Få din sugarrush med detta filippinska sans rivaliserande lagerkakarecept
Om du inte har gjort sans rival kaka ändå missar du på allvar.
Sans rival är en filippinsk efterrätt med franskt inflytande. Den har fått sitt namn från ett franskt ord som betyder "oöverträffad", och det finns också en mindre version av desserten, silvana.
Sans-rivalen är en läcker lagertårta med smörkräm, maräng och finhackade cashewnötter.
Fortsätt läsa för att ta reda på hur du gör det! Jag kommer också att dela med mig av varianter, historien bakom denna dessert och annan användbar information.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Det bästa sans rivaliserande receptet
Många människor gillar denna dessert på grund av dess len, rika och nötaktiga smak.
Den franska versionen använder mandel- eller hasselnötsmaräng. Men den filippinska versionen använder hackade rostade cashewnötter som växer lokalt i landet. Det ger kakan en behaglig krispig konsistens.
Det finns många sätt att göra olika typer av sans rivaliserande. Men det bästa sättet att börja är att göra den enklaste versionen, som är det ursprungliga sans rivaliserande receptet.
Du behöver en mixer för att göra denna dessert. Det är perfekt för bagare som redan har lite bakkunskap på förhand.
Du behöver bara några få ingredienser, men några speciella bakinstrument krävs, som spatlar och bakformar. Det är svårt att ersätta dem, så se till att fylla i din lista innan du gör den.
Det tar cirka 3 timmar att förbereda det sans rivaliserande receptet. Du kan mata mer än 8 personer med en tårta i vanlig storlek.
Sans rivaliserande recept (filippinsk lagrad tårta)
Innehållsförteckning
Maräng
- 8 äggvitor
- ¾ tsk vaniljkräm
- 1 kopp socker
- 1 kopp grovt hackade cashewnötter
Fransk smörkräm:
- ⅔ kopp socker
- ¼ kopp mjöl
- ¼ tsk salt
- ¾ kopp mjölk
- 1 kopp smör mjuknat
- 1 tsk klart vanilj extrakt
- 8 äggulor
- 1¼ kopp hackade cashewnötter
Instruktioner
- Förbered bakplåtsfodrade kakor.
- Om du gör en 8-tums rund sans rival, rita 8-tums cirklar på kakbladet som en guide för marängen senare.
- Värm ugnen till 275F.
- Vispa ihop äggvita, grädde av tartar och socker tills det blir hårt men inte torrt.
- Vänd ner de hackade cashewnötterna.
- Dela marängen i 4 8-tums cirklar.
- Grädda i 45 minuter - 1 timme eller tills de är gyllene.
- Överför till trådställ. Kyl i 5 minuter.
Fransk smörkräm:
- Häll socker, mjöl och salt i en kastrull och blanda väl. Rör ner mjölk.
- Koka över medelvärme och rör om hela tiden tills den är mycket tjock.
- Ta bort från värmen och häll långsamt i äggula -blandningen.
- Tillsätt 1/2 dl smör i taget (skuren i flera bitar) och vispa med medelhög hastighet tills det är smidigt.
- Tillsätt vanilj och vispa väl.
- Kyl glasyren några minuter innan du dekorerar.
- Använd detta för att fylla maränglagren.
- Dekorera ovansidan och sidorna med mer smörkräm.
- Täck med cashewnötter.
- Njut!
Kostrådgivning
Kolla in hur du får sans att konkurrera med YouTube-kontot FEATR:
Matlagningstips
Den största utmaningen är att göra den franska smörkrämen och marängen. Många människor har problem med att göra sans rival cake på grund av dessa krämer.
Krämerna är gjorda av uppvispade äggulor och socker. Nyckeln är att koka mjöl- och mjölkblandningen tills den är väldigt tjock. Häll sedan långsamt i ägguleblandningen under snabb vispning.
Använd en elektrisk mixer för att vispa smör och socker tills det är ljust och fluffigt. Det är också viktigt att använda mjukt smör. Om smöret är för hårt blir glasyren klumpig.
När det gäller marängen, använd rumstempererad äggvita. Detta kommer att hjälpa äggvitorna att nå sin fulla volympotential när de vispas.
När du arbetar med maräng ska du försiktigt vika ner cashewnötterna. Blanda inte för mycket, annars töms marängen.
Vispad äggvita är delikat och du måste vara noga med att vispa dem tills det bildas styva toppar. Men överdriv inte.
Använd en stavmixer med visptillbehör för att göra maräng- och smörkrämfrosting.
