สูตร Tokwa't Baboy: เต้าหู้ผัดหมูและถั่ว
Tokwa ซึ่งทำมาจากถั่วเหลืองนั้นใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ดีมาก อย่างไรก็ตาม ในบางจานเคยใช้เป็นเครื่องขยายเนื้อและผสมกับเนื้อสัตว์จริงๆ
ในสูตร Tokwa't Baboy นี้ เราจะมาดูกันว่าผลพลอยได้จากถั่วสามารถนำมารวมกับเนื้อสัตว์ได้อย่างไรเพื่อให้ได้ของอร่อย
Tokwa't Baboy ถูกมองว่าเป็นเครื่องเคียงในฟิลิปปินส์สำหรับอาหาร carinderia มากมายเช่นของเรา Arroz Caldo, ลูกา หรือลาปาซ บาตชอย
อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ยังสามารถสั่งได้ในร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจีน
สูตร Tokwa't Baboy ประกอบด้วย ต็อกวาทอด (หรือเต้าหู้ในภาษาอังกฤษ) หมูสามชั้น (หรือหู) และราดด้วยส่วนผสมที่อร่อย ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, หัวหอมสไลซ์, หัวหอมสับ, กระเทียม, คาลามันซี, เกลือและพริกไทยและพริก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรและการเตรียม Tokwa't Baboy
- ขั้นแรก หั่นโทควาเป็นลูกเต๋าแล้วทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เผา tokwa; เล็งไปที่สีน้ำตาลทองที่กรอบนอกแต่นุ่มใน หลังจากทอดแล้ว ให้จอง Tokwa ไว้ขณะปรุงหมูสามชั้นหรือหูหมู ใส่น้ำในหม้อแล้วต้มให้เดือด ใส่หูหมูหรือพุงลงไป แล้วใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวหมูสามชั้นจนเห็นว่าเปื่อย นำออกจากหม้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเกือบเท่าของต๊อกวา แล้วสำรองอีกครั้งเพื่อทำซอส
- ถัดไป ในชามขนาดเล็ก เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่พริก กระเทียมสับ น้ำคาลามันซีบีบ หัวหอมสไลซ์ หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยทั้งเม็ด แล้วคนให้เข้ากัน
- ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมโทควาและเบบอย จากนั้นเทซอสที่คุณผสมลงในชาม หากใครรู้สึกชื่นชอบในการปั่นสูตร Tokwa't Baboy นี้ คุณสามารถเลือกที่จะไม่ราดซอส แต่ให้ตกแต่งต้น Tokwa't baboy ด้วยหัวหอมและหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ แล้วทิ้งซอสผสมไว้ด้านข้าง ดังนั้นคุณ สามารถจุ่ม Tokwa't Baboy ลงในซอสได้
Tokwa't Baboy สูตรอาหาร
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ½ กิโล เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 5 ชิ้น ต๊อกวา (เต้าหู้หรือเต้าหู้)
- 2 หัว กระเทียม สับละเอียด
- 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู
- 1 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
- 3 เล็ก หัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 pc พริกชี้ฟ้า ตัดเป็นเส้นทแยงมุม (ถ้าต้องการให้เผ็ด)
- ¼ ถ้วย หัวหอม ซอยบาง
คำแนะนำ
- ในหม้อปรุงอาหาร ต้มหมูในน้ำให้พอเพียงกับเกลือ ตั้งไฟต่ำแล้วเคี่ยวจนหมูเปื่อย
- นำหมูออกมาพักไว้
- ทอดต๊อกวา (เต้าหู้) ในน้ำมันร้อนจนปิ้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับหมู
- ในหม้อซอส ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว กระเทียมเกลือ พริกชี้ฟ้า และหัวหอม แล้วตั้งไฟเพียงไม่กี่นาที
- เทส่วนผสมลงบนหมูและต๊อกวา
- โรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟร้อน
วีดีโอ
โภชนาการ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
