สูตรกะหล่ำปลีผัดญี่ปุ่น | ทำด้วยส่วนผสมทั้ง 9 นี้
ผัดผักหรือที่รู้จักในชื่อยาไซ อิตาเมะ เป็นอาหารยอดนิยมที่ปรุงจากบ้านคนญี่ปุ่นจำนวนมาก
อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ไม่ปฏิบัติตามสูตรขณะเตรียมยาไซอิตาเมะ ส่วนใหญ่พวกเขาแค่เข้าไปในตู้เย็นและค้นหาผักที่พวกเขาสามารถใช้ได้
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือมียาไซอิตาเมะแบบญี่ปุ่นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารต่างๆ
สูตรนี้รวมเครื่องปรุงต่างๆ เช่น น้ำมันหอยและเครื่องปรุงอื่นๆ
แม้ว่านี่จะเป็นหนึ่งในสูตรยาไซอิตาเมะที่ดีที่สุด แต่ก็ซับซ้อนกว่าที่คุณทำที่บ้านเล็กน้อย โพสต์นี้จะช่วยให้คุณรู้วิธีเตรียมสูตรนี้ตั้งแต่เริ่มต้น
ผักทั่วไปที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้ ได้แก่ กะหล่ำปลี ถั่วงอก และหัวหอม นอกจากนี้ คุณจะต้องเพิ่มเครื่องปรุงตามต้องการ
ส่วนใหญ่ เชฟบางคนชอบใช้หมูในจานนี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกใช้ไก่ เนื้อวัว หรือกุ้ง หากไม่มีหมู
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับความกรอบของสูตรนี้และป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากผัก คุณควรปรุงอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง
สูตรนี้ใช้เวลาไม่นานและอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย แต่คุณยังสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักเมื่อคุณเพิ่มเนื้อสัตว์พิเศษได้อีกด้วย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำไมคุณควรพิจารณาเตรียมอาหารจานนี้
นี่เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เก่าแก่ที่สุดจานหนึ่งและพบได้ทั่วไปในหลายๆ บ้าน คุณจะไม่แปลกใจเลยที่มันถูกเสิร์ฟเป็นชุดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง
แม้ว่าหลายคนจะประเมินอาหารจานนี้ต่ำไป แต่ก็มีสาเหตุหลายประการที่คุณควรพิจารณาเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านของคุณ เหตุผลเหล่านี้ได้แก่:
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารญี่ปุ่นมากกว่าตำราอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับการเริ่มต้น. ฉันได้ตรวจสอบ 23 ที่ดีที่สุด
สูตรกะหล่ำปลีผัดญี่ปุ่น
อุปกรณ์ใช้สอย
- กระทะ
ส่วนผสม
- ฮิต½ ออนซ์ หมูสไลซ์ ข้ามขั้นตอนนี้ไปเป็นเมนูมังสวิรัติ หรือจะใส่เต้าหู้แทนก็ได้
- 1 ออนซ์ ถั่วหิมะ
- ½ หัวหอม ซอยบาง
- ½ กะหล่ำปลี
- ½ แครอท
- 1 กานพูล กระเทียม
- 1 นิ้ว ขิง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนล่า
- 2 ถ้วย ถั่วงอก
หมูหมัก (ถ้าใช้หมูหรือจะเหมาะกับเต้าหู้ก็ได้)
- 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชา ประโยชน์
เครื่องปรุงรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม คุณสามารถข้ามตัวเลือกนี้สำหรับตัวแปรมังสวิรัติ / มังสวิรัติ
- 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
- พริกไทยดำ บดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนชา น้ำมันงา
คำแนะนำ
- ตัดเนื้อของคุณเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าจำเป็น จากนั้นหมักด้วยสาเก 1 ช้อนชาและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชาในชามขนาดเล็ก
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำถั่วลันเตาออก
- ตัดกะหล่ำปลีของคุณเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- ตัดแครอทของคุณเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- สับหรือบดกระเทียมแล้วสับขิง
- ตอนนี้ ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้อุ่นน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชอื่นๆ XNUMX ช้อนโต๊ะ และตรวจดูให้แน่ใจว่าตั้งความร้อนไว้ที่การตั้งค่าสูงปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ขิงและกระเทียมลงไปจนได้กลิ่นหอม
