Wasabi: Upptäck hemligheterna bakom den kryddiga gröna pastan

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Det finns en speciell grön pasta som ofta serveras med sushirullar. Den är extremt kryddig och kan få ögonen att vattnas och näsan bränna.

Den heter Wasabi-pasta, och den är känd för sin distinkta smak, men de flesta känner inte till det verkliga från imitationen. 

Wasabi- Upptäck hemligheterna bakom den kryddiga gröna pastan

Wasabi är faktiskt en hälsosam japansk växt med en smak som liknar pepparrot, bara kryddigare. Den har en grön färg, och den serveras som ett pastapulver, vanligtvis tillsammans med rå fisk eller sushirullar. 

Så varför gillar folk att äta Wasabi? Det är ett gott och varmt tillskott till skaldjur.

I den här guiden kommer jag att diskutera vad Wasabi är, hur pastan är gjord och vad dess fördelar är, så att du vet varför japanerna älskar det så mycket.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är Wasabi?

Har du någonsin sett den där ljusgröna pastan bredvid din sushirulle? Det är wasabi! Men chansen är stor att du aldrig har smakat den äkta varan. 

Wasabi, även känd som japansk pepparrot, tillhör samma familj som pepparrot och senap. 

Wasabi är en kryddig krydda som är populär i det japanska köket. Det säljs vanligtvis som en rhizom, torkat pulver eller färdig att använda pasta i tuber.

Den koreanska halvön och ryska Fjärran Östern, inklusive Sakhalin, är också hem för växtens ursprungliga livsmiljö.

I Japan kan du hitta den som växer vilt i dalarna av bergsfloder och bäckbäddar.

Wasabi-växten växer som en lång, smal stjälk som kan nå upp till 3 fot i höjd, med löv som är ljust gröna och något ovala i form. 

Växten producerar små, vita eller gula blommor som blommar på våren eller sommaren, och dess rot, eller rhizom, är den del som används för att göra wasabipasta.

Wasabi rhizom är en tjock, knotig rot som kan växa upp till 6 tum i längd och 2 tum i diameter.

Den är vanligtvis ljusgrön på utsidan och vit på insidan.

Wasabi rot med skurna wasabi rot kuber

När den rivs frigör rhizomet föreningar som ger wasabi dess signatursmak och värme.

I sin naturliga livsmiljö föredrar wasabiplantan fuktiga, skuggiga miljöer och den kan vara svår att odla och odla.

Detta, i kombination med dess popularitet och begränsade tillgänglighet, är en av anledningarna till att autentisk wasabi är så dyr.

Wasabi (maten, inte växten) är en grön pasta som vanligtvis används som krydda i det japanska köket. 

Wasabi-pasta är gjord av rhizom från Wasabia japonica-växten, och den har en unik, ren kryddighet som kommer från allylisotiocyanat. 

Den serveras vanligtvis med sushi och sashimi och är känd för sin starka, skarpa smak och värme.

Värmen från wasabi härrör från frigöring av föreningar när pastan blandas med vatten.

Om du är ett fan av wasabi vill du definitivt prova detta kraftfulla recept på Wasabi-sushisås som väcker dina smaklökar

Wasabi-pasta vs Wasabi-pulver vs Wasabi-växt

Wasabi-pasta är en traditionell japansk krydda som ger en kraft! Den är gjord av stammen från wasabiväxten och har en skarp, stickande smak. 

Det serveras oftast med sushi och sashimi, och det är den gröna pastan du kanske har sett på din tallrik. 

Wasabipasta är ett utmärkt sätt att tillsätta lite krydda till din måltid och dess unika smak och lukt kommer från bildandet av flyktiga föreningar. 

Wasabipulver är en form av wasabi som är gjord av torkad wasabirot som malts till ett fint pulver. 

Detta pulver kan blandas med vatten för att skapa en pasta, liknande traditionell wasabipasta.

Wasabipulver är ett populärt alternativ till färsk wasabi eller färdig wasabipasta, eftersom det är mer lättillgängligt och har längre hållbarhet.

För att använda wasabipulver, blanda helt enkelt en liten mängd av pulvret med vatten för att skapa en pasta.

Konsistensen och smaken på den resulterande pastan kan justeras genom att tillsätta mer eller mindre vatten. 

Pastan kommer att fortsätta utvecklas i smak och värmeintensitet under de kommande 10-15 minuterna, så det är bäst att förbereda den precis innan servering.

Nu syftar Wasabi-växten på den faktiska växten som har en rot, stjälk och blomma. Det är växten som både wasabipasta och puder är gjorda av. 

Var växer Wasabi?

I Japan odlas wasabi huvudsakligen i följande regioner:

  • Izu-halvön i Shizuoka-prefekturen
  • Nagano Prefecture, inklusive Daio Wasabi Farm i Azumino
  • Prefekturen Iwate
  • Shimane Prefecture, känd för sin Hikimi wasabi

Wasabi odlas också i Nordamerika, Europa och andra delar av världen, men vanligtvis i liten skala.

Wasabi är en petig gröda som föredrar vissa odlingsförhållanden, som:

  • Inget direkt solljus
  • Lufttemperaturer mellan 8 och 20 °C (46 och 68 °F)
  • Hög luftfuktighet på sommaren

Dessa förhållanden gör det svårt att odla, varför det är så dyrt.

Real vs imitation Wasabi

Wasabi tillverkas traditionellt genom att riva roten av wasabiväxten och blanda den med vatten, även om de flesta kommersiella wasabiprodukter är gjorda av en blandning av pepparrot, senap och matfärg. 

Riven wasabi rhizom är nyckelingrediensen i autentisk wasabipasta (växtens underjordiska stjälk). 

De distinkta smakföreningarna i wasabi, kända som flyktiga föreningar, bryts snabbt ned efter att ha rivits. 

Det är därför smaken av autentisk wasabipasta är på topp när den precis har gjorts och serveras färsk. 

Wasabis höga prislapp beror delvis på att den är notoriskt svår att odla.

Förfalskad wasabipasta är å andra sidan billigt och håller sig länge.

Denna imiterade wasabi är klart billigare och mer allmänt tillgänglig än äkta wasabi, som kan vara svår att hitta och är dyrare.

Så som ett resultat serverar de flesta restauranger faktiskt imiterad wasabi gjord av vanlig pepparrot och grön matfärg, och den innehåller faktiskt ingen wasabi. 

Om du vill prova riktig wasabi är det bättre att köpa den importerad från Japan, typ denna autentiska japanska Wasabi från Shizuoka-prefekturen.

äkta japansk Wasabi från Shizuoka-prefekturen

(se fler bilder)

Vad finns i falska Wasabi?

Det mesta av wasabi som serveras i restauranger och livsmedelsbutiker är inte riktig wasabi. 

Den är vanligtvis gjord av pepparrot, rädisor, senap och konstgjord färg. Det kan också innehålla förtjockningsmedel som mjöl eller majsstärkelse. 

Falsk wasabi har en mycket starkare och mer långvarig värme än äkta wasabi. Det är därför det kan få folk att fälla tårar när de äter det.

Hur man skiljer riktig Wasabi från falsk

Riktig wasabi har en riven, grynig konsistens, medan falsk wasabi vanligtvis är degig och tjock. 

Riktig wasabi serveras alltid nyriven, och den traditionella metoden för rivning är att köra roten i cirklar över hajskinn.

Här är några sätt att skilja äkta wasabi från falska saker:

  1. Färg: Äkta wasabi är en ljusgrön färg, medan de flesta imiterade wasabi är ljusgröna. Detta beror på att den ofta är gjord av en blandning av pepparrot, senap och matfärg.
  2. Textur: Äkta wasabi har en slät och krämig konsistens, medan imiterad wasabi ofta är mer granulerad och har en sträv, kornig känsla.
  3. Smak: Autentisk wasabi har en unik smak som är både kryddig och stickande, med en lätt söt eftersmak. Imiterad wasabi däremot har ofta en starkare, mer endimensionell smak som domineras av smaken av pepparrot.
  4. Värme: Värmen från äkta wasabi är intensiv, men den försvinner snabbt och lämnar en uppfriskande, lite söt eftersmak. Värmen från imiterad wasabi är vanligtvis mindre intensiv och tenderar att dröja kvar i gommen.
  5. Pris: Äkta wasabi är dyrare än imiterad wasabi, så om du köper wasabi till ett lågt pris är det med största sannolikhet inte den äkta varan.

När du är osäker är det alltid bäst att fråga servern eller leverantören om vilken typ av wasabi som serveras.

Om du letar efter äkta wasabi kan du behöva leta efter det i specialbutiker eller japanska restauranger som specialiserar sig på traditionell japansk mat.

Varför är riktig Wasabi så dyr?

Riktig wasabi är svår att odla eftersom den måste vara delvis nedsänkt i rörligt vatten.

Det är också en känslig växt som kan dödas av små förändringar i miljön som luftfuktighetsnivåer. 

De flesta wasabi odlas i Japan, och rhizomen kan säljas för mer än $75 per pund. Det är därför du inte kommer att se den äkta varan i de flesta restauranger och livsmedelsbutiker.

Hur smakar Wasabi?

Äkta wasabi har en ljus, grön smak med en touch av värme som snabbt försvinner. Det är stickande men tillräckligt delikat för att låta smaken av sushi skina igenom. 

Wasabi har en unik och intensiv smak som är både kryddig och stickande.

Värmen från wasabi liknar den från en het paprika, men den är skarpare och sitter inte kvar lika länge i gommen. 

Smaken av wasabi beskrivs ofta som en kombination av sötma, kryddighet och en lätt pepparrotsliknande smak.

Smaken av wasabi är faktiskt resultatet av en kombination av olika kemikalier från växtens trasiga celler.

Dessa kemikalier inkluderar glukos, svavelhaltiga organiska föreningar och metyltioalkylisotiocyanater. 

Det är viktigt att notera att värmen från wasabi försvinner relativt snabbt och lämnar en uppfriskande, lite söt eftersmak. 

Kombinationen av smaker i wasabi gör den till en utmärkt smaksättare för många rätter, särskilt sushi och sashimi, där den hjälper till att rengöra gommen mellan tuggan.

Wasabi är tänkt att framhäva fiskens smak, inte övermanna den.

Bränner Wasabi?

Här är ett intressant faktum: falsk wasabi brinner faktiskt längre än riktig wasabi.

Det kan bränna tungan, munnen och näsan och orsaka visst obehag. Känslan liknar att äta varm paprika.

Men till skillnad från effekterna av capsaicin i chilipeppar, är den brännande känslan av äkta wasabi kortlivad.

Det känns främst i näsgången och kan vara ganska smärtsamt beroende på hur mycket du äter. 

Dessutom tvättas den brännande känslan lätt bort med mat eller vätska. 

Den "brännskada" eller värmen som du upplever när du äter Wasabi orsakas av föreningar som kallas isotiocyanater, som stimulerar våra trigeminusnerver, samma nerver som upptäcker värme och smärta i mun och näsa. 

När dessa föreningar kommer i kontakt med de känsliga vävnaderna i våra munnar utlöser de en smärtreaktion som skapar en känsla av värme eller sveda. 

Värmen från wasabi skiljer sig från värmen som genereras av chilipeppar, som stimulerar våra smärtreceptorer genom capsaicin. 

Intensiteten på värmen från wasabi kan variera beroende på pastans kvalitet och beredning. 

Vissa kommersiella versioner av wasabipasta är gjorda med mindre wasabirot och innehåller mer pepparrot, vilket resulterar i en mildare, mindre skarp smak.

Hur används Wasabi?

Wasabi används vanligtvis som pasta och framställs genom att skaftet rivs.

Den serveras vanligtvis med fisk och ris i sushiberedningen. Den kan också användas med sashimi eller andra råa fisk- eller skaldjursrätter.

Men den huvudsakliga användningen av Wasabi är i pastaform tillsammans med sushirullar i Asien såväl som andra delar av världen.

Wasabipasta kan också användas som dipp för sojasås, läggas till såser och marinader, eller breds ut på smörgåsar för en extra smakupplevelse.

Wasabi kan också ätas rå, även om det kan orsaka diarré, och det är bara för kryddigt och stickande när det inte åtföljs av annan mat.

Wasabipulver kan också användas för att belägga rostade eller stekta baljväxter, såsom jordnötter, sojabönor eller ärtor, och detta säljs vanligtvis som snacks i Japan. 

Wasabi: en kort historia

Wasabi har varit en bas i det japanska köket och medicinen sedan åtminstone Nara-perioden. 

Den är hemma i Japan och växer i de kalla, klara strömmarna i Japans djupa bergsområden. Wasabi har dokumenterats sedan denna period 710-793 e.Kr. 

Vild wasabi från berget Koya transplanterades av den japanska buddhistmunken Kohbou-Daishi till området kring templet Chuzen-ji i prefekturen Mie någon gång runt år 786.

Det var då de började använda Wasabi som mat.

Det sägs att efter nederlaget i händerna på Genji i slaget vid Dannoura (1185), flydde Heike-krigarna till Kidani-kyo Gorge i Yamaguchi Prefecture, där de samlade vildväxande wasabi. 

Krigarna använde denna växts rötter för att krydda sashimi av yamame (instängd lax) och rådjur, samt inlagda och åt dess stjälkar och blad.

Under Heian-perioden fanns det bevis för att Wasabi användes mest för medicinska ändamål.

Termen "wasabi" dök först upp i det äldsta japanska uppslagsverket om medicinalväxter, med titeln "Honzo Wamyo." Detta tyder också på att medicinsk användning av wasabi existerade under denna tidsperiod.

Det var under den tidiga Edo-perioden som wasabi troligen först odlades för hemmabruk. 

En man vid namn Tokugawa Ieyasu, som ryktades ha varit en gourmet och levt ett relativt långt liv, sägs ha blivit kär i wasabi när han först provade det. 

Eftersom wasabibladet liknar stockrosen, som användes som Tokugawa-familjens vapen, började han odla det på sina marker.

Men idén att använda wasabi till sushi kom till under de senare åren av Edo-perioden under Bunka/Bunsei-eran (1804–1830).

Sushi blev populärt bland vanligt folk i Edo efter idén att göra det för hand med wasabi.

Det fanns inga alternativ för kylförvaring vid den tiden.

Wasabi användes sannolikt då på grund av anekdotiska bevis som tydde på att det hjälpte till att bli av med fiskiga lukter, hindrade bakterietillväxt och avvärjde matförgiftning.

Vilket är det bästa substitut för Wasabi?

Om du inte kan få tag på den verkliga affären kan du alltid prova bedragaren! 

Den vanligaste ersättningen är en blandning av pepparrot, senap, stärkelse och grön matfärg eller spenatpulver. 

Det är inte riktigt samma sak, men det är tillräckligt nära för att lura de flesta.

I Japan kallas denna falska wasabi "western wasabi", och i USA kan du vanligtvis hitta den i specialbutiker och tjusiga restauranger.

Wasabi-odlingens utmaningar

Att odla wasabi är ingen lätt uppgift. Växten är mycket känslig och växer endast under speciella förhållanden.

Så, Wasabi är inte den typ av växt du bara kan plantera i din trädgård och odla din egen. 

Det tar upp till tre år för rhizomen att nå mognad, och eventuella brott på de spröda bladen kan bromsa tillväxten. 

För att replikera växtens naturliga livsmiljö måste wasabibönder noggrant konstruera sina åkrar med stenar och grus, och vissa har varit i kontinuerlig produktion i hundratals år.

Dessutom är det dyrt att odla wasabi i växthus eller använda hydrokultur och inte alltid framgångsrikt.

Så om du någonsin är i Japan, var noga med att tacka wasabibönderna för deras hårda arbete!

Hur man river Wasabi: den traditionella metoden

Är du redo att ta ditt wasabi-spel till nästa nivå? Då måste du lägga vantarna på rätt verktyg. 

För en verkligt autentisk upplevelse, vill du skaffa en metall oroshigan rivjärn.

Men om du känner dig lite mer äventyrlig kan du också välja en torkat hajskinns rivjärn. 

Detta traditionella verktyg har två sidor – en med ett fint skinn och en med ett grovt skinn. Eller, om du känner dig extra sugen, kan du satsa på ett handgjort rivjärn med oregelbundna hajtänder. 

Om inget av dessa alternativ är tillgängliga, oroa dig inte. En ostrivjärn i keramik eller metall kommer att göra susen. 

Nu när du har rätt verktyg är det dags att skaffa galler! Låt dig inte skrämmas – med lite övning blir du ett proffs på nolltid. 

Här är några tips som hjälper dig att komma igång: 

  • Börja med små bitar av wasabi. Detta gör det lättare att kontrollera rivningsprocessen. 
  • Flytta rivjärnet i en cirkulär rörelse. Detta hjälper dig att få ut det mesta av din wasabi. 
  • Var inte rädd för att experimentera. Olika rivjärn ger dig olika resultat, så prova några och hitta den som fungerar bäst. 

Att riva wasabi på det traditionella sättet är ett bra sätt att sätta smak till dina rätter.

Så vad väntar du på? Få galler!

Varför är Wasabi så dyrt?

Den begränsade tillgängligheten av senapsväxten som krävs för att göra wasabi är anledningen till att den är så dyr.

Eftersom dessa växter bara finns på en handfull platser, främst i Japan, är det en dyr uppgift att transportera dem över hela världen. 

Dessutom är wasabiväxter otroligt känsliga och kräver svala, fuktiga miljöer för att växa.

Det tar tre år av uppmärksam vård för plantorna att mogna, och när de väl plockats rivs eller mals roten ner i wasabin på din tallrik.

Wasabi är en av de sällsynta och dyraste grödorna i världen, och det är inte konstigt varför. Denna växt odlas traditionellt bara i Japan så det finns en bristaspekt i den. 

Att odla wasabi är otroligt svårt och kräver mycket specifika förhållanden.

Det finns bara i bergsfloddalar, och stjälkarna måste vara delvis nedsänkta i rinnande vatten.

Det är ingen överraskning att Nagano Prefecture, Iwate Prefecture, Shimane Prefecture och Izu Peninsula-regionen i Shizuoka Prefecture är de enda platserna i Japan där wasabi odlas.

Wasabi vs Pepparrot: vad är skillnaden?

När det kommer till eldiga smaktillsatser är wasabi och pepparrot två av de mest populära valen. 

De är båda lika och kommer från samma växtfamilj. 

Wasabi är en japansk krydda gjord på en rotfrukt och serveras vanligtvis med sushi. Den har en skarp, kryddig smak som kan vara ganska intensiv. 

Pepparrot, å andra sidan, är en rotfrukt med ursprung i Europa och används ofta som krydda för kött och smörgåsar.

Den har en skarp, kryddig smak som kan vara ganska stark. 

Wasabi beskrivs ofta ha en mer intensiv smak än pepparrot, medan pepparrot sägs ha en mer kvardröjande hetta.

Wasabis värme är kortvarig, men den kan fortfarande vara ganska intensiv. Pepparrots hetta, å andra sidan, är mer av en långsam brännskada som kan dröja kvar på tungan. 

Så om du letar efter en snabb hetta är wasabi rätt väg att gå. Men om du vill ha något som kommer att dröja sig kvar, är pepparrot ditt bästa val.

Wasabi vs Ginger

Wasabi och ingefära är två mycket distinkta smaker, men de misstas ofta för varandra.

Wasabi är en japansk krydda gjord av roten från Wasabia japonica-växten, medan ingefära är en rot från familjen Zingiberaceae.

Wasabi har en stark, kryddig smak som kan vara ganska intensiv, medan ingefära har en mycket mildare smak. 

Wasabi serveras vanligtvis som en pasta, medan ingefära ofta används i sin färska form. Wasabi är också mycket hetare än ingefära, så om du letar efter en kick är wasabi rätt väg att gå. 

Å andra sidan, om du letar efter en mer subtil smak, är ingefära det bättre valet.

Vanliga frågor

Varför sätta Wasabi på sushi?

Wasabi är en nyckelingrediens i sushi, och det av goda skäl.

Det är inte bara där för en kick av smak – det är ett kraftfullt antibakteriellt medel som hjälper till att skydda dig från alla otäcka bakterier som lurar i rå fisk. 

Wasabi-pastan serveras vid sidan av och läggs inte i sushirullar. 

Dessutom är den designad för att ta fram smaken av sushi, inte täcka upp den.

Så om du letar efter ett sätt att göra din sushiupplevelse ännu bättre, är det rätt att lägga till en klick wasabi!

Lär vilka typer av sushi finns här (fullständig restaurangguide)

Är riktig Wasabi kryddig?

Riktig wasabi är definitivt kryddig! Den har en distinkt skarp smak som liknar varm senap, men den träffar din näsa snarare än din tunga som en chilipeppar. 

Så om du letar efter en kick av värme för din sushi, är riktig wasabi rätt väg att gå. Dessutom har den en unik smak som du inte får av falska saker. 

Så om du är ett fan av kryddor är svaret ett rungande ja!

Vad gör Wasabi med din kropp?

Wasabi är en kryddig krydda som ger en kraft! Det är känt att få en tår i ögat och rensa dina bihålor, men det är inte allt det kan göra. 

Wasabi kan också ge dig en unik känsla som är svår att beskriva – vissa säger att det är som en pirrande känsla som börjar i näsan och går ner i halsen. Det beskrivs bäst som en brännskada. 

Dessutom är det helt säkert att äta, så du behöver inte oroa dig för några otäcka biverkningar.

Så om du känner dig äventyrlig, varför inte prova wasabi? Det kommer säkerligen att få dina smaklökar att pirra och näsan rinna – men på ett bra sätt!

Är Wasabi bra för dig?

Ja, wasabi är definitivt bra för dig! Den är fullproppad med alla sorters vitaminer och mineraler som din kropp behöver, som vitamin C, kalium, magnesium och zink. 

Dessutom är den låg i kalorier och fett, så att du kan njuta av den utan att behöva oroa dig för att packa på dig. 

Dessutom har den en kick av smak som får dina smaklökar att dansa! Så varsågod och prova – du kommer inte att ångra dig. 

Wasabi är också ett bra sätt att ge lite känsla till dina måltider.

Det är ett bra tillskott till sushi, sallader och röror, och det kan till och med användas som krydda för grillat kött och fisk. 

Dessutom är det ett bra sätt att få din dagliga dos av vitaminer och mineraler utan att behöva ta ett tillskott. 

Kan det skada dig att äta för mycket Wasabi?

Ja, att äta för mycket wasabi kan skada dig! 

Att konsumera stora mängder wasabi kan orsaka en brännande känsla i halsen och näsan, och i vissa fall kan det till och med leda till kräkningar och diarré. 

Så om du inte är försiktig kan du få ont i magen och ont i halsen.

Om du är ett wasabi-fan är det bäst att njuta av det med måtta. Annars kan du ångra dig!

Är äkta Wasabi vit eller grön?

Riktig wasabi är grön, inte vit. Den är gjord av en växt som heter Wasabia japonica, som är infödd i Japan, Kina och Taiwan. 

Växten rivs till en pasta och blandas med vatten för att skapa en pasta som är naturligt grön. Men det du hittar på de flesta restauranger är inte riktig wasabi. 

Det är en blandning av pepparrot, senap, stärkelse och grön matfärg eller spenatpulver. Den är märkt som wasabi, men den innehåller inte någon del av wasabiplantan. 

Den enda skillnaden mellan de två är färg - äkta wasabi är grön, medan de falska sakerna är vita. Så om du letar efter den verkliga affären, se till att den är grön!

Är Wasabi hetare än chili? 

Är wasabi hetare än chili? 

Tja, det beror på vem du frågar. Wasabi är känt för sin intensiva hetta, men den är inte riktigt lika het som chilipeppar. 

Äkta wasabi är gjord av roten från Wasabia japonica-växten, som är hemma i Japan och kan vara svår att odla. 

Den har en unik smak och arom som är mycket mer subtil än chilipeppar.

Så om du letar efter en kryddig kick, är chilipeppar rätt väg att gå. Men om du vill ha något med lite bett och en unik smak, då är wasabi rätt väg att gå.

Varför går Wasabi till din hjärna?

När vi äter wasabi eller pepparrot vandrar allylisotiocyanatångorna upp i vår näshåla.

Detta utlöser ett nervsvar i vår näsa och bihålor, som sedan skickar ett meddelande till vår hjärna. 

Med andra ord, när wasabi kommer i kontakt med en nervcell utrustad med en TRPA1-receptor, är det som att nervcellen ropar till hjärnan: "Aj!" 

Så varför går wasabi till din hjärna? Tja, det är på grund av isothyocyanaterna i wasabi som aktiverar TRPA1-receptorn. 

Och när det händer får hjärnan meddelandet att något kryddigt är på gång! 

Är för mycket Wasabi giftigt?

Nej, för mycket wasabi kommer inte att döda dig!

Även om det är sant att det kan orsaka tillfälligt obehag, som en brännande känsla i halsen och näsan, är det inte giftigt eller beroendeframkallande. 

Så om du känner dig modig, fortsätt och ät så mycket du vill!

Var bara varnad för att det kanske inte är den bästa idén att äta en sked wasabi – det kan sluta med att du ångrar dig.

Men om du är ett fan av kryddig mat borde du kunna hantera det utan några större problem.

Är Wasabi japanskt eller kinesiskt?

Wasabi är en japansk delikatess, men det är inte vilken gammal japansk mat som helst.

Det är en stickande pasta gjord av de malda rhizomer av wasabi-växten, som är infödd i Japan, Sydkorea och Sakhalin, Ryssland.

Så om du letar efter en kryddig kick till din sushi, vet du vart du ska vända dig!

Men låt dig inte luras – wasabi är inte kinesisk.

Det är en unik smak som bara finns i Japan, och det är definitivt värt att prova om du letar efter något lite annorlunda. 

Slutsats

Sammanfattningsvis är wasabi en traditionell krydda i det japanska köket som är känd för sin skarpa, skarpa smak och livfulla gröna färg. 

Den är gjord av stammen från wasabiväxten och serveras vanligtvis med sushi, sashimi och andra japanska rätter. 

Även om äkta wasabi kan vara svårt att hitta och dyrt, är ett populärt alternativ wasabipulver, som kan blandas med vatten för att skapa en pasta som har en liknande smakprofil. 

Wasabi ger en kryddig kick till rätter och kan användas på en mängd olika sätt, från dippsåser till marinader. 

Oavsett om den är gjord av färsk wasabirot eller i pulverform, är wasabi ett unikt och smakrikt tillskott till många olika kök.

Lär dig sedan vad "kryddigt" är på japanska: Tsurai (辛い) eller karai (辛い)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.