Tips för att montera en sans rivaliserande tårta
- Lägg ett lager maräng på ett serveringsfat. Lägg ett tunt lager smörkräm över marängen och toppa med några av de hackade cashewnötterna. Du kan använda malda cashewnötter eller större bitar av rostade cashewnötter.
- Toppa med det andra maränglagret. Smörkrämen ska appliceras tunt innan du strö över den med cashewnötter. Tillsätter du för mycket av marängblandningen blir kakan tät.
- Lägg det tredje lagret maräng ovanpå kakan och upprepa processen, lägg på ett tunt lager smörkräm och toppa med hackade cashewnötter.
- För det 4:e och sista lagret lägger du igen ett tunt lager smörkräm. Man vill kunna se det översta maränglagret genom smörkrämen.
- När du har lagt till alla 4 lagren är det dags att frosta kakan. Lägg ett tunt lager smörkräm runt hela kakan. Detta kallas en smulpaj och det hjälper till att hålla ihop kakan medan du frostar den. Efter smulbeläggningen, applicera ett tjockare lager smörkräm runt kakan. Se till att jämnt täcka toppen och sidorna.
- Använd en bänkskrapa eller en trubbig kniv för att jämna ut smörkrämen. Vill du ha en rustik look kan du lämna kakan som den är. Om du vill ha ett snyggare utseende, använd en spritspåse för att sprida smörkräm runt kanterna. Äntligen är det dags att dekorera tårtan. Täck toppen och sidorna med hackade cashewnötter. Vissa lägger också till lite pistage till den sammansatta kakan.
Varsågod: du har en dekadent efterrätt och den godaste filippinska kakan!
Byten & variationer
Många av de nyare versionerna av sans rival börjar bli populära, med några till och med vinna priser för sin uppfinningsrikedom. Men det är fortfarande en goding du kan göra från grunden och hemma.
Detta recept kommer säkerligen att tillfredsställa starka begär. Det är för de hjärtligaste ätare där ute eftersom det är väldigt rikt.
Men även med överbelastningen av smör och socker, kommer du fortfarande att få i dig lite näring när du använder cashewnötter i detta sans rivaliserande recept. Cashewnötter har vitamin B6, E och K, och mineraler som selen, koppar, järn och zink.
Lägg i lite mango så har du ditt C-vitaminintag!
Om du vill göra sans rival som är glutenfri kan du använda rostat mandelmjöl istället för vetemjöl till smörkrämen.
Du kan göra denna tårta nötfri genom att använda rostade kokosflingor istället för cashewnötter i marängen och smörkrämen.
Har du inte tid att göra de olika krämerna från grunden kan du använda butiksköpta. Se bara till att få smörkrämfrosting och maräng av god kvalitet.
Och om du vill lätta upp kakan, använd äggvita istället för hela ägg.
Du kan också använda farinsocker istället för vitt socker, eller en blandning av de två. Tänk bara på att om du använder allt farinsocker blir den sans rivaliserande kakan lite tätare.
När det kommer till smörkräm gillar vissa att lägga till kaffe eller choklad. Dessa varianter är läckra och kommer att ge kakan en fin smak.
Du kan också använda olika sorters nötter i marängen och smörkrämen, vilket gör den till en extremt rik och dekadent efterrätt. Pistachio sans rival är en av de mest eftertraktade filippinska desserterna, efter cashewmarängversionen!
Vissa använder också varm sockersirap istället för smörkräm för att montera ihop kakan. Detta ger sans rival cake ett glänsande utseende.
Vad är sans rival?
Sans rival är en filippinsk dessert med franska influenser. Det är en lagertårta gjord av maräng, smörkräm och hackade cashewnötter.
Namnet sans rival betyder "oöverträffad" på franska och man kan säga att det är så gott att det är svårt att matcha!
Denna tårta är inspirerad av en berömd fransk smörkrämstårta som heter French dacquoise. Dacquoise är en tårta gjord av lager av maräng och smörkräm.
Skillnaden mellan de franska och filippinska versionerna är nötterna. Den filippinska sans-rivalen använder hackade rostade cashewnötter medan den franska versionen använder mandel- eller hasselnötsmaräng.
Det är inte att förväxla med silvana, som är en mindre version av kakan.
Huvudingredienserna i sans rival cake är:
- Maräng
- Butter
- Hackade cashewnötter
Marängen är det som ger kakan dess fluffiga konsistens, medan smörkrämen och cashewnötterna ger fyllighet och smak.
Nuförtiden gör många filippinska bagare olika versioner av desserten. De lägger andra ingredienser i, som sega mango på toppen. Vissa gör ube-versioner i mindre storlekar.
Ursprung
Ursprunget till efterrätten är mellan 1920-1930. Det var när många av våra kababayaner (landsmän) åkte till Europa och lärde sig matlagningstekniker från regionen.
Ursprunget till sans rival cake är okänt men det tros ha sitt ursprung i staden Dumaguete på Filippinerna.
Dumaguete är känt för sina universitet, koloniala hem och vackra semesterorter. Det är också där den första filippinska sans rivaliserande tårtan gjordes.
Originalreceptet för tårtan sägs vara från en bok som heter The Merienda Cookbook, som gavs ut år 1917. Boken innehöll recept på olika sorters kakor och bakverk, inklusive den sans rivaliserande kakan.
Sedan dess har efterrätten blivit populär i Filippinerna och andra delar av världen!
Frankrike är välkänt för kakor och bakverk. Men sans rival fick en uppgradering och är nu en krämig njutning att äta.
Hur man serverar och äter
Servera sans rivaliserande tårta i rumstemperatur eller kyld.
När du skär tårtan, använd ett tårtfatsställ så att du kan göra rena snitt. Använd en tandad kniv för att få den perfekta skivan.
Det är inte tillrådligt att använda ett kylställ eftersom marängen kan fastna på det.
Om du vill ta bort kakan från formen kör du en kniv runt kanten och vänder sedan upp den på ett fat.
Ett populärt sätt att äta sans rivaliserande tårta är att doppa den i varm choklad eller kaffe. Detta ger kakan en annan smak och gör den ännu godare.
Eller så kan du bara njuta av en tårtskiva som en middagsgodis med kaffe eller te!
I Filippinerna serveras sans rival ofta under firanden och speciella tillfällen, som bröllop och födelsedagar. Det är en showstopper av en tårta på grund av dess imponerande höjd och vackra lager.
Liknande rätter
Sans rival cake liknar andra franska smörkrämskakor, som Dacquoise-kakan.
Den största skillnaden är nötterna som används i marängen. Den filippinska sans rivaliserande kakan använder cashewnötter, medan fransmännen använder mandel- eller hasselnötsmaräng.
Det finns en annan mindre version av kakan som heter silvana. Den är gjord av maräng, smörkräm och hackade cashewnötter, men den är mycket mindre i storlek.
Skillnaden mellan de 2 kakorna är storleken och andelen ingredienser som används.
En annan populär krämig filippinsk tårta är ube-kakan. Den är gjord med lila jams, som är en populär smak i filippinska desserter.
Ube-kakan är vanligtvis tätare och inte lika fluffig som den sans rivaliserande kakan.
Vanliga frågor
Vad är sans rival cake gjord av?
Sans rival cake är gjord av cashewmaräng, smörkrämglasyr och hackade nötter.
Hur länge kan du lagra utan rival?
Sans rival cake äts bäst inom 2-3 dagar, men den kan hålla sig upp till en vecka i kylen. Eftersom kakan är gjord med lager av cashewmaräng och smörkrämsfrosting smakar den bäst när den är färsk.
Om du vill förlänga hållbarheten på din sans rivaliserande tårta kan du frysa in den. Slå bara in den ordentligt i plastfolie och lägg den sedan i en fryssäker behållare.
När du är redo att äta den, tina kakan över natten i kylen.
Vad är skillnaden mellan sans rival och ube cake?
Den största skillnaden mellan sans rival och ube-kaka är smaken. Sans rival är vanligtvis vanilj eller choklad, medan ube-kakan är gjord med lila jam.
Vad är skillnaden mellan sans rival och silvana?
Skillnaden mellan sans rival och silvana är storleken och andelen ingredienser som används. Sans rival är en högre kaka med fler lager, medan silvana är en mindre kaka.
Silvana-kakan har också en mjukare konsistens eftersom den inte använder äggvita i marängen och den har en avlång form.
Hur många lager har sans rival?
Den sans rivaliserande kakan har 4-5 lager cashewmaräng och smörkrämfrosting.
Gör denna goda tårta
Om du älskar fransk smörkräm kommer du att älska den sans rivaliserande kakan. Denna filippinska dessert gjord med cashewmaräng, smörkrämsfrosting och hackade lätt rostade cashewnötter kommer definitivt att glädja dina smaklökar!
Tårtan serveras ofta under högtider och speciella tillfällen. Du kan förvara den sans rivaliserande kakan i kylen i upp till en vecka eller frysa den längre och fortsätta att njuta av den som ett gott mellanmål.
Sans rival är den filippinska kakan du inte visste att du behövde i ditt liv!
Kolla även ut detta läckra filippinska biscocho -recept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
