Okonomiyaki vs takoyaki: Hur skiljer de sig åt?
Om du letar efter en läcker och unik japansk rätt att prova kan du inte gå fel med heller okonomiyaki or takoyaki. Men vilket är vad igen?
Takoyaki är bläckfiskbollen och pannkakan okonomiyaki. Även om smeten och såserna liknar varandra, finns det vissa skillnader för att göra takoyaki lättare att få till en bollform och okonomiyaki till en lätt pannkaka, och ingredienserna skiljer sig också åt.
Låt oss titta på alla skillnader så att du vet vad du ska leta efter nästa gång du är på humör för lite japansk mat.
Takoyaki är den populäraste av de två rätterna, men båda ökar i popularitet. Okonomiyaki är gjord av mjöl, ägg, kål, fläsk och tång, medan takoyaki är gjord med bläckfisk, tempura-smet, inlagd ingefära och salladslök.
Båda rätterna är otroligt välsmakande och kommer att få dig att vilja ha mer. Kombinationen av smaker och texturer i varje maträtt kommer säkerligen att tillfredsställa dina smaklökar.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är okonomiyaki?
Okonomiyaki är en typ av japansk pannkaka som görs med en mängd olika ingredienser. De vanligaste ingredienserna är mjöl, ägg, kål, fläsk och tång. Andra vanliga ingredienser inkluderar räkor, bläckfisk, grönsaker och ost.
Ordet "okonomi" betyder "som du gillar", så du kan lägga till vilka ingredienser du vill till din okonomiyaki.
Vad är takoyaki?
Takoyaki är bläckfiskbollar, så de är inte gjorda med samma ingredienser som okonomiyaki. Huvudingrediensen i takoyaki är förstås bläckfisk. Andra vanliga ingredienser inkluderar tempurasmet, inlagd ingefära och salladslök.
Takoyaki serveras vanligtvis med en söt sås och majonnäs. Kombinationen av den salta bläckfisken med den söta såsen är utsökt och beroendeframkallande.
Skillnader och likheter
De ser väldigt olika ut, men det finns också många likheter:
Hur görs båda?
Okonomiyaki och takoyaki tillagas båda på en stekpanna eller grill. Smeten för varje rätt är något annorlunda, men tillagningsmetoden är densamma.
Takoyaki grillas i en speciell grill med hål för varje boll, medan okonomiyaki tillagas på en platt stekpanna.
Skillnader i ursprung
Okonomiyaki kommer från Osaka och Kansai-regionen, och takoyaki kommer också därifrån.
Takoyaki uppfanns under andra världskriget i Osaka som ett sätt att använda överbliven tempurasmet. Det blev snabbt populärt bland folket i Osaka och har sedan dess spridits över hela Japan.
Okonomiyaki sägs ha sitt ursprung i Osaka under Edo-perioden. Rätten hette ursprungligen "funoyaki", vilket betyder "grillad pannkaka".
Okonomiyaki vs takoyaki smet
Den största skillnaden mellan smeten av okonomiyaki och takoyaki är tillsatsen av dashi eller soppfond i takoyaki. Dashi tillför smak och fukt till smeten, vilket gör den mer smakrik.
Takoyakismeten har också ett högre mjölförhållande till vatten, vilket gör den tjockare. Detta hjälper bollarna att hålla formen bättre när de är tillagade.
Okonomiyaki-smeten är tunnare och har ett högre förhållande mellan vatten och mjöl. Detta gör pannkakorna plattare och crepeliknande i konsistensen.
Smakerna av varje maträtt
Okonomiyaki är en välsmakande rätt eller kanske tillbehör, medan takoyaki är mer ett mellanmål eller gatumat. Båda serveras vanligtvis med en söt sås på toppen, även om såserna skiljer sig något åt i smak.
Kombinationen av ingredienser i varje rätt bidrar också till skillnaden i smak. Okonomiyaki är gjord på kål, fläsk och tång, medan takoyaki görs med bläckfisk, tempura-smet, inlagd ingefära och salladslök.
De olika texturerna
En annan skillnad mellan okonomiyaki och takoyaki är konsistensen. Takoyaki har en krispig exteriör från tempurasmeten och en mjuk och sliskig mitt. Okonomiyaki är mer tät och seg i konsistensen.
Är takoyaki och okonomiyaki sås samma sak?
Nej, såsen för takoyaki skiljer sig från såsen för okonomiyaki. Takoyaki-sås är sötare och har en mer uttalad Worcestershire-smak, medan okonomiyaki-sås är saltare och har en mer sojasåssmak.
Läs också: kan jag använda takoyakisås för okonomiyaki och vice versa?
Vad är det bästa sättet att äta varje rätt?
Vissa människor gillar att äta takoyaki med händerna, men det är vanligare att använda tandpetare när man är på språng. Takoyaki serveras vanligtvis på en liten papperstallrik på gatan med tandpetare för enkel att äta.
Okonomiyaki kan ätas med speciella spatlar eller ätpinnar (eller med en gaffel och kniv). Det brukar skäras i små bitar när man äter det.
Slutsats
Båda rätterna är läckra och mättande, så det beror verkligen på personliga preferenser! Gillar du dina pannkakor salta eller söta? Mjuk eller krispig? Med bläckfisk eller utan? Valet är ditt.
Läs också: kan jag använda takoyakimjöl för okonomiyaki, eller är de för olika?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
