யாக்கினிகு ஜப்பானியரா அல்லது கொரியரா? வரலாறு, இறைச்சி வகைகள் & பரிமாறும் முறை
யாகினிகு, பல ஜப்பானிய உணவகங்களில் அவர்கள் பரிமாறுவது இதுதான், ஆனால் அது உண்மையில் ஜப்பானியமா? பதில் நீங்கள் நினைப்பது போல் நேரடியானதல்ல.
யாக்கினிகு என்பது கொரியாவில் தோன்றிய இறைச்சியை சமைக்கும் ஒரு பாணியாகும், இது ஜப்பானுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் ஜப்பானியர்களால் அவர்களது சொந்தமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. "யாகினிகு" என்ற வார்த்தை ஜப்பானிய வார்த்தையான "" என்பதிலிருந்து வந்தது.யாக்கி” என்றால் “வறுக்கப்பட்ட” மற்றும் கொரிய “நிகு” என்றால் “இறைச்சி”.
யாக்கினிகுக்கும் கொரிய மொழிக்கும் உள்ள வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒற்றுமைகளைப் பார்ப்போம் பார்பெக்யூ.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
Yakiniku vs கொரியன் BBQ: வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒற்றுமைகள்
யாக்கினிகு என்பது ஜப்பானிய பாணி பார்பிக்யூ ஆகும், இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தோன்றியது. இது கடி அளவுள்ள இறைச்சி துண்டுகளை, பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை மேசை மேல் கிரில்லில் கிரில் செய்வதை உள்ளடக்கியது. இறைச்சி மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சோயா சாஸ், சாக் மற்றும் பிற பொருட்களில் மரைனேட் செய்யப்படுகிறது. யாக்கினிகு என்பது இறைச்சியின் தரம் மற்றும் அதை சமைக்கும் நுட்பம் பற்றியது.
கொரிய BBQ, மறுபுறம், ஒரு பாரம்பரியமானது கொரிய உணவு அது பல நூற்றாண்டுகளாக இருந்து வருகிறது. இது இறைச்சியை, பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை மேசை மேல் கிரில்லில் வறுக்கும். இறைச்சி பொதுவாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன் இனிப்பு மற்றும் சுவையான சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கொரிய BBQ என்பது சாஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் இணைக்கப்பட்ட விதம் பற்றியது.
இறைச்சி வகைகள்
யாக்கினிகு முதன்மையாக ஒரு மாட்டிறைச்சி உணவாகும், ரிபே, சர்லோயின் மற்றும் நாக்கு போன்ற வெட்டுக்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி கூட பொதுவானது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி முதன்மை கவனம்.
கொரிய BBQவில் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகள் உட்பட பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள் அடங்கும். கொரிய BBQ பன்றி தொப்பை மற்றும் மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள் போன்ற இறைச்சியின் கொழுப்பு வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துவதற்கும் அறியப்படுகிறது.
பரிமாறும் ஸ்டைல் மற்றும் பக்க உணவுகள்
Yakiniku பொதுவாக அரிசி மற்றும் கிம்ச்சி, ஊறுகாய் காய்கறிகள் மற்றும் மிசோ சூப் போன்ற பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இறைச்சி பொதுவாக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது.
கொரிய BBQ பொதுவாக குடும்ப பாணியில் பரிமாறப்படுகிறது, உணவருந்துபவர்களுக்காக இறைச்சி மற்றும் பக்க உணவுகள் மேசையின் மையத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. கொரிய BBQவில் ஜாப்சே (கிளாஸ் நூடுல்ஸ்) மற்றும் பாஞ்சன் (வகைப்பட்ட பக்க உணவுகள்) போன்ற பலவகையான பக்க உணவுகளும் அடங்கும்.
காண்டிமென்ட்ஸ் மற்றும் சாஸ்கள்
Yakiniku பொதுவாக ஒரு எளிய சோயா சாஸ் அடிப்படையிலான டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது, வேப்பிலை மற்றும் பூண்டு போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்கள் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
கொரிய BBQ அதன் பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் காண்டிமென்ட்களுக்கு பெயர் பெற்றது, இதில் ssamjang (ஒரு காரமான டிப்பிங் சாஸ்), gochujang (ஒரு காரமான சிவப்பு மிளகு பேஸ்ட்) மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்.
மடக்குதல் மற்றும் சாப்பிடும் பாணி
யாக்கினிகுவில், உணவருந்துபவர்கள் பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு முன் கீரை இலைகள் அல்லது எள் இலைகளில் போர்த்தி விடுவார்கள்.
கொரிய BBQ இல், உணவருந்துபவர்கள் பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு முன் கீரை இலைகள் அல்லது பெரில்லா இலைகளில் சுற்றிக்கொள்கிறார்கள்.
பிரபலமான இறைச்சி வெட்டுக்கள்
யாக்கினிகு என்பது இறைச்சியின் தரத்தைப் பற்றியது, ரிபே மற்றும் சர்லோயின் போன்ற வெட்டுக்கள் மிகவும் பிரபலமானவை.
கொரிய BBQ என்பது இறைச்சியின் சுவையைப் பற்றியது, பன்றி தொப்பை மற்றும் மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள் போன்ற கொழுப்பு வெட்டுக்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
யாக்கினிகுவின் வரலாறு
யாக்கினிகு என்பது கிரில் அல்லது கிரில்லில் இறைச்சியை சமைக்கும் ஜப்பானிய பாணியாகும். "யாகினிகு" என்ற வார்த்தை ஜப்பானிய வார்த்தைகளான "யாகி" என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது வறுக்கப்பட்ட அல்லது சூடாக சமைக்கப்பட்டது, மற்றும் "நிகு" என்றால் இறைச்சி. இருப்பினும், யாக்கினிகுவின் தோற்றம் முற்றிலும் ஜப்பானியர்கள் அல்ல.
ஜோசான் வம்சத்தின் போது யாகினிகு கொரியாவில் தோன்றியதாக கூறப்படுகிறது. அந்த நேரத்தில், மக்கள் ஒரு கிரில்லைச் சுற்றி கூடி, ஒன்றாக இறைச்சியை சமைத்து, ஒரு சமூக உணர்வை உருவாக்குவார்கள். கரி நெருப்பின் மீது ஒரு கண்ணி கிரில்லில் கல்பி (குறுகிய விலா எலும்புகள்) மற்றும் இறைச்சியின் பிற வெட்டுக்களை வறுத்தெடுப்பதைச் சுற்றியே இந்த உணவு உண்ணும் முறை இருந்தது. சமைப்பதற்கு முன்பு இறைச்சி பெரும்பாலும் எலுமிச்சை மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையில் marinated.
ஜப்பானிய காலனித்துவ காலத்தில், கொரிய தீபகற்பத்தில் இருந்து ஜப்பானுக்கு யாக்கினிகு இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. இருப்பினும், இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகுதான் யாக்கினிகு ஜப்பானில் பிரபலமடைந்தது.
ஜப்பானில் யாக்கினிகு
ஜப்பானில், யாக்கினிகு பொதுவாக பிரத்யேக உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் பல்வேறு வெட்டுக்களை வழங்குகிறது. வாடிக்கையாளர்கள் வழக்கமாக ஒரு செட் கோர்ஸை ஆர்டர் செய்கிறார்கள் அல்லது பலவிதமான இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தாங்களே வறுக்கவும் தேர்வு செய்கிறார்கள். கொரிய BBQ போலல்லாமல், yakiniku பக்க உணவுகள் அல்லது பாத்திரங்களுடன் வராது, எனவே வாடிக்கையாளர்கள் அவற்றை விரும்பினால் அவற்றைக் கேட்க வேண்டும்.
யாக்கினிகு பொதுவாக மேசையின் மையத்தில் வைக்கப்படும் ஒரு சிறிய கிரில் அல்லது கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு விரைவாக சமைக்கப்பட்டு, மையத்தில் சிறிது பச்சையாக இருக்கும். யாக்கினிகு சாப்பிடுவதற்கு சிறந்த வழி, இறைச்சியை அரிசி மற்றும் சாஸுடன் கலந்து சாப்பிடுவது அல்லது காய்கறிகளுடன் சாப்பிடுவது.
இறைச்சி வகை
யாக்கினிகு இறைச்சியின் தோற்றம் கொரிய பார்பிக்யூ பாணியில் இருந்து அறியப்படுகிறது, அதனால்தான் இரண்டிற்கும் இடையே ஒற்றுமைகள் உள்ளன. இருப்பினும், யாக்கினிகு அதன் தனித்துவமான அம்சங்களையும் பாணியையும் கொண்டதாக உருவாகியுள்ளது. யாக்கினிகு இறைச்சியின் தோற்றம் மற்றும் பரவல் பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் இங்கே:
- யாக்கினிகு 20 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜப்பானில் பிரபலமானது, இப்போது இது நாடு முழுவதும் உள்ள பல உணவகங்களில் காணப்படும் ஒரு நிலையான உணவாகும்.
- "யாகினிகு" என்ற வார்த்தைக்கு ஜப்பானிய மொழியில் "வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி" என்று பொருள்.
- யாக்கினிகு இறைச்சி பொதுவாக இனிப்பு சோயா சாஸ் இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது யாக்கினிகு உணவகங்களில் காணப்படும் பொதுவான காண்டிமென்ட் ஆகும்.
- வாக்யு மாட்டிறைச்சி போன்ற இறைச்சியின் பிரீமியம் வெட்டுக்கள் பொதுவாக யாக்கினிகு உணவகங்களில் காணப்படுகின்றன.
- இறைச்சியில் செதுக்கப்பட்ட குறுக்கு அடையாளங்கள் யாக்கினிகுவின் நன்கு அறியப்பட்ட அம்சமாகும், மேலும் அவை இறைச்சியின் அமைப்பையும் சுவையையும் மேம்படுத்துவதாகும்.
- நவீன யாகினிகு உணவகங்களில், இறைச்சி பொதுவாக சிறிய, கடி அளவு துண்டுகளாக பரிமாறப்படுகிறது, அதேசமயம் பாரம்பரிய யாகினிகு உணவகங்கள் உணவருந்துபவர்களால் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட வேண்டிய பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை வழங்குகின்றன.
- கடந்த காலத்தில், யாக்கினிக்கு இறைச்சி ஒரு சுவையாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் உயர் வகுப்பினரால் மட்டுமே உண்ணப்பட்டது. இருப்பினும், இது இப்போது அனைத்து சமூக வகுப்புகளின் ரசிகர்களால் ரசிக்கப்படும் பிரபலமான உணவாக உள்ளது.
- யாக்கினிகு இறைச்சியின் பரவலானது நகரங்களில் அதிக அளவில் குவிந்துள்ளது, அங்கு தேர்ந்தெடுக்க பல யாகினிகு உணவகங்கள் உள்ளன.
பரிமாறும் பாணி
ஜப்பானில் உள்ள யாக்கினிகு உணவகங்கள் கொரிய BBQ இலிருந்து பெறப்பட்டவை மற்றும் சமகாலத்தியதாகக் கருதப்படுகின்றன. பரிமாறும் பாணி பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
- இறைச்சி பச்சையாக வழங்கப்படுகிறது மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்படுகிறது.
- வாடிக்கையாளர்கள் மேசையின் மையத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு கிரில்லில் இறைச்சியை சமைக்கிறார்கள்.
- சமைத்த இறைச்சி பின்னர் சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் கையாளப்படுகிறது மற்றும் ஒரு காரமான சாஸ் அல்லது மற்ற கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களில் நனைக்கப்படுகிறது.
- சமைத்த இறைச்சியுடன் சாண்ட்விச் செய்ய கிம்ச்சி மற்றும் கீரை போன்ற பக்க உணவுகள் ஒன்றாக தொகுக்கப்படுகின்றன.
யாக்கினிகுவை மக்கள் குழுவாகச் சாப்பிடுவது வழக்கம், இது ஒரு சமூக உணவு அனுபவமாகும்.
கொரியன் BBQ பரிமாறும் பாணி
கொரிய BBQ உணவகங்கள், மறுபுறம், பரிமாறும் முன் இறைச்சியை வறுக்க வேண்டும். இறைச்சி சமையலறையில் சமைக்கப்பட்டு பின்னர் மேசைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பரிமாறும் பாணி எளிமையானது மற்றும் பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
- சமைத்த இறைச்சி ஒரு தட்டில் வழங்கப்படுகிறது.
- கிம்ச்சி மற்றும் கீரை போன்ற பக்க உணவுகள் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன.
- வாடிக்கையாளர்கள் இறைச்சியை ஒரு சாஸில் நனைக்கலாம் அல்லது கீரையில் பேஸ்ட் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் மடிக்கலாம்.
கொரிய BBQ என்பது ஒரு சமூக உணவு அனுபவமாகும், இது பெரும்பாலும் மக்கள் குழுவுடன் உண்ணப்படுகிறது.
கருத்துரைகள்
யாக்கினிகு மற்றும் கொரிய BBQ ஆகியவற்றின் பரிமாறும் பாணி வேறுபட்டாலும், இரண்டும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை அனுபவிக்க பிரபலமான மற்றும் சுவையான வழிகள். யாக்கினிகுவின் தோற்றம் ஒசாகாவில் இருந்ததைக் குறிப்பிடுவது சுவாரஸ்யமானது, அங்கு ஒரு கொரிய உணவகம் திறக்கப்பட்டது மற்றும் கொரிய BBQ என்ற கருத்தை எடுத்து ஜப்பானிய சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியது.
தொடு கறிகள்
யாக்கினிகு என்று வரும்போது, முக்கிய உணவு நிச்சயமாக வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிதான். இருப்பினும், அதனுடன் வரும் பக்க உணவுகளும் முக்கியம். ஜப்பானில், யாக்கினிகு உணவகங்கள் பொதுவாக முக்கிய இறைச்சி உணவோடு சேர்த்து பல சிறிய உணவுகளை வழங்குகின்றன. இந்த உணவுகள் "கல்லில் நேரடியாக முடிக்க வேண்டிய உணவுகள்" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை மேசையின் மையத்தில் உள்ள சூடான கல் கிரில்லில் நேரடியாக சமைக்கப்பட்டு உண்ணும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. யாக்கினிகுவுடன் வழங்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய பக்க உணவுகளில் சில:
- ஊறுகாய் காய்கறிகள்: பல ஜப்பானிய உணவுகளுக்கு ஒரு பொதுவான துணையாக இருக்கும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் யாக்கினிகு உணவகங்களில் ஒரு முக்கிய பக்க உணவாகும். டைகான் முள்ளங்கி, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கேரட் போன்ற ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் தேர்வைப் பார்க்க எதிர்பார்க்கலாம்.
- வேகவைத்த அரிசி: எந்தவொரு ஜப்பானிய உணவிற்கும் ஒரு அழகான தரமான கூடுதலாக, வேகவைத்த அரிசி சுவைகளை சமநிலைப்படுத்தவும், நிரப்பு தளத்தை வழங்கவும் உதவும் யாக்கினிகுவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- மிசோ சூப்: மற்றொரு பொதுவான ஜப்பானிய சைட் டிஷ், மிசோ சூப் என்பது மிசோ பேஸ்ட், டோஃபு மற்றும் கடற்பாசி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூடான மற்றும் சுவையான சூப் ஆகும்.
- சஞ்சு: வறுக்கப்பட்ட இறைச்சித் துண்டுகளை மடிக்க அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை கீரை, யாக்கினிகு மேசைக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சேர்ப்பாகும் சஞ்சு.
- கிம்ச்சி: முதலில் ஜப்பானிய உணவாக இல்லாவிட்டாலும், யாக்கினிகு மெனுக்களில் கிம்ச்சி ஒரு பிரபலமான கூடுதலாகிவிட்டது. இந்த காரமான கொரிய சைட் டிஷ் பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சுவையூட்டும்
யாக்கினிகுவைப் பொறுத்தவரை, ஜப்பானியர்கள் தங்கள் சொந்த தனித்துவமான சுவையூட்டிகளைக் கொண்டுள்ளனர், அவை இறைச்சியின் சுவையை அதிகரிக்க இன்றியமையாததாகக் கருதப்படுகின்றன. யாக்கினிகுவுக்கான மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய காண்டிமென்ட்கள் இங்கே:
- சோயா சாஸ்: இது இறைச்சியின் சுவையை நம்பியிருக்கும் ஒரு எளிய மற்றும் எளிமையான சுவையூட்டலாகும். இது எந்த வகையான இறைச்சிக்கும் சுவை சேர்க்க ஏற்றது.
- உப்பு: இது மற்றொரு எளிய சுவையூட்டலாகும், இது எந்த வகையான இறைச்சிக்கும் சுவை சேர்க்க ஏற்றது. Isomaru Suisan போன்ற சில உணவகங்கள், உங்கள் இறைச்சியை உருட்டுவதற்கு மலை அளவு உப்பைக் கூட வழங்குகின்றன.
- Yuzu kosho: இது யாக்கினிகு காண்டிமென்ட் தொடரின் சமகால கூடுதலாகும். இது யூசு சிட்ரஸ் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட், இது இறைச்சிக்கு ஒரு கசப்பான மற்றும் காரமான சுவையை சேர்க்கிறது.
- வெங்காய சாஸ்: இது ஒரு பிரபலமான டிப்பிங் சாஸ் ஆகும், இதில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் சோயா சாஸ் அடங்கும். மாட்டிறைச்சி உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
- மரினேட்ஸ்: ஷின்ஜுகுவில் உள்ள கோபி இகுடா மற்றும் ஹன்டே போன்ற சில யாக்கினிகு உணவகங்கள், கிரில் செய்வதற்கு முன் உங்கள் இறைச்சியில் சேர்க்கக்கூடிய தொடர்ச்சியான இறைச்சிகளை வழங்குகின்றன. இந்த இறைச்சியில் சோயா சாஸ், பூண்டு மற்றும் பிற சுவைகள் அடங்கும்.
BBQ க்கான கொரிய காண்டிமென்ட்ஸ்
கொரிய BBQ, மறுபுறம், இறைச்சிக்கு சுவை சேர்க்க இறைச்சி மற்றும் டிப்பிங் சாஸ்களை பெரிதும் நம்பியுள்ளது. BBQ க்கான சில சுவாரஸ்யமான கொரிய மசாலாப் பொருட்கள் இங்கே:
- சாம்ஜாங்: இது சோயாபீன் பேஸ்ட், மிளகாய் விழுது மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டிப்பிங் சாஸ் ஆகும். இது மாட்டிறைச்சி உணவுகளுக்கு பிரபலமான கூடுதலாகும்.
- கோச்சுஜாங்: இது ஒரு காரமான மிளகாய் விழுது, இது பெரும்பாலும் இறைச்சிக்கான இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் BBQ இல் சிறிது வெப்பத்தை சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
- எள் எண்ணெய்: இது கொரிய BBQ க்கு பிரபலமான மசாலாப் பொருளாகும். கிரில் செய்வதற்கு முன் இறைச்சிக்கு சுவை சேர்க்க இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- ரோலிங் ராக்: இது இறைச்சியை கிரில் செய்வதற்கு முன் உப்பு மற்றும் மிளகாயில் உருட்டி மசாலா செய்யும் முறையாகும். கொரிய BBQ உணவகங்களில் இது ஒரு பிரபலமான நுட்பமாகும்.
- காய்கறிகளைச் சேர்த்தல்: கொரிய BBQ, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது, அவை இறைச்சியுடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகின்றன. கீரை அல்லது மற்ற கீரைகளில் போர்த்தி இந்த காய்கறிகளை ஒரு சுவையூட்டியாக பயன்படுத்தலாம்.
சுவாரஸ்யமான Yakiniku மற்றும் BBQ காண்டிமென்ட்ஸ்
பாரம்பரிய ஜப்பானிய மற்றும் கொரிய மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக, ஜப்பானில் உள்ள யாக்கினிகு மற்றும் BBQ உணவகங்களில் நீங்கள் காணக்கூடிய சில சுவாரஸ்யமான காண்டிமென்ட்கள் உள்ளன:
- குஷியேஜ் சாஸ்: இது சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டிப்பிங் சாஸ் ஆகும். இது குஷியேஜ் (ஆழமாக வறுத்த skewers) உணவுகளுக்கு பிரபலமான கூடுதலாகும்.
- யாகிசோபா சாஸ்: இது ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் யாகிசோபா (வறுத்த நூடுல்ஸ்) பருவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
- ககேகோமி சாஸ்: இது சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டிப்பிங் சாஸ் ஆகும். இது கியோசா (பாலாடை) உணவுகளுக்கு பிரபலமான கூடுதலாகும்.
மொத்தத்தில், ஜப்பானிய யாக்கினிகு மற்றும் கொரிய BBQ காண்டிமென்ட்களுக்கு இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு சுவையூட்டும் முறையில் உள்ளது. ஜப்பானிய யாகினிகு எளிய சுவையூட்டிகள் மற்றும் டிப்பிங் சாஸ்களை நம்பியுள்ளது, அதே சமயம் கொரிய BBQ இறைச்சிக்கு சுவை சேர்க்க இறைச்சி மற்றும் டிப்பிங் சாஸ்களை பெரிதும் நம்பியுள்ளது.
தீர்மானம்
Yakiniku ஒரு ஜப்பானிய-ஈர்க்கப்பட்ட கொரிய உணவாகும், ஆனால் கொரிய பதிப்பு மிகவும் உண்மையானது மற்றும் இறைச்சியின் மிகவும் சுவையான வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துகிறது. ஜப்பானிய பதிப்பு என்பது ஒரு சமூகக் கூட்டமாகும், அங்கு எல்லோரும் தங்கள் சொந்த இறைச்சியை கிரில்லில் சமைக்கிறார்கள்.
எனவே, யாக்கினிக்கு கொரிய மொழியா அல்லது ஜப்பானிய மொழியா? இது இரண்டும்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
