สูตรซอส Mentsuyu โฮมเมด: เหมาะสำหรับบะหมี่

โดย Joost Nusselder อัปเดต: 8 กันยายน 2022

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

เมนซึยุ. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารญี่ปุ่นจานโปรดของคุณทั้งหมด

ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถทำซอสเมนทสึยุได้เองที่บ้าน และดีกว่าทุกอย่างที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า ในสูตรนี้ ฉันพบส่วนผสมที่ลงตัว ดังนั้นอย่าลืมทำตามการวัดเหล่านี้

มาทำสิ่งนี้ให้อร่อยกันเถอะ ซอส เพื่อให้คุณสามารถเริ่มใช้ในจานของคุณได้!

17 สูตรอาหารง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

เคล็ดลับทั้งหมดที่คุณจะต้องใช้ในการเริ่มต้นทำอาหารญี่ปุ่นด้วย ในระยะเวลาจำกัด ฟรี เป็นอีเมลฉบับแรกของเรา: The Complete Japanese With Ease Cookbook

ลงชื่อฉันด้วย!

เราจะใช้ที่อยู่อีเมลของคุณสำหรับจดหมายข่าวของเราเท่านั้น และเคารพ ความเป็นส่วนตัว

วิธีทำเมนซึยุที่บ้าน

สูตรซอสเมนซึยุโฮมเมด

จูสต์ นุสเซลเดอร์

ข่าวดีก็คือการทำซอสซึยุที่บ้านเป็นเรื่องง่าย วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณผลิตเป็นจำนวนมาก! ฉันได้รวมสูตรสำหรับซอสซึยุรสดาชิ 2 ถ้วยนี้เพื่อให้ทุกอย่างง่ายขึ้น คุณต้องมีคัตสึโอะบุชิ (เกล็ดปลาโบนิโต) และฉันขอแนะนำยามาฮิเดะ ฮานะ คัตสึโอะ โบนิโตเฟลกส์ เพราะคุณสามารถซื้อได้ในถุงขนาด 1 ปอนด์ และวิธีนี้ก็ประหยัดกว่าด้วย

ยังไม่มีการให้คะแนน

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาทำอาหาร 10 นาที นาที

หลักสูตร ซอส

อาหาร Japanese

เสิร์ฟ 2 ถ้วย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  

1x2x3x

• 1 ถ้วย โบนิโตเกล็ดแห้ง (คัตสึโอบุชิ)
• 1 ชิ้น เคลป์แห้ง (คอมบุ)
• ½ ถ้วย ทำอาหารสาเก
• 1 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
• 1 ถ้วย mirin

คำแนะนำ

 

• หยิบกระทะขึ้นมาแล้วเทสาเก มิริน และซีอิ๊วขาวลงไป จากนั้นใส่สะเก็ดโบนิโตแห้งและชิ้นสาหร่าย
• นำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• ปิดไฟและปล่อยให้ซอสของคุณเย็นลง
• นำสาหร่ายเคลป์ออกแล้วกรองส่วนผสมโดยใช้ตะแกรง

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ที่ได้คือ tsuyu เข้มข้น และคุณต้องเจือจางก่อนใช้

หากต้องการเก็บ tsuyu เมนส์นี้ ให้โอนไปยังโถแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 30 วัน

พูดง่ายๆ ก็คือ ซึยุมีแคลอรี โซเดียม และน้ำตาลสูงเนื่องจากซีอิ๊ว มิริน และสาเก

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ดูวิดีโอนี้โดย YouTuber JapaneseCooking101 เกี่ยวกับการทำให้ผู้ชาย tsuyu:

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ในการทำซอสเมนทสึยุให้สมบูรณ์แบบ ต้องใช้น้ำซุปดาชิ คุณสามารถสร้าง dashi ของคุณเองหรือซื้อได้ที่ร้านขายของชำในญี่ปุ่น
• ส่วนผสมหลักในซอสเมนทสึยุคือซอสถั่วเหลือง ใช้ซีอิ๊วคุณภาพดีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

วิธีใช้เมื่อทำซุปบะหมี่ร้อนแบบใดก็ได้

1. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจาง tsuyu ด้วยน้ำ
2. จากนั้นคุณต้องอุ่น tsuyu
3. ถัดไป ให้คุณราดน้ำซุป/ซอสร้อนๆ ลงบนเส้นบะหมี่

ทดแทน

เมนซึยุแทนมิริน

หากคุณไม่มีมิริน ให้ใช้สาเกเพิ่มเล็กน้อย (ปริมาณเท่ากัน) แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเพื่อให้มีรสหวานขึ้นเล็กน้อยเหมือนมิริน

คอมบุแทนเมนซึยุ

ถ้าคุณไม่มีคอมบุ คุณสามารถใช้ผงดาชิได้ถ้ามี หรือใช้เห็ดชิตาเกะแห้งสองสามเห็ดแทนเพื่อให้ได้อูมามิในจาน

เช่นเดียวกับคัตสึโอะบุชิ เพียงแค่ใช้ดาชิที่ทำไว้ล่วงหน้าหรือใช้เห็ดชิตาเกะ

วิธีเก็บซอส

เก็บซอสเมนซึยุในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิทในตู้เย็น จะคงอยู่นานถึง 2 สัปดาห์

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสเมนทสึยุของคุณเองแล้ว นำไปใช้ให้เป็นประโยชน์!

อ่านเพิ่มเติม: เหล่านี้เป็นซอสขวด tsuyu หรือmentsuyu ที่ดีที่สุดที่จะซื้อ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร