Mwongozo Bora wa Kununua Visu za Kijapani: Jikoni 8 Lazima-Uwe nazo

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Novemba 2, 2022

Visu vya Kijapani (Hōchō 包丁) ni mpishi anayependwa zaidi ulimwenguni kote kwa sababu kuna kisu maalum kwa kila tukio.

Labda unaota juu ya kumiliki moja au zaidi ya visu hivi, kutokana na sifa yao ya ufundi wa kipekee na ubora bora ili uweze kupiga sahani unazopenda za Kijapani.

Sio lazima uwe mpishi wa Kijapani kufahamu kisu kilichoundwa vizuri. Inaweza kufanya tofauti kubwa katika jinsi chops yako na sahani za mwisho zinavyotokea.

Kupata kisu sahihi kwako inaweza kuwa ngumu na chapa nyingi na bei za bei. Lakini, ni muhimu kujua visu muhimu zaidi kwani kila moja imeundwa kwa kazi maalum ya kukata.

Kila kaya inapaswa kuwa na kisu chef cha mpishi mzuri wa kukata nyama, kisu cha Honesuki kwa boning, kisu cha samaki cha Deba, na mfereji wa mboga wa Nakiri. Halafu, kuna visu vingine vingi maalum vya kumaliza mkusanyiko wako ambao nimeorodhesha hapa chini.

Katika chapisho hili, ninapunguza uteuzi kwa visu bora - moja kwa kila kategoria ili uweze kumaliza mkusanyiko wako.

Hapa kuna muhtasari mfupi, na angalia ukaguzi kamili, nenda chini.

Visu bora vya Kijapani	picha
Kisu bora kabisa au kisu cha mpishi: Tojiro DP Santoku 6.7 ″	(angalia picha zaidi)
Kisu bora cha Kijapani kwa boning: Zelite Honesuki Infinity Chef kisu 8 ″	(angalia picha zaidi)
Kisu bora cha Kijapani cha kuchinja na kukata mifupa: ZHEN Kijapani VG-10	(angalia picha zaidi)
Kisu bora cha Kijapani cha kukata nyama ya nyama: Kisu cha Mpishi wa Usuki Gyuto	(angalia picha zaidi)
Ujanja bora wa kisu cha Kijapani: KYOKU Samurai Series 7 ″	(angalia picha zaidi)
Kisu bora cha Kijapani kwa kujaza samaki na sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5	(angalia picha zaidi)
Kisu bora cha Kijapani cha kukata mboga: Kessaku 7-Inch Nakiri	(angalia picha zaidi)
Kizuizi bora cha Kijapani kilichowekwa kwa Kompyuta: Ginsu Gourmet Vipande 8 vya kipande cha chuma cha Kijapani	(angalia picha zaidi)

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Mwongozo wa mnunuzi wa kisu cha Kijapani

Visu vya Kijapani ni maalum na vya kipekee kwa hivyo kuna huduma kadhaa za kuzitazama kabla ya kuzinunua. Hapa kuna vitu muhimu kukumbuka wakati wa kuvinjari kupitia huduma zao.

Chuma na bei

Bei ya visu vya Kijapani hutofautiana sana kulingana na mtengenezaji na vifaa vilivyotumika. Utahitaji kuzingatia kiwango chako cha ustadi jikoni kabla ya kuamua ni kiasi gani uko tayari kutumia.

Ikiwa uko sawa na huduma za kimsingi, zile za bei rahisi zinaweza kuwa za kutosha lakini wapishi lazima wawekeze kwenye visu vyenye ubora ambao hufanya vizuri kwa miaka.

Chuma cha kaboni kubwa hutumiwa kutengeneza visu vya gharama kubwa zaidi. Visu vya chuma vya kaboni ni vya kudumu zaidi na vinaweza kuweka kingo zao kali kwa muda mrefu.

Bidhaa za jadi za Kijapani zimetengenezwa kwa chuma cha Kijapani, sio chuma cha Ujerumani. Chuma cha mtindo wa Asia ni ngumu lakini pia kinadumisha kiwango cha kubadilika.

Lakini, chuma cha Kijapani kinachukuliwa kuwa dhaifu zaidi. Ikiwa visu hazitumiwi au kudumishwa vizuri, zinaweza kupiga. Kwa visu vya mwisho wa juu, kunoa mara kwa mara kunahitajika.

Aloi ya chuma cha pua itakuwa nafuu kwa visu vya Kijapani. Inadumu zaidi, rahisi kuitunza, na sugu zaidi kwa kutu na kutu.

Visu hivi sio mkali kama visu vingine. Wapishi wa nyumbani hawapaswi kuwa na wasiwasi sana juu ya visu vyao kama wapishi wa kitaalam.

Aina ya blade

Chaguo mbili za blade zinapatikana kwa visu za Kijapani. Zinapatikana katika moja or bevel mara mbili vile.

Vipande vya bevel moja ni muundo wa jadi wa Kijapani lakini ni ngumu kutumia. Wapishi wengi wa kitaalam wanapendelea vilevu moja vya bevel, kwani wanaweza kupunguzwa na kuwa na matumizi maalum.

Ingawa inachukua muda kujifunza jinsi ya kukata haraka na kwa ufanisi blade za bevel moja.

Kisu cha bevel moja huhisi tofauti, kwa hivyo kwa kweli, inachukua mazoezi kadhaa kuipata. Kisu cha mtindo wa Magharibi cha bevel mbili kinapendekezwa ikiwa wewe sio mtaalamu. Ni rahisi kutumia.

Jambo jingine la kuzingatia ni kwamba visu mbili za bevel zinaweza kutumiwa na wa kushoto na wa kulia lakini zile za bevel moja sio za kutatanisha.

Aina ya kisu

Kuna aina nyingi za visu kwa kila aina ya blade. Visu vingi hutumiwa kwa madhumuni maalum, pamoja na kuchonga, kuvua samaki, na kuchinja nyama.

Visu viwili vimekusudiwa kutumiwa kwa ujumla: Santoku au Gyuto. Visu hivi vinaweza kutumiwa kukata nyama, samaki, na mboga. Visu hivi viwili vya Kijapani ni sawa na kisu cha mpishi wa Amerika.

Visu hivi ni bora kwa Kompyuta. Unaweza kupata blade kubwa na Gyuto. Santoku ni chaguo bora ikiwa utapika katika nafasi ndogo lakini inakuja kwa aina gani ya chakula unayopenda kupika pia.

Ikiwa wewe ni vegan, hauitaji visu vya kukata nyama na ni bora kwako Nakiri or Visu vya mboga na usuba.

ukubwa

Kisu cha inchi 8 ni saizi ya kawaida na hutumiwa zaidi kwa kazi za kila siku jikoni. Kuna urefu mwingi ambao unaweza kuchagua. Kama utakavyoona katika hakiki hii, visu kati ya inchi 5-7 ni maarufu zaidi.

Utapata urefu tofauti wa visu kwa madhumuni tofauti wakati unununua seti ya kisu.

Ni muhimu kuchagua saizi ambayo unapenda zaidi. Lawi ndogo inaweza kufaa zaidi kwa mikono ndogo au kazi sahihi ya kukata na mapambo.

Tang

Hii inaonyesha jinsi blade imeshikamana. Tang kamili ni blade ya kisu ambayo inaendesha urefu wote. Hii inaweza kuonyesha ubora.

Visu vingi vya Kijapani vimejaa kabisa.

Aina ya kushughulikia

Unaweza kuchagua kati ya mpini wa jadi wa Kijapani (Wa) au mtindo wa Magharibi kwa kisu chako.

Ushughulikiaji wa Magharibi ni mzito na fomu ya mtego ni salama na imepigwa. Pia ni laini zaidi na inaweza kutumika kwa kukata nguvu kali.

Hushughulikia za jadi za Kijapani ni za cylindrical zaidi au zenye umbo la mraba na zimetengenezwa kwa kuni. Wao ni nyepesi na rahisi mikononi.

Kwa wale ambao hawajawahi kutumia vipini hivi vya Wajapani hapo awali, wanaweza kuwa machachari. Mara tu utakapo raha nao, wanaweza kutoa udhibiti mkubwa na kugusa maridadi zaidi.

Mapendeleo yako ya kibinafsi yataamua kushughulikia uliyochagua. Nitajadili aina za kushughulikia baadaye na kukusaidia kuamua ni nini kinachofaa jikoni yako.

Je! Ni aina gani tofauti za kisu katika kupikia Kijapani unayohitaji?

Sasa wacha tuangalie visu kwenye orodha yangu ya juu na wacha niwaeleze ni nini kinachowafanya wazuri sana na nini cha kuwatumia.

Kisu bora kabisa cha kusudi au mpishi: Tojiro DP Santoku 6.7 ″

(angalia picha zaidi)

• urefu wa blade: inchi 6.7
• blade vifaa: 10 chuma cha pua
• kushughulikia nyenzo: kuni
• bevel mara mbili

Santoku Jibu la Japani kwa kisu cha mpishi wa Magharibi.

Kwa kawaida ni kisu kimoja cha bevel kinachojulikana kama mkata wa "fadhila tatu" ambayo inamaanisha inaweza kukata, kete, na kukata nyama, samaki, matunda, na mboga.

Walakini, Tojiro hii ni santoku yenye bevel mbili na ni chaguo bora kwa sababu ni rahisi kutumia.

Kisu kina blade pana, lakini sio pana kabisa kama ujanja na nakiri. Kwa kawaida, hii ndio aina ya kisu ambacho kila kaya ya Kijapani inayo na watu hutumia kukata karibu kila kitu wakati wa kuandaa chakula na kupika.

Unene wa blade unazingatiwa kama katikati kati ya nyembamba na nene na ni unene mzuri kwa sababu sio rahisi kukatika kwa ncha yake kama visu vichache vya Kijapani.

Ukiwa na Tojiro Santoku, unaweza kutarajia blade-mkali ambayo hukata nyama isiyo na mfupa na mboga kwenye kata moja. Kisu ni maridadi na ina muundo mzuri. Ni ndogo lakini inafanya kazi nzuri ya kukata na inashikilia vizuri kwa wakati.

Chuma cha pua cha VG-1o ndio nyenzo bora ya blade kwa sababu ni kutu na sugu ya kutu. Pia, ni rahisi kunoa mara blade inapofifia, hii ndio njia ya kukaribia hiyo:

Bei ya busara, ni kisu cha bei ya kati na kisu kamili cha kusudi kamili kwa mkusanyaji yeyote wa Kijapani.

Tojiro ni chapa maarufu ya Japani na ninapendekeza kuchagua kisu hiki juu ya toleo la bajeti kama TUO Santoku kwa sababu hiyo inahitaji kuimarishwa mara kwa mara.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Kisu bora cha Kijapani kwa boning: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″

(angalia picha zaidi)

• urefu wa blade: inchi 8
• vifaa vya blade: Dameski chuma cha pua
• vifaa vya kushughulikia: chuma na shaba
• bevel mara mbili

Kisu cha boning, au kuondoa-boning kama watu wengi huiita hutumiwa kuondoa nyama kutoka mifupa. Ni aina ya kisu unachotaka kuwa nacho ikiwa unataka kuwachinja kuku wako na samaki.

Kununua samaki mzima na kuku ni nafuu zaidi kuliko kununua nyama iliyopangwa au iliyokatwa kabla na dagaa. Huko Japan, Honesuki hutumika kwa kuku na sungura.

Visu vya Honesuki haikusudiwa kukata mifupa, kwani hiyo ni kazi ya mjanja. Badala yake, kisu hiki kina kisigino nene kinachokusaidia kukunja nyama yote kwenye mifupa.

Inafaa kwa kukata tendons na cartilage ingawa na unaweza kufanya kupunguzwa kidogo, sahihi pia.

Ili mradi haukati mfupa kwa nguvu, hiki ndicho kisu chenye ncha kali kinachofaa.

(angalia picha zaidi)

Imetengenezwa na blade ya chuma ya muda mrefu ya Dameski 45 na pia ina kumaliza nzuri iliyopigwa nyundo ambayo pia inazuia nyama na vipande vingine kushikamana na blade.

Lawi la 56 mm ni nene kabisa lakini ndio unayohitaji kuweza kuingia kwenye sehemu ngumu za nyama za mnyama.

Sura ya pembetatu inahakikisha una kibali kingi cha knuckle kwa hivyo kutumia kisu ni vizuri sana kwa mikono yako.

Unaweza pia kutumia mbinu ya kukata mwendo kwa kutikisa kwa sababu ni kisu chenye usawa mzuri na usawa wa kushughulikia blade 60/40.

Ninataka pia kutaja kuwa mpini wa kisu hiki cha Zelite ni cha kipekee sana kwa sababu badala ya umbo la D au umbo la octagonal, mpini una fomu ya nundu na rivet mara tatu ambayo inafanya ukungu kwa mkono wako na inatoa mtego bora na salama zaidi. .

Kwa ujumla, ni kisu kizuri kwa boning ya samaki na kuku lakini hakikisha tu ujifunze mbinu sahihi ya kukata Kijapani.

Kisu hiki kina kumaliza nyundo nzuri na ujenzi mzuri wa usawa kwa hivyo sipendekezi kupata Honesuki ya bei rahisi kwa sababu hizo hazishiki makali yao na huwa zinavunjika haraka.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Kisu bora cha Kijapani cha kuchinja na kukata mifupa: ZHEN Kijapani VG-10

(angalia picha zaidi)

• urefu wa blade: inchi 8
• vifaa vya blade: chuma cha pua VG 10
• kushughulikia nyenzo: Mpira wa Thermo
• bevel mara mbili

Ikiwa ungependa kufurahiya nyama safi zaidi, utahitaji kununua vipande vikubwa vya nyama au ndege wote na kufanya uchinjaji nyumbani. Ni njia bora ya kuhakikisha unapata kupunguzwa bora na pia uhifadhi pesa kwa kutolipa nyongeza ya nyama iliyowekwa tayari.

Tofauti na kisu cha boning, kisu cha kuchinja kinatengenezwa kwa kukata kila aina ya mifupa ya kuku, haswa kuku na Uturuki.

Kisu cha kuchinja Kijapani ni kweli kipasuko cha ukubwa wa kati lakini ina uwezo wa kukata mifupa ndogo na ya kati kwa urahisi sana.

Pia mboga hazilingani na blade hii, tazama inachukua hatua hapa:

Ukataji huu umetengenezwa na chuma cha kutu cha kutu cha VG 10 cha Kijapani, ambacho ni nyenzo ya blade ya hali ya juu.

Mwanzoni, inaweza kuonekana kuwa mpasuko ni ngumu kushikilia lakini kwa kweli, kwa sababu ya uzani wake na saizi ya blade, ina usawa vizuri kwa hivyo haisababishi maumivu ya mkono au mvutano.

Usumbufu mmoja ni kwamba hakuna makali ya gorofa kwenye blade ambayo hupunguza usahihi kidogo.

Zhen ni kisu kamili na vifaa vya kipekee vya kushughulikia. Tofauti na ushughulikiaji wako wa kuni wa kawaida, hii imetengenezwa na mipako ya mpira ya Thermo kwa hivyo inamaanisha ujanja huu hautelemuki kutoka kwa mkono wako, hata ikiwa una mikono yenye unyevu au mvua.

Kipengele hiki ni muhimu kwa sababu inafanya cleaver salama kutumia na kupunguza hatari ya kuumia.

Unapokatakata mifupa, lazima utumie nguvu nyingi sana kwa hivyo unahitaji kushughulikia ambayo inaunda kwa vidole vyako na haibadiliki kama hii.

Ikilinganishwa na kisu cha wachinjaji cha Serbia, Zhen sio kazi nzito, lakini ni bora kwa kukata sahihi na nyama kuchonga kuku nzima.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Kisu bora cha Kijapani cha kukata nyama ya nyama: Kisu cha Mpishi wa Usuki Gyuto

(angalia picha zaidi)

• urefu wa blade: inchi 8
• vifaa vya blade: chuma cha alloy
• kushughulikia nyenzo: kuni
• bevel mara mbili

Hakuna kitu bora kwa kukata nyama ya ng'ombe kuliko kisu maalum kinachoitwa gyuto, ambacho kinatafsiriwa kuwa "upanga wa nyama / ng'ombe."

Ni nyepesi na ina laini nyembamba kuliko kisu cha mpishi wa Magharibi, kwa hivyo inashikilia ukingo bora na hufanya kupunguzwa sahihi zaidi.

Sababu kwa nini gyuto ni kisu cha nyama kinachopendwa ni kwamba unatumia mbinu maalum ya kukata.

Kimsingi, unasukuma chini na kisha mbali na wewe mwenyewe na kisu hiki. Hii inapunguza nguvu za baadaye zinazotumika kando na hupunguza uharibifu na blade.

Kama unajua, Visu za Kijapani ni dhaifu zaidi kuliko za Magharibi.

Kisu hiki kimeghushiwa kutoka kwa tabaka 3 za chuma kilichofunikwa na ina ugumu wa 60 kwa hivyo ni nguvu na ya kudumu, na kuifanya iwe bora kwa kukatakata kupunguzwa kwa nyama kama nyama ya nyama ambayo ina tishu nyingi zinazojumuisha na mafuta kadhaa.

Ikilinganishwa na kisu cha Santoku ambacho ni sawa kabisa lakini kina ncha laini, gyuto ina ncha kali sana ambayo inaruhusu kukata kwa usahihi.

Kwa hivyo, utaweza kuingia huko na kuvunja nyama, haswa ikiwa unataka vipande nyembamba sana vya nyama ya ng'ombe kama sahani kama Bakuli za mchele wa nyama ya Gyudon.

Kitambaa kimeundwa kwa mtindo wa jadi wa Kijapani wa octagonal na imetengenezwa kwa kuni kwa mtego salama na mzuri usioteleza.

Na, ikiwa unathamini kisu chenye muonekano mzuri, hii haionekani tu kama bidhaa ya malipo, lakini ni thamani kubwa kwa pesa.

Ikiwa unajaribiwa na Yoshihiro Gyuto wa bei ghali, huyo ana kumaliza nzuri nyundo pia lakini kushughulikia kwa Shitan ni ngumu zaidi.

Walakini, Usuki hufanya na kukata kama Yoshihiro na unaweza kuchoma kuku wa kuchoma kwa dakika!

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Ujanja bora wa kisu cha Kijapani: KYOKU Samurai Series 7 ″

(angalia picha zaidi)

• urefu wa blade: inchi 7
• vifaa vya blade: chuma cha kaboni nyingi
• kushughulikia nyenzo: pakkawood
• bevel moja

Ikiwa unajisikia kama kisu cha mpishi wako hakikata kwa urahisi kama unavyopenda, basi unapaswa kumpa ujaribu ujanja kwa sababu ni nguvu zaidi.

Mkusanyiko wa samurai wa Kyoku mara nyingi hujulikana kama ujanja wa Wachina kwa sababu ni aina ya ujanja wa kusudi anuwai.

Ni kisu kizuri kwa sababu kina upana, mkali mkali, uliotengenezwa na chuma cha kaboni cha hali ya juu. Tofauti na kisu cha Nakiri, hii ni nzuri kwa zaidi ya kukata mboga tu.

Ni bora kukata nyama ya kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya samaki, samaki, na kwa kweli, kukata mboga na mboga za majani kwa saladi.

Watu wengi wanapenda kisu hiki kwa sababu ni kizito (0.4 lbs), na ukizingatia ni kizito kabisa safi, haichoki mikono yako wakati unatumia kwa muda mrefu.

Pia, mpini huo umetengenezwa kwa nyenzo ya usafi inayoitwa pakkawood ambayo ni mseto wa plastiki na laminate. Ni rahisi kusafisha na kunawa mikono lakini pia inafurahisha kushikilia.

Bei ni ya bei rahisi ukizingatia ujanja huu umetengenezwa kwa kutumia njia ya jadi ya Kijapani Honbazuki.

Lawi limenolewa kati ya digrii 13 hadi 15 kwa hivyo ni kali sana lakini ugumu wa 56-58 hufanya blade kubadilika lakini kudumu sana. Kwa hivyo, ujanja huu utakudumu kwa miaka mingi ikiwa utaijali na kuiimarisha mara kwa mara.

Sababu kwa nini watu wanasumbua juu ya ujanja huu ni kwamba ni kali zaidi ikilinganishwa na ujanja wa mtindo wa Ujerumani kwa hivyo ni rahisi zaidi na bora kwa kukata kwa usahihi.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Kisu bora cha Kijapani kwa kujaza samaki na sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5

(angalia picha zaidi)

• urefu wa blade: inchi 6.5
• nyenzo ya blade: chuma cha alloy (kaboni kubwa)
• kushughulikia nyenzo: kuni
• bevel moja

Deba ni kisu cha jadi cha samaki cha Japani, hutumika kwa ajili ya kutengeneza mifupa, kusindika, na bila shaka ya kujaza samaki, wengi wao wakiwa samaki wasio na nyama. Kisu kina uwiano mkubwa, uzito kamili, na wembe wenye ncha kali kwa usahihi wa hali ya juu wakati wa kukata samaki wanaoteleza.

Kisu hiki kinaweza kutumiwa kujaza samaki na samaki mzima kama makrill na pollock. Inafaa pia kwa samaki wakubwa kama lax ikiwa unataka kutengeneza sashimi mpya na sushi.

Kisu hiki ni bora kwa samaki wadogo na wa kati lakini inaweza kushughulikia kubwa pia kwa sababu ina blade ndefu na nene. Imetengenezwa kutoka kwa chuma cha pua cha kaboni cha SK-5, ambacho ni sugu kwa kutu na kutu.

Kisu hiki ni cha kudumu sana na kinaweka makali makali. Ni chaguo bora kwa kujaza samaki kwa sababu ya mgongo wake mnene na makali moja ya beveled.

Pia, bei ni nzuri kwani aina hizi za visu halisi za Deba kawaida hukuendesha zaidi ya $ 100.

Ikilinganishwa na kisu cha bajeti kama Mercer Deba hiyo inaonekana inafanana sana, hii ya Kotobuki inafanya vizuri zaidi kwa sababu imeundwa kuwa na usawa zaidi, na inashikilia ukingo kwa muda mrefu kwa hivyo hauitaji kuiboresha mara nyingi.

Kisu cha kujaza Kotobuki ni chaguo la juu kwa sababu inatoa thamani kubwa na huweka makali yake ya wembe licha ya matumizi ya mara kwa mara. Hakuna mengi ya kulalamika isipokuwa labda kwamba inafaa tu kwa watumiaji wa mkono wa kulia kwani ni blade moja ya bevel.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Kisu bora cha Kijapani cha kukata mboga: Kessaku 7-Inch Nakiri

(angalia picha zaidi)

• urefu wa blade: inchi 7
• vifaa vya blade: chuma cha pua cha kaboni
• kushughulikia nyenzo: pakkawood
• bevel mara mbili

Linapokuja suala la kukata, kukata, kukata na kusaga mboga, visu viwili vikuu ni Nakiri na Usuba. Visu hivi viwili vinafanana lakini Nakiri ina blade nene. Kessaku inchi 7 Nakiri ndicho kisu bora kabisa cha matumizi ya mboga.

Kisu kimeundwa kwa chuma cha pua cha kaboni cha juu ambacho ni kutu na kutu ya kutu na pia hudumu. Pia, inajulikana kwa uhifadhi mzuri wa kando na ni bora kwa mboga kuliko kisu cha mpishi.

Inaonekana kama mjanja, na ni moja, lakini sio aina ya mjanja mgumu wa nyama unayepata kwenye duka la nyama. Nakiri ni laini zaidi na ina blade-mkali ambayo inaweza kukata, kete, na kusaga kupitia wiki na hata mboga za mizizi.

Inashika nafasi ya 58 kwenye kiwango cha ugumu wa Rockwell na hii inafanya blade ya kisu iwe na kubadilika kidogo, wakati inaweka ukingo vizuri na inafanya kupunguzwa safi.

Ikilinganishwa na visu vingine vya bajeti, hii ni bora kwa sababu unapokata mboga kama matango au karoti, kupunguzwa ni safi na sahihi ili usiishie na kingo zenye chakavu.

Kwa kuwa hii ni kisu kamili cha tang na pia ina kipini cha usafi cha pakkawood, takataka na mabaki ya chakula kamwe hayaingii ndani ya mwili wa kisu au kaa kwenye kishikilia. Ni moja ya visu safi na rahisi kusafisha mboga utapata.

Kwa hivyo, ikiwa umechoka kutumia wepesi, visu vya mpishi lakini unataka kubadilisha Nakiri maalum, ninapendekeza Kessaku.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Kizuizi bora cha Kijapani kilichowekwa kwa Kompyuta: Ginsu Gourmet 8-kipande cha Kijapani cha Kisu cha Kuweka

(angalia picha zaidi)

• vifaa vya blade: chuma cha pua
• kushughulikia: plastiki
• idadi ya vipande katika seti: 8

Kununua kila kisu kando inaweza kuwa ya gharama kubwa na ni ngumu kujua ni zipi hasa unahitaji jikoni yako. Lakini, kizuizi cha kisu kilicho na visu 8 maarufu zaidi vya Kijapani ni chaguo bora la kuokoa pesa.

Seti ya Ginsu Gourmet 8-kipande ni seti bora zaidi ya Kijapani iliyowekwa kwa Kompyuta au watu wanaotafuta seti kamili ya matumizi ya kila siku.

Hapa ndio unapata katika seti:

• kisu cha mbao na kumaliza kumaliza tofi
• kisu cha mpishi 8-inch
• fimbo ya kunyooshea
• kisu cha matumizi 5-inch
• kisu cha santoku inchi 7
• kisu cha matumizi chenye urefu wa inchi 5
• kisu cha inchi 3.5-inchi
• shears jikoni

Visu hivi vimetengenezwa kwa chuma cha pua na vina mpini mviringo. Visu ni nyepesi na matengenezo ya chini. Ingawa hii ni seti inayofaa bajeti, visu ni ubora mzuri, huja mkali sana na pia hudumisha ukali huo kwa muda.

Visu vidogo vya inchi 5 ni njia mbadala nzuri kwa kujaza samaki tofauti na visu za boning unazotaka kununua. Wao ni mkali, shika makali yao vizuri, na ujisikie usawa wakati unatumia.

Kama vile vipini vingine vingi vya jadi vya Kijapani kama Shun, visu hivi vina tang ya chuma ambayo hutoka kwa ncha hadi kushughulikia na hutoa usawa kamili na faraja.

Hii inafanya iwe rahisi kukata chochote bila shida hata ikiwa utagonga nyama nene au ngumu, tendons, na cartilage.

Ukosoaji mdogo ninao ni kwamba lazima uoshe mikono ya visu na hauwezi kusafisha kwenye lawa. Ingawa hii ni usumbufu mdogo inaweza kuwa shida ikiwa unatumia nyingi zao kila siku.

Pia, seti hiyo haina kiboreshaji cha nyama au mboga kwa hivyo italazimika kufanya na kisu cha mpishi.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Pata zaidi mkasi mzuri wa jikoni wa Kijapani na shears hapa (+ jinsi ya kuzitumia)

Je! Ni faida gani za kutumia kisu cha Kijapani?

Kwa hivyo, ni nini maana ya kuwekeza kwenye visu za Kijapani? Je! Ni bora kweli?

Ikiwa una kisu cha mpishi, unaweza kudhani unaweza kutumia kufanya yote, lakini sio kweli. Visu maalum vinaweza kukubalika sana, haswa kwa wapishi wa kitaalam au wapishi wa kupenda nyumbani.

Kwa kweli, ni suala la maoni ya kibinafsi lakini visu vya Kijapani huja na seti ya faida kwa mtumiaji.

Unaweza kuinua upikaji wako na visu za Kijapani. Kuna faida nyingi. Wacha tuangalie zingine za faida hizi.

Faida 1: Hifadhi ladha

Ili kuhakikisha kuwa nyama yako inapika sawasawa na vizuri, ni muhimu kukata moja kwa moja. Ukingo wa kudumu, mkali ni njia bora ya kuhakikisha nyama yako haikuchanwa.

Wacha tuwe waaminifu, kukatwa vibaya na chakula kilichokatwa bila usawa haipendezi sana.

Hapa ndipo visu vya Kijapani vinazidi. Kupunguzwa safi kutaonyesha eneo la chini na sio kufungua nafasi kati ya nyuzi za viungo vyako.

Vipunguzi safi huhakikisha kuwa ladha imefungwa kwenye chakula na haitoroki kwa hivyo chakula ni kitamu zaidi.

Sehemu ndogo ya uso inamaanisha kuwa kuna mfiduo mdogo wa hewa na kwa hivyo, nafasi ndogo ya ladha na juisi kutoroka wakati wa kupikia.

Faida ya 2: Usafi

Ingawa hii inahusiana moja kwa moja na ya kwanza, ubaridi ni faida ya ziada ya kukata safi. Kupunguzwa bila usawa kunaweza kuruhusu unyevu kutoroka, na oveni yako, grill, au safu inaweza kupasha chakula chako bila usawa.

Pia, wakati unachinja nyama vipande vidogo, unaweza kuweka chakula kizuri zaidi kwa muda mrefu.

Unapokata mboga, unaweza kukata hata sehemu za mizizi ambazo kawaida ni ngumu kukata na kwa hivyo unaishia kupoteza kidogo. Kisu kilicho na utunzaji mzuri wa makali kitakuruhusu ufanye kupunguzwa ngumu bila mapambano.

Faida 3: Utofauti

Kuna aina nyingi za visu za Kijapani kwa kila tukio. Kwa hivyo, ikiwa unahitaji kukata vipande nyembamba vya nyama ya ng'ombe, una gyuto. Lakini, ikiwa ghafla unataka mifupa na fillet makrill, pana blade Deba kisu lipo.

Halafu, kwa kazi ndogo za kukata una visu vya matumizi ya saizi tofauti kwa kukata kwako, kukata, kukata, na mahitaji ya upeanaji.

Visu vya Kijapani vinaweza kutumika kwa kila aina ya nyama, hata sungura, kondoo, Uturuki, n.k.

Wakati wa kukata mboga, unaweza kutumia kisu cha Kijapani kwa kupunguzwa kwa mapambo. Tofauti na kisu cha kawaida cha jikoni, unaweza hata kuchonga matunda na mboga, au kuunda maonyesho ya chakula.

Faida ya 4: Urembo

Visu vya Kijapani sio tu vinafanya kazi lakini pia ni nzuri. Mafundi wamefanikiwa kutengeneza kisu na upanga kwa karne nyingi, na kuwaruhusu kuunda visu ambazo ni nzuri, sahihi, zenye nguvu, na kali.

Unapoangalia visu vingine vya malipo ya kwanza, utastaajabishwa na jinsi visu hizi ndogo kabisa zilivyo nzuri.

Pia soma Mwongozo wangu wa steak ya Sukiyaki: mapishi, mbinu ya kukata na ladha

Takeaway

Ikiwa unahisi kama kisu cha mpishi wako wa Magharibi kimepiga ndoo, unaweza kutumia mwongozo huu kuchagua uteuzi wa visu bora vya Kijapani.

Kuna visu nyingi nzuri kuchukua nafasi ya kisu cha mpishi ambacho hutoa uhifadhi bora wa makali na kuweka ukali wao vizuri.

Ni juu yako ikiwa unafikiria utakuwa unakata mboga zaidi, nyama ya kukata, au kucheza mpishi wa sushi jikoni kwako. Kwa hivyo, unapaswa kuchagua visu ambazo utatumia zaidi na ujenge mkusanyiko.

Ninakuahidi mara tu utakapopata matumizi ya vile Kijapani, hautarudi kwenye duka la bei rahisi la duka kubwa hivi karibuni.

Ifuatayo, angalia mwongozo wangu kwenye Zana za Mpishi wa Hibachi Zinazotumiwa Zaidi

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.