สูตรซอส Mentsuyu โฮมเมด: เหมาะสำหรับบะหมี่
เมนซึยุ. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารญี่ปุ่นจานโปรดของคุณทั้งหมด
ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถทำซอสเมนทสึยุได้เองที่บ้าน และดีกว่าทุกอย่างที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า ในสูตรนี้ ฉันพบส่วนผสมที่ลงตัว ดังนั้นอย่าลืมทำตามการวัดเหล่านี้
มาทำสิ่งนี้ให้อร่อยกันเถอะ ซอส เพื่อให้คุณสามารถเริ่มใช้ในจานของคุณได้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีทำเมนซึยุที่บ้าน
สูตรซอสเมนซึยุโฮมเมด
ส่วนผสม
- 1 ถ้วย โบนิโตเกล็ดแห้ง (คัตสึโอบุชิ)
- 1 ชิ้น เคลป์แห้ง (คอมบุ)
- ½ ถ้วย ทำอาหารสาเก
- 1 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- 1 ถ้วย mirin
คำแนะนำ
- หยิบกระทะขึ้นมาแล้วเทสาเก มิริน และซีอิ๊วขาวลงไป จากนั้นใส่สะเก็ดโบนิโตแห้งและชิ้นสาหร่าย
- นำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ปิดไฟและปล่อยให้ซอสของคุณเย็นลง
- นำสาหร่ายเคลป์ออกแล้วกรองส่วนผสมโดยใช้ตะแกรง
หมายเหตุ :
ดูวิดีโอนี้โดย YouTuber JapaneseCooking101 เกี่ยวกับการทำให้ผู้ชาย tsuyu:
เคล็ดลับการทำอาหาร
- ในการทำซอสเมนทสึยุให้สมบูรณ์แบบ ต้องใช้น้ำซุปดาชิ คุณสามารถสร้าง dashi ของคุณเองหรือซื้อได้ที่ร้านขายของชำในญี่ปุ่น
- ส่วนผสมหลักในซอสเมนทสึยุคือซอสถั่วเหลือง ใช้ซีอิ๊วคุณภาพดีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
วิธีใช้เมื่อทำซุปบะหมี่ร้อนแบบใดก็ได้
- ก่อนอื่นคุณต้องเจือจาง tsuyu ด้วยน้ำ
- จากนั้นคุณต้องอุ่น tsuyu
- ถัดไป ให้คุณราดน้ำซุป/ซอสร้อนๆ ลงบนเส้นบะหมี่
ทดแทน
เมนซึยุแทนมิริน
หากคุณไม่มีมิริน ให้ใช้สาเกเพิ่มเล็กน้อย (ปริมาณเท่ากัน) แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเพื่อให้มีรสหวานขึ้นเล็กน้อยเหมือนมิริน
คอมบุแทนเมนซึยุ
ถ้าคุณไม่มีคอมบุ คุณสามารถใช้ผงดาชิได้ถ้ามี หรือใช้เห็ดชิตาเกะแห้งสองสามเห็ดแทนเพื่อให้ได้อูมามิในจาน
เช่นเดียวกับคัตสึโอะบุชิ เพียงแค่ใช้ดาชิที่ทำไว้ล่วงหน้าหรือใช้เห็ดชิตาเกะ
วิธีเก็บซอส
เก็บซอสเมนซึยุในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิทในตู้เย็น จะคงอยู่นานถึง 2 สัปดาห์
สรุป
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสเมนทสึยุของคุณเองแล้ว นำไปใช้ให้เป็นประโยชน์!
อ่านเพิ่มเติม: เหล่านี้เป็นซอสขวด tsuyu หรือmentsuyu ที่ดีที่สุดที่จะซื้อ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร