சிறந்த சுஷி கத்தி | சஷிமி, இறைச்சி மற்றும் மீன் வெட்டுபவர்களுக்கு 15 சிறந்தது

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் நவம்பர் 2, 2022 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

நீங்கள் ஒரு நுழைவு அல்லது தொழில்முறை சுஷி சமையல்காரர், சுஷி தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு உதவ ஒரு சுஷி கத்தி தேவைப்படும்.

இந்தக் கத்திகள் இன்றியமையாத கருவிகளாகும், அவை உங்கள் சுஷியைத் தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்களை வெட்டுவதற்கும், சரியான விளக்கக்காட்சிக்காக உங்கள் சுஷியை வெட்டுவதற்கும் சரியானவை.

இருப்பினும், நம்மில் பெரும்பாலோர் எதிர்கொள்ளும் ஒரு சவால் உள்ளது - இன்றைய சந்தையில் நூற்றுக்கணக்கான தேர்வுகள் இருப்பதால் சிறந்த சுஷி கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

நீங்கள் வழக்கமான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை, ஏனெனில் முடிவுகள் எதிர்பார்த்தபடி இருக்காது.

சரியான கருவிகளைக் கொண்டு நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்பதைக் காட்ட ஒரு மாஸ்டர் சுஷி சமையல்காரரின் நாட்குறிப்புகள் இங்கே:

சிறந்த சுஷி கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் கைகளில் நன்றாக இருக்கும் ஒரு கத்தி உங்களுக்குத் தேவைப்படும், அதே போல் நல்ல தரமான மற்றும் நீடித்த பொருட்களால் ஆனது.

நான் முதலில் உங்களை இங்கே சிறந்த தேர்வுகள் மூலம் அழைத்துச் செல்கிறேன், அதன் பிறகு, பல்வேறு வகையான கத்திகள் மற்றும் இந்த சிறந்த பிராண்டுகள் பற்றிய சில பின்னணி தகவல்களை உங்களுக்கு தருகிறேன்:

சிறந்த சுஷி கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் கைகளில் நன்றாக இருக்கும் ஒரு கத்தி உங்களுக்குத் தேவைப்படும், அதே போல் நல்ல தரமான மற்றும் நீடித்த பொருட்களால் ஆனது.

எல்லாவற்றையும் செய்யக்கூடிய மற்றும் வங்கியை உடைக்காத ஒரு சுஷி கத்திக்கு, நான் பரிந்துரைக்கிறேன் கியோகு சாமுராய் யானகிபா கத்தி இது ஜப்பானிய பாணி மெல்லிய குறுகிய கத்தி கத்தி, இது ஸ்கால்பெல் போன்ற கூர்மை மற்றும் நீடித்த மர கைப்பிடியை வழங்குகிறது. சுஷி ரோல்ஸ் மூலம் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க இது அன்றாட வீட்டில் சமையல் செய்பவர்களுக்கு ஏற்றது. 

நான் முதலில் இங்குள்ள சிறந்த தேர்வுகள் மூலம் உங்களை அழைத்துச் செல்கிறேன், அதன் பிறகு, பல்வேறு வகையான கத்திகள் மற்றும் இந்த சிறந்த பிராண்டுகள் பற்றிய சில பின்னணி தகவலை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.

சுஷி கத்தி வகை	படங்கள்
சிறந்த ஜப்பானிய சஷிமி கத்தி (யானகிபா): கியோகு சாமுராய் தொடர் 10.5″ யானகிபா கத்தி	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த மலிவான சுஷி கத்தி: லக்கி குக் சஷிமி சுஷி கத்தி 10 இன்ச்	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த தொழில்முறை சுஷி கத்தி: யோஷிஹிரோ ஷிரோகோ யானகி	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த தொழில்முறை சுஷி கத்தி தொகுப்பு: யோஷிஹிரோ டமாஸ்கஸ் சுத்தியல்	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு பிளப்பான் (டெபா-போச்சோ): SANE-TATSU Deba Bocho சமையல் கத்திகள்	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த மீன் வெட்டுபவர்: மாஸ்டர் குவோ ஜி-5 எக்ஸ்எல் 9.8″	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
துளைகள் கொண்ட சிறந்த சுஷி கத்தி: ஹினோமாரு சேகரிப்பு செகிசோ	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த பட்ஜெட் சாஷிமி கத்தி & ஆரம்பநிலைக்கு சிறந்தது: மெர்சர் சமையல் ஆசிய சேகரிப்பு யானகி	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த நீண்ட சுஷி மற்றும் சஷிமி கத்தி (தகோஹிகி): மசமோட்டோ ஹான் கசுமி தமாஷிரோ	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த பிரீமியம் Honyaki: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த இடது கை சுஷி கத்தி: கேஎஸ்&இ ஹசெகவா 10 இன்ச்	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
ரோல்களை வெட்டுவதற்கான சிறந்த சுஷி கத்தி: ஆக்ஸ்போர்டு செஃப் சாண்டோகு கத்தி	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த காய்கறி கத்தி (உசுபா-போச்சோ): TUO நகிரி கத்தி 6.5 அங்குலம்	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த சுஜிஹிகி ஸ்லைசர் கத்தி: மசாமோட்டோ அட் ஸ்லைசிங் கத்தி 10.5″	(மேலும் படங்களை பார்க்க)
சிறந்த சுஷி கிரி கிளீவர்: சாகாய் தகாயுகி	(மேலும் படங்களை பார்க்க)

மேலும் படிக்க ஆரம்பத்தில் சுஷி பற்றிய எங்கள் பதிவு

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

வாங்குபவரின் வழிகாட்டி - சிறந்த சுஷி கத்தியை வாங்கவும்

இப்போது, ​​வீட்டிற்கான சிறந்த சுஷி கத்தியைக் கண்டுபிடிக்கும்போது நாம் என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்பதை உற்று நோக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு தொடக்க சமையல்காரரா அல்லது தொழில்முறை சுஷி சமையல்காரரா என்பது முக்கியமில்லை. நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் சொந்த சுஷியை வெட்டி அசெம்பிள் செய்ய விரும்பலாம்.

அப்படியானால், நீங்கள் வேலைக்கு சிறந்த சுஷி கத்தியை வைத்திருக்க வேண்டும்.

சுஷி மற்றும் சஷிமி இரண்டையும் செய்ய ஒரே கத்திகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் இரண்டும் ஒற்றை-பெவல் பிளேடு கத்திகள். 

சுஷி மற்றும் சஷிமிக்கு இடையே அதிக வித்தியாசம் இல்லை, மேலும் இவை இரண்டும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. சஷிமி மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மூல இறைச்சி - டுனா அல்லது சால்மன், எடுத்துக்காட்டாக. சுஷி என்பது மற்ற பொருட்களுடன் கலந்த அரிசி.

பாரம்பரிய யானகிபா சுஷி கத்திகள் ஒருபக்க விளிம்பைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, நீங்கள் இடது கைப்பழக்கமாக இருந்தால், அதிர்ஷ்டவசமாக இடது கை கத்திகளும் உள்ளன!

இந்த கத்திகள் உயர்தர, கடினப்படுத்தப்பட்ட எஃகு மூலம் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சரியான வெட்டுக்களைப் பெற உங்களுக்கு நல்ல கூர்மையான கத்தி தேவை. இது கத்தி அதன் கூர்மையான விளிம்பை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது.

மேலும் அறிக ஜப்பானிய கத்தி தயாரிப்பின் அற்புதமான கைவினைப் பற்றி

பிளேட் 

சுஷி மற்றும் சஷிமி கத்திகளுக்கு எந்த வகையான பிளேடு சிறந்தது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அவை ஏன் வேறுபட்டவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். 

சுஷி மற்றும் சஷிமி கத்திகளுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

சுஷி மற்றும் சஷிமி கத்திகளின் மிகவும் தனித்துவமான பண்பு என்னவென்றால், அவை ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய கத்தியைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பாரம்பரிய ஜப்பானிய கத்திகள் ஒற்றை-பெவல் பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளன.

இதன் பொருள் கத்தி ஒரு பக்கத்தில் வெட்டு விளிம்பைப் பிடிக்க கூர்மைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மறுபுறம் தட்டையாக இருக்கும். உணவு தட்டையான விளிம்பில் ஒட்டாது. 

சுஷி கத்திகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன சுஷி ரோல்களை வெட்டுங்கள், காய்கறிகள், வெட்டு மீன், கடல் உணவு, மற்றும் இறைச்சி. ஆனால், சஷிமி கத்தி, மறுபுறம், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. 

சுஷி ரோல்களை தயாரிப்பதில் பல படிகள் இருப்பதால், சுஷி கத்தி பல்துறை மற்றும் பல்நோக்கு கொண்டது, எனவே அவை பரிமாறத் தயாரானவுடன் பொருட்கள் மற்றும் ரோல்களை வெட்டலாம். 

சஷிமி மற்றும் சுஷி கத்திகள் இரண்டும் பாரம்பரியமாக உயர் கார்பன் எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த பொருள் வேறு சில கத்திகள் மற்றும் பிற கத்தி வகைகளை விட மிகவும் கூர்மையான விளிம்பை தக்கவைத்துக்கொள்வதில் சிறந்தது. குறைபாடு என்னவென்றால், இந்த ஸ்டீல் பிளேடு துருப்பிடிக்க வாய்ப்புள்ளது. 

எனவே, உங்கள் சுஷி கத்திக்கு வரும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான காரணிகளில் ஒன்று கூர்மையான விளிம்பு மற்றும் முடிந்தவரை கூர்மையாக இருக்கும் திறன்.

கடினமான எஃகு அலாய் அல்லது அதிக கார்பன் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஏதாவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் கூர்மையான விளிம்பை அனுமதிக்கிறது மற்றும் மேம்பட்ட விளிம்பு தக்கவைப்பை அனுமதிக்கிறது.

மேலும் அறிக இங்கே சுஷிக்கும் சஷிமிக்கும் உள்ள வேறுபாடுகள் பற்றி

பொருட்களைக் கையாளவும்

கைப்பிடி பொருட்கள் ஒரு நல்ல சுஷி கத்தியை வாங்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய அடுத்த மிக முக்கியமான கூறு ஆகும்.

கத்தியின் தோற்றத்திற்கும் இதற்கும் நிறைய தொடர்பு உண்டு. நீங்கள் ஒரு நல்ல பிடியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் கத்தியின் தோற்றத்தையும் அனுபவிக்க வேண்டும். இது பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும் பணிச்சூழலியல் கைப்பிடியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

பாரம்பரியமாக, சுஷி கத்தி கைப்பிடி வசதியை மனதில் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கைப்பிடியில் டி குறுக்குவெட்டு உள்ளது, இது கைப்பிடியை மேலும் பணிச்சூழலியல் ஆக்குகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் கையாளும் போது உங்கள் கையை காயப்படுத்தாது. 

பெரும்பாலான உண்மையான ஜப்பானிய கத்திகள் ஒரு மர கைப்பிடி மற்றும் மேலே ஒரு எலும்பு தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன.

நவீன அல்லது மலிவான சுஷி கத்திகள் பிளாஸ்டிக் அல்லது கலப்பு பொருள் கைப்பிடிகளைக் கொண்டிருக்கலாம், மேலும் இது பாத்திரங்கழுவிக்கு ஏற்றதாகவும், பிடிப்பதற்கு இன்னும் வசதியாகவும் இருக்கும். 

ஹாஃப் டாங் & ஃபுல் டாங்

சுஷி கத்திகள் பாரம்பரிய ஜப்பானிய கட்டானாவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, இங்குதான் அவை டாங்கைப் பெறுகின்றன.

டாங் கைப்பிடியின் நீளத்திற்கு கீழே இயங்கும் கைப்பிடியின் உலோகப் பகுதி. நீங்கள் முழு மற்றும் அரை டாங் கத்திகளைக் காணலாம்.

அரை டேங் கைப்பிடியின் பாதி கீழே மட்டுமே ஓடுகிறது மற்றும் முழு டேங் முழு கைப்பிடியிலும் ஓடுகிறது. முழு டேங் கத்தியை வைத்திருப்பது பொதுவாக சிறந்தது, ஏனெனில் இது கத்தி உறுதியானது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். 

பிளேட் நீளம்

வழக்கமான சுஷி கத்திகள் 7 அங்குலங்கள் மற்றும் 13 அங்குலங்கள் வரை நீளமாக இருக்கும், ஆனால் தொழில்முறை சுஷி கத்தியும் நீளமாக இருக்கும்.

சஷிமியை வெட்டும்போது, ​​இறைச்சியின் வழியாக ஒற்றை மற்றும் தடையின்றி இழுக்க வேண்டும். இது ஒரு நல்ல மற்றும் நேர்த்தியான விளிம்பை விட்டுச்செல்கிறது.

எனவே, உங்கள் கத்தியின் கத்தி நீளமானது, இந்த சுத்தமான வெட்டுக்களை நிறைவேற்றுவது மற்றும் பல பக்கவாதம் தவிர்க்க எளிதானது.

பிளேட் பொருள்

சுஷி கத்திக்கு எந்த வகையான எஃகு சிறந்தது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், மூன்று வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் பொருத்தமானவை. நான் கார்பன் ஸ்டீல் பதிப்போடு செல்வேன். 

சுஷி கத்திகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் 3 பிரபலமான எஃகு வகைகள் உள்ளன. எது முற்றிலும் சிறந்தது என்பது விவாதத்திற்குரியது.

கார்பன் எஃகு

கார்பன் எஃகு முதலில் உள்ளது. இந்த வகை எஃகு கற்பனை செய்யக்கூடிய கூர்மையான விளிம்பை உருவாக்குகிறது, ஆனால் அதை பராமரிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் துருப்பிடிக்க வாய்ப்புள்ளது.

