Mochigashi: japanska sötsaker gjorda av mochi
Mochigashi är en japansk sötsak gjord av klibbigt ris och mochigome. Det äts ofta med röd bönpasta och grönt te och det är en typ av wagashi eller söt konfekt som ofta serveras med grönt te.
Mochigashi är en traditionell japansk sötsak som har avnjuts i århundraden. Det är en seg och tät godbit som är perfekt för alla tillfällen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad betyder "mochigashi"?
Mochigashi syftar på riset som används mochigome och det är en typ av mochi (en klibbig riskaka) och gashi, vilket betyder grattis men används också ofta för att hänvisa till godis. Så mochigashi betyder godis gjorda av mochi.
Vad är ursprunget till mochigashi?
Ursprunget till mochigashi är okänt men det tros gå tillbaka till Heian-perioden (794-1185). Det skapades förmodligen som ett sätt att använda överblivet mochiris.
Mochigashi blev populär under Edo-perioden (1603-1868) och gavs ofta som gåva eller serverades vid speciella tillfällen, som under hösten (servering av ohagi) och vårfirande (servering av botamochi).
Hur görs mochigashi?
Mochigashi görs genom att ånga mochiris och sedan dunka det till en pasta. Pastan formas sedan till olika former och storlekar, vanligtvis små bollar. När mochigashi har svalnat kan den ätas som den är.
Typer av mochigashi
Ohagi
Ohagi är bollar av mochigashi som är överdragna i en söt sås eller pasta. Den vanligaste fyllningen är röd bönpasta men det finns många andra varianter, som kastanj, jordnöt, sesamfrö och grönt te.
Daifuku
Daifuku är bollar av mochigashi som är fyllda med en söt fyllning, som röd bönpasta eller frukt.
Slutsats
Mochigashi hänvisar till många typer av söt mochi, och är en efterrätt eller festrätt som kan avnjutas av alla.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
