Mapishi ya Sushi ya Oshi | Sushi ya sanduku maarufu ilielezea + jinsi ya kuifanya mwenyewe
Nina hakika unapenda Sushi roll, lakini je, umewahi kujaribu mojawapo ya sushi kongwe zaidi nchini Japani inayoitwa oshi sushi?
Sushi ya Oshi ni aina ya sushi iliyoshinikizwa ambayo inatoka Osaka, Japani. Si kama roli za kawaida ulizozoea kula kwa sababu zina umbo la mstatili na zimetengenezwa kwa viambato kama vile lax, makrill, wali na mboga kwenye ukungu wa mbao.
Ikiwa unatafuta matumizi mapya na ya kipekee ya Sushi, basi hakika unapaswa kujaribu oshi sushi.
Wale ambao hawapendi Nori watafurahia sushi ya oshi tangu wakati huo haitumii mwani kama moja ya viungo vyake.
Kuna njia nyingi za kubinafsisha oshi sushi. Kwa mfano, unaweza kuongeza michuzi au toppings kubadilisha ladha. Njia maarufu zaidi ya kula oshi sushi ni mchuzi wa soya na wasabi.
Je, uko tayari kujaribu oshi sushi nyumbani? Angalia mapishi hapa chini!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Fanya oshi sushi nyumbani na mold maalum ya sushi
Kwa kichocheo hiki, utahitaji kuwa na mold ya sushi iliyoshinikizwa, pia inaitwa oshibako. Ukungu huu wa mbao wa mstatili utakusaidia kushinikiza mchele wa sushi kwenye mistatili.
Kwa hiyo, kabla ya kuanza kunyakua mold ya oshibako.
Napenda JapanBargain Wooden Oshizushi Press kwa sababu ni ya bei nafuu na imetengenezwa kwa kuni kali unaweza kutumia kwa miaka mingi ijayo.
Salmoni ya kuvuta sigara na kichocheo cha sushi cha parachichi na tango Oshi
Viungo
- 2 vikombe mchele wa Sushi wa Kijapani wenye punje fupi osha ili kuondoa wanga na kumwaga vizuri
- 20 ml siki ya mchele
- ½ kijiko mchanga mchanga sukari nyeupe
- 150 g salmoni iliyovuta moshi
- 1 tango ndogo
- 1 avocado iliyokatwa nyembamba
- 1 kijiko Kewpie ya Kijapani mayo
- mchuzi wa soya kwa kutumikia
- tangawizi iliyokatwa hiari kwa kutumikia
- wasabi paste hiari kwa kutumikia
Maelekezo
Hatua ya kwanza: kuandaa mchele wa sushi
- Maandalizi ni muhimu linapokuja suala la kufanya mchele.
- Weka mchele wa sushi kwenye jiko la wali baada ya kuosha na kumwaga maji.
- Ongeza maji ya kutosha ili kuzama kabisa viungo, hadi alama ya vikombe 2.
- Ili kupika, weka tu kifuniko kwenye sufuria na ubonyeze kitufe kwenye kipima saa.
- Fanya suluhisho la siki ya mchele na sukari na kuchanganya siki ya mchele ya sushi na sukari kwenye sufuria ndogo.
- Joto hadi sukari itafutwa kwenye joto la kati. Ondoa kutoka kwa moto.
- Mara tu mchele unapomaliza kupika, nyunyiza kwa uangalifu na upepete kwenye mchanganyiko wa siki ya sushi.
- Koroga wali na siki pamoja kwa kutumia pedi ya wali hadi vichanganyike vizuri.
Hatua ya pili: Kusanya Sushi
- Chukua siki ya wali na loweka vidole vyako na ukungu wa mbao nayo ili kuzuia mchele kushikana.
- Kusanya kisanduku ili msingi wa chini na pande ziwe wima na sehemu ya juu ya kisanduku iwe wazi kabisa. (Inaonekana kama sanduku lisilo na kifuniko).
- Kata lax yako, parachichi na tango kuwa vipande nyembamba.
- Anza kuongeza lax ya kuvuta sigara chini ya sanduku.
- Kisha, ongeza safu ya avocado iliyokatwa.
- Ifuatayo, ongeza safu ya tango iliyokatwa.
- Baada ya vifuniko vilivyowekwa, unahitaji kuzifunika na kujaza sanduku na mchele wa sushi chini ya mdomo.
- Kueneza mchele sawasawa na kujaza pembe.
- Kutumia kipande cha juu cha oshibako (kipande cha tatu), bonyeza chini mchele kwa nguvu.
- Ikiwa baadhi ya maeneo ni machache au hayana usawa, tandaza mchele nje ili kuhakikisha kuwa umesambaa sawasawa. Endelea kushinikiza chini kwa nguvu.
- Baada ya kubonyeza, telezesha sehemu ya upande wa kisanduku juu. Bado unapaswa kutumia shinikizo juu ya vyombo vya habari.
- Matokeo yake ni sushi iliyotiwa safu. Pindua kisanduku cha sushi kwenye sahani kubwa kisha ukate sushi katika vipande vidogo vya ukubwa wa mstatili wa kuuma.
- Mimina kewpie mayo kwenye kila kipande.
- Kutumikia na mchuzi wa soya, tangawizi ya pickled, na kuweka wasabi.
Pia kusoma: Jinsi ya kupika mchele wa sushi bila jiko la mchele
Vidokezo vya kupikia
Inawezekana kufanya kichocheo hiki cha sushi bila mold ya mbao pia, hata hivyo, unahitaji kufanya kupunguzwa kwa usahihi na kuunda sushi kwa kutumia mikono yako na zana nyingine.
Tengeneza mstatili kwa kuondoa kwa uangalifu kikombe 1 cha mchele wa moto na uweke kwenye sehemu safi ya kazi.
Ili kuunda sura, fanya kazi haraka lakini kwa uangalifu. Unaweza kubonyeza sushi yako dhidi ya karatasi ya kuoka badala yake.
Utalazimika kuweka tabaka za parachichi na tango kwanza, kisha lax ya kuvuta sigara, na mwishowe mchele juu. Itabidi ubonyeze Sushi pamoja kwa nguvu au sivyo itatengana.
Vipande vidogo vinaweza kufanywa kwa msaada wa kisu kizuri cha kisu au a maalum yanagiba kisu cha sushi chenye mashimo.
Ili kupunguza kukwama, ninapendekeza kupiga kisu katika maji ya joto kati ya kupunguzwa. Mchele huwa unashikamana na kisha sushi yenye umbo la sanduku inaweza kupoteza umbo lake.
Ubadilishaji na tofauti
Kwa kichocheo, sura ya sushi ni muhimu, sio sana viungo vya juu.
Mchele wa Sushi mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa mchele mweupe wa sushi lakini unaweza kutumia wali wa kahawia kuufanya uwe na afya bora.
Unaweza kutumia lax mbichi mbichi, makrill, kaa, kamba, kaa kuiga (surimi), tuna, na eel iliyopikwa (unagi).
Ni juu yako nini aina ya samaki au dagaa unayotumia kutengeneza kichocheo hiki, hakikisha kuwa vipande ni vidogo ili viweze kushinikizwa chini kwa nguvu.
Tango na parachichi ni baadhi ya mboga ninazopenda kutumia lakini nimeona mapishi yenye brokoli ya rapini, na pilipili hoho za jalapeno kwa teke kali.
The kewpie mayonnaise inaweza kubadilishwa na mayo ya kawaida au kuachwa kabisa.
Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza safu tangawizi iliyokatwa au kuweka wasabi kwenye lax, parachichi na tango.
Ikiwa huna siki ya sushi mkononi, unaweza tumia siki ya mvinyo ya mchele badala yake. Uwiano ni 1: 1 lakini ninapendekeza kuanza na kidogo kwa sababu inaweza kuwa tart kabisa.
Kiasi cha sukari pia kinaweza kubadilishwa kwa ladha. Ninapenda wali wangu wa sushi kidogo kwenye upande mtamu lakini unaweza kuupendelea bila utamu wowote ulioongezwa.
Kichocheo hiki ni tofauti sana, unaweza kuongeza viungo vyako unavyopenda. Furahia nayo na uifanye iwe yako!
Sushi ya oshi ni nini?
Oshi sushi au oshizushi ni aina ya sushi iliyobanwa iliyotengenezwa kwa viambato mbalimbali, kama vile lax, makrill, wali na mboga.
Aina hii ya sushi inatoka Osaka, Japani, na ina umbo la mstatili, kwa hivyo haifanani. sushi rolls umezoea kula.
Oshizushi mara nyingi huhudumiwa katika chombo chenye umbo la kisanduku na inaweza kubinafsishwa ili kuendana na ladha ya mtu binafsi.
Sushi ya oshi inatengenezwa kwa ukungu wa mbao unaoitwa oshibako. Ukungu huu kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa miberoshi au mierezi kama vile beseni za kuchanganya mchele wa sushi.
Kuna chaguzi za bei nafuu pia kwa matumizi ya nyumbani, iliyotengenezwa kwa pine ambayo ni nzuri vile vile kuunda sushi yako iliyoshinikizwa.
Sushi iliyobanwa na makrill ni miongoni mwa aina maarufu zaidi za sushi ya oshi nchini Japani na huuzwa kwa wingi katika viwanja vya ndege, mikahawa ya kuchukua chakula, na maduka madogo ya sushi kote nchini Japani, si katika eneo la Kansai pekee.
Kwa hivyo, ni nini hufanya sushi ya oshi kuwa ya kipekee?
Moja ya mambo ambayo hufanya oshi sushi kuwa ya kipekee ni uwasilishaji wake. Kwa kawaida huhudumiwa katika chombo cha mraba au cha mstatili, ndiyo maana wakati mwingine pia huitwa "sushi ya sanduku."
Aina hii ya sushi inaweza kulengwa ili kuendana na ladha ya mtu binafsi, hivyo unaweza kuchagua viungo yako favorite.
Jinsi ya kutumikia na kula oshi sushi
Aina hii ya sushi mara nyingi imeboreshwa ili kuendana na ladha ya mtu binafsi, kwa hivyo unaweza kuchagua viungo unavyopenda.
Oshizushi kawaida huhudumiwa katika chombo cha mraba au mstatili na inaweza kuliwa kwa mikono au vijiti vyako.
Ili kula, vunja tu kipande cha sushi na uimimishe kwenye mchuzi wa soya kabla ya kula. Oshizushi kawaida hupambwa kwa tangawizi ya kung'olewa na kuweka wasabi ili kuifanya iwe spicier na umami kweli.
Sawa sahani
Bila shaka, sushi ya oshi ni sawa na rolls za classic za maki. Tofauti kuu ni sura ya vipande vya sushi vya mstatili. Watu wengine wanasema ni rahisi zaidi kula kuliko rolls za mviringo.
Unaweza kusema oshizushi inafanana kabisa na nigiri. Aina hii ya sushi pia hutengenezwa kwa kipande cha mchele wa mstatili au mviringo, lakini samaki mbichi wa daraja la sashimi pekee huwekwa juu ya mchele.
Sasazushi ni aina nyingine sawa ya sushi ya Kijapani. Imetengenezwa kwa kipande chembamba cha samaki mbichi ambacho huwekwa juu ya wali wa siki, na kuvikwa kwenye ngozi ya tango iliyochujwa.
Ingawa viambato vinaweza kutofautiana, aina zote tatu za sushi hushiriki dhehebu moja: zote ni tamu! Jaribu oshizushi leo!
Oshibako (oshi sushi mold) ni nini?
The oshibako ni ukungu wa mbao kutumika kutengeneza oshi sushi.
Sanduku la mstatili lina sehemu tatu: pande, chini, na juu.
Kimsingi, kisanduku kinapaswa "kukolezwa" kabla ya matumizi yake ya kwanza kwa kuzamisha katika sehemu 1 hadi 4 ya siki ya mchele na mchanganyiko wa maji na kuruhusu kuloweka kwa angalau masaa 24.
Siku inayofuata, inapaswa kuwekwa kwenye rack ya sahani na kuruhusu kukauka vizuri.
Ili mchele usishikamane na oshibako katika siku zijazo, loweka oshibako kwenye maji kwa dakika 20-30 kabla ya kila matumizi, au uipange na ukingo wa plastiki.
Molds zilizofanywa kwa plastiki sasa zinapatikana kwa urahisi zaidi, na pia ni rahisi kuzisafisha.
Kwa kutumia Oshibako, mchele wa sushi, vitoweo, na toppings nyingine ni layered juu ya kila mmoja, na kisha taabu pamoja na juu ya mbao kati ya kila safu.
Baada ya safu ya mwisho ya vifuniko kutumika, kizuizi cha sushi kinasisitizwa na kisha kukatwa kwa kutumia grooves inayoonekana kwenye pande za sanduku.
Baada ya hayo, sushi inasukumwa nje ya ukungu na kupewa raundi ya mwisho ya kukatwa kabla ya kuwa tayari kwa matumizi.
Historia ya oshi sushi
Sushi ya Oshi ni mojawapo ya aina maarufu zaidi za sushi na ina historia ndefu. Ni asili ya Osaka katika eneo la Kansai la Japani na ilivumbuliwa zaidi ya miaka 400 iliyopita!
Sushi ya sura ya mstatili ni kwa sababu ya ukweli kwamba imetengenezwa kwa ukungu wa mbao, ambayo iligunduliwa huko Osaka.
Samaki walitiwa chumvi na kuwekwa kwenye mchele kama njia ya kuihifadhi kwa uchachushaji, na hivyo ndivyo sahani hii yenye ladha nzuri ilianza. Samaki alikuwa tayari kuliwa mara tu mchele ulipotolewa.
Maendeleo yasiyo ya kawaida yalitokea katika karne ya 15, ambayo iliruhusu Sushi kuwa vitafunio maarufu kwa sababu ya mchanganyiko wake wa mchele na dagaa: chakula kikuu katika kaya nyingi.
Katika kipindi cha Edo kati ya 1600 na 1867, watu walianza kutengeneza sushi bila kutumia chachu. Hata hivyo, sushi ya oshi bado ilidumisha umaarufu wake kwa sababu ilikuwa rahisi kutengeneza na inaweza kutayarishwa kulingana na mapendeleo ya watu.
Sushi ya Oshi huuzwa kwa kawaida katika viwanja vya ndege, mikahawa ya kuchukua chakula, na maduka madogo ya Sushi kote nchini Japani. Ni moja ya aina maarufu zaidi za sushi nchini Japani.
Maswali ya mara kwa mara
Je, sushi ya oshi ina afya?
Ndiyo, oshi sushi ni afya. Imetengenezwa kwa viambato mbalimbali vinavyofaa, kama vile dagaa, wali, na mboga.
Kwa ujumla, sushi ya kitamaduni ya Kijapani ina afya bora kuliko ile ya Magharibi kwa sababu mara nyingi huwa na samaki mbichi au wa kuvuta sigara, wali, mboga moja au mbili, na sio michuzi yenye mafuta mengi.
Sushi ya Oshi ni mojawapo ya aina za sushi zenye afya zaidi kwa sababu hakuna viungo vingi na sahani ina kalori ya chini.
Kwa nini Sushi ya Oshi ni maarufu sana?
Sushi ya Oshi ni kweli kati ya aina kongwe zaidi za sushi huko Japani.
Sushi hii iliyopakiwa ni njia ya zamani ya kuhifadhi samaki - ili kuzuia kuharibika kwa samaki, iliwekwa vizuri kwenye masanduku yaliyojaa mchele uliochacha.
Sushi ya Oshi ni mojawapo ya aina maarufu zaidi za sushi kutokana na aina mbalimbali za ladha na textures. Ni kamili kwa mpenzi yeyote wa sushi, iwe wewe ni mwanzilishi au mtaalamu.
Zaidi, ni njia nzuri ya kujaribu vitu vipya bila kuagiza rundo la sahani tofauti.
Ninaweza kupata wapi sushi ya oshi?
Sushi ya Oshi inapatikana katika mikahawa mingi ya Kijapani. Ikiwa unatafuta kitu cha kipekee zaidi, jaribu kuangalia mkahawa maalum wa sushi. Una uhakika wa kupata kitu unachopenda!
Sushi ni mojawapo ya vyakula nipendavyo, na oshi sushi ni mojawapo ya aina ninazozipenda.
Takeaway
Unaweza kupata oshi sushi kwenye mikahawa mingi ya Kijapani au sehemu maalum za sushi. Ni mojawapo ya aina za kuvutia zaidi za sushi za Kijapani kwa sababu ya umbo la sanduku la mstatili.
Kutengeneza oshi sushi ni tofauti kidogo na roli zako za kitamaduni za kutengeneza maki kwa sababu unahitaji ukungu wa mbao ili kukandamiza viungo. Lakini mara tu unapoielewa, aina hii ya sushi ni rahisi kutengeneza.
Hii ni sushi tamu ya kujaribu ikiwa unapenda sushi rahisi iliyo na samaki na viungo kidogo au ikiwa hupendi mwani wa Nori.
Je, si kama tango? Bado kuna chaguzi nyingi za sushi ambazo unaweza kuagiza au kutengeneza nyumbani
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
