Kitsune udon: இந்த உன்னதமான மற்றும் பிரபலமான ஜப்பானிய நூடுல் சூப்பை எப்படி செய்வது
உடான் நூடுல்ஸ் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் சுவையான கிட்சூனை முயற்சித்திருக்கிறீர்களா? உடோன் முன்? இது மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய நூடுல் சூப்களில் ஒன்றாகும்!
கிட்சுன் நூடுல் சூப் ஒரு சுவையான டாஷி குழம்பில் தடிமனான, மெல்லும் உடான் நூடுல்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுவையூட்டப்பட்ட வறுத்தவுடன் மேலே கொடுக்கப்படுகிறது. டோஃபு பைகள், நருடோமாகி மீன் கேக்குகள் மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ்.
இது மிகவும் இதயம் மற்றும் சுவையான ஜப்பானிய சூப்களில் ஒன்றாகும். இது குளிர் மாதங்களில் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் சூடான கோடை நாட்களில் டாஷி சாஸுடன் குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது.
நீங்கள் ஜப்பானிய நூடுல் சூப்களின் ரசிகராக இருந்தால், சுவையான கடல் உணவு சுவைகள் மற்றும் மெல்லும் நூடுல்ஸின் அமைப்புடன் இணைந்திருப்பதை நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள். அபுரா-வயது டோஃபு.
நான் உங்களுக்கு பிடித்த கிட்சுன் உடோன் சூப் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், மேலும் சில மாறுபாடுகளையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
கிட்சூன் உடோன் என்றால் என்ன?
கிட்சூன் உடனுக்கான செய்முறை ஜப்பான் முழுவதும் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் நிச்சயமாக அடர்த்தியான மற்றும் மெல்லும் உடோன் நூடுல்ஸ் ஆகும்.
தாஷி, சோயா சாஸ், mirin, மற்றும் சர்க்கரை அடிப்படை மசாலா. சூப்பில் உப்பு-இனிப்பு சுவை மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறம் உள்ளது.
பின்னர், நூடுல்ஸில் இனாரி ஏஜ் மற்றும் அபுரா-ஏஜ் எனப்படும் ஆழமான வறுத்த டோஃபு பைகள் உள்ளன, அவை இந்த உணவின் "நட்சத்திர" பொருட்களாகும்!
இறுதி அலங்கார, வண்ணமயமான மற்றும் சுவையான தொடுதல் இரண்டு துண்டுகளால் அடையப்படுகிறது நருடோமாகி இளஞ்சிவப்பு சுழல் மீன் கேக்குகள்.
பின்னர், ஷிச்சிமியின் இறுதி அலங்காரம் தொகராசி (ஏழு மசாலா) அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கொண்டுவருகிறது!
இந்த சூப்பின் சுவையை நான் விவரிக்க வேண்டும் என்றால், இது லேசான கடல் உணவு சுவையுடன் லேசான, இனிப்பு மற்றும் உப்பு என்று கூறுவேன். கூடுதலாக, எந்த காரமும் இல்லை, எனவே இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் வானிலையின் கீழ் உணர்ந்தால் இது ஒரு நல்ல ஆறுதல் உணவாகும்.
இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு ஜப்பானிய ஓட்டோஷிபுட்டா டிராப் மூடி தேவைப்படும். நீங்கள் அமேசானில் இவற்றைக் காணலாம்.
ஜப்பானிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பற்றி மேலும் அறிய இங்கே: சிறந்த Yattoko சமையல் பானை மற்றும் pincers மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது
கிட்சூன் உடான் தயாரிக்கப்படுவதைப் பார்க்க, YouTube பயனர் Cooking With Dog எனும் வீடியோவைப் பாருங்கள்:
கிட்சூன் உடான் செய்முறை
உபகரணங்கள்
- பானை
- நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்
- வறுத்த டோஃபு பாக்கெட்டுகளுக்கு ஓட்டோஷிபுடா (ஒரு துளி மூடி). ஒரு துளி மூடி டோஃபுவை சுவையான குழம்பில் மூழ்க வைக்க உதவுகிறது.
- கத்தி
- வெட்டுப்பலகை
- ஜோடி குச்சிகள்
தேவையான பொருட்கள்
குழம்புக்கு:
- 2 பாக்கெட்டுகள் udon நூடுல்ஸ்
- 8 கப் நீர்
- 2 கப் டாஷி பங்கு
- 4 துண்டுகள் நருடோ மீன் கேக்
- 1 நறுக்கிய வெங்காயம்/வசந்த வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் mirin
- ½ தேக்கரண்டி ஜப்பானிய ஏழு மசாலா ஷிச்சிமி டோகராஷி
- ½ தேக்கரண்டி நிமித்தம் விருப்ப
இனாரி வயதுக்கு (டோஃபு):
- 2 ஆபுரேஜ் ஆழமாக வறுத்த டோஃபு பாக்கெட்டுகள்
- 1 கப் நீர்
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
வழிமுறைகள்
இனாரி வயது (டோஃபு)
- நாம் சூப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், நாம் பதப்படுத்தப்பட்ட வறுத்த டோஃபு பையை தயார் செய்ய வேண்டும்.
- ஒரு சல்லடை எடுத்து மடுவில் வைக்கவும். சல்லடையில் டோஃபு பாக்கெட்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் அனைத்து துண்டுகளிலும் சூடான நீரை ஊற்றவும்.
- டோஃபு நன்றாக நனைந்திருப்பதை உறுதி செய்யவும். மீண்டும் சுடு தண்ணீரை ஊற்றவும்.
- டோஃபு குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.
- டோஃபுவை கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது ஒவ்வொரு பகுதியையும் குறுக்காக 2 முக்கோணங்களாக வெட்டவும். பெரும்பாலான உணவகங்கள் முக்கோணங்களில் டோஃபுவை வழங்குகின்றன.
- ஒரு சிறிய வாணலியில், சுமார் ஒரு கப் தண்ணீர், சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை போட்டு, கொதிக்க வைக்கவும்.
- கொதித்ததும், டோஃபு துண்டுகளைப் போட்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இப்போது டோஃபுவை மூழ்கி வைக்க, அதன் மேல் துளி மூடியை (ஓடோஷிபுட்டா) வைக்கவும், அது ஆவியாகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- சூட்டை அணைத்து டோஃபுவை சாஸில் ஊற வைக்கவும்.
உடோன் சூப்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து 8 கப் தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- தண்ணீர் கொதித்ததும், ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து டாஷி, சோயா சாஸ் மற்றும் மிரின் சேர்க்கவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உங்கள் தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, நூடுல்ஸைச் சேர்த்து பேக்கேஜிங் அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைக்கவும்.
- நூடுல்ஸ் வெந்ததும், வெளியே எடுத்து 2 கிண்ணங்களில் வைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு கிண்ணத்திற்கும் சூப், 2 டோஃபு முக்கோணங்கள், நருடோவின் 2 துண்டுகள் மற்றும் நல்ல அளவு ஸ்காலியன்களுடன் அலங்கரிக்கவும். சூப்பிற்கு கூடுதல் பணக்கார சுவையை கொடுக்க சில ஜப்பானிய ஏழு மசாலா தெளிக்கவும்.
- சூப் பரிமாற தயாராக உள்ளது!
குறிப்புகள்
கிட்சூன் உடோன் எவ்வாறு வழங்கப்படுகிறது?
பெரும்பாலான மக்கள் இந்த சூப்பை ஒரு லேசான உணவாக சொந்தமாக அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் இது பொதுவாக ஒரு பக்க அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஒரு பானத்திற்கு, உதான் நூடுல்ஸ் உணவுகளை சில உலர்ந்த பிரகாசமான ஒயினுடன் இணைக்கவும், ஏனெனில் இது மெல்லும் நூடுல்ஸுக்கு ஒரு இனிமையான மாறுபாட்டை அளிக்கிறது.
சில உணவகங்கள், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் டெம்புரா போன்ற உங்கள் கிட்சூன் உடானுடன் சில கூடுதல் டாப்பிங்களையும் வழங்குகின்றன.
சூப் கிண்ணங்களில் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் சூப்பிற்கு ஒரு கரண்டியைக் கொண்டிருக்கும் போது டாப்பிங்ஸ் மற்றும் நூடுல்ஸை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடலாம்.
கிட்சூன் உடான்: ஊட்டச்சத்து தகவல்
உடான் நூடுல் சூப் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவாகும். இது உண்மையில் ஒரு முழு உணவாக கருதப்படுவதில்லை, எனவே இது ஒரு லேசான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாகவோ அல்லது நீங்கள் அவசரமாக இருக்கும் மற்றும் விரைவான சூப் விரும்பும் நாட்களில் சரியாக இருக்கும்.
உடான் நூடுல்ஸில் நார்ச்சத்து மற்றும் பி வைட்டமின்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான செல் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன. அவை நீங்கள் உண்ணும் உணவை ஆற்றலாக மாற்றி, உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை நேரடியாக பாதிக்கின்றன. எனவே உடான் நூடுல் சூப் உங்களுக்கு மிகவும் மோசமானது அல்ல!
இந்த கிட்சூன் உடான் நூடுல் செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்:
- கலோரிகள்: 413
- கார்ப்ஸ்: 65 கிராம்
- புரதம்: 18 கிராம்
- கொழுப்பு: 7 கிராம்
இது பொட்டாசியம், நார், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ & சி ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரமாகும்.
குறிப்பு: இந்த செய்முறையில் 8 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2,200 மி.கி சோடியம் உள்ளது. நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால் அல்லது உப்பின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும் என்றால், எப்போதும் குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் 1 நருடோ கேக்கை மட்டும் சேர்க்கவும். அதே போல், நீங்கள் குறைக்கப்பட்ட சோடியம் டாஷி பவுடர் அல்லது பயன்படுத்தலாம் இந்த டாஷியைப் பயன்படுத்தவும், இது உடான் உணவுகளுக்கு சிறந்தது.
கிட்சூன் உடான் செய்முறை மாறுபாடுகள்
கிட்சூன் உடோன் ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும், மேலும் நீங்கள் பாரம்பரிய முறையில் சமைக்க விரும்பினால் அதிக மாறுபாடு இல்லை.
இருப்பினும், மக்களின் வெவ்வேறு உணவு விருப்பத்தேர்வுகளைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த உடோன் செய்முறையை மாற்றுவதற்கான வேறு வழிகளைப் பகிர்கிறேன்.
எளிமையான மாற்றீடுகள் மற்றும் மாற்றுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், இந்த உணவை அதன் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளலாம்.
வெவ்வேறு மீன் கேக்குகள்
நருடோமாகி கமாபோகோ என்பது வெள்ளை நிறத்திலும் இளஞ்சிவப்பு சுழல் வடிவத்திலும் உள்ள ஒரு வகை மீன் கேக் ஆகும். ஆனால் நீங்கள் சிவப்பு, வெள்ளை, சிக்குவா, கொன்புமாகி, சாசா போன்ற மற்ற வகை காமபோகோவைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம்.
நருடோ கிட்சுன் உடோனுக்கு பிரபலமானது, ஏனெனில் இது சாதுவான, பழுப்பு நிற உணவுக்கு ஒரு பாப் நிறத்தை சேர்க்கிறது. இது செய்முறையில் ஒரு நட்சத்திர மூலப்பொருள் அல்ல, எனவே நீங்கள் அதை மாற்றலாம்.
சைவம் மற்றும் சைவ உணவுக்கு உகந்தது
சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இந்த செய்முறையில் முக்கிய கவலை தாஷி மற்றும் நருடோமாகி மீன் கேக் ஆகும்.
சைவ டாஷியைக் கண்டுபிடித்து உருவாக்குவது கடினம் என்று ஒருவித தவறான கருத்து உள்ளது, அது வெறுமனே உண்மை இல்லை.
தாஷி பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது பொனிடோ செதில்கள் (மீன்). ஆனால் சைவ பதிப்பு கொம்பு டாஷி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது கடற்பாசி அல்லது ஷிடேக் காளான்களால் ஆனது, ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது சுவையாகவும் இருக்கிறது!
இது ஒரே மாதிரியான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இந்த கிட்சூன் உடோன் சூப்பிற்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
Related: உங்கள் டாஷி பங்குக்கு 5 மாற்றுகள் | தூள், கொம்பு & போனிட்டோ மாற்று
நருடோ மீன் கேக்குகளைத் தவிர்த்து, கேரட் அல்லது ஜப்பானிய வோக்கோசு (வழக்கமான வோக்கோசும் சிறந்தது) போன்ற ஸ்காலியன்களைத் தவிர மற்றொரு காய்கறி டாப்பிங்கைச் சேர்க்கவும்.
நிச்சயமாக, மிகவும் பிரபலமான சைவ மூலப்பொருள் காளான்கள் ஆகும்.
இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு கப் சிறிய ஷிமேஜி காளான்களைச் சேர்க்கவும் (எனோகியும் பரவாயில்லை). இவை கூடுதல் மண் சுவையை சேர்க்கும் மற்றும் சூப்பை இதயமாக உணர வைக்கும்.
மேலும் வாசிக்க: 7 மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய காளான்கள் மற்றும் அவற்றின் சுவையான சமையல்
மாமிசம்
இந்த உணவில் இறைச்சியைச் சேர்த்தால், அது வித்தியாசமான உடான் சூப் ஆகும். இது மிகவும் கிட்சூன் அல்ல, குறிப்பாக நீங்கள் டோஃபுவைத் தவிர்த்தால்.
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியின் மெல்லிய கீற்றுகளைச் சேர்த்து மாட்டிறைச்சி உடோன் செய்யலாம். சிக்கன் உடோன் மெல்லிய வேகவைத்த சிக்கன் கீற்றுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சமையல் வகைகள் புரதம் நிறைந்தவை, மேலும் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று நான் வாதிடுவேன்.
நீங்கள் இறால் போன்ற கடல் உணவையும் முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் அந்த கிளாசிக் கிட்சூன் அதிர்வைக் கொடுக்க சில வயதை வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
கூடுதல் மேல்புறங்கள்
உங்களுக்கு பிடித்த டாப்பிங்ஸை நீங்கள் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் செய்முறையை மாற்றுகிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
அபூரேஜ் மற்றும் நூடுல்ஸ் சுவைகளுடன் அந்த ஜோடியை நன்றாகப் பயன்படுத்த டாப்பிங்ஸ்:
- அவித்த முட்டை
- டெம்புரா
- பல்வேறு வகையான காமபோகோ (மீன் கேக்குகள்)
- காளான்
- நோரி
- மிளகாய்
- வகமே கடற்பாசி
கிட்சூன் உடோனின் தோற்றம்
கிட்சூன் நூடுல் சூப் "நரி நூடுல்ஸ்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இந்த பெயர் ஒரு பழைய நாட்டுப்புறக் கதையின் விளைவாகும்.
இந்த கதையின் படி, நரி ஆழமாக வறுத்த டோஃபுவை சாப்பிட விரும்புகிறது. எனவே நரியும் இந்த நூடுல் உணவை விரும்புவது இயற்கையானது, ஏனெனில் முக்கிய டாப்பிங் வறுத்த டோஃபு!
மற்றொரு புராணக்கதை வறுத்த டோஃபு நரி ரோமங்களைப் போன்ற சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது என்று கூறுகிறது.
நீங்கள் எதை நம்புகிறீர்களோ, உண்மையில் முக்கியமானது என்னவென்றால், இந்த உணவு சுவையானது!
ஒசாகா பிராந்தியத்தில் எடோ காலத்தில் (1603-1868) தனுக்கி உடோனின் அதே நேரத்தில் கிட்சூன் உடோன் தோன்றியது என்று நம்பப்படுகிறது.
அப்போதிருந்து, இது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, குறிப்பாக டோக்கியோ பகுதியில். ஆனால் ஜப்பான் முழுவதும் பெரும்பாலான உணவகங்களில் இந்த உணவைக் காணலாம்.
இந்த உன்னதமான மற்றும் பிரபலமான ஜப்பானிய நூடுல் உணவை அனுபவிக்கவும்
நீங்கள் நூடுல் சூப்களின் ரசிகராக இருந்தால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
அந்த ஆழமான வறுத்த டோஃபு இந்த அடிப்படை சூப்பில் ஒரு தனித்துவமான அமைப்பை சேர்க்கிறது. நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் சுவையான குழம்பை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, டோஃபுவைக் கடிக்கவும், ஏனெனில் சுவை இணைத்தல் அற்புதமாக இருக்கும்.
எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு லேசான ஆனால் சுவையான உணவைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, இந்த அற்புதமான செய்முறையை முயற்சிக்கவும்!
ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் பற்றி மேலும் அறிய: 8 வெவ்வேறு வகையான ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் (சமையல்களுடன்)
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.