- ตอนนี้ ใส่เนื้อลงไป แล้วปรุงต่อจนสุกประมาณ 80% มิเช่นนั้น คุณสามารถเลือกปรุงเนื้อจนไม่เป็นสีชมพูแล้วจึงนำออก คุณควรใส่อีกครั้งเมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว สิ่งนี้สำคัญมากเพราะจะป้องกันไม่ให้เนื้อสุกเกินไป
- ถัดไป ใส่หัวหอมและผัดจนเกือบเปื่อย แล้วใส่แครอทลงไป ในกรณีที่คุณต้องการเพิ่มผักประเภทอื่นๆ ที่ไม่รวมอยู่ในสูตรนี้ ให้เริ่มต้นด้วยการเพิ่มผักที่เหนียวกว่าและหนากว่าก่อนเสมอ เนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น
- เมื่อแครอทเริ่มนิ่ม ก็ถึงเวลาใส่ถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีลงไป โยนและคนส่วนผสมต่อไป
- ตอนนี้ใส่ถั่วงอกและใส่ซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมแล้วโยนอีกครั้ง
- สุดท้าย ใส่พริกไทยดำป่น อาจจะเป็นเกลือหลังจากชิมแล้วโรยน้ำมันงา 1-2 ช้อนชา
- เสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะและข้าวร้อนๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
กะหล่ำปลีผัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- เป็นจานด่วนที่ต้องเตรียม – ในกรณีที่คุณไม่มีเวลามากในการปรุงอาหาร จานนี้จะทำ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว จานก็จะพร้อมภายใน 15 นาที นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับฤดูร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในครัวของคุณ
- มีคุณค่าทางโภชนาการมาก – อาหารจานนี้รวมเนื้อและผักเข้าด้วยกัน ไม่ใช่ผักชนิดเดียว แต่เป็นผักที่แตกต่างกันและมีสีสัน
- ง่ายในการเตรียมตัว – คุณต้องการเพียงเคล็ดลับในการผัดเพื่อเตรียมอาหารจานนี้
- เป็นจานที่ยืดหยุ่นได้ – คุณไม่ต้องกังวลกับการใช้ส่วนผสมที่เหมาะสม สูตรผัดส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการใช้ส่วนผสมชิ้นเล็กๆ ที่คุณมีในตู้เย็น ส่วนผสมเหล่านี้บางส่วนสามารถทำให้สูตรของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น
- เป็นสูตรง่ายๆแต่อร่อยe – นี่เป็นสูตรอาหารญี่ปุ่นแบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องการส่วนผสมที่หรูหรามากมาย ในกรณีที่คุณกำลังเรียนรู้วิธีทำอาหาร หรือคุณไม่ได้ทำอาหารหลายครั้ง นี่คือสูตรที่คุณวางใจได้เสมอ
อ่านเพิ่มเติม: ซอสผัดที่ดีที่สุดสำหรับจานของคุณ
เคล็ดลับกะหล่ำปลีผัดญี่ปุ่น
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณในการเตรียมสูตรนี้
- เตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมก่อนเริ่มทำอาหารเสมอ คุณควรเข้าใจว่าคุณไม่สามารถหยุดระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพื่อหั่นผักได้ เพราะจะทำให้ทุกอย่างเสียได้
- ขจัดความชื้นในส่วนผสมของคุณหรือล้างล่วงหน้าก่อนเริ่มทำอาหาร วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณเพิ่มความชื้นในจาน ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมสูญเสียความกรอบ
- ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพราะจะช่วยให้ปรุงได้เร็วและสม่ำเสมอ
- หากคุณไม่มีกระทะ ให้ใช้กระทะก้นแบน
- อุ่นกระทะหรือกระทะก่อนเติมน้ำมันเสมอ
- การเพิ่มส่วนผสมจะช่วยลดอุณหภูมิของกระทะ/กระทะ ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผู้คนพลุกพล่านเพื่อให้มีพื้นที่ที่จำเป็นในการสัมผัสกับพื้นผิวการปรุงอาหาร โปรดทราบว่าความร้อนเป็นสิ่งสำคัญในสูตรผัดต่างๆ และคุณควรหลีกเลี่ยงไม่ให้สูญเสียความร้อนขณะปรุงอาหาร
- ปรุงส่วนผสมที่แข็งและหนาขึ้นก่อนเสมอเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น
- หมั่นคนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีความสม่ำเสมอและสุกดี
- เสิร์ฟอาหารทันทีหลังทำอาหารเสร็จ
อ่านเพิ่มเติม: อุปกรณ์เทปันยากิที่จำเป็น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร