Sushi vs Nigiri: Nigiri ni sushi, lakini sushi sio kila wakati nigiri

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Agosti 25, 2022

Ikiwa unapenda Sushi, pengine umekula nigiri.

Nigiri mara nyingi hutumika katika mikahawa ya sushi na hata inachukuliwa kama aina ya sushi hata hivyo, ina sifa ambazo zinaitenganisha.

Nigiri ni nini na ni tofauti gani na sushi?

Kama sushi, nigiri imetengenezwa kwa mchele wa sushi na samaki mbichi. Kweli, nigiri ni moja ya aina ya sushi. Walakini, sushi mara nyingi hujulikana kama samaki na mchele unaoviringishwa kwenye kifuniko cha mwani, roll ya "maki" (hii hapa sushi vs maki imeelezewa). Kwa hivyo nigiri ni sushi, lakini sushi sio kila wakati nigiri.

Nigiri imetengenezwa na wali uliobanwa pamoja, kawaida hutengenezwa kwa umbo la mstatili. Samaki mabichi kawaida huongezwa juu ingawa mboga zinaweza kutumiwa pia.

Nakala hii itaangalia sushi na nigiri ili ujue kufanana na tofauti.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Sushi ni nini?

Sushi ni sahani ya jadi ya Kijapani ambayo hutengenezwa na mchele wa mizabibu, kawaida sukari na chumvi, na viungo anuwai ambavyo vinaweza kujumuisha dagaa mbichi na mboga tofauti.

Mchele mweupe uliopangwa wastani hutumiwa lakini unaweza pia kuwa iliyotengenezwa na mchele wa kahawia au mchele wa nafaka fupi.

Samaki kawaida hutumiwa katika sushi ni pamoja na

• tuna (ninayopenda!)
• mbawa (na mchuzi wa ladha wa Nitsume)
• ngisi
• samaki wa manjano
• na kuiga nyama ya kaa

Lakini pia kuna aina nyingi za sushi ambazo ni mboga, zenye viungo kama mchicha, karoti, parachichi, na zaidi.

Watu wengi wanapenda kula na kitu kando, mara nyingi utaona tangawizi iliyochorwa gari, mchuzi wa mchuzi wa soya, na wasabi kidogo karibu na sahani yako.

Kuna pia mapambo machache ambayo utapata mara nyingi kwenye sushi yenyewe ambapo Daikon radishes (daikon mara nyingi huchaguliwa) hutumiwa sana.

Ingawa aina nyingi za sushi zimefungwa kwa mwani, hii sio wakati wote.

Nigiri ni nini?

Nigiri ni aina ya sushi ambayo inachanganya viungo vya tabia ya mchele wa mizabibu na samaki mbichi au mboga.

Walakini, haikuvingirishwa. Badala yake, mchele umeshinikizwa pamoja na kuchomwa na vionjo anuwai.

Mara nyingi safu ya wasabi huwekwa kati ya kitoweo na mchele lakini wakati mwingine mwani wa baharini au nori hutumiwa badala yake.

Samaki anayetumiwa kwenye nigiri ni sawa na ile inayotumika kwenye aina yoyote ya sushi. Bluefin, lax ya tuna, makrill na squid ni vipenzi vya shabiki.

Ikiwa unapendelea kufanya nigiri ya mboga, uyoga na pilipili ni vidonge vya kawaida.

Kuna habari mchanganyiko kuhusu jinsi nigiri ilipata jina lake.

Wengine wanasema neno nigiri linamaanisha 'vidole viwili' ikimaanisha saizi ya mchemraba wa mchele. Wengine wanasema inamaanisha 'kufahamu' akimaanisha jinsi wapishi wanavyokandamiza pamoja ili kuipatia sura.

Sushi dhidi ya Nigiri: Maandalizi

Nigiri na sushi hutofautiana katika njia zao za maandalizi.

Sushi kawaida hufanywa kwenye mkeka wa sushi.

Viungo vyote vinaongezwa kulingana na jinsi unavyopenda sushi ivingirishwe.

Kwa mfano, unaweza kuanza na msingi wa mwani, kisha ongeza safu ya mchele na kisha safu ya samaki. Au nenda kwa a kujaza mboga ya sushi.

Tumia mkeka kusongesha viungo vyote pamoja.

Wakati wa kutengeneza nigiri, unachukua mchele uliopikwa na kuubonyeza pamoja na vidole vyako.

Umbo linapaswa kuwa gorofa chini na kuzunguka kidogo juu. Chini ya gorofa itasaidia kukaa kwenye sahani.

Kitoweo chako (samaki au mboga) kitahitaji kukatwa nyembamba sana, takriban 1 cm. nene. Inapaswa pia kuwa na urefu na upana kufunika mchele bila kuanguka juu ya kingo.

Kisha weka wasabi juu ya mchele. Hii itasaidia kijiti cha kuongezea na pia itaongeza faili ya ladha ya kipekee ya viungo.

Sushi dhidi ya Nigiri: Asili

Sushi ilitokea Japani.

Sahani hiyo ilitokana na mila ya kuweka samaki kwenye mchele uliochacha ili kuihifadhi. Hatimaye, siki iliongezwa ili kuongeza ladha.

Mchele uliotumika kuhifadhi samaki ulitupwa lakini samaki yenyewe alihudumiwa kama sahani na mchele na nori. Mpaka mapema miaka ya 1800 ndipo wapishi walianza kuandaa sahani kwa mtindo wa kisasa wa leo.

Nigiri sushi ilitengenezwa muda mfupi tu baadaye. Hadithi inasema kwamba muuzaji wa sushi aliitwa Hanaya Yohei aligundua kama njia ya kupata sushi kwa raia haraka.

Aligundua kuwa kutolazimika kupunguza sushi kwenye wakati wa uzalishaji ili aweze kuhudumia umati haraka.

Sahani iliyokamatwa na iliyobaki ni historia.

Sushi dhidi ya Nigiri: Lishe

Sushi kwa ujumla huzingatiwa kama chakula kizuri.

Ingawa mchele hauna thamani ya lishe, kutumia mchele wa kahawia au mweusi kunaweza kuongeza sababu ya kiafya.

Viungo vilivyoongezwa kama mwani, samaki mbichi, na mboga, kwa upande mwingine, zina lishe nyingi.

Wakati wa kulinganisha lishe ya nigiri na sushi, haiwezekani kusema ni ipi bora isipokuwa unajua ni viungo gani vinavyotumika.

Walakini, sushi ina uwezekano wa kuwa na samaki na mboga anuwai na kuifanya iwe chaguo bora zaidi.

Ikiwa unapenda sushi, kuna uwezekano kuwa umejaribu nigiri.

Njia mbadala iliyokatwa, ni aina ya kitamu ambayo wengine wanaweza hata kupendelea.

Ni aina gani ya sushi unayopenda zaidi?

Kwenye lishe ya keto au ya chini? Jaribu 5 Sushi bila Mapishi ya Mchele kwa lishe ya paleo na keto ya chini.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.