எனவே, நீங்கள் ஒரு கார்பன் ஸ்டீல் சுஷி கத்தியை வாங்கினால், மற்ற எஃகு வகைகளைக் காட்டிலும் நீங்கள் அதை அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்த வேண்டும், மேலும் பிளேட்டை சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் வைத்திருக்க நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு

துருப்பிடிக்காத எஃகு இரண்டாவது விருப்பம். துருப்பிடிக்காத எஃகு துருப்பிடிக்காது என்றாலும், அது கார்பன் அல்லது கலப்பு எஃகு போன்ற ஒரு கூர்மையான விளிம்பை வைத்திருக்காது.

எஃகு கலவை

கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, கலப்பு எஃகு கத்திகள் துருப்பிடிக்காத எஃகு விட கூர்மையான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை துருப்பிடிக்க வாய்ப்பில்லை, ஆனால் அவை அதிக விலை கொண்டவை.

பிராண்ட்ஸ்

மேலே உள்ள எங்கள் பட்டியலிலிருந்து நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இன்று சந்தையில் சிறந்த சுஷி கத்திகளில் பல பெரிய பிராண்ட் பெயர்கள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், சிறந்த ஜப்பானிய சுஷி கத்தியைக் கண்டுபிடிக்கும் போது நீங்கள் தேடுவது மற்றும் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு இது உண்மையில் வரும்.

உங்கள் பட்ஜெட்டையும் நீங்கள் தீவிரமாகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கத்தி வடிவங்கள் மற்றும் வடிவமைப்புகள்

நிறைய சுஷி தயாரிப்பது விளக்கக்காட்சியுடன் தொடர்புடையது. இந்த காரணத்திற்காக, சுஷி சமையல்காரர்கள் தங்களிடம் கத்திகள் இருப்பதை உறுதி செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

சில உயர்நிலை சுஷி கத்திகள் ஹெர்ரிங்போன் அல்லது சுமினாகாஷி வடிவங்களுடன் பல எஃகு உலோகக் கலவைகளின் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளன. மற்ற கத்திகள் சின்னங்கள் உட்பட மிகவும் சிக்கலான செதுக்கல்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சில கத்திகளில் பிளேடில் துளைகள் இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

இல்லை, இது குளிர்ச்சியான வடிவமைப்பிற்காக மட்டும் அல்ல, மாறாக, துளைகள் காற்று இடைவெளிகளை உருவாக்குகின்றன, அவை ஒட்டும் அரிசி மற்றும் மற்ற அனைத்து சுஷி பொருட்கள் பிளேட்டின் பக்கங்களில் ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கின்றன. 

விலை & பட்ஜெட்

இறுதியாக, விலை மற்றும் பட்ஜெட் பற்றி நாம் மறக்க முடியாது. நீங்கள் வாங்கும் சுஷி செஃப் கத்தியின் தரத்தை நீங்கள் நிர்ணயிக்கும் பட்ஜெட் தீர்மானிக்கும்.

இருப்பினும், பல்வேறு பட்ஜெட்டுகளுக்குள் பொருந்தக்கூடிய நல்ல யானகிபா சுஷி கத்தியை நீங்கள் இன்னும் காணலாம்.

மலிவான சுஷி செஃப் கத்திகளைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் அவை வேலை செய்யாது மற்றும் நிச்சயமாக நீண்ட காலம் நீடிக்காது.

மறுபுறம், சில நூறு டாலர்கள், இன்னும் பல உயர்தர வகைகள் மற்றும் அதிக தொழில்முறை ஜப்பானிய சுஷி கத்திகளுக்கு ஆயிரக்கணக்கில் மிதிக்காமல் மலிவு விலையில் சுஷி கத்தியைக் கண்டுபிடிக்கும் நடுத்தர நிலத்திற்கு உங்களை அழைத்துச் செல்லும்.

மேலும் பாருங்கள் எனது சிறந்த சுஷி மேக்கிங் கிட்களின் ரவுண்ட்-அப் மற்றும் ஒரு சுஷி பார்ட்டி!

சிறந்த சுஷி மற்றும் சஷிமி கத்திகள் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டன

இப்போது நீங்கள் ஒரு சுஷி கத்தியை வாங்கும் கலையில் அதிக தேர்ச்சி பெற்றிருக்கிறீர்கள், எனக்கு மிகவும் பிடித்தவைகளின் விரிவான மதிப்புரைகளில் ஆழமாக மூழ்குவோம். 

சிறந்த ஜப்பானிய சஷிமி கத்தி (யானகிபா): KYOKU சாமுராய் தொடர் - 10.5″ யானகிபா கத்தி

• வகை: யானகிபா (மீன் ஃபில்லட்களை வெட்டுவதற்கு சிறந்தது)
• கத்தி நீளம்: 10.5”
• ஒற்றை முனை
• கைப்பிடி பொருள்: வெங்கே மரம்

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுஷி மற்றும் சஷிமி பயணத்தைத் தொடங்கினால், உங்களுக்கு மிகப்பெரிய ஜப்பானிய யானகிபா கத்தி தேவைப்படும். 

இது பாரம்பரிய சுஷி கத்தி என்பதால், இது உங்கள் பொருட்களை வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி, தோற்றமளிக்கும் சுஷியை உருவாக்க உதவும். நீங்கள் உணவகத்தில் காணப்படும் ரோல்களைப் போல. 

இது 10.5 ”பிளேடைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சுஷி கத்திக்கு நல்ல அளவு. சிங்கிள்-பெவல் பிளேடு கிரையோஜெனிகல் முறையில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட உயர்-கார்பன் எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் கூர்மையைத் தக்கவைத்து, துருப்பிடிக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. 

இந்த உயர்தர கத்தி எவ்வளவு மலிவானது என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இது டிரிபிள் ரிவெட்டட் வெங்கே மர கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது, இது வெட்டும்போது வசதியை உறுதி செய்கிறது.

ஒரு வசதியான கைப்பிடி இருப்பது அவசியம், குறிப்பாக இது போன்ற ஒரு கனமான கத்திக்கு. Wenge மரம், அதன் இருண்ட நிறம், ஸ்டைலான தெரிகிறது, ஆனால் அது நீடித்த மற்றும் அதிர்ச்சி எதிர்ப்பு தான். 

இந்த கத்தி எவ்வளவு கனமானது என்று பெரும்பாலான மக்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர். ⅛” அங்குல தடிமனுக்கு மேல் முதுகெலும்புடன், இது மிகப் பெரிய கத்தி. சமநிலைக்கு வரும்போது இது முன்பக்க கனமாக இருக்கும், மேலும் இது ஒரு சுஷி கத்திக்கு நல்ல விஷயம். நீங்கள் அதிக முயற்சி இல்லாமல் ஃபில்லட் மீன் மற்றும் சுரிமி செய்யலாம். 

பிளேடு மிகவும் நன்றாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அதன் பிளேடு ஒரு கோப்பு கடினத்தன்மை சோதனையில் தேர்ச்சி பெறலாம் மற்றும் அதை எளிதாக வெட்டுவதற்கு போதுமான நெகிழ்வுத்தன்மையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இது ரேஸர்-கூர்மையானது மற்றும் 56-58 HRC கடினத்தன்மை கொண்டது.

இந்த KYOKU கத்தி அதன் தீவிரமான கூர்மையான விளிம்பிற்கு மிகவும் பிரபலமானது. கைவினைஞர்கள் பிளேட்டை 11-13°யில் சீசன் செய்கிறார்கள், எனவே அது கூர்மையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் மீன்களை எடுத்து, வினிகர் செய்யப்பட்ட அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டிய பிறகும் கூர்மையாக இருக்கும். 

நீங்கள் சால்மன் மீன்களை வெட்ட முயற்சித்தவுடன், பிளேடு சதை வழியாக எவ்வளவு எளிதாக சறுக்குகிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சதையில் கரடுமுரடான விளிம்புகள் இல்லாமல் சுஷி ரோல்களுக்காக நீங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். நீங்கள் மற்றொரு கத்திக்கு மாறாமல் மிகவும் நுட்பமான பொருட்களைக் கூட வெட்டலாம். 

கைப்பிடியில் சிறிய காட்சி குறைபாடுகளுடன் சில சிக்கல்கள் உள்ளன. வெளிப்படையாக, பிளேட்டின் முடிவிற்கும் கைப்பிடியின் தொடக்கத்திற்கும் இடையில் ஒரு சிறிய ½ மிமீ இடைவெளியை மக்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர், மேலும் இந்த இடைவெளி துருப்பிடிக்கக்கூடியது. 

மேலும், சில பயனர்கள் பிளேடு சற்று தடிமனாக இருப்பதாகவும், கத்தியை மணிக்கணக்கில் பயன்படுத்துவதால் அதன் அளவு சோர்வாக இருக்கும் என்றும் கூறுகிறார்கள். 

ஒட்டுமொத்தமாக, இது உங்கள் வெட்டு, வெட்டுதல் மற்றும் நிரப்புதல் போன்ற அனைத்து தேவைகளுக்கும் சிறந்த சுஷி கத்தியாகும், ஏனெனில் இது சீரானது. இது ஒரு கூர்மையான பிளேடு, மிகப்பெரிய கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் வசதியான கைப்பிடி விரல் சோர்வைக் குறைக்கிறது, எனவே நீங்கள் அதை பல மணிநேரம் பயன்படுத்தலாம், சுவையான சுஷி ரோல்களை உருவாக்கலாம். 

உங்கள் பணத்திற்கு அதிக மதிப்புள்ள கத்தியை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், KYOKU Yanagiba ஒன்றுதான். கத்தி வழக்கமாக இதேபோன்ற கை வசாபியுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் அதில் ஒரு பிளாஸ்டிக் கைப்பிடி உள்ளது, மேலும் விளிம்பு நீண்ட நேரம் பிடிக்காது - அதனால்தான் நான் கியோகுவை விரும்புகிறேன். 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த மலிவான சுஷி கத்தி: லக்கி குக் சஷிமி சுஷி கத்தி 10-இன்ச்

• வகை: யானகிபா (மீன் ஃபில்லட்களை வெட்டுவதற்கு சிறந்தது)
• கத்தி நீளம்: 10”
• ஒற்றை முனை
• கையாளுதல் பொருள்: மரம்

(மேலும் படங்களை பார்க்கவும்)

நீங்கள் சுஷி செய்ய விரும்பினால், ஆனால் விலையுயர்ந்த ஜப்பானிய கத்திகளுக்கு அதிக பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால், லக்கி குக் கத்தியைக் கொண்டு கட்டிங் மற்றும் ஸ்லைசிங் அனைத்தையும் செய்யலாம். 

கத்தி மிகவும் மலிவு விலையில் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இது மிகவும் கூர்மையானது மற்றும் கியோகு அல்லது டிவோலியுடன் எளிதாக போட்டியிடலாம் (இது ஒத்த விலை கொண்டது). 

இந்த சஷிமி கத்தியால், நீங்கள் சதையை எளிதாக வெட்டலாம் மற்றும் துல்லியமான, சுத்தமான வெட்டுக்களை செய்யலாம். சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான மீன்களை வெட்டுவதற்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம். 

ஒற்றை-பெவல் சமச்சீரற்ற பிளேடு மூலம், நீங்கள் ஒரு எளிய ஸ்ட்ரோக்கில் அனைத்து துண்டுகளையும் செய்யலாம். எனவே, நீங்கள் அதிக ஆற்றலைப் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை மற்றும் நிறைய ஃபில்லெட்டிங் செய்த பிறகும் உங்கள் கைகள் வலிக்காது. 

இந்த கத்தி கூர்மையானது மற்றும் நல்ல விளிம்பு தக்கவைப்பைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம், எனவே இது அன்றாட வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு சிறந்தது.

இது ஒரு சிறப்பு மீன் கத்தி, எனவே சுஷி அல்லது சஷிமி மட்டுமின்றி அனைத்து வகையான ஜப்பானிய உணவுகளையும் தயாரிக்க மற்ற சமையலறை கத்திகளுடன் இதைப் பயன்படுத்தலாம். 

பிளேடு துருப்பிடிக்காத எஃகால் ஆனது, இது கார்பன் எஃகு போல் நன்றாக இல்லை, எனவே காலப்போக்கில் சில துரு உருவாகும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். இருப்பினும், துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒரு நல்ல கத்தி பொருள் மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். 

இந்த கத்தி டுனா போன்ற பெரிய மீன்களையும் நறுக்குவதில் சிறந்து விளங்குகிறது, ஆனால் இது ஒரு குறுகிய கத்தியைக் கொண்டிருந்தாலும், சுஷி ரோல்களை வெட்டுவதற்கான சிறந்த கத்திகளில் ஒன்றாகும்.

கத்தி கூர்மையாக இருப்பதால், அது சுஷி ரோல்களை ஒரே அடியில் வெட்டுகிறது. 

கத்தியின் கைப்பிடி மலிவான மரத்தால் ஆனது, எனவே இது உண்மையான ஜப்பானிய கைவினைஞர் கத்திகளைப் போல உயர் தரமாக இல்லை. பி

மேலும், இது பாத்திரங்கழுவி-பாதுகாப்பானது மற்றும் இது பல ஒத்த தயாரிப்புகளை விட ஒரு விளிம்பை அளிக்கிறது. மேலும், கைப்பிடி ஸ்லிப் இல்லாதது மற்றும் பிடிக்க மிகவும் வசதியானது.

சில பயனர்கள் கத்தியின் நீளத்தில் கத்தி அதே போல் கூர்மைப்படுத்தப்படாமல் இருப்பதைக் கவனித்தனர், எனவே முதலில் அது கூர்மையாக இல்லாமல் இருக்கும். 

ஒரு நிலையான விளிம்பிற்கு அதை அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். நுனியில் அரைப்பதில் சிறிய குறைபாடுகள் இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம், ஆனால் சிறிது கூர்மைப்படுத்துவது சிக்கலை தீர்க்கிறது. 

லக்கி குக் சுஷி கத்தி ஒரு சிறந்த பல்நோக்கு கத்தி கருவியாகும், ஏனெனில் இது அனைத்தையும் செய்கிறது - எந்த சுஷி சமையல்காரரும் வீட்டு சமையல்காரரும் இதை மீன் நிரப்பவும், காய்கறிகளை வெட்டவும், பின்னர் ரோல்களை வெட்டவும் பயன்படுத்தலாம்.

சில சிறப்பு கத்திகள் மூலம், நீங்கள் இந்த பணிகளில் ஒன்றை மட்டுமே செய்ய முடியும், ஆனால் இது ஒரு சிறந்த மலிவான செய்யக்கூடிய கத்தி. 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த ஒட்டுமொத்த KYOKU சாமுராய் vs லக்கி குக் பட்ஜெட் கத்தி

இந்த கத்திகள் ஒரே மாதிரியான வடிவமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் கிட்டத்தட்ட சமமாக செயல்படுகின்றன, ஆனால் KYOKU yanagiba சிறந்த தரத்தில் உள்ளது. இது உண்மையான ஜப்பானிய சஷிமி கத்தி, அதேசமயம் லக்கி குக் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற நகல். 

இங்கே முக்கிய வேறுபாடு பிளேடு - லக்கி சமையல்காரரிடம் அடிப்படை துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி உள்ளது. இது உயர் கார்பன் KYOKU பிளேட்டைப் போல நல்லதல்ல, ஏனெனில் அது விளிம்பையும் பிடிக்காது. 

லக்கி குக்கின் நுனியில் சில சிறிய குறைபாடுகள் இருப்பதால், விவரங்களுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படவில்லை என்று நீங்கள் கூறலாம். 

இருப்பினும், இந்த மலிவான கத்தி KYOKU ஐ விட இலகுவானது, மேலும் இது நீண்ட காலத்திற்கு பயன்படுத்துவதற்கும் வைத்திருப்பதற்கும் வசதியாக இருக்கும் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள்.

சுஷி தயாரிப்பது தொடர்பான அனைத்து வேலைகளுக்கும் நீங்கள் இரண்டு கத்திகளையும் பயன்படுத்தலாம், அதாவது மீன் தோலுரித்தல், மீன்களை நிரப்புதல், காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுதல், பின்னர் அரிசி சுருள்களை வெட்டுதல். 

எல்லாவற்றையும் செய்யும் அடிப்படை சுஷி கத்தியை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், லக்கி குக் கத்தி ஒரு சிறந்த வழி.

ஆனால், நீங்கள் சிறந்த வடிவமைப்பில் ஆர்வமாக இருந்தால் மற்றும் நன்கு சமநிலையான கத்தியை விரும்பினால், KYOKU கூடுதல் டாலர்களுக்கு மதிப்புள்ளது. இது மலிவானது, ஆனால் சிறந்த தரமான பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளது.

சிறந்த தொழில்முறை சுஷி கத்தி: யோஷிஹிரோ ஷிரோகோ யானகி

• வகை: யானகிபா (மீன் ஃபில்லட்களை வெட்டுவதற்கு சிறந்தது)
• கத்தி நீளம்: 9.5”
• ஒற்றை முனை
• கைப்பிடி பொருள்: மாக்னோலியா மரம்

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

உள்ளூர் கைவினைஞர்களால் கையால் தயாரிக்கப்பட்ட உண்மையான ஜப்பானிய சுஷி கத்திக்கு நீங்கள் உண்மையில் விலை வைக்க முடியாது என்பதை ஒரு சுஷி சமையல்காரருக்குத் தெரியும்.

Yoshihiro Yanagi இதுவரை சிறந்த தொழில்முறை தர சுஷி கத்திகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது பிஸியான உணவகங்களில் சுஷி தயாரிப்பின் தேய்மானத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. 

இந்த கத்தியின் மதிப்பு நம்பமுடியாதது, ஏனெனில் இது விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், அது பல தசாப்தங்களாக நீடிக்கும் மற்றும் டன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இன்னும் கூர்மையான விளிம்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

இது ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய வடிவமைப்பு மற்றும் தோற்றம், ஒற்றை பெவல் கொண்டதாக உள்ளது, எனவே இது சாதகத்திற்கான எந்த கத்தி சேகரிப்புக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். 

இது கசுமி கத்தி (2 உலோகங்களுடன் போலியானது) மற்றும் இரும்பு மற்றும் வெள்ளை எஃகு ஆகியவற்றால் ஆனது. இது ஒரு நீடித்த கலவையாகும், இது அதன் சிறந்த விளிம்பு தக்கவைப்புக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.

ஆனால், பிளேடு ஒருபுறம் தட்டையாகவும், மறுபுறம் குழிவாகவும் இருப்பதால் சரியான வெட்டு பெறுவதற்கு சில பயிற்சிகள் தேவைப்படும். 

கத்தியானது பெட்டியிலிருந்து மிகக் கூர்மையாக வெளிவருகிறது, ஆனால் மீனை வெட்டும்போது எலும்பையோ அல்லது வெட்டுப் பலகையையோ நீங்கள் தாக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் பிளேட்டை சிப்பிங் செய்யும் அபாயம் உள்ளது. 

சரியாகப் பயன்படுத்தினால், கத்தியால் மீன், காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த அரிசி ஆகியவற்றைக் குறைத்து, உணவு உயிரணுக்களுக்குச் சேதம் ஏற்படாது.

இது மிகவும் துல்லியமான கத்திகளில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது மற்றும் இது எல்லா நேரத்திலும் சுத்தமான வெட்டுக்களை வழங்குகிறது. யானகி சுத்தமான வெட்டுக்களை செய்யும் போது, ​​அது உணவின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மாற்றாது. 

என்னை மிகவும் கவர்ந்த விஷயம் என்னவென்றால், இந்த பிளேடு எந்த மீன் அல்லது காய்கறியின் காகித மெல்லிய துண்டுகளையும் பூஜ்ஜிய கண்ணீர் மற்றும் கீறல்களுடன் வெட்ட முடியும். எனவே, நீங்கள் இதை சால்மன், டுனா மற்றும் வெள்ளை மீன் சாஷிமி மற்றும் சுஷிக்கு பயன்படுத்தலாம். 

கத்தியில் இலகுரக D-வடிவ மாக்னோலியா கைப்பிடி உள்ளது, இது மிகவும் நீடித்தது ஆனால் சிறப்பு கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது. இது நிச்சயமாக நீங்கள் பாத்திரங்கழுவிக்குள் வீச விரும்பும் கத்தி வகை அல்ல அல்லது நீங்கள் அதை அழித்துவிடுவீர்கள். 

இந்தப் பட்டியலில் உள்ள மற்ற அனைத்து மலிவான சுஷி கத்திகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​யோஷிஹிரோ பிளேடுக்கும் கைப்பிடிக்கும் இடையே சரியான சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது.

ஜப்பானிய வெட்டும் நுட்பங்களை நீங்கள் அறிந்தவுடன், இது மிகவும் எளிதாகவும் வசதியாகவும் பயன்படுத்தவும் மற்றும் துல்லியமான வெட்டுக்களை உருவாக்கவும் செய்கிறது. 

இருப்பினும் கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று என்னவென்றால், இந்த யானகி கத்திக்கு நிறைய முறையான பராமரிப்பு மற்றும் கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது, இல்லையெனில் அது துருப்பிடித்து துருப்பிடித்துவிடும். 

துரு உருவாவதைத் தடுக்க, இறைச்சி மற்றும் மீன்களை வெட்டிய பின் பிளேட்டை சுத்தம் செய்து துடைக்க வேண்டும். எனவே, இது அமெச்சூர்களுக்கான சிறந்த ஸ்டார்டர் யானகி அல்ல, மேலும் இது சாதகருக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த தொழில்முறை சுஷி கத்தி தொகுப்பு: யோஷிஹிரோ டமாஸ்கஸ் சுத்தியல்

• வகை: பல்வேறு
• துண்டுகளின் எண்ணிக்கை: 6
• சுத்தியல் அமைப்பு
• கத்தி நீளம்: 5.3" - 9.5"
• கையாளுதல் பொருள்: மரம்

(மேலும் படங்களை பார்க்கவும்)

Yoshihiro Yanagiba கத்தி சுவாரஸ்யமாக இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு முழு 6-துண்டு செட் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தொழில்முறை சுஷி சமையல்காரருக்குத் தேவைப்படும் மூன்று முக்கியமான கத்திகள் மற்றும் நீங்கள் எந்த சமையலறை பணிக்கும் பயன்படுத்தக்கூடிய வேறு சில கத்திகளைப் பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் சுஷி ரோல்களை உருவாக்கும் போது, ​​நீங்கள் எப்போதும் வெவ்வேறு அமைப்புகளைக் கொண்ட அனைத்து வகையான பொருட்களையும் வெட்ட வேண்டும். ஒவ்வொரு பணிக்கும் ஒரு கத்தி போதாது. 

இங்கே, நீங்கள் 6 கத்திகளைப் பெறுகிறீர்கள்:

• 2 கியூட்டோ செஃப் கத்திகள் 8.25” (210 மிமீ) & 9.5” (240 மிமீ)
• குட்டி பயன்பாட்டு கத்தி 5.3” (135 மிமீ)
• சாண்டோகு பல்நோக்கு கத்தி 7” (180 மிமீ)
• சுஜிஹிகி ஸ்லைசர் கத்தி 9.5” (240 மிமீ) - மீன்களை காகிதத்தில் மெல்லிய துண்டுகளாக நிரப்புவதற்கு ஏற்றது
• நகிரி காய்கறி கத்தி 6.5” (165 மிமீ)

உங்கள் மீனை நிரப்ப சுஜிஹிகி ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக அல்லது சிறிய கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்ட நகிரியைப் பயன்படுத்தலாம். செஃப் கத்திகள் இறைச்சியை (மீன் தவிர) வெட்ட உங்களுக்கு உதவும் மற்றும் சுஷி ரோல்களை வெட்டுவதற்கு சாண்டோகு நல்லது. 

கத்திகளில் ஒரு உள்ளது சுத்தியல் பூச்சு டமாஸ்கஸ் எஃகு கத்தி இது மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் மற்றும் நீடித்தது மட்டுமல்ல, பற்கள் உணவு பிளேட்டின் பக்கங்களில் ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. இந்த வழியில் நீங்கள் மிக விரைவாக சுத்தமான வெட்டுக்களை செய்யலாம். 

மற்ற யோஷிஹிரோ கத்திகளைப் போலவே, இவை அனைத்தும் மிகவும் சீரானதாக இருப்பதால், நிறைய சமைத்து வெட்டிய பிறகும் உங்கள் கை சோர்வடையாது.

கத்திகள் ரேஸர்-கூர்மையானவை என்பதால், மந்தமான மற்றும் கடினமான வெட்டுக்களில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை. 

இந்தக் கத்திகள் யோ (மேற்கத்திய) கைப்பிடிகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை வாழ்நாள் முழுவதும் நிலைத்திருப்பதை உறுதிசெய்ய மும்மடங்கு-ரிவெட் செய்யப்பட்டவை, ஆனால் இது மிகவும் பாதுகாப்பான பிடியை வழங்குகிறது. 

இந்த கத்திகளைப் பெறுவதற்கு ஏராளமான நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு முக்கிய தீமை விலை.

இது போன்ற ஒரு தொகுப்பு உங்களுக்கு $700-க்கு மேல் திருப்பிச் செலுத்தும், ஆனால் நீங்கள் 6 ஜப்பானிய கத்திகளைப் பெறுவதால், இது ஒரு மோசமான ஒப்பந்தம் அல்ல.

உங்களிடம் இந்தக் கத்திகள் இருந்தால், உங்களுக்கு இன்னும் தொழில்முறை கத்திகள் தேவையில்லை. 

விலை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையை இங்கே சரிபார்க்கவும்

யோஷிஹிரோ யானகி vs யோஷிஹிரோ செட்

தொழில்முறை கத்திகளின் போரில், இது உங்கள் சுஷி தயாரிக்கும் கிட்டுக்கு என்ன தேவை என்பதைப் பொறுத்தது.

உங்களிடம் ஏற்கனவே மற்ற ஜப்பானிய கத்திகள் இருந்தால், உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு யானகிபா கத்தி மட்டுமே தேவை, ஆனால் உங்களிடம் இல்லையென்றால் ஜப்பானிய தொழில்முறை-தர பிளேடுகளின் தொகுப்பு, நீங்கள் முழு தொகுப்பையும் பெற வேண்டும்.

பல்வேறு உணவு அமைப்புகளை வெட்டுவதற்கு தேவையான அனைத்து கத்திகளும் இதில் உள்ளன.

ஒற்றை யானகி கத்தி ஒரு உன்னதமான ஒற்றை-பெவல் பிளேடாகும், இது மெல்லிய, துல்லியமான ஃபில்லெட்டுகளுக்கு உங்களுக்குத் தேவையானது.

ஆனால், இந்த தொகுப்பு ஒற்றை மற்றும் இரட்டை-பெவல் கத்திகளை வழங்குகிறது, எனவே நீங்கள் எளிதாக சூழ்ச்சி செய்யக்கூடிய ஒன்றைக் காணலாம்.

யோஷிஹிரோ ஒரு சிறந்த பிராண்டாக இருப்பதற்கான காரணம், நான் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறேன், அவர்களின் கத்திகள் அனைத்தும் உயர்தரம் மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும்.

டால்ஸ்ட்ராங் போன்ற பிற பிராண்டுகள் இதே போன்ற செட்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை மேற்கத்திய பாணியில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் சுஷி தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக இல்லை. 

ஷுன் சுஷி கத்திகளை உங்களால் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், அவற்றையும் நீங்கள் பெறலாம், ஆனால் அவை யோஷிஹிரோவிற்கு ஒத்த விலையில் உள்ளன மற்றும் கையால் செய்யப்பட்டவை. யோஷிஹிரோவை ஆன்லைனில் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது மற்றும் அவர்கள் பலவகையான கத்திகளை வழங்குகிறார்கள்.

சிறந்த எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு கிளீவர் (டெபா-போச்சோ): SANE-TATSU Deba bocho சமையல் கத்திகள்

• வகை: deba bocho
• கத்தி நீளம்: 7”
• ஒற்றை முனை
• கையாளுதல் பொருள்: மரம்

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

இது ஒரு கனரக இறைச்சி பிளப்பான், மேலும் இது மீன் மற்றும் எலும்புகளின் குருத்தெலும்புகளை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. 

சுஷி கத்தி வீட்டில் சுஷி தயாரிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல, மாறாக, சமையல்காரர்கள் அனைத்தையும் செய்யும் தொழில்முறை சமையலறைகளுக்கு இது சிறந்தது - கசாப்பு, வெட்டுதல், மீன்களை வெட்டுவது முதல் சுஷிக்காக மீன்களை வெட்டுவது வரை. 

பெரும்பாலும், இது சுஷிக்கு ஒரு முழு மீனைத் தயாரிப்பதில் அதிக நேரத்தை செலவிடும் சார்பு சுஷி சமையல்காரர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 

ஆனால், நீங்கள் முழு மீன் அல்லது பெரிய சால்மன் வெட்டுக்களை வாங்க விரும்பும் நபராக இருந்தால், மற்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கு மீன்களை அகற்றி வெட்டுவது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். 

டெபா போச்சோ கூர்மையாகவும் கனமாகவும் இருக்க வேண்டும், மற்றும் இந்த Sane Tatsu ஜப்பானிய Yasugi போலி எஃகு கத்தி நீங்கள் பெற முடியும்.

இது ஒரு ஒற்றை பெவல், உயர்நிலை சார்பு கத்தி, இது ஸ்டீக் மற்றும் மீன் எலும்புகள் மூலம் வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. அதன் அசாதாரண தடிமனான பிளேடு, 6 மிமீ வரை, பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

Yasugi Forged Steel குறிப்பாக ஸ்டீக்ஸ், மீன், குருத்தெலும்பு மற்றும் சிறிய எலும்புகளை வெட்டுவதற்கும், மீன்களின் தலையை துண்டிப்பது போன்ற கடினமான வேலையைச் செய்வதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஏனென்றால், கத்தியானது குதிகால் பகுதியில் ஒரு மழுங்கிய கோணத்தைக் கொண்டிருப்பதால், கடினமான தலை மற்றும் முதுகெலும்பு எலும்புகளை வெட்டும்போது பிளேடு சேதமடைவதைத் தடுக்கிறது. 

இந்த கத்தியானது உயர்தர குரோமியம்-மாலிப்டினம் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது மற்ற கத்திகளைப் போலல்லாமல் கத்தியால் துருப்பிடிக்க முடியாது.

இது ஒரு நவீன பொருள் என்றாலும், இது பாத்திரங்களைக் கழுவுவதற்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் அது நன்றாக உள்ளது. 

இந்த கத்தியின் ஒரு குறைபாடு கைப்பிடி ஆகும் - இது பிளேட்டை விட தரம் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அது இன்னும் கைகளில் மிகவும் வசதியானது.

மரம் மிகவும் மென்மையானது என்பதால், இந்த கத்தியை பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு கைகளை கழுவ பரிந்துரைக்கிறேன். 

ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த கத்தி உயர்தர எஃகு பயன்படுத்தி கைவினைப்பொருளாக உள்ளது, அதாவது இது உயர்தர சுஷி கத்திகளின் மிக உயர்ந்த தரத்தை பூர்த்தி செய்கிறது.

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே பார்க்கவும்

சிறந்த மீன் க்ளீவர்: மாஸ்டர் குவோ ஜி-5 எக்ஸ்எல் 9.8″

• வகை: மீன் க்ளீவர்
• கத்தி நீளம்: 9.8”
• வளைந்த கத்தி
• கையாளுதல் பொருள்: மரம்

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

எந்த டுனா சுஷி மற்றும் சஷிமிக்கும் இது சிறந்த மீன் கிளீவர் ஆகும். இது குறிப்பாக கசாப்பு மற்றும் பெரிய மீன் வகைகளை வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. 

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய சால்மன் அல்லது மற்ற மீன்களைக் கொண்டு சில சுஷி ரோல்களை வீட்டிலேயே செய்கிறீர்கள் என்றால், இந்த மிகப்பெரிய கிளீவரை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.

ஆனால், உங்களிடம் ஒரு உணவகம் இருந்தால், உங்கள் சமையல்காரர்கள் பெரிய மீன்களுடன் வேலை செய்ய விரும்பினால், உங்களுக்கு நிச்சயமாக இது போன்ற ஒரு கிளீவர் தேவை. 

மாஸ்டர் குவோ 9.8” ஒரு வட்டமான கத்தியைக் கொண்டுள்ளது, இது சதை மற்றும் எலும்பை எளிதாக வெட்டுகிறது. நீங்கள் கத்தியின் குதிகால் பகுதியை மீன்களுக்குள் உறுதியாகத் தள்ள வேண்டும் மற்றும் வெட்டு இயக்கத்தை முடிக்க பிளேட்டை முன்னோக்கி உருட்ட வேண்டும். 

இந்த கனமான பிளேடில் 12” தடிமனான முதுகெலும்பு உள்ளது, இது க்ளீவரின் எடைக்கு பங்களிக்கிறது. அதைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் கொஞ்சம் சக்தியைச் செலுத்த வேண்டும். 

பிளேடு 3-லேயர் துருப்பிடிக்காத எஃகு போன்றவற்றால் ஆனது மற்றும் அதன் விலைக்கு மதிப்புள்ளது. மலிவான டால்ஸ்ட்ராங் மற்றும் இமார்கு க்ளீவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இது ஒரு சிறப்பு கத்தி என்று நீங்கள் சொல்லலாம், ஏனெனில் பிளேடு அற்புதமாக உள்ளது. 

முழு வடிவமைப்பும் வாள் தயாரிப்பின் சீன கலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, எனவே நீங்கள் ஒரு பக்கவாதம் மூலம் துல்லியமான வெட்டுக்களை நம்பலாம். 

இந்த க்ளீவர் மிகவும் சிறந்த மதிப்புரைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது ஒரு கூர்மையான விளிம்பை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. மேலும், இது எளிதில் துருப்பிடிக்காது.

துருப்பிடிக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் அதைக் கூர்மைப்படுத்துகிறது மற்றும் துரு அடுக்கு உடனடியாக வரும். எனவே, நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக இந்த கிளீவரைப் பயன்படுத்தலாம்.

கைப்பிடி சற்று குறுகியதாக இருப்பதால், அது நழுவாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய உங்கள் கைகளில் இறுக்கமாகப் பிடிக்க வேண்டும். இது மரத்தால் ஆனது மற்றும் உங்கள் விரல்களில் இருந்து நழுவாமல் தடுக்க ஒரு கடினமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. 

நீங்கள் செய்ய விரும்பினால் சூரை போன்ற பெரிய மீன்களில் இருந்து சுஷி, இந்த ஆசிய கிளீவர் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

Sane-Tatsu deba bocho vs Master Kuo மீன் க்ளீவர்

டெபா போச்சோ ஒரு கத்தி மற்றும் கிளீவர் கலப்பினமாகும், இது சமையல்காரரின் கத்தியைப் போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் மாஸ்டர் குவோ ஒரு உன்னதமான வட்ட பிளேடு கிளீவர் ஆகும். 

நீங்கள் சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான மீன்களை வெட்டி கசாப்பு செய்ய வேண்டும் என்றால், நீங்கள் டெபா போச்சோ கத்தியால் நன்றாக இருப்பீர்கள், ஆனால் நீங்கள் முழு சூரை அல்லது பெரிய சால்மனைப் பயன்படுத்தினால், உங்களுக்கு ஒரு பெரிய மீன் க்ளீவர் தேவை. 

Sane-Tatsu மிகவும் விலையுயர்ந்த பிராண்ட் ஆனால் அவர்களின் கட்லரிகள் ஜப்பானில் பிரீமியம் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவர்களின் டெபா போச்சோ மெர்சர் போன்ற பட்ஜெட் பிராண்டுகளை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

அந்த டெபா போச்சோ கத்திகள் முதல் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு மந்தமாகிவிடும். 

மாஸ்டர் குவோ கிளீவரைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம்.

இது அதன் வகைகளில் சிறந்த ஒன்றாகும், மேலும் கொழுப்பு சதை மற்றும் பெரிய எலும்புகளை வெட்டுவதற்கு நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதால், மெலிதான பட்ஜெட் பதிப்புகளைப் பெற விரும்பவில்லை. 

துளைகள் கொண்ட சிறந்த சுஷி கத்தி & சஷிமிக்கு சிறந்தது: ஹினோமாரு சேகரிப்பு செகிசோ

• வகை: துளைகள் கொண்ட யானகிபா 
• கத்தி நீளம்: 9”
• இரட்டை சாய்வு
• கையாளுதல் பொருள்: மரம்

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

நீங்கள் வீட்டில் சுஷி மற்றும் சஷிமியை செய்ய விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் சுத்தமான மீன் ஃபில்லட்டுகள் மற்றும் கீற்றுகளை வெட்ட சிரமப்படுகிறீர்களா? 

துளைகள் கொண்ட ஹினோமாரு செகிசோ கத்தி சிறந்த தீர்வு. இந்த கத்தியானது பிளேட்டின் அடிப்பகுதியில் 11 சிறிய துளைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை மீன் சதை மற்றும் பிற பொருட்கள் பிளேடில் ஒட்டாமல் தடுக்க காற்று இடைவெளிகளாகும். உண்மையில், பிளேடுக்கும் உணவுக்கும் இடையிலான உராய்வைக் குறைக்க மட்டுமே துளைகள் உள்ளன. 

உணவின் தன்மையை அழிக்காத சுத்தமான வெட்டுக்களை உறுதி செய்ய இது சிறந்த வழியாகும். குணப்படுத்தப்பட்ட சால்மன் மூலம் வெட்டுவதில் கத்தி குறிப்பாக நல்லது

பிளேடு கறை-எதிர்ப்பு துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் பயன்படுத்திய உடனேயே அதைத் துடைத்தால் அது துருப்பிடிக்காதது. 

வழக்கமான சுஷி கத்திகளுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​இது இரட்டை-பெவல் விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது, ஒன்று கூட இல்லை.

இது ஆரம்பநிலையாளர்களுக்கும் ஏற்றதாக அமைகிறது, ஏனெனில் இது நம்மில் பெரும்பாலானோர் பயன்படுத்தும் வழக்கமான மேற்கத்திய கத்திகளைப் போலவே உள்ளது. 

ஓட்டைகளை வைத்திருப்பது உண்மையில் வேகமாக வெட்ட உதவுகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் சிக்கிய உணவுப் பிட்களை அகற்றத் தேவையில்லை. எனவே, இந்தக் கத்தியைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அது உங்கள் கையின் நீட்சியாக இருப்பதைப் போல உணர்வீர்கள். 

ஒரு பயன்படுத்தி அதை நீங்களே கூர்மைப்படுத்தலாம் தீட்டுக்கல் மற்றும் கத்தி அதிக விலையுயர்ந்ததைப் போல அதிக பராமரிப்பு இல்லை. ஆனால், பிளேடு மிகவும் கூர்மையானது - இது மீன் மற்றும் காய்கறிகளை தோலுரித்து, உங்கள் சுஷி ரோல்களுக்காக வெண்ணெய் பழத்தை சிறிய கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டலாம். 

துளைகளைக் கொண்டிருப்பதன் முக்கிய தீமை என்னவென்றால், சில உணவுகள் போன்றவை நன்றாக சமைத்த சுஷி அரிசி, துளைகளை பிடிக்கும், அதனால் ரோல்களை வெட்டுவதற்கு நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. பொருட்களை வெட்டுவதற்கு இது சிறந்தது. 

கத்தி தொழில்நுட்ப ரீதியாக அரிசி ஒட்டுவதைத் தடுக்கிறது என்றாலும், அது உண்மையில் அப்படி இல்லை, எனவே சுஷி ரோல்களை வெட்டுவதற்கு துளைகள் இல்லாத சாண்டோகு அல்லது பிற கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். 

ஹினோமாரு கத்தி மிகவும் மலிவானது மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது, எனவே இது ஒரு சிறந்த மதிப்பு வாங்கும் மற்றும் மற்றவர்கள் நிச்சயமாக நீங்கள் 20 ரூபாய்க்கு மேல் செலுத்தியதாக நினைப்பார்கள்.

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த பட்ஜெட் சாஷிமி கத்தி & ஆரம்பநிலைக்கு சிறந்தது: மெர்சர் சமையல் ஆசிய சேகரிப்பு யானகி 

• வகை: துளைகள் கொண்ட யானகிபா 
• கத்தி நீளம்: 10”
• ஒற்றை முனை
• கைப்பிடி பொருள்: santoprene

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

துளைகள் கொண்ட சுஷி கத்தியை விட சஷிமிக்கு சரியான ஒற்றை-பெவல் யானகியை வைத்திருப்பது நீண்ட காலத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் பல்துறைத்திறனைப் பின்பற்றினால். 

மெர்சரின் இந்த பட்ஜெட்-க்கு ஏற்ற சாஷிமி கத்தி, பாரம்பரிய ஜப்பானிய யானகியைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு நல்ல தரமான கத்தி. 

ஆரம்பநிலை மற்றும் அதிக அனுபவம் வாய்ந்த சுஷி வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கும் இது ஒரு நல்ல கத்தியாகும், ஏனெனில் இது கூடுதல் கூர்மையானது மற்றும் விலையுயர்ந்த பிரீமியம் கத்திகளின் அனைத்து வடிவமைப்பு அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது. 

பிரீமியம் கியோகு சாமுராய் கத்தியைப் போலல்லாமல், இது ஜப்பானியர் அல்ல, உயர் கார்பன் ஜெர்மன் ஸ்டீலால் ஆனது. ஆனால், மீன் மற்றும் சுஷி பொருட்களை வெட்டும்போது அது இன்னும் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. 

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது ஒரு காற்றில் கடினமான மெல்லும் ஆக்டோபஸ் இறைச்சியை வெட்டுகிறது, இது சரியான கத்தியாக அமைகிறது. டகோயாகிக்கு புதிய ஆக்டோபஸைப் பகடையாட்டுதல். 

நிச்சயமாக, பிளேடு சமமான தரத்தில் இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்க முடியாது, ஆனால் அது இன்னும் துரு-எதிர்ப்பு மற்றும் மிகவும் கூர்மையானது. அதன் கூர்மையின் ரகசியம் குவிந்த அரைக்கும், இது நீங்கள் ஒரே அடியில் எதையும் வெட்ட முடியும் என்பதை உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல், உணவை பிளேடில் ஒட்ட அனுமதிக்காது.

ஒரு வகையில், இது துளைகள் கொண்ட கத்தியைப் போன்றது, எனவே நீங்கள் இரண்டு கத்திகளுக்கு பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால், இதை மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். 

கத்தியில் ஓவல் சான்டோப்ரீன் கைப்பிடி உள்ளது, இது பிடிக்க மிகவும் வசதியானது. இந்த ரப்பர் பொருள் கத்தியின் கைப்பிடியை மென்மையாகவும் இலகுவாகவும் ஆக்குகிறது, எனவே நீண்ட காலத்திற்கு பயன்படுத்த எளிதானது. 

இந்த ரப்பர் கைப்பிடியை வாடிக்கையாளர்கள் தொடர்ந்து பாராட்டி வருகின்றனர், ஏனெனில் இது சுத்தம் செய்வது மற்றும் கழுவுவது எளிது. அந்த பாரம்பரிய மர கைப்பிடிகள் அதிக பராமரிப்பு இருக்க முடியும் ஆனால் இது இல்லை.

ஒரே மாதிரியான கத்திகளுக்கு வரும்போது, ​​வுஸ்தாஃப் போன்றவற்றை விட மெர்சரைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு ஒரு நல்ல காரணம் இருக்கிறது - இது இலகுவானது மற்றும் முதுகெலும்பு மற்றும் குதிகால் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். 

ஒட்டுமொத்தமாக, இது மீன் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான சிறந்த கருவியாகும், மேலும் அமேசானில் உள்ள சில $100+ கத்திகளை விட கத்தி அதன் கூர்மையை மிகவும் சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது.

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

துளைகள் கொண்ட ஹினோமாரு கத்தி vs மெர்சர் பட்ஜெட் கத்தி

இந்த இரண்டு கத்திகளும் பச்சை மீன்களை எளிதாகவும் துல்லியமாகவும் வெட்டுவதற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை இரண்டும் ஒரே மாதிரியான விலை வரம்பில் உள்ளன, ஆனால் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், ஹினோமாருவில் காற்று ஓட்டைகள் உள்ளன, அதே சமயம் மெர்சரில் இல்லை. 

பச்சை மீன் மற்றும் காய்கறிகளை பிளேட்டின் ஓரத்தில் ஒட்டாமல் வெட்டுவதற்கு நீங்கள் சிரமப்பட்டால், ஹினோமாரு கத்தி உங்கள் சுஷி வெட்டும் திறனை பெரிதும் மேம்படுத்தும்.

மேலும், பிளேடு இரட்டை-பெவல் ஆகும், எனவே ஒற்றை-பெவல் ஒன்றை விட இதைப் பயன்படுத்துவது எளிது. 

மெர்சர் பட்ஜெட் கத்தி சிறப்பாக செயல்படுகிறது மற்றும் உணவை மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறது. இது ஒரு கூர்மையான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒற்றை-பெவல் கத்தி என்பதால், உணவக சுஷி சமையல்காரர்களைப் போல நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் வெட்டத் தொடங்குவதற்கு முன், அதைப் பயன்படுத்திப் பயிற்சி செய்ய வேண்டும்.

இது உண்மையில் மீன் எவ்வளவு ஒட்டும் மற்றும் கடினமானது என்பதைப் பொறுத்தது - நீங்கள் சால்மனை வெட்டுகிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்கு அந்த துளைகள் கூட தேவையில்லை.

இறுதியாக, கத்திகளுக்கு இடையே ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது. மெர்சரின் ரப்பர் கைப்பிடி பிடிப்பதற்கு மிகவும் வசதியானது மற்றும் சுத்தம் செய்வதற்கு எளிதானது.

மரக் கைப்பிடிகளின் உணர்வு உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், இதைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஹினோமாரு மரக் கத்தி பரவாயில்லை, ஆனால் அதைப் பற்றிப் பேசுவதற்கு ஒன்றுமில்லை.

சிறந்த நீண்ட சுஷி மற்றும் சஷிமி கத்தி (தகோஹிகி): மசமோட்டோ ஹான் கசுமி தமாஷிரோ

• வகை: தகோஹிகி
• கத்தி நீளம்: 14”
• ஒற்றை முனை
• கையாளுதல் பொருள்: மரம்

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

தகோஹிகி கத்தி ஒரு வகை யானகிபா, ஆனால் அது ஒரு சதுர முனை கொண்டது.

இந்தக் கத்தி டோக்கியோ பகுதியில் இருந்து வருகிறது, மேலும் நீங்கள் வழக்கமான யானகிபாவைப் பயன்படுத்தும் அதே பணிகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம். இது சுஷி மற்றும் சஷிமிக்கு மீன் வெட்டுவதில் சிறந்து விளங்குகிறது. 

Masamoto ஒரு விலையுயர்ந்த பிரீமியம் அயன் தெளிவற்ற wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>ஜப்பானிய கத்தி ஆனால் இது நீங்கள் காணக்கூடிய உறுதியான மற்றும் சிறந்த நீளமான கத்தி. இது சதை அமைப்பில் எந்த கண்ணீரும் அல்லது கிழிவும் இல்லாமல் பச்சை மீன்களை உடனடியாக வெட்ட முடியும். 

தகோஹிகி கத்திகள் பொதுவாக ஆக்டோபஸை வெட்டப் பயன்படுகின்றன. கத்தியின் சதுர முனை சுருண்ட ஆக்டோபஸ் கூடாரங்களை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. இது கூடாரங்களை இழுக்கவும் அவிழ்க்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. 

ஆனால், சதுர முனைக்கு இரண்டாவது பயன்பாடு உள்ளது, ஏனெனில் இது வெட்டப்பட்ட மீன்களை வெட்டு பலகையில் இருந்து உங்கள் தட்டுக்கு வடிவம் மற்றும் அமைப்பை சேதப்படுத்தாமல் மாற்றவும் உயர்த்தவும் உதவும். 

நான் இங்கு ஆக்டோபஸைப் பற்றி பேசுகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நீங்கள் எந்த வகையான மீன் இறைச்சியையும் மிகத் துல்லியமாக வெட்டலாம்.

நீளமான பிளேடு வைத்திருப்பது பெரிய மீன் வெட்டுக்களை எளிதாக்குகிறது மற்றும் குறைந்த நகர்வுகளில் சதையை ஃபில்லட் செய்ய வெட்டலாம். 

வெள்ளை எஃகு கத்தி மிகவும் கூர்மையானது மற்றும் விளிம்பை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. இந்த புதுமையான வெள்ளை எஃகு கலவையானது ஜப்பானை பூர்வீகமாகக் கொண்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் உள்ளூர் கைவினைஞர்கள் சிறந்த முதன்மை வளங்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி கத்திகளை உருவாக்குகின்றனர். 

நீங்கள் வேகமாக வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது இந்தக் கத்தி உங்களை ஏமாற்றாது - அதனால்தான் உணவக சுஷி சமையல்காரர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த கத்தி. பெரும்பாலான வீட்டு சமையல்காரர்கள் விலையுயர்ந்த சஷிமி கத்திக்கு இவ்வளவு பணம் செலவழிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. 

ஒரு பாரம்பரிய குறுகிய மர கைப்பிடி உள்ளது, இது உங்கள் கையில் கத்தியை மிகவும் சமநிலைப்படுத்துகிறது.

ஒரே பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த நீண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் திறமை தேவை. உங்கள் சமநிலையைக் கண்டறிவது மிகவும் கடினம், ஆனால் நீடித்த பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு அது கனமாக இருக்கும். 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த பிரீமியம் Honyaki: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki

• வகை: honyaki takohiki
• கத்தி நீளம்: 11.8”
• ஒற்றை முனை
• கைப்பிடி பொருள்: கருங்காலி

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

நீங்கள் ஒரு விலையுயர்ந்த சுஷி கத்தியில் முதலீடு செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், யோஷிஹிரோ ஹோன்யாகியை விட சிறந்ததை உங்களால் பெற முடியாது. ஒரு சில ஜப்பானிய திறமையான வர்த்தகர்களால் மட்டுமே இந்த வாள் போன்ற கத்திகளை உருவாக்க முடியும். 

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, இது மற்றொரு டகோஹிகி கத்தி, ஆனால் இது மசாமோட்டோ போன்ற முழு சதுர கத்தி முனையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. 

கத்தி விலையுயர்ந்த நீல எஃகு மூலம் செய்யப்பட்டது மற்றும் ஒரு உள்ளது பிரதிபலித்த பாலிஷ் பூச்சு - அதைப் பார்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் தரத்தைப் பார்க்கலாம்.

பாரம்பரியமாக, ஹொன்யாகி வாள்வெட்டு போன்ற அதே முறைகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. 

ஹொன்யாகி என்பது எஃகின் கடினத்தன்மையை வெளிப்படுத்தும் நீண்ட மற்றும் நுணுக்கமான கைவினை முறையைக் குறிக்கிறது. ஆனால், இது மீள்தன்மை மற்றும் நீடித்துழைப்புடன் உட்செலுத்துகிறது, எனவே இது எந்த மீன் மற்றும் கடல் உணவு இறைச்சியையும் வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. 

எனவே, அதிக விலை தரம் மற்றும் இந்த கத்தி ஒரு ஜப்பானிய வாள் போல "உண்மையான போலி" என்பதை பிரதிபலிக்கிறது. 

நீங்கள் இதற்கு முன் யானகி கத்தியைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், டகோஹிகியை மிக வேகமாகப் பயன்படுத்த கற்றுக்கொள்ளலாம்.

இது ஆக்டோபஸின் நீண்ட கூடாரங்களை வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது உங்கள் சுஷி ரோல்களுக்கு காகித மெல்லிய மீன் துண்டுகளை வெட்ட அனுமதிக்கிறது. 

இந்த கத்தியின் கத்தி தட்டையானது ஆனால் இலகுவானது, இது தடையின்றி வெட்டுக்களில் வெட்ட அனுமதிக்கிறது. ஒரு பக்கத்தில், இது ஒரு தட்டையான அரைப்பு மற்றும் ஒரு குழிவான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பின்புறத்தில், ஒரு தட்டையான விளிம்பு உள்ளது.

இந்த கலவையானது இறைச்சி மற்றும் மீனின் அமைப்பை சிறிதும் சேதப்படுத்தாமல் பராமரிக்க சரியாக கணக்கிடப்படுகிறது.

நான் ஒரு விமர்சனம் செய்ய வேண்டும் என்றால், அது அதிக விலை டேக் ஆனால் அவர்கள் வருடத்திற்கு குறைந்த எண்ணிக்கையிலான இந்த கத்திகளை உருவாக்குவதால், ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை மற்றும் இந்த வகையான தரத்தை வெல்வது கடினம்.

இந்த கத்தி உண்மையில் கூர்மையான, துல்லியமான கத்தி தேவைப்படும் நிபுணர்களுக்கானது. 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

மசமோட்டோ தகோஹிகி vs யோஷிஹிரோ ஹொன்யாகி

இவை தொழில் வல்லுநர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட இரண்டு பிரீமியம் டகோஹிகி கத்திகள். அவை ஆக்டோபஸ் மற்றும் பிற மூல மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. 

கவனிக்கத்தக்க வித்தியாசம் என்னவென்றால், மசாமோட்டோ டகோஹிகியில் ஒரு பாரம்பரிய சதுர முனை உள்ளது, இது நீங்கள் ஆக்டோபஸுடன் சமைத்தால் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.

ஆனால், நீங்கள் இறுதி வாள் போன்ற கூர்மையைத் தேடுகிறீர்களானால், உண்மையில் ஆக்டோபஸில் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், ஹொன்யாகி கத்தி ஒவ்வொரு சுஷி சமையல்காரரின் கனவாகும். 

யோஷிஹிரோவை சுவாரஸ்யமாக்குவது கருங்காலி கைப்பிடி. இது வா-ஸ்டைல் ​​எண்கோண வடிவமாகும், இது மசாமோட்டோ மர கைப்பிடியை விட பிடிக்க மிகவும் வசதியானது. 

நிச்சயமாக, இந்த விலையுயர்ந்த கத்திகள் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கிறீர்கள், ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், ஜப்பானிய கத்திகள் வைத்திருப்பதற்கும் சமநிலைப்படுத்துவதற்கும் மிகவும் தந்திரமானதாக இருக்கும்.

யோஷிஹிரோ கருங்காலி கைப்பிடி மர மசாமோட்டோவை விட பாதுகாப்பான பிடியை வழங்குகிறது.

மசாமோட்டோ கத்தி வெள்ளை எஃகு எனப்படும் "ரகசிய" இரும்பு மற்றும் எஃகு கலவையால் ஆனது, ஹொன்யாகி ஒரு வாள் போன்ற நீல எஃகு மூலம் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இது இந்தப் பட்டியலில் உள்ள கூர்மையான மற்றும் மிகவும் நெகிழ்ச்சியான கத்தி ஆகும். 

இது தனிப்பட்ட விருப்பம் மற்றும் பட்ஜெட்டைப் பொறுத்தது. இந்தக் கத்திகள் ஒரே மாதிரியாகச் செயல்படுவதால், உங்களுக்குத் தேவையான எந்த முனையையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

சிறந்த இடது கை சுஷி கத்தி: KS&E Hasegawa 10-இன்ச்

• வகை: யானகிபா (மீன் ஃபில்லட்களை வெட்டுவதற்கு சிறந்தது)
• கத்தி நீளம்: 10”
• ஒற்றை முனை
• கையாளுதல் பொருள்: மரம்

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

இடதுசாரிகள் கவலைப்பட வேண்டாம், உங்களுக்காக ஒரு சரியான சுஷி கத்தி உள்ளது. எல்லோரும் கூர்மையான சுஷி கத்திக்கு தகுதியானவர்கள், ஏனென்றால் ஏராளமான இடது கை அமெச்சூர் வீட்டு சமையல்காரர்கள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் உள்ளனர்.

ஒரு வழக்கமான wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>வலது கைப்பழக்கம் உள்ளவர்களுக்கான சுஷி கத்தியைப் பயன்படுத்துவது முற்றிலும் ஆபத்தானது. உங்களுக்கு காயம் ஏற்படுவது மட்டுமல்லாமல், மீனின் மெல்லிய, மென்மையான அமைப்பையும் நீங்கள் அழித்துவிடலாம். 

பிளேடு வளைக்கப்பட்டு, இடதுபுறத்தில் முழுமைக்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, எனவே இது இடது கை பயனர்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. 

KS&E 10” சுஷி கத்தி ஜப்பானின் ஹசேகாவாவில் திறமையான வர்த்தகர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி மற்றும் ஒரு பாரம்பரிய மர கைப்பிடி உள்ளது.

ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு நீங்கள் அதை கழுவி உலர்த்தினால், பிளேடு அரிப்பு மற்றும் துருவை எதிர்க்கும். 

இந்த இடது கத்தியை KYOKU சாமுராய் யானகிபாவுடன் ஒப்பிடலாம், ஏனெனில் அவை ஒரே மாதிரியான தரம் மற்றும் விலை. KS&E கத்தியில் ஒரு எண்கோண கத்தி உள்ளது, இது பணிச்சூழலியல் மற்றும் பிடியை எளிதாக்குகிறது. 

எனவே, ஒரு இடது கை பயனராக இருந்தாலும், வலது கை நபரைப் போலவே துல்லியமாக வெட்டலாம். இந்த இடது கத்திக்கும் மற்ற அனைத்துக்கும் இடையே செயல்பாட்டின் அடிப்படையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. 

பிளேடு 3 மிமீ தடிமனாக உள்ளது, எனவே இது பச்சை மீன்களை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது, ஆனால் உங்கள் சுஷி பொருட்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் கூட நீங்கள் தப்பிக்கலாம். 

இந்தக் கத்தியைப் பயன்படுத்த கற்றுக்கொள்ள உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது தொடக்கநிலையாளர்களை மனதில் கொண்டு வடிவமைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது ஒற்றை-பெவல் பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளது.

சால்மன் அல்லது டுனாவை ஒரே ஸ்ட்ரோக்கில் வெட்டுவதற்கு முன் உங்களுக்கு சில ஸ்லைசிங் திறன்கள் தேவை.

இந்த கத்தி ஷுன் அல்லது யோஷிஹிரோஸிடம் இல்லை என்று நிபுணர்கள் கூறலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பெரிய சஷிமி கத்தியை அதிக செலவு செய்யாமல் விரும்பும் இடதுசாரியாக இருந்தால், நீங்கள் அதில் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள். 

ஒட்டுமொத்தமாக, கத்தி ஒரு கூர்மையான ஒற்றை முனை விளிம்பு மற்றும் உறுதியான கைப்பிடியுடன் ஜப்பானில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.

மீன் மற்றும் கடல் உணவை வெட்டும்போது வலது கத்திகளின் போராட்டங்கள் மற்றும் ஆபத்துகளிலிருந்து விடுபட விரும்பும் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு இதை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

உங்கள் சேகரிப்பை முடிக்கவும் இந்த சிறந்த 8 சமையல்காரரின் விருப்பமான இடது கை ஜப்பானிய கத்திகளுடன்

ரோல்களை வெட்டுவதற்கான சிறந்த சுஷி கத்தி: ஆக்ஸ்போர்டு செஃப் சாண்டோகு கத்தி

• வகை: சாண்டோகு 
• கத்தி நீளம்: 7”
• இரட்டை சாய்வு
• கைப்பிடி பொருள்: கலவை

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

உங்கள் சுஷி ரோல்களை வெட்டுவதில் சிரமப்படுகிறீர்களா? பலருக்கு சுஷியை ரோல்களாக வெட்டுவதில் சிக்கல் உள்ளது, ஏனெனில் அரிசி மற்றும் நிரப்புதல் வெட்டும் செயல்பாட்டின் போது விழும்.

இந்த சிக்கலுக்கான தீர்வு கிராண்டன் (வெற்று) விளிம்புடன் கூடிய நல்ல சாண்டோகு கத்தி. 

இந்த வகையான பிளேடு வடிவமைப்பு nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation”>வினிகர் சுஷி அரிசி போன்ற ஒட்டும் பொருட்களை வெட்டுவது விரும்பத்தக்கது. .

இதன் விளைவாக, நீங்கள் உண்மையில் சரியான சுஷி துண்டுகளை வெட்டலாம், அவை பரிமாறும் முன் அப்படியே இருக்கும். 

கத்தி கனமானது ஆனால் நன்கு சீரானதாக இருப்பதால் அது சீராக சறுக்கி பாதுகாப்பான பிடியை வழங்குகிறது. வெட்டு அனுபவத்தை "வெண்ணெய் போன்ற மென்மையானது" என்று நீங்கள் விவரிக்கலாம். இது சமைத்த அரிசி, காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் பச்சை மீன் ஆகியவற்றை எளிதாக வெட்டுகிறது. 

சுரைக்காய்களை வெட்டலாம் மற்றும் மிகப்பெரிய இறைச்சியை பிரிக்கலாம் என்று வாடிக்கையாளர்கள் கூறுகிறார்கள்.

இந்த பன்முகத்தன்மை அதை ஒரு சிறந்த சுஷி கத்தியாக ஆக்குகிறது, ஏனெனில் இது அனைத்தையும் செய்ய முடியும் மற்றும் நீங்கள் அதிக பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால், இந்த ஒரு கத்தி மற்றவர்களுக்கு பதிலாக முடியும். 

முழு டாங் ஆக்ஸ்போர்டு கத்தி மிகவும் வசதியான பணிச்சூழலியல் கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது. இது உகந்த நக்கிள் க்ளியரன்ஸ் வழங்குகிறது, எனவே நீங்கள் மென்மையான கை அசைவுகளைப் பயன்படுத்தி வெட்டலாம் மற்றும் வெட்டலாம், இது உங்கள் முழங்கால்களை காயப்படுத்தாது மற்றும் உங்கள் விரல்களை சோர்வடையச் செய்யாது. 

சில பயனர்கள் இந்த கத்தி சற்று சமநிலையில் இல்லை என்றும் அது உங்கள் வெட்டுக்களை துல்லியமாக மாற்றும் என்றும் புகார் கூறுகின்றனர். 

இது உங்கள் கைகளின் அளவைப் பொறுத்தது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் இது ஒரு பெரிய பருமனான கத்தி என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

அந்த நுட்பமான மீன் நிரப்புதல் பணிகளுக்கு இதை நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. அந்த வழக்கில் யானகி சிறந்த வழி. 

மேலும், நீங்கள் அமில உணவுகளை வெட்டும்போது, ​​​​எஃகு பிளேடில் கறை படிவதை நீங்கள் விரைவில் கவனிப்பீர்கள். அசிங்கமான கறை மற்றும் துருவைத் தவிர்க்க நீங்கள் உடனடியாக அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த சாண்டோகு கத்தியானது கியோகு பிராண்டின் சாண்டோகு அல்லது மிகார்டோவிற்கு மாற்றாக மலிவு விலையில் உள்ளது.

இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் இது அதன் விளிம்பை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறது மற்றும் குதிகால் கூர்மையாக வைத்திருப்பது எளிது. 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த காய்கறி கத்தி (உசுபா-போச்சோ): TUO நகிரி கத்தி 6.5 அங்குலம்

• வகை: உசுபா/நகிரி காய்கறி கத்தி
• கத்தி நீளம்: 6.5”
• cleaver
• இரட்டை முனை
• கையாளுதல் பொருள்: பக்காவுட்

(மேலும் படங்களை பார்க்க)

சுஷி ரோல்களில் வெள்ளரிகள் முதல் வெண்ணெய் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ் வரை அனைத்து வகையான காய்கறிகளும் நிரப்பப்படுகின்றன. ஆனால் அவற்றின் சரியான வடிவத்தை வைத்திருக்கும் சிறந்த சுஷி ரோல்களின் ரகசியம் மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதாகும். 

நகிரி மற்றும் உசுபா-போச்சோ ஒரு சிறப்பு ஜப்பானிய காய்கறி கிளீவரைக் குறிப்பிடுகின்றன. இது மிகவும் கூர்மையான இரட்டை முனைகள் கொண்ட கத்தியைக் கொண்டுள்ளது, இது மெல்லிய, சுத்தமான வெட்டுக்களைச் செய்ய உதவும்.

href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>உசுபாவை மெல்லிய பிளேடாக மொழிபெயர்க்கலாம், இது காய்கறிகளிலிருந்து மெல்லிய தாள்களை வெட்டுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அதை தோலுரிப்பதற்கும் நன்றாக வெட்டுக்கள் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தலாம். 

தி நகிரி நீங்கள் எந்த பழம் அல்லது காய்கறிகளை வெட்டுவதை உறுதிசெய்கிறார் இந்த கத்தியால் எப்பொழுதும் ஒரே ஒரு உந்துதலுடன் வெட்டுவார்கள், எனவே மற்ற வகை கத்திகளிலிருந்து உங்கள் கைகளில் ஏற்படும் அழுத்தத்தை குறைப்பது சிறந்தது.

TUO என்பது ஜேர்மன் எஃகால் செய்யப்பட்ட பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற ஜப்பானிய-ஈர்க்கப்பட்ட கத்தி.

பிளேடு கிரையோஜெனிக் வெப்பநிலைக்கு உட்படுகிறது, இது கடினத்தன்மை, நீடித்துழைப்பு மற்றும் சிறிது நெகிழ்வுத்தன்மையை அளிக்கிறது, எனவே நீங்கள் உணவை நன்றாக அமைப்புடன் வெட்டலாம்.

இது ஒரு காய்கறி வெட்டும், இறைச்சி துண்டிக்கும் இயந்திரம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதைப் பயன்படுத்தி மீனை நிரப்ப முயற்சிப்பதை நான் பரிந்துரைக்கவில்லை - இது மிகவும் பெரியது மற்றும் பிளேடு மிகவும் அகலமானது. 

அகலமான பிளேடால் பலர் பயமுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஆனால் நகிரி நன்கு சமப்படுத்தப்பட்ட கத்தி. இது முழு டேங் மற்றும் அதன் திடமான கட்டமைப்பிற்கு பங்களிக்கும் மூன்று ரிவெட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

க்ளீவர் கூர்மையாக இல்லை என்று சிலர் கூறுகிறார்கள், எனவே கடினமான காய்கறி தோல்களை வெட்டுவது கடினம். இந்த பிரச்சனை பெல்ட் கிரைண்டரில் ஒரு கரடுமுரடான கட்டத்தின் விளைவாக இருக்கலாம். 

இருப்பினும், இது ஒரு மலிவான கத்தி மற்றும் முடித்த விவரங்கள் ஷுன் போன்ற மிகவும் விலையுயர்ந்த சகாக்களின் அதே மட்டத்தில் இல்லை.

மேலும், பிளாஸ்டிக் கைப்பிடியில் இருந்து உலோக கத்திக்கு மாறுவது மென்மையாக இல்லை.

இந்த சிறிய குறைபாடுகள் விலையின் பிரதிபலிப்பாகும். கைப்பிடி மிகவும் அழகான பக்காவுட்டால் ஆனது, ஆனால் வழக்கமான மரத்துடன் ஒப்பிடும்போது இது சுகாதாரமானது மற்றும் சுத்தம் செய்வது எளிது. 

உங்கள் காய்கறிகளை வெட்டுதல், துண்டாக்குதல் மற்றும் நறுக்குதல் ஆகியவற்றிற்கு இந்த நகிரி நன்றாக வேலை செய்கிறது. நல்ல செய்தி என்னவென்றால், சுஷிக்கு மட்டுமின்றி, மற்ற அனைத்து காய்கறி சமையல் பணிகளுக்கும் நீங்கள் நகிரி அல்லது உசுபா போச்சோவைப் பயன்படுத்தலாம். 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

Oxford Chef santoku vs TUO Nakiri

5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained-ஐ வெட்ட உங்களுக்கு கத்தி தேவைப்பட்டால் >சுஷி உங்கள் விருந்தினர் அல்லது குடும்பத்தினருக்குப் பரிமாற சிறிய துண்டுகளாக உருட்டுகிறது, கிரான்டன் விளிம்புடன் கூடிய சாண்டோகு கத்தி அவசியம் இருக்க வேண்டும். 

நீங்கள் சுஷி செய்ய வேண்டிய அனைத்து காய்கறி வெட்டும் பணிகளையும் இது செய்ய முடியும், எனவே நகிரி தேவையற்றதாக இருக்கலாம். 

