförteckning
- 1 kg fläsk liempo (mage)
- ½ kopp sojasås
- ¼ kopp vinäger
- 3 msk socker
- Svartpeppar, mald
- Oregano
- Basilika
- 5 kryddnejlika vitlök mald
- 1 msk canolaolja
Instruktioner
- I en skål som är tillräckligt stor för att innehålla allt kött, blanda sojasås, vinäger, socker, basilika, oregano, mald svartpeppar och vitlök. Blanda väl och se till att det inte finns några sockerbitar i botten av skålen.
- Marinera fläsk liempo (mage) i blandningen i cirka 30 minuter till 1 timme (eller längre om du inte har bråttom).
- Värm turbogrill/konvektionsugn till 350F.
- Placera de marinerade fläsk-liempo-skivorna (magen) i turbogrillen/varmluftsugnen. Var försiktig.
- Tillsätt olja till den överblivna marinaden och blanda väl. Använd den för att tråckla dina fläskbukskivor.
- Ställ först timern på 15 minuter först och tråckla sedan fläskköttet igen. Gör detta var 10:e minut tills fläsket är jämnt tillagat enligt din smak. Detta för att säkerställa att fläsket inte blir torrt och att det låser in all juice.
- När du har grillat färdigt, ta bort fläsk från ugnen/grillen och lägg i hushållspapper för att hjälpa till att suga upp oljan.
- Skär i bitar eller servera per skiva. Det är ditt beslut.
- Servera som pulutan eller servera med varmt ris.
Kostrådgivning
Kolla in den här videon av YouTube-användaren Kain Noypi för att se fläsk liempo tillverkas:
Matlagningstips
När du marinerar fläskmagen eller fläsk liempo, se till att vara mycket generös med din blandning, eftersom inte bara köttet kommer att absorbera marinaden under marineringsprocessen, utan marinaden kommer också att avdunsta när du börjar grilla den.
Du kan också justera mängden av ingredienserna i marinaden, oavsett om du vill att liempo-receptet ska vara på den sötare, saltare eller kryddigare sidan.
Det rekommenderas att du marinerar fläskmagen över natten så att den helt kan absorbera marinadens smak.
Om du däremot har ont om tid, se till att du kan marinera detta i minst 3-4 timmar före tillagning. Det välmarinerade fläsket blir saftigare och mer smakrikt.
Gör en dippsås med vinäger eller kryddad vinäger, sojasås och hackad rödlök eller gräslök. Denna lätta dippsås ger en fin känsla till rätten.
Om du vill ge den här rätten en twist, prova att använda olika marinader eller lägga till olika kryddor till mixen. Du kan också prova att grilla fläskmagen på ett annat sätt, som att slå in den i folie eller bananblad innan grillning.
Du kan också tillaga fläskskivorna på en utomhusgrill som en vanlig grill.
Byten & variationer
Fläskmagen eller liempo kan ersättas med:
- Fläskkotletter
- Fläskhals
- Fläskfilé
Du kan också använda denna marinad till kyckling.
Om du vill att din grillade fläsk-liempo ska ha lite krispighet, kan du skära fläskmagen innan du marinerar den. Detta gör att fettet kan tränga ut och marinadens smaker att sippra in lättare.
Till marinaden och bastingsåsen kan du även använda:
- Kokosmjölk
- Mangojuice
- Ananas juice
- 7-Up eller Sprite (för en mer mör fläsk liempo)
- Farinsocker blandat med kryddig vinägerdippsås
- Calamansi juice
- Fisksås
- Bananketchup
- Tomat ketchup
Farinsockret (eller vitsockret) är viktigt om du vill att din grillade liempo ska ha den där fina karamelliserade skorpan.
För en mer intensiv smak kan du alltid lägga till mycket finhackad vitlök och mer peppar.
Hur man serverar och äter
Som en rätt för festligheter, förutom att den är fristående, kan den också kombineras med andra rätter, som stekt tofu eller grillad aubergine.
Ett populärt tillbehör till fläskskivorna är auberginesallad. Den här rätten kan även serveras med en dippsås vid sidan av, som sojasås eller vinäger.
Den kan ätas med ris eller med bröd. Du kan till och med para ihop den med en sida av saltat ägg och atchara (inlagd papaya).
Filippinerna som väljer denna måltid till lunch och middag gillar att servera den med ångat ris och bagoong isda vid sidan av. Bagoong isda är en populär filippinsk krydda gjord av fermenterad fisk och räkor, även känd som räkpasta.
Eftersom fläsk liempo är ett slags recept som lämpar sig för sidodippar, serveras det vanligtvis med en blandning av sojasås, vinäger, hackad lök och siling labuyo, men du kan också välja att stänka det på köttet vid servering.
Vanliga tillbehör att servera med liempo
- Soja och vinäger dipsås
- Ångkokt ris
- Bakade bönor
- Aubergine sallad
- Stekt tofu
- Salta ägg
- Inlagd papaya
- Rödkål coleslaw
- Sallader
- Sötpotatis
- Mac & ost
- Bröd
- Majsbröd
- Ångade grönsaker
- brysselkål
Liknande rätter
Sinuglaw och special tokwat baboy är bara två av rätterna som görs med receptet inihaw na liempo.
Sinuglaw är en maträtt från Visayas-regionen i Filippinerna, och den görs genom att grilla inihaw na liempo och blanda den med kinilaw na tonfisk.
Special tokwat baboy görs genom att tillaga inihaw na liempo med tokwa, som är skivor av tofu som har stekts. Det är en maträtt från Central Luzon-regionen på Filippinerna.
Andra rätter som liknar inihaw na liempo inkluderar:
- Fläsk grill
- Kycklinggrill
- Nötkött grill
- Fiskgrill
Dessa rätter är alla gjorda med inihaw-metoden, som är en filippinsk matlagningsteknik som går ut på att grilla över kol med marinerat kött.
Inihaw na liempo-receptet är bara ett av många sätt att njuta av denna matlagningsmetod. Det finns oändliga möjligheter när det kommer till inihaw, och du kan använda vilken typ av kött du vill. Du kan också variera marinaderna efter din smak!
Vanliga frågor
Vad är "pork liempo" på engelska?
Fläsk liempo kallas även grillad fläskmage.
Det finns inget tjusigt namn på det, och folk kan se skillnaden mellan vanlig BBQ grillad fläskmage och filippinsk liempo genom den extra dippsåsen den serveras med.
Vilken köttbit är liempo?
"Liempo" är den filippinska termen för fläsk. Som du kan gissa kommer detta snitt från magen på grisen.
Är liempo detsamma som fläskmage?
Ja, de är likadana. Liempo är den filippinska termen för fläsk.
Hur förvarar du liempo?
Marinerad fläskmage kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.
Denna filippinska mat är inte frysvänlig, och köttet bör serveras varmt och färskt.
Hur rengör du liempo?
Fläskmagen kan rengöras genom att skölja den med vatten och sedan klappa den torr med en pappershandduk.
Du kan också rengöra den med vinäger, vilket hjälper till att ta bort eventuella bakterier som kan finnas på köttet.
Vad är liempo gjord av?
Fläskmage är huvudingrediensen i liempo, som kommer från magen på grisen.
Hur hackar man liempo?
Fläsk mage kan skäras i små bitar med en vass kniv. Du kan också be din slaktare att göra det åt dig.
Storleken på varje del ska vara en kvadrat på cirka 1 cm.
Hur lång tid tar det att laga liempo?
Det tar cirka 15-20 minuter att laga liempo.
Den exakta tiden beror på storleken på fläskbitarna och hur varm din grill är.
Gör lite grillat fläsk till middag
Pork liempo är en filippinsk maträtt gjord på grillad fläsk. Den serveras ofta med en sojasås och vinägerdippsås, och smaken är lite annorlunda än din vanliga köttiga grill.
Du kan också njuta av det med sidor som ångat ris, bakade bönor och sallader. Kombinationen av sött, surt och salt med det läckra karamelliserade fläsket är ett måste-prova!
Jag är säker på att när du väl börjar laga griskött så här kommer du att servera detta till dina gäster ofta!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
