สูตร Tokwa't Baboy: เต้าหู้ผัดหมูและถั่ว

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ August 19, 2020

Tokwa ซึ่งทำมาจากถั่วเหลืองนั้นใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ดีมาก อย่างไรก็ตาม ในบางจานเคยใช้เป็นเครื่องขยายเนื้อและผสมกับเนื้อสัตว์จริงๆ

ในสูตร Tokwa't Baboy นี้ เราจะมาดูกันว่าผลพลอยได้จากถั่วสามารถนำมารวมกับเนื้อสัตว์ได้อย่างไรเพื่อให้ได้ของอร่อย

Tokwa't Baboy ถูกมองว่าเป็นเครื่องเคียงในฟิลิปปินส์สำหรับอาหาร carinderia มากมายเช่นของเรา Arroz Caldo, ลูกา หรือลาปาซ บาตชอย

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ยังสามารถสั่งได้ในร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจีน

สูตร Tokwa't Baboy ประกอบด้วย ต็อกวาทอด (หรือเต้าหู้ในภาษาอังกฤษ) หมูสามชั้น (หรือหู) และราดด้วยส่วนผสมที่อร่อย ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, หัวหอมสไลซ์, หัวหอมสับ, กระเทียม, คาลามันซี, เกลือและพริกไทยและพริก

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตรและการเตรียม Tokwa't Baboy

• ขั้นแรก หั่นโทควาเป็นลูกเต๋าแล้วทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เผา tokwa; เล็งไปที่สีน้ำตาลทองที่กรอบนอกแต่นุ่มใน หลังจากทอดแล้ว ให้จอง Tokwa ไว้ขณะปรุงหมูสามชั้นหรือหูหมู ใส่น้ำในหม้อแล้วต้มให้เดือด ใส่หูหมูหรือพุงลงไป แล้วใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวหมูสามชั้นจนเห็นว่าเปื่อย นำออกจากหม้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเกือบเท่าของต๊อกวา แล้วสำรองอีกครั้งเพื่อทำซอส
• ถัดไป ในชามขนาดเล็ก เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่พริก กระเทียมสับ น้ำคาลามันซีบีบ หัวหอมสไลซ์ หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยทั้งเม็ด แล้วคนให้เข้ากัน
• ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมโทควาและเบบอย จากนั้นเทซอสที่คุณผสมลงในชาม หากใครรู้สึกชื่นชอบในการปั่นสูตร Tokwa't Baboy นี้ คุณสามารถเลือกที่จะไม่ราดซอส แต่ให้ตกแต่งต้น Tokwa't baboy ด้วยหัวหอมและหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ แล้วทิ้งซอสผสมไว้ด้านข้าง ดังนั้นคุณ สามารถจุ่ม Tokwa't Baboy ลงในซอสได้

Tokwa't Baboy สูตรอาหาร

จูสต์ นุสเซลเดอร์

Tokwa't Baboy ถือเป็นเครื่องเคียงในฟิลิปปินส์สำหรับอาหารคารินเดเรียมากมาย เช่น Arroz Caldo, Lugaw หรือ La Paz Batchoy

ยังไม่มีการให้คะแนน

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาเตรียม 10 นาที นาที

เวลาทำอาหาร 7 นาที นาที

รวมเวลาที่ 17 นาที นาที

คอร์ส กับข้าว

อาหาร ภาษาตากาล็อก

เสิร์ฟ 4 คน

แคลอรี่ 584 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

  

1x2x3x

• ½ กิโล เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 5 ชิ้น ต๊อกวา (เต้าหู้หรือเต้าหู้)
• 2 หัว กระเทียม สับละเอียด
• 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู
• 1 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
• 3 เล็ก หัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 pc พริกชี้ฟ้า ตัดเป็นเส้นทแยงมุม (ถ้าต้องการให้เผ็ด)
• ¼ ถ้วย หัวหอม ซอยบาง

คำแนะนำ

 

• ในหม้อปรุงอาหาร ต้มหมูในน้ำให้พอเพียงกับเกลือ ตั้งไฟต่ำแล้วเคี่ยวจนหมูเปื่อย
• นำหมูออกมาพักไว้
• ทอดต๊อกวา (เต้าหู้) ในน้ำมันร้อนจนปิ้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับหมู
• ในหม้อซอส ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว กระเทียมเกลือ พริกชี้ฟ้า และหัวหอม แล้วตั้งไฟเพียงไม่กี่นาที
• เทส่วนผสมลงบนหมูและต๊อกวา
• โรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟร้อน

วีดีโอ

โภชนาการ

แคลอรี่: 584กิโลแคลอรี

คำหลัก เบบี้, หมู, ต๊อกวา

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร