Kelp Noodles: Superfood ใหม่? ประโยชน์ รสชาติ และแหล่งซื้อ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ July 22, 2022

คุณกำลังมองหาทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนพาสต้าหรือไม่?

บะหมี่เคลป์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพาสต้าเพราะมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไฟเบอร์สูง พวกเขายังปราศจากกลูเตนและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพวกเขา รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและวิธีเตรียมพวกเขา

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ทำความรู้จักกับทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำและอุดมด้วยไฟเบอร์: บะหมี่เคลป์

บะหมี่เคลป์เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากสาหร่ายเคลป์ชนิดหนึ่ง สาหร่ายทะเล พบในน้ำ โดยปกติจะขายในบรรจุภัณฑ์และประกอบด้วยน้ำและแป้งสาหร่ายทะเลเป็นส่วนใหญ่ บะหมี่เคลป์มีหลายสายพันธุ์และค่อนข้างมีชื่อเสียงในฐานะแทนแบบดั้งเดิม ก๋วยเตี๋ยว. พวกเขาเป็นทางเลือกที่ไม่เหมือนใครสำหรับบะหมี่แบบดั้งเดิมที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำและมีไฟเบอร์จำนวนมาก

Kelp Noodles เตรียมอย่างไร?

การเตรียมบะหมี่สาหร่ายทะเลนั้นง่ายและตรงไปตรงมา พวกเขามาในแพ็คเกจและมักจะพบเป็นแถบ ในการเตรียมคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• เปิดบรรจุภัณฑ์และนำน้ำส่วนเกินออกโดยใส่ในกระชอน
• ล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน
• หากบะหมี่ยาวเกินไป คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
• เก็บบะหมี่ไว้ในน้ำเย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้

วิธีทำบะหมี่เคลป์?

ก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเล (สูตรถั่วงอกอร่อยที่นี่) ค่อนข้างหลากหลายและสามารถใช้กับอาหารได้หลายอย่าง พวกเขามีรสชาติที่เป็นกลางและเนื้อสัมผัสที่เรียบและกรุบกรอบเล็กน้อย พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย แต่ยังต้องการสร้างอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ต่อไปนี้เป็นวิธีการปรุงบะหมี่เคลป์:

• ใส่ในอาหารจานร้อน เช่น ซุปและผัด
• ใช้แทนเส้นบะหมี่แบบดั้งเดิมในพาสต้าจานโปรดของคุณ
• ทำสลัดเย็นโดยใส่ผักสดและน้ำสลัดหวาน
• ลองเพิ่มลงในสูตรอาหารเอเชียที่คุณชื่นชอบ

อะไรคือสายพันธุ์หลักของสาหร่ายทะเลก๋วยเตี๋ยว?

บะหมี่เคลป์มีหลากหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ต่อไปนี้เป็นพันธุ์หลักของสาหร่ายทะเล:

• บะหมี่สาหร่ายทะเลสีขาว: เป็นบะหมี่สาหร่ายทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักทำจากแป้งสาหร่ายทะเลบริสุทธิ์ มีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่เนียน
• บะหมี่สาหร่ายทะเลสีเขียว: ทำจากส่วนผสมของสาหร่ายทะเลและสาหร่ายชนิดอื่นๆ พวกมันมีรสชาติที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า
• บะหมี่สาหร่ายสีน้ำตาล: ทำจากสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยเถ้าและแร่ธาตุ พวกมันมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวกว่า

ข้อตกลงกับรสชาติของบะหมี่เคลป์คืออะไร?

เส้นบะหมี่เคลป์ทำมาจากสาหร่ายเคลป์ ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ พวกมันกรุบกรอบและโปร่งแสง ซึ่งทำให้พวกมันเข้ากันได้ดีกับสลัด ซุป และผัด ลักษณะเนื้อจะคล้ายเส้นหมี่แต่มีความกรุบกว่าเล็กน้อย

รสกลางๆ

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับบะหมี่เคลป์คือรสชาติที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลายโดยไม่ไปกลบรสชาติอื่น พวกมันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าหรือข้าวและสามารถใช้ในจานใด ๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านั้น

ดิบหรือปรุงสุก

บะหมี่เคลป์สามารถรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกก็ได้ เมื่อรับประทานดิบจะมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและมีรสหวานเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วจะนุ่มขึ้นและรับรสชาติของอาหารที่ปรุงเข้าไป

ปราศจากกลูเตน มังสวิรัติ และคาร์โบไฮเดรตต่ำ

บะหมี่เคลป์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร อาหารเหล่านี้ปราศจากกลูเตน วีแก้น และคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนอาหารประเภทพาสต้าหรือข้าวแบบดั้งเดิม

มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

สาหร่ายเคลป์อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน รวมทั้งไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ทั้งยังเตรียมง่ายเพียงแช่และล้างก่อนพร้อมรับประทาน ประโยชน์ต่อสุขภาพของบะหมี่สาหร่ายทะเล ได้แก่ :

• ส่งเสริมสุขภาพของต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนสูง
• สนับสนุนสุขภาพกระดูกเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียม
• เพิ่มระดับพลังงานเนื่องจากเนื้อหาธาตุเหล็ก
• บำรุงสุขภาพหัวใจเนื่องจากมีปริมาณแมกนีเซียม

สารทดแทนยอดนิยม

บะหมี่เคลป์ได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมแทนพาสต้าและข้าว มีประโยชน์หลากหลายและสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงผัด นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังมองหาทางเลือกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือปราศจากกลูเตน

Kelp Noodles: ทางเลือกที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพแทนบะหมี่แบบดั้งเดิม

บะหมี่เคลป์นั้นใช้แทนบะหมี่แบบดั้งเดิมได้ดีและสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย ต่อไปนี้เป็นวิธีใช้บะหมี่สาหร่ายทะเล:

• ดิบ: บะหมี่เคลป์สามารถรับประทานแบบดิบๆ และเป็นส่วนผสมที่ดีของสลัด พวกมันมีรสชาติที่เป็นกลางและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบที่เพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารทุกจาน

• อาหารเอเชีย: ก๋วยเตี๋ยวเคลป์มักใช้ในอาหารเอเชีย เช่น ผัดและซุป พวกเขารักษาความกรุบกรอบแม้ในขณะที่ปรุงและเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับจาน

• แทนพาสต้า: ก๋วยเตี๋ยวเคลป์สามารถใช้แทนพาสต้าในอาหารอย่างสปาเก็ตตี้และลูกชิ้นได้ พวกเขาเป็นทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับพาสต้าแบบดั้งเดิมและอุดมไปด้วยสารอาหาร

• ย่าง: สามารถเตรียมบะหมี่เคลป์ได้โดยการย่างเบาๆ กระบวนการนี้จะเพิ่มรสชาติควันให้กับบะหมี่และทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีเช่นเนื้อย่าง

• ผสมกับซอส: บะหมี่เคลป์สามารถผสมกับซอสใดก็ได้เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกมันค่อนข้างหลากหลายและสามารถใช้กับซอสเผ็ดหรือหวาน

การเตรียมบะหมี่สาหร่ายทะเล

การเตรียมบะหมี่สาหร่ายทะเลนั้นง่ายและสนุก ต่อไปนี้เป็นวิธีการเตรียมบะหมี่สาหร่ายทะเล:

• การล้าง: เส้นสาหร่ายเคลป์มาในรูปแบบแห้งและต้องล้างน้ำก่อนใช้ ล้างด้วยน้ำร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้นิ่มลง

• แช่: สามารถแช่เส้นสาหร่ายเคลป์ในน้ำสักสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้นิ่มลง กระบวนการนี้ช่วยให้ปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน

• บด: ก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเลสามารถบดเป็นผงและใช้เป็นแป้งในการปรุงอาหาร กระบวนการนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนแป้งแบบดั้งเดิม

ทำอาหาร: วิธีทำบะหมี่เคลป์ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

บะหมี่สาหร่ายทะเลเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก พวกเขายังปราศจากกลูเตนและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ

จะรับมือได้ที่ไหนกับบะหมี่เคลป์

หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ง่ายและสะดวกในการซื้อบะหมี่เคลป์ ร้านค้าออนไลน์คือทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ นี่คือร้านค้าออนไลน์ที่ดีที่สุดบางส่วนในการตรวจสอบ:

• Amazon- นำเสนอบะหมี่สาหร่ายทะเลหลากหลายยี่ห้อและหลายรูปแบบ ตั้งแต่แบบดิบไปจนถึงแบบปรุงสุก หรือแม้แต่แบบเป็นกลุ่ม
• Thrive Market- เสนอบะหมี่สาหร่ายทะเลออร์แกนิกและปลอดจีเอ็มโอในราคาส่วนลดสำหรับสมาชิก
• iHerb- นำเสนอแบรนด์และรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเลที่หลากหลาย รวมถึงสปาเก็ตตี้และเฟตตูชินี

ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

หากคุณต้องการดูและสัมผัสผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ ให้ไปที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพใกล้บ้านคุณ ต่อไปนี้คือร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในการหาบะหมี่สาหร่ายทะเล:

• Whole Foods- นำเสนอเส้นก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเลหลากหลายยี่ห้อ รวมถึง Sea Tangle และ Gold Mine
• Sprouts Farmers Market- มีบะหมี่เคลป์ในส่วนตู้เย็น ซึ่งมักจะอยู่ใกล้กับเต้าหู้และเทมเป้
• Natural Grocers- นำเสนอบะหมี่สาหร่ายทะเลในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งมักจะอยู่ใกล้กับขนมขบเคี้ยวจากสาหร่ายทะเล

ตลาดเอเชีย

บะหมี่เคลป์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวในอาหารเอเชียหลายชนิด จึงไม่แปลกใจเลยที่คุณจะพบในตลาดเอเชีย ต่อไปนี้คือตลาดเอเชียที่ดีที่สุดบางส่วนที่ควรตรวจสอบ:

• 99 Ranch Market- ให้บริการบะหมี่สาหร่ายทะเลในส่วนตู้เย็น ซึ่งมักจะอยู่ใกล้กับเต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
• H Mart- นำเสนอบะหมี่สาหร่ายทะเลหลากหลายยี่ห้อและรูปแบบ รวมถึงบะหมี่สาหร่ายทะเลข้าวกล้อง
• Mitsuwa Marketplace- มีบะหมี่สาหร่ายทะเลในส่วนตู้เย็น ซึ่งมักจะอยู่ใกล้สาหร่ายและเต้าหู้

ทำบะหมี่เคลป์ของคุณเอง

หากคุณรู้สึกชอบการผจญภัยและต้องการทำบะหมี่สาหร่ายทะเลของคุณเอง มันค่อนข้างง่ายทีเดียว! นี่คือวิธี:

1. ล้างสาหร่ายทะเลให้สะอาดเพื่อขจัดเกลือหรือเศษต่างๆ
2. ตัดสาหร่ายทะเลเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดคมหรือที่ปอกผัก
3. ต้มเส้นสาหร่ายทะเลประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่มและยืดหยุ่นได้
4. สะเด็ดน้ำสาหร่ายและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
5. เก็บบะหมี่เคลป์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

บะหมี่เคลป์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนพาสต้าและบะหมี่ข้าวแบบดั้งเดิม มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ มีรสชาติเป็นกลาง และอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ไม่ว่าคุณจะรับประทานแบบดิบหรือแบบร้อน บะหมี่สาหร่ายทะเลจะให้เนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใครซึ่งช่วยเติมเต็มทุกจาน ดังนั้นไปข้างหน้าและเพิ่มก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเลในการปรุงอาหารของคุณและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ของผักทะเลนี้!

