Pancit Malabon Recept med ägg, bläckfisk och räkor

av Joost Nusselder Uppdaterad: 5 juni 2021

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Detta recept på Pancit Malabon, är en risnudelbaserad maträtt som har sitt ursprung i Malabon, är en populär maträtt som ska serveras vid stora fester, fester och till och med improviserade fester i skolor och kontor.

Malabon är en av de största städerna i Manila närmast havet, dess ingredienser återspeglar i hög grad den miljön, genom att ingredienserna och kryddorna som använts kom från fiskarnas fångst som räkor och krabbor.

Även om det finns många företag i Metro Manila som levererar pancit Malabon till ens område, det är fortfarande en annan upplevelse om detta Pancit Malabon-recept följs och görs som en hemlagad rätt.

Ingredienserna till den här rätten liknar mycket de som används i Pancit Palabok, men skillnaden ligger i det faktum att de flesta ingredienserna i Pancit Malabon kom från havet, och också på grund av de olika risnudlar som används.

17 enkla recept som alla kan göra

Alla tips du behöver för att komma igång med japansk matlagning, under en begränsad tid, gratis som vårt första e-postmeddelande: The Complete Japanese With Ease Cookbook.

Skriv upp mig!

Vi kommer endast att använda din e -postadress för vårt nyhetsbrev och respektera din privatpolicy

Pancit Malabon Receptberedningstips

Du måste förbereda tre omgångar ingredienser för detta pancit Malabon -recept, först är nudeln; för det andra såsen; till sist toppings.

• Lägg först risnudlarna i en kastrull med vatten och låt det koka upp.
• Medan du väntar på att nudlarna ska koka, hacka upp grönsakerna som kålen, skala räkorna och reservera huvuden, skiva de hårdkokta äggen och gröna lökarna och bryn fläskmagen och tinapa.
• Reservera alla dessa. När risnudlarna redan är kokta, ta av den ur grytan och reservera den till senare.
• Använd sedan de reserverade räkhuvudena, låt det koka upp och ta sedan bort huvudena. Nästa, sätt annatto frön eller annattopulver i buljongen och låt den ändra färg till orange. Ta bort annattofröna och tillsätt sedan fisksås. Tillsätt sedan majsstärkelse i räkfonden och låt sjuda tills blandningen tjocknar. Tillsätt krabbafett och salt och peppar.
• Slutligen, kombinera nudlarna och alla andra ingredienser.
• Toppa pannkakan Malabon med räkor och hårdkokta ägg. Det finns också valfria pålägg som vitlökbitar, chicharonoch gröna lökar.

Alo läsa: hur man gör det ökända balut befruktade äggembryot recept

Detta Pancit Malabon -recept bör producera en måltid som räcker för att mata alla i huset eller människor i ett stort firande.

Pancit malabon recept

Joost Nusselder

Detta recept på Pancit Malabon, är en risnudelbaserad maträtt som har sitt ursprung i Malabon, är en populär maträtt som ska serveras vid stora fester, fester och till och med i improviserade fester i skolor och kontor.

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 15 minuter mins

Tillagningstid 30 minuter mins

Total tid 45 minuter mins

Kurs Huvudrätt

matlagning Filippinare

Serveringar 6 människor

Kalorier 304 kcal

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

spaghetti

• 500 g tjocka risnudlar
• Vatten

sås

• 150 g krabbkött
• 150 g krabba fett
• ½ kopp Rökt fisk, flagnat
• 3 msk annatto pulver
• fisksås
• 3 msk majsstärkelse
• 2 koppar vatten
• 4 kryddnejlika vitlök mald
• 1 Rödlök mald
• olja

pålägg

• Räkor, med skinn på
• Bläckfisk, skuren i ringar
• Musslor, med skal på
• Fläskknäckning (chicharon), krossad
• Vårlök, hackad
• Hårdkokta ägg, skivade
• Stekt vitlök
• Citron, skivad

Instruktioner

 

• Koka upp vatten på en kastrull och lägg risnudlar och koka enligt paketets anvisningar.
• När nudeln är kokt, töm den och lägg den åt sidan.
• Koka räkor, musslor och bläckfisk i de 2 kopparna vatten till såsen. När det är kokt dränerar du med vätskan och ställer skaldjur åt sidan.
• Skala räkorna och reservera dem. Pund skalen med en mortel och en mortelstöt för att extrahera saften, lägg dunkade skal och dess vätska i en musselduk eller en fin sil över en behållare. Kör vattnet som används för kokning på de dunkade skalen och töm det i en behållare. Ställ vätskan åt sidan.
• Skala musslorna och lägg den åt sidan.
• Blanda i en mixer krabbkött, krabbfett, vatten som används för kokning, annattopulver och fisksås, blanda i låg hastighet i en minut. Ta bort från mixern och lägg sedan åt sidan.
• Tillsätt olja på en kastrull och fräs vitlök och lök.
• Tillsätt den blandade krabbköttsblandningen och flagad rökt fisk.
• Blanda majsstärkelse i en separat behållare med en liten mängd vatten, späd det tills det är fritt från klumpar och lägg sedan till det i pannan.
• Koka upp såsen och låt sjuda tills såsen tjocknar, tillsätt vatten om såsen blir för tjock. Stäng av värmen.
• Lägg nudlar i en stor skål, häll sås ovanpå och blanda för att fördela såsen jämnt till nudlarna.
• Lägg nudlar i en stor tallrik och toppa sedan med kokt skaldjur, fläskknäcke, vårlök, ägg och stekt vitlök.
• Pressa citron till toppen.

Anmärkningar

För pålägg kan du justera mängden efter ditt hjärta

Till såsen Om du inte vill göra din egen finns tillgängliga färdigblandade såser från Mama Sitas, bortse från steg 4 till 6, upplös blandningen i vatten som används för att laga skaldjur istället

Kostrådgivning

Kalorier: 304kcal

Nyckelord Malabon, Pancit

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Du kan också prova att göra dessa andra typer av pancitrecept som Pancit Luglug Recept, Pancit Molo och Pancit Canton Recept.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.