Surimi VS Jaiba: Vad är skillnaden?
Många människor har frågat mig, "vad är skillnaden mellan surimi och jaiba?" Är det samma? Ja och nej.
Jaiba är spanska för krabba, surimi är japanskt för en smaklös fiskpasta. Pastan används ofta för att göra kanikama, känd som imitation krabbpinnar eller surimipinnar. Jaiba kan också användas för att hänvisa till krabbimitation. Så jaiba och surimi används ibland på samma sätt.
I den här artikeln kommer jag att utforska alla nyanser av dessa skillnader.
Cangrejo är det mest använda ordet för krabba i det spanska språket och står för saltvattenkrabban. Jaiba används för sötvattenkrabban, men ibland används den också för att beskriva imitationskrabban.
Imitation av krabba är gjord av sik, slås till en pasta och tvättas flera gånger tills ordningen och smaken är nästan helt borta.
Läs också: denna läckra och lite söta surimi kanikama sallad är perfekt för din fest
Denna smaklösa pasta kallas surimi, och den används i många japanska fiskkakor som kamaboko och kanikama.
Beroende på vilka kryddor som används kan pastan göras för att likna smaken av olika typer av skaldjur.
Kamaboko, till exempel, görs med fisksås och mirin och görs för att smaka som fisk, medan kanikama surimi-pinnar görs med krabbaextrakt eller andra skaldjur för att smaka som krabba.
Så surimi syftar faktiskt på pastan, inte pinnarna. Det är bara i väst som surimi ofta är synonymt med krabbpinnar.
Så att hänvisa till imiterade krabbapinnar som "surimi" eller som "jaiba" är båda tekniskt felaktigt.
Läs också: den EXAKTA skillnaden mellan kani, kanikama, surimi och snökrabba förklaras
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.