Tenkasu Takoyaki recept
Tenkasu tillför en crunch till takoyaki-fyllningen som ingen annan ingrediens kan. Det är därför det är oumbärligt för en fantastisk tugga.
Serveringar 4 människor
Pris $5
Innehållsförteckning
- 100 gram mjöl
- 1 ägg
- 300 ml dashi lager
- 50 gram bläckfisk kokta
- ¼ kopp tenkasu
- ¼ kopp salladslökar (hackad i små bitar)
- 2 msk röd inlagd ingefära
pålägg
- Takoyakisås
- Japansk majonnäs
- ½ tsk Aonori Tångflingor till pålägg
- 1 msk katsuobushi Bonitoflingor
Instruktioner
- Blanda vatten, ägg och dashifond tillsammans i en skål och blanda väl tills det är skummande.
- Ta en sil och sikta ner mjölet i en stor blandningsskål och häll sedan 1/2 av vattenblandningen i den.
- Vispa det torra mjölet och vattnet noggrant tills de blir trögflytande.
- Häll den andra hälften av vattenblandningen i mixerskålen med mjöl- och vattenblandningen och blanda väl.
- Använd en köksborste och pensla takoyakipannan med matolja och börja sedan värma den i spisen.
- Häll smeten i varje hål på pannan och se till att du fyller dem halvvägs till toppen och tillsätt inlagd ingefära, tempurakrisps, salladslök och tärnad bläckfisk i smeten, tillsätt sedan mer smet för att täta den inuti.
- Låt smeten koka i 2-3 minuter innan du vänder på den och låt även den andra sidan koka. Kom ihåg att putsa bort överflödig smet som rann över när du hällde upp dem tidigare. Du kan blanda om dessa smeten till nästa sats takoyaki när du häller dem i pannhålen.
- Sluta inte vända takoyaki varje minut eller så tills de blir gyllenbruna i färgen. Färgförändringen kommer att indikera om den är tillagad eller inte.
- När de är klara, lägg över dem på en ren tallrik och täck dem med takoyakisås och japansk majonnäs, ringla dem sedan med bonito och aonori flingor innan du serverar dem till dina gäster.