இருப்பினும், நீங்கள் சைவ மற்றும் சைவ சுஷியை நிறைய செய்கிறீர்கள் என்றால், காய்கறிகளை நன்றாக துண்டுகளாக நறுக்கி வெட்ட நகிரி கிளீவர் தேவைப்படும். 

இந்த இரண்டு கத்திகளும் பிடிப்பதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் வசதியானவை, மேலும் அவை பணிச்சூழலியல் கைப்பிடிகளைக் கொண்டுள்ளன. 

நீங்கள் ஒரு சாண்டோகு கத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சமையலறைக்கான அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் ஒரு வகையான வெட்டும் கருவியைப் பெறுகிறீர்கள், அதேசமயம் நகிரி ஒரு சிறப்பு கத்தி. 

மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை வெட்டி நிரப்புவதில் இது சிறந்ததல்ல, அதேசமயம் சாண்டோகுவைப் பயன்படுத்தி மீன்களை வெட்டுவதில் இருந்து தப்பிக்கலாம். இறைச்சியின் அமைப்பு சரியானதை விட குறைவாக இருக்கலாம், ஆனால் இது வீட்டில் சுஷிக்கு ஏற்றது. 

சாண்டோகுவில் கூர்மையான முனை மற்றும் செம்மறி-கால் வடிவ கத்தி இருப்பதால், ரோல்களை வெட்டுவதற்கும், உணவில் துல்லியமான வெட்டுக்களை செய்வதற்கும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். நான் நகிரியை வைத்து துல்லியமாக கட்டிங் செய்ய முயற்சிக்க மாட்டேன்.

மேலும் வாசிக்க: பாரம்பரிய ஜப்பானிய சுஷியின் 5 முக்கிய வகைகள் விளக்கப்பட்டுள்ளன

சிறந்த சுஜிஹிகி ஸ்லைசர் கத்தி: மசாமோட்டோ அட் ஸ்லைசிங் கத்தி 10.5″

• வகை: சுஜிஹிகி ஸ்லைசர் மற்றும் செதுக்கும் கத்தி
• கத்தி நீளம்: 10.5”
• இரட்டை முனை
• கையாளுதல் பொருள்: பக்காவுட்

(மேலும் படங்களை பார்க்கவும்)

ஜப்பானிய ஒற்றை-பெவல் பிளேடுகளைப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால், நான் உங்களை உணர்கிறேன்.

இந்த இரட்டை-பெவல் சுஜிஹிகி யானகிபாவிற்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும், மேலும் இது வெட்டும் பணிகளை சற்று எளிதாக்கும். 

ஜப்பானிய சுஜிஹிகி என்பது வறுவல்கள், பெரிய மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கள் மற்றும் மீன்களை செதுக்குவதற்கான ஒரு பெரிய வெட்டு கத்தி ஆகும்.

சுஷி சமையல்காரர்கள் புகைபிடித்த சால்மன், வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிகள் போன்ற ரோல்களில் உள்ள பொருட்களை வெட்டுவதற்கு இந்த கத்தியைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

கத்தியில் நீண்ட, குறுகிய கத்தி மற்றும் கூரான முனை உள்ளது, இது விரைவாக சதை வழியாக துளையிடும், எனவே நீங்கள் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை கிழிக்காமல் அல்லது கிழிக்காமல் வெட்டலாம்.

இது சுஷி ரோல்களுக்கு சரியான வெட்டுக்களை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. 

ஆனால், பாரம்பரிய ஜப்பானிய யானகி கத்திக்கு மாற்றாக மேற்கத்தியர்களால் இந்தக் கத்தி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது இரட்டை-பெவல் பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஜப்பானிய பிளேடு உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டாலும் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது. சஷிமி தொகுதியை வெட்டுவதற்கு பலர் இந்த குறிப்பிட்ட கத்தியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். 

நல்ல செய்தி – இடது கைப் பழக்கம் உள்ளவர்கள் கூட இந்தக் கத்தியை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம், எனவே இது மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டது. 

கைப்பிடி ஒரு வலுவான பக்காவுடால் ஆனது, எனவே இது ஈரப்பதம் போன்ற கூறுகளை மிகச் சிறப்பாகக் கையாளும்.

கைப்பிடி எடையைப் பொறுத்தவரை, இது மிதமான கனமானது, ஆனால் இது கத்தியை நன்றாக ஆக்குகிறது - அந்த மலிவான கத்திகள் மட்டுமே மிகவும் இலகுவான கத்திகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது.

இந்த கத்தியின் பிளேடு கறை மற்றும் துருப்பிடிக்காத துருப்பிடிக்காத எஃகால் ஆனது, இது கார்பன் ஸ்டீல் போன்ற பராமரிப்பு தேவையில்லை.

பெரும்பாலான மக்கள் கார்பன் ஸ்டீலை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஜப்பானில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த கத்தி நல்ல தரமான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பொருள் உண்மையில் ஒரு பிரச்சினை அல்ல. 

இந்த கத்தி அதன் விளிம்பை நன்றாக வைத்திருப்பதை வாடிக்கையாளர்கள் விரும்புகிறார்கள், மேலும் இது உயர்தர பொருள் என்று நீங்கள் கூறலாம்.

தங்கள் சுஷி பொருட்களை வெட்டுவதற்காக இந்த கத்தியை வாங்குபவர்கள் மதிப்பில் மிகவும் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். இது ஒரு பல்நோக்கு கத்தி மற்றும் அனைவரும் பயன்படுத்தக்கூடியது என்பதால் இது முதலீட்டிற்கு மதிப்புள்ளது. 

இது டபுள்-பெவல் கத்தியாக இருந்தாலும், இது ஆரம்பத்தில் வலது கை பயனர்களுக்கு 70/30 விகிதத்தில் கூர்மைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் இடது கை என்றால் முதலில் பிளேட்டின் பின்புறத்தை கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். 

மசமோட்டோ பெரும்பாலும் ஷுன் கத்திகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது மற்றும் சிப்பி ஷுன் பிளேடுகளால் விரக்தியடைந்தவர்களால் மசமோட்டோ விரும்பப்படுகிறது - அவை கூர்மைப்படுத்துவது ஒரு வகையான தொந்தரவு. 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த சுஷி கிரி கிளீவர்: சாகாய் தகாயுகி 

• வகை: சுஷி ரோல் கட்டர்
• கத்தி நீளம்: 9.44″
• இரட்டை முனை
• கைப்பிடி பொருள்: பிசின்

(மேலும் படங்களை பார்க்கவும்)

ஜப்பானின் சில பகுதிகளில், இந்த ஐடி=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530 different-sushi-types-explained”>சுஷி கிரி என்பது சுஷி ரோல்களை வெட்டுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான கத்தி.

நீங்கள் யானகிபாவில் திருப்தி அடைந்திருக்கலாம், ஆனால் ஒசாகா மற்றும் கியோட்டோ பகுதிகளை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருந்தால், இந்த சிறப்பு சுஷி ரோல் கத்தியைப் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம்.

இது வட்டமான வட்ட வடிவ பிளேடுடன் ஒரு கிளீவர் போல் தெரிகிறது. 

இந்த கத்தியானது எட்”>சுஷி ரோல்ஸ் மற்றும் பேட்டேரா சுஷி ஆகியவற்றை வெட்டவும், வெட்டவும் பயன்படுகிறது, இது ஹகோ சுஷி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. 

இந்த கத்திகள் கைவினைஞர்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. எனவே, நீங்கள் ஒரு சுஷி சமையல்காரராக இல்லாவிட்டால் இந்தக் குறிப்பிட்ட கத்தி உங்களுக்குத் தேவையில்லை.

அப்படியானால், இது உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும், ஏனெனில் இது ஒரு வட்டமான கத்தியைக் கொண்டுள்ளது, இது ரோல்களை துல்லியமாக வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. 

கத்தியில் மிகவும் ஆடம்பரமான எண்கோண வடிவ பிசின் கைப்பிடி உள்ளது - இந்த பொருள் சுத்தம் செய்ய எளிதானது மற்றும் பெரும்பாலான மர கைப்பிடிகளை விட மிகவும் சுகாதாரமானது.

க்ளீவர் சற்று கனமாக இருந்தாலும், கத்தி நன்கு சமநிலையில் இருப்பதால் உங்கள் கைகள் சோர்வடையாது.

ஒரு அலாய் ஸ்டீல் பிளேடுடன், இந்த சகாய் கத்தி அரிப்பு மற்றும் துருவை மிகவும் எதிர்க்கும் ஒன்றாகும். பிளேடு நன்கு தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் வலுவானது, எனவே தேவைப்பட்டால் மீன்களையும் வெட்டலாம். 

சகாய் கத்திகள் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தவை மற்றும் அவற்றின் கத்திகள் அவற்றின் கூர்மையான விளிம்புகளுக்கு பெயர் பெற்றவை.

இது வினிகர் அரிசி, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் மூலம் வெட்டுவது மிகவும் எளிதாகவும் மென்மையாகவும் செய்கிறது. உணவு கத்தியின் விளிம்பில் ஒட்டாது. 

சகாய் 600 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வரலாற்றைக் கொண்ட ஜப்பானின் முன்னணி கத்தி தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர் - கைவினைஞர்கள் மிகவும் திறமையானவர்கள், அதனால்தான் விலைகள் அதிகம். 

பொதுவாக, சகாய் ஷுன் கத்திகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் ஒட்டுமொத்த வடிவமைப்பு மற்றும் தரத்தின் அடிப்படையில் இது ஒரு படி மேலே உள்ளது.

உங்கள் சேகரிப்புக்காக சேகரிக்கக்கூடிய சுஷி கத்தியை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், அது வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும், சகாய் சிறந்த தேர்வாகும். 

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

ஜப்பானிய சுஷி மற்றும் சஷிமி கத்திகளின் வகைகள்

ஒன்றுக்கும் மேற்பட்ட வகையான b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knesenifeJapanese-knese”> தயாரிக்க பயன்படுகிறது யானகிபா

யானகிபா கத்திகள் மீனை தோலுரிப்பதற்கும், சஷிமி மற்றும் சுஷி உணவுகளுக்கு எலும்பு இல்லாத மீன் ஃபில்லட்களை வெட்டுவதற்கும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான மீன்களை நிரப்பவும் அவை பயன்படுத்தப்படலாம்.

யானகிபாவின் குறுகிய கத்தி மற்றும் சற்றே கூர்மையான விளிம்பு கோணம் ஆகியவை உணவை வெட்டுவதற்கு தேவையான முயற்சியின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கின்றன.

வெட்டும் செயல்முறை, கூர்மையான கத்தி கோணம் மற்றும் கூர்மையான விளிம்பு ஆகியவற்றின் காரணமாக, வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பில் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய செல்லுலார் சேதம் உள்ளது. மீனின் அசல் சுவை மற்றும் அமைப்பை அப்படியே வைத்திருக்க உதவுவதால், மீனை பச்சையாக உண்ணும் உணவில் இது மிகவும் முக்கியமானது. 

டெபா-போச்சோ

டெபா-போச்சோ ஒரு வகை சிறிய கிளீவர். இது எலும்புகள் மற்றும் மீன் குருத்தெலும்புகளை வெட்ட பயன்படுகிறது.

இது மிகவும் கனமான க்ளீவராகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் கடினமான சுஷி தயாரிக்கும் பணிகளுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் முழு மீனைப் பெற்று, வீட்டிலோ அல்லது உணவகத்திலோ சுஷிக்கு தயார் செய்தால் இந்தக் கத்தி மிகவும் எளிதாக இருக்கும். 

ஜப்பானிய டெபா பெரும்பாலும் கோழி மற்றும் பிற இறைச்சிகளை சிறிய எலும்புகளுடன் உடைக்கவும் சுவைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டெபாவின் கணிசமான எடை சாதகமானது, ஏனெனில், சரியான கவனிப்புடன், கத்தியின் திடமான குதிகால் பகுதியை சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான மீன்களில் இருக்கும் எலும்புகளை வெட்டவோ அல்லது வெட்டவோ பயன்படுத்தலாம்.

இது ஒரு சிறந்த சால்மன் கத்தி மற்றும் சுஷிக்கு ஃபில்லெட்டுகளை வெட்ட இதைப் பயன்படுத்தலாம். 

மீன் தலைகளை பாதியாக வெட்டவும் டெபாஸ் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சரியாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​திறந்த நண்டு கால்கள் மற்றும் நகங்களை பாதுகாப்பாக அகற்றவும் பிரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

பெரிய எலும்புகளை வெட்டுவதற்கு டெபா பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் பிளேடு சிப் செய்யலாம். 

உசுபா மற்றும் நகிரி

உசுபா போச்சோ என்பது காய்கறி கத்தி அல்லது க்ளீவரைக் குறிக்கும், இது ஒரு மெல்லிய, நேரான பிளேடு விளிம்புடன் வலதுபுறம் சாணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஒரு பக்கம் இந்தக் கூர்மைக்கு கடாபா என்று பெயர்.

இந்த நாட்களில் இது பெரும்பாலும் நகிரியால் மாற்றப்படுகிறது, இது கிட்டத்தட்ட அதே விஷயம், ஏனெனில் நகிரி கத்திகள் மலிவானவை. சுஷிக்கான அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய துண்டுகளாகவும், மெல்லிய, மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுவதற்கு அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 

உசுபா சுஷி கத்தியானது ரேஸர்-மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் தாள்களை துண்டிக்க சுஷி சமையல்காரர்களால் உரைக் குறிப்புகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. க்கான காய்கறிகள் an id=”urn:enhancement-c37b6c76-46ed-4b5f-8f0d-9f17f2e5db93″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi rolls. 

santoku

சாண்டோகு என்பது ஜப்பானிய மொழியில் "மூன்று நற்பண்புகள்" என்று பொருள்படும், மேலும் இது மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டும்போது கத்தியின் சிறந்த செயல்திறனுடன் தொடர்புடையது.

இது ஒரு தட்டையான வயிற்றின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சுஷி தயாரிப்பிற்கு ஏற்றதாக இருக்கும், மேலும் கீழும் நறுக்கும் செயலில் பயன்படுத்த உதவுகிறது.

சாண்டோகு என்பது அனைத்து வகையான கத்தியாகும், எனவே நீங்கள் அதை இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் ரோல்களை வெட்டுவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.

தகோஹிகி 

Takohiki கத்தி உண்மையில் Yanagiba ஒரு வகை ஆனால் உள்ளூர் டோக்கியோ மாறுபாடு. இது யானகிபாவின் அதே பணிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு சதுர முனையைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த வடிவமைப்பு சுருண்ட ஆக்டோபஸ் கூடாரங்களை வெட்டுவதற்கும் சுஷி, டகோயாகி மற்றும் பிறவற்றிற்கு ஆக்டோபஸ் சதையை தயார் செய்வதற்கும் ஏற்றது. ஜப்பானிய ஆக்டோபஸ் உணவுகள்.

கத்தியைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் சதை வழியாக பிளேட்டை இழுத்து உயர்த்த வேண்டும். சதுர முனை இறைச்சியை தட்டில் வைப்பதற்காக வெட்டு பலகையில் இருந்து தூக்குவதற்கு ஏற்றது. 

சுஷிகிரி

சுஷிகிரி என்பது ஜப்பானிய வார்த்தையாகும், இதன் அர்த்தம் “id=”urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530 /different-sushi-types-explained”>சுஷி ஸ்லைசர்.”

நீண்ட சமச்சீராக வளைந்த பிளேடுக்கு நன்றி, சுஷி ரோல்ஸ் மற்றும் பேட்டரா சுஷி ஆகியவை நசுக்கப்படாமல் ஒரே உருட்டல் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

கன்சாய் (ஒசாகா) பிராந்தியத்தில், இந்த கத்திகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் மாநிலங்களில் அல்லது அமேசானில் கூட இந்த வகையான கத்திகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். ஏனென்றால், இந்த கத்திகள் ஜப்பானிய கைவினைஞர்களால் குறைந்த எண்ணிக்கையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. 

கத்தி ஒரு வகை க்ளீவர் போல் தெரிகிறது ஆனால் கத்தி வட்டமாகவும் வளைவாகவும் இருக்கும், உசுபாவைப் போல நேராகவும் அகலமாகவும் இல்லை. 

சுஷி கத்தியை எப்படி பிடிப்பது மற்றும் பயன்படுத்துவது

விரல் நிலை

நிச்சயமாக, உங்களிடம் நல்ல சுஷி கத்தி உள்ளது, ஆனால் அதை எப்படிப் பிடிப்பது? ஜப்பானிய கத்திகளை சூழ்ச்சி செய்வது பாரம்பரிய மேற்கத்திய பாணி கத்தியிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது என்பதால், பலர் எதிர்கொள்ளும் மிகவும் தீவிரமான பிரச்சினை இதுவாக இருக்கலாம். 

சுத்தமான மற்றும் துல்லியமான சுஷி துண்டுகளை வெட்டுவதில் நீங்கள் ஒரு நிபுணராக இருக்க விரும்பினால், முதலில் கத்தியை எவ்வாறு சரியாகப் பிடிப்பது மற்றும் காயத்தைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். 

பெரும்பாலான மக்கள் கைப்பிடியால் கத்தியைப் பிடிக்கிறார்கள், இது தவறானது. கைப்பிடியை உறுதியாகப் பிடிக்காமல், கத்தியின் அடிப்பகுதியை உங்கள் ஆள்காட்டி விரல் மற்றும் கட்டைவிரலால் பிடிக்க வேண்டும்.

உங்கள் மீதமுள்ள மூன்று விரல்களை கைப்பிடியைச் சுற்றி மடிக்கவும். முதலில், இந்த நிலை கடினமாகவும் திறமையற்றதாகவும் தோன்றுகிறது, ஆனால் உங்கள் சுஷி கத்தியை இந்த முறையில் வைத்திருப்பது துல்லியமான வெட்டுக்கள் மற்றும் சிறப்பாக கோணங்களைச் செய்யும்போது துல்லியத்தை மேம்படுத்துகிறது. 

சிலர் தங்கள் சுஷி கத்திகளை தங்கள் ஆள்காட்டி விரல்களால் பிளேட்டின் மேற்புறத்தில் பிடித்துக்கொள்வார்கள், நீங்களும் இதைச் செய்யலாம். இந்த முறையில் நீங்கள் கத்தியைப் பிடித்தால், உங்கள் பிளேட்டின் நுனியில் உங்களுக்கு அதிகக் கட்டுப்பாடு இருக்கும்.

ஆனால், சுஷி-டைப்ஸ்-எக்ஸ்பிளைன்ட்">சுஷி ரோல்களை அழகுபடுத்தும் வகையில் உருவாக்குவது முழு பிளேட்டின் மீதும் முழுமையான கட்டுப்பாட்டை அவசியமாக்குகிறது. முதல் அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இதைச் செய்ய முடியும், இது ஆள்காட்டி மற்றும் கட்டைவிரல் ஆதரவுக்கான ஒரு ஆதாரமாக செயல்படுகிறது.

கட்டிங் ஹேண்ட் பொசிஷனிங்

நீங்கள் ஒரு இடதுசாரி அல்லது வலதுசாரி என்பதை உங்கள் வெட்டு கையை எப்படி நிலைநிறுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

உணவை நறுக்குவதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் கையே உணவைப் பிடிக்கப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் அந்த ஆதிக்கக் கையை வெட்டவும் வெட்டவும் பயன்படுத்த வேண்டும். 

நீங்கள் சுஷியை சிறப்பாக வெட்ட விரும்பினால், உங்கள் கட்டிங் கையை துல்லியமான முறையில் வைக்க வேண்டும் என்பது பெரும்பாலானவர்களுக்குத் தெரியாது.

உணவைப் பிடிக்க உங்கள் விரல்களை உள்நோக்கிச் சுருட்டி, வெட்டும் போது உங்கள் கையை பாதத்தின் வடிவத்தில் உருவாக்கவும். உங்கள் கட்டைவிரலும் சுருண்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சிலர், மறுபுறம், வெட்டுதல் பலகையை பராமரிக்க தங்கள் கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அப்படிச் செய்வது நல்லது; எந்த விபத்துகளையும் தவிர்க்க பிளேடு அருகில் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

நீங்கள் ஒரு ஒட்டும் மேற்பரப்புடன் ஒரு வெட்டுதல் பலகையை வைத்திருந்தால், நீங்கள் சுஷி தயாரிக்கும் போது வெட்டுதல் பலகை நகராமல் இருப்பதை உறுதிசெய்வது எளிது.

வெள்ளரிகள் அல்லது சுரிமி போன்ற கோளப் பொருட்களை வெட்டும்போது, ​​உங்கள் கட்டைவிரலை வெட்டும் பலகையில் வைத்திருப்பது உங்கள் உணவு உருளுவதைத் தடுக்கிறது.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் நடுத்தர விரல் எப்போதும் வெட்டு பலகைக்கு செங்குத்தாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் உணவை நறுக்கும்போது, ​​​​கத்தி உங்கள் விரலின் மேற்பரப்பில் நகரும். பலகைக்கு செங்குத்தாக இருந்தால், உங்களை நீங்களே வெட்டுவதைத் தவிர்ப்பது எளிது.

உங்கள் சுஷி கத்தியால் ஒரு கோணத்தில் வெட்டுவது ஒரு சிறந்த பழக்கம். இந்த வழியில் நீங்கள் பலகையில் அதிக இடத்தை உருவாக்க முடியும்.

மேலும், பலகைக்கு செங்குத்தாக கத்தியை வைத்திருப்பது உங்களை ஒரு பக்கம் சாய்க்க வைக்கிறது, இது உங்களை விரைவாக சோர்வடையச் செய்யும்.

உங்கள் வெட்டுதல் திறனை மேம்படுத்த, lass=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained தயாரிக்கும் போது, ​​சரியான கத்தியை பிடித்து கையை வெட்டும் முறைகளை பயிற்சி செய்யுங்கள். ”>சுஷி ரோல்ஸ் அல்லது நீங்கள் பயன்படுத்தும் போதெல்லாம் கத்தி பயன்பாட்டில் இல்லாதபோது, ​​​​அதை எவ்வாறு சேமிக்க வேண்டும்?

சுஷி கத்தி ஆசாரம் என்பது பயன்பாட்டில் இல்லாத போது கத்தி எவ்வாறு கையாளப்படுகிறது என்பதையும் உள்ளடக்கியது.

சுஷி ரோல்களை நறுக்கி முடித்தவுடன் கத்தியை வெட்டும் பலகையின் மேல் விளிம்பில் வைக்கவும்.

இது சரியான ஆசாரத்தைக் குறிக்கிறது மேலும் நீங்கள் தற்போதைக்கு கத்தியைப் பயன்படுத்தி முடித்துவிட்டீர்கள் என்பதை உங்களைச் சுற்றியுள்ளவர்களுக்குத் தெரியப்படுத்துவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. 

இது உங்களுக்கோ அல்லது சமையலறையில் உள்ள வேறு எவருக்கோ கத்தியை அடையும் போது தன்னைத்தானே காயப்படுத்திக் கொள்ளாமல் தடுக்கிறது.

மேலும், அதை நேரடியாக பலகையின் மேல் வைத்திருப்பதால், கத்தி எங்குள்ளது என்பதை அனைவரும் எளிதாகப் பார்க்க முடியும்.

சமையல் முடிந்ததா? உங்கள் ஜப்பானிய கத்தி சேகரிப்பை சமையலறை டிராயரில் வைக்க வேண்டாம் சரியான கத்தி சேமிப்பு தீர்வு முதலீடு (நீங்கள் பின்னர் எனக்கு நன்றி சொல்லலாம்)

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

யானகிபா ஏன் 'வில்லோ பிளேட்' கத்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது?

ஜப்பானிய வார்த்தையான Yanagiba ((柳刃包丁) ஆங்கிலத்தில் "வில்லோ இலை கத்தி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த கத்தி கத்தி என்று அழைக்கப்படுவதற்கான காரணம், கத்தி ஒரு வில்லோ இலை வடிவத்தில் உள்ளது. இது ஒரு நீண்ட ஆனால் மெல்லிய இலை போன்ற கத்தி. . 

கூர்மையான கோண முனை கூட ஜப்பானிய வில்லோ மரத்தின் வடிவத்தை ஒத்திருக்கிறது. 

வில்லோ பிளேடு கத்தி சிறந்த சுஷி கத்தி என்று அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் கோண முனையுடன் கூடிய நீளமான பிளேடு உங்களை மோசமான ஜிக்ஜாக் வடிவத்தில் வெட்டாமல் ஒரே ஸ்ட்ரோக்கில் சுத்தமாக வெட்ட அனுமதிக்கிறது. 

ஜப்பானிய கத்திகள் ஏன் மிகவும் நல்லது?

ஜப்பானிய கத்திகள் அவற்றின் கூர்மையின் காரணமாக மிகவும் நல்லவை மற்றும் உலகப் புகழ்பெற்றவை.

நீங்கள் அவற்றை இவ்வளவு கூர்மையாகப் பெறுவதற்கான காரணம் அவை போலியான தரமான எஃகு, மேலும் இது பெரும்பாலான கத்திகளை விட சிறந்த கோணத்தில் கூர்மைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

இது போன்ற கூர்மையான கத்திகள் கிட்டத்தட்ட எதையும் எளிதாக வெட்டுகின்றன மற்றும் சமையல்காரர் அதிக அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகின்றன.

ஜப்பானிய கத்திகள் ஜப்பானில் மலிவானதா?

அமெரிக்கா அல்லது பிற மேற்கத்திய நாடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஜப்பானிய கத்திகள் ஜப்பானிலேயே கணிசமாக மலிவானவை. உங்களுக்கு வழங்கப்படுவதற்கு அவை அனுப்பப்பட வேண்டியதில்லை என்பதன் மூலம் இதில் நிறைய தொடர்பு உள்ளது.

மற்றொன்று, அவை அங்கே சமையலறைக் கத்திகள் மட்டுமே, நாங்கள் பெரும்பாலும் இங்கு ஒரு பிரீமியம் செலுத்துகிறோம், பெயரின் காரணமாகவும், அவை குளிர்ச்சியாக இருப்பதாகவும் நாங்கள் நினைக்கிறோம்.

சாண்டோகு கத்தி சுஷிக்கு நல்லதா?

தி santoku சுஷிக்கு இது ஒரு நல்ல கத்தி, ஆனால் நீங்கள் சிறப்பாக செய்ய முடியும்.

நீங்கள் ஒரு வாங்கி இருந்தால் ஜப்பானிய கத்தி, உங்களிடம் சாண்டோகு கத்தி இருக்கும் வாய்ப்புகள் உள்ளன. இது ஜப்பானிய சமையல்காரர்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய மிகவும் பல்துறை கத்தியாகும், மேலும் இது பல உணவுகளுக்கு பயன்படுத்த ஏற்றது.

ஆனால் ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushif-types> வேலைக்காக சிறந்த கத்தியைப் பயன்படுத்த விரும்புவதோடு, சுஷி தயாரிப்பதில் ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட பணிக்கும் தனித்தனியான கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பார்.

பாட்டம் வரி

முன்பு சிறப்பித்தபடி, உங்களுக்கு d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>சுஷி கத்தி தேவைப்படும். தயாராகிறது

உங்கள் சுஷி கட் செய்து தயாரா? அதை முடிக்கவும் நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய 16 சிறந்த சுஷி சாஸ்கள்! (பெயர்களின் பட்டியல் + எளிதான சமையல் குறிப்புகள்)

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.