ทำไมบะหมี่เคลป์จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนบะหมี่แบบดั้งเดิม

บะหมี่เคลป์เป็นบะหมี่ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งประกอบด้วยน้ำและไอโอดีนเป็นหลัก ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งพบได้ในอาหารหลายชนิด แต่สาหร่ายทะเลเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารชนิดนี้ ไอโอดีนมีความสำคัญต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ และสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้

มีแคลอรี คาร์โบไฮเดรต และไขมันต่ำ

บะหมี่เคลป์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับบะหมี่แบบดั้งเดิม เพราะมีแคลอรี คาร์โบไฮเดรต และไขมันต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือมังสวิรัติ บะหมี่เคลป์ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ง่ายต่อการเตรียมและจัดเก็บ

บะหมี่เคลป์เตรียมและจัดเก็บได้ง่าย จึงเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับคนที่ยุ่ง สามารถเตรียมได้หลายวิธี ทั้งแบบดิบ ต้ม หรือผัด บะหมี่เคลป์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง เมื่อเก็บบะหมี่สาหร่ายทะเล สิ่งสำคัญคือต้องเอาน้ำส่วนเกินออกและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

อาหารเพื่อสุขภาพทดแทนข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ

บะหมี่เคลป์เป็นอาหารทดแทนข้าวและบะหมี่อื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ บะหมี่เคลป์สามารถใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้หลากหลาย เช่น ซุป สลัด และผัด พวกมันเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักพิเศษในอาหารของคุณและสามารถใช้แทนบะหมี่แบบดั้งเดิมในหลายๆ สูตร

การเลือกบะหมี่เคลป์ที่ดีที่สุด

เมื่อเลือกบะหมี่สาหร่ายทะเล สิ่งสำคัญคือต้องมองหาวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ควรเก็บบะหมี่เคลป์ไว้ในที่แห้งและเย็น และควรเก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกบะหมี่เคลป์ที่เตรียมและทำให้แห้งอย่างเหมาะสม บะหมี่สาหร่ายทะเลบางชนิดอาจขายเป็นเส้นหรือในรูปแบบสิทธิบัตร ซึ่งหมายความว่าพวกมันถูกปอกเปลือกและทำให้แห้ง บะหมี่สาหร่ายทะเลประเภทนี้เตรียมได้ง่ายและสามารถนำไปใช้ในสูตรต่างๆ ได้หลากหลาย

Kelp Noodles vs Shirataki Noodles: เลือกอันไหนดี?

บะหมี่สาหร่ายทะเลและบะหมี่ชิราทากิเป็นบะหมี่สองประเภทที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ บะหมี่เคลป์ทำจากสาหร่ายทะเล ในขณะที่บะหมี่ชิราทากิทำจากรากของบุกซึ่งมีกลูโคแมนแนนสูง

อันไหนดีที่สุด?

ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสิ่งที่คุณทำ หากคุณกำลังมองหาพาสต้าแทน เส้นก๋วยเตี๋ยวเคลป์ก็เป็นตัวเลือกที่ดี หากคุณกำลังมองหาข้าวหรือบะหมี่ราเมนทดแทน บะหมี่ชิราทากิคือคำตอบ ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งบะหมี่เคลป์และบะหมี่ชิราทากิต่างก็เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับผู้ที่มองหาอาหารเพื่อสุขภาพ

สรุป

คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับบะหมี่สาหร่ายทะเล เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไฟเบอร์สูง แทนบะหมี่แบบดั้งเดิม และเหมาะสำหรับใส่ในซุปและสลัด 

ทานบะหมี่เคลป์ไม่ผิดแน่ รีบมาลองกันเร็ว ๆ นี้!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร