Pancit Malabon Recept med ägg, bläckfisk och räkor
Detta Pancit Malabon-recept, är en risnudelbaserad maträtt som har sitt ursprung i Malabon, är en populär rätt som serveras vid stora fester, fester och till och med vid improviserade fester i skolor och på kontor.
Malabon är en av de större städerna i Manila som ligger närmast havet, dess ingredienser återspeglar mycket av den miljön, genom att ingredienserna och kryddorna som användes kom från fiskarnas fångst som räkor och krabbor.
Även om det finns många företag i Metro Manila som levererar pancit Malabon till ens område, det är fortfarande en annan upplevelse om detta Pancit Malabon-recept följs och görs som en hemlagad rätt.
Ingredienserna till denna maträtt är mycket lika de som används i Pancit Palabok, men skillnaden ligger i det faktum att de flesta ingredienserna i Pancit Malabon kom från havet, och även på grund av de olika risnudlar som används.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Pancit Malabon receptberedningstips
Du måste förbereda tre satser av ingredienser för detta pancit Malabon-recept, först är nudeln; för det andra, såsen; slutligen toppings.
- Lägg först risnudlarna i en kastrull med vatten och koka upp.
- I väntan på att nudlarna ska koka, hacka grönsakerna som kålen, skala räkorna och reservera huvudena, skiva de hårdkokta äggen och salladslöken och bryn fläskmagen och tinapa.
- Boka alla dessa. När risnudlarna redan är kokta, ta bort dem från grytan och spara dem för senare.
- Använd sedan de reserverade räkhuvudena, låt det koka upp och ta sedan bort huvudena. Nästa, sätt annatto frön eller annattopulver i buljongen och låt den ändra färg till orange. Ta bort annattofröna och tillsätt sedan fisksås. Tillsätt sedan majsstärkelse i räkfonden och låt sjuda tills blandningen tjocknar. Tillsätt krabbafett och salt och peppar.
- Blanda slutligen nudlarna och alla andra ingredienser.
- Toppa pancit Malabon med räkor och hårdkokta ägg. Det finns också valfria pålägg som vitlöksbitar, chicharonoch gröna lökar.
Läs även: hur man gör det ökända balut-receptet för befruktade ägg embryon
Detta Pancit Malabon-recept borde ge en måltid som räcker för att mata alla i huset eller människor i en stor fest.
Pancit malabon recept
Innehållsförteckning
spaghetti
- 500 g tjocka risnudlar
- Vatten
sås
- 150 g krabbkött
- 150 g krabba fett
- ½ kopp Rökt fisk, flingad
- 3 msk annatto pulver
- fisksås
- 3 msk majsstärkelse
- 2 koppar vatten
- 4 kryddnejlika vitlök mald
- 1 Rödlök mald
- olja
pålägg
- Räkor, med skinn på
- Bläckfisk, skivad i ringar
- Musslor, med skal på
- Fläsksprakande (chicharon), krossad
- Vårlök, hackad
- Hårdkokta ägg, skivade
- Stekt vitlök
- Citron, skivad
Instruktioner
- Koka upp vatten i en gryta och lägg risnudlar och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
- När nudlarna är kokta, låt rinna av och ställ sedan åt sidan.
- Koka räkor, musslor och bläckfisk i de 2 kopparna vatten till såsen. Häll av vätskan när den är kokt och ställ undan skaldjuren.
- Skala räkorna och reservera det. Stöt skalen med en mortel och mortelstöt för att extrahera saften, lägg de krossade skalen och dess vätska i en muslinduk eller en fin sil över en behållare. Kör vattnet som används för att koka på de krossade skalen och rinna av det i en behållare. Ställ vätskan åt sidan.
- Skala musslorna och ställ åt sidan.
- Blanda krabbkött, krabbafett, vatten som används för att koka, annattopulver och fisksås på en mixer, blanda på låg hastighet i en minut. Ta bort från mixern och ställ sedan åt sidan.
- Tillsätt olja i en panna och fräs vitlök och lök.
- Tillsätt den blandade krabbköttsblandningen och flingad rökt fisk.
- Blanda majsstärkelse med en liten mängd vatten på en separat behållare, späd den tills den är fri från klumpar och tillsätt den sedan i pannan.
- Koka upp såsen och låt sjuda tills såsen tjocknar, tillsätt vatten om såsen blir för tjock. Stäng av värmen.
- Lägg nudlarna i en stor skål, häll såsen ovanpå och blanda sedan för att fördela såsen jämnt över nudlarna.
- Lägg nudlar i en stor tallrik och toppa sedan med kokta skaldjur, fläskknäck, vårlök, ägg och stekt vitlök.
- Pressa citronen till toppen.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Du kan också prova att göra andra typer av pancitrecept som Pancit Luglug Recept, Pancit Molo och Pancit Canton Recept.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.