เค้กในเอเชีย: คู่มือของหวานยอดนิยมในภูมิภาค
เค้กอร่อยและมีจำนวนมากในเอเชีย แต่มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับคนจากเอเชีย
เค้กในเอเชียมีความพิเศษเพราะแตกต่างจากเค้กในประเทศอื่นๆ ทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกันและมีรูปร่างและขนาดต่างกัน บางคนใช้วิธีนึ่งแทนการอบ
มาดูเค้กในเอเชียกันดีกว่าว่าทำไมพวกเขาถึงพิเศษ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
มาพูดคุยเกี่ยวกับเค้กในเอเชียกันเถอะ
ใช่ เอเชียมีเค้กแน่นอน! แม้ว่าบางประเทศในเอเชียอาจไม่มีประเพณีการอบเค้กที่เคร่งครัด แต่ก็ยังมีเค้กอร่อยๆ มากมายที่สามารถพบได้ทั่วทั้งทวีป อันที่จริงแล้ว เค้กเอเชียหลายชนิดค่อนข้างมีเอกลักษณ์และแตกต่างจากเค้กที่คุณอาจพบในประเทศตะวันตก
อะไรทำให้เค้กเอเชียมีเอกลักษณ์?
เค้กเอเชียมีรูปร่าง ขนาด และรสชาติที่หลากหลาย นี่คือลักษณะสำคัญบางประการที่ทำให้เค้กเอเชียโดดเด่น:
- ส่วนผสม: เค้กเอเชียมักใช้ส่วนผสมที่ไม่พบในเค้กตะวันตก เช่น แป้งข้าวเจ้า ถั่วหวาน และผักดอง เค้กบางชนิดยังใช้น้ำตาลอ้อยหรือสารให้ความหวานอื่นๆ ที่ใช้กันทั่วไปในการทำอาหารเอเชีย
- วิธีการทำอาหาร: เค้กเอเชียมักจะนึ่งมากกว่าอบ ซึ่งทำให้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การนึ่งยังช่วยให้เค้กคงความชื้นได้มากขึ้น ซึ่งทำให้เค้กอร่อยเป็นพิเศษ
- การออกแบบ: เค้กเอเชียมักมีการออกแบบหรือรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสะท้อนถึงวัฒนธรรมหรือประเพณีของประเทศที่พวกเขามา ตัวอย่างเช่น เค้กไข่ของจีนมักจะเสิร์ฟเป็นรูปทรงกลมขนาดเล็ก ในขณะที่เค้กโมจิของญี่ปุ่นมักจะมีรูปร่างเหมือนลูกบอลเล็กๆ
ตัวอย่างของเค้กเอเชียมีอะไรบ้าง?
นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของเค้กเอเชียประเภทต่างๆ ที่คุณอาจพบเจอ:
- เค้กไข่จีน: เค้กนึ่งง่ายๆ เหล่านี้ทำจากไข่ น้ำตาล และแป้ง พวกเขาเป็นอาหารหลักในหลายพื้นที่ของจีนและมักเสิร์ฟเป็นของหวาน
- โมจิญี่ปุ่น: โมจิเป็นเค้กชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว มักสอดไส้ถั่วหวานหรือไส้อื่น ๆ และเป็นขนมยอดนิยมในญี่ปุ่น
- เค้กข้าวเวียดนาม: เค้กเหล่านี้ทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวแป้งมันสำปะหลังและน้ำ พวกเขามักจะรวมกับเนื้อสัตว์หรือผักและเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในเวียดนาม
- เค้กข้าวนึ่งเกาหลี: เค้กเหล่านี้ทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า น้ำ และน้ำตาล พวกเขาจะนึ่งจนนุ่มและเคี้ยวและมักจะเสิร์ฟกับซอสหวานหรือเผ็ด
เค้กเอเชียน่าลองไหม?
อย่างแน่นอน! หากคุณเป็นแฟนของเค้กและขนมหวานอื่นๆ คุณต้องลองเค้กเอเชียอย่างแน่นอน พวกมันอาจแตกต่างจากที่คุณคุ้นเคย แต่พวกมันมักจะอร่อยสุด ๆ และคุ้มค่าที่จะเพิ่มเข้าไปในรายการอาหารที่ต้องลอง ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในประเทศแถบเอเชีย อย่าลืมหาเค้กท้องถิ่นมาลองชิมดู!
ขนมหวานของจีน: เค้กยอดนิยมในดินแดนแห่งมังกรแดง
เมื่อพูดถึงเค้กจีนดั้งเดิม มีไม่กี่อย่างที่โดดเด่น:
- ขนมไหว้พระจันทร์: เค้กเหล่านี้มีลักษณะกลมและมักจะรับประทานในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ไส้ถั่วหวานหรือเม็ดบัว และมักมีไข่แดงเค็มอยู่ตรงกลาง
- เค้กถั่วแดง: เค้กนี้ทำด้วยถั่วแดงบดและแป้ง มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู และมักจะทานกับชาสักถ้วย
- เค้กภรรยา: เค้กนี้เป็นขนมอบที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งเต็มไปด้วยแป้งหวานที่ทำจากเมล่อน อัลมอนด์บด และงา ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากมณฑลกวางตุ้งและเป็นขนมยอดนิยมในฮ่องกง
จะหาเค้กจีนได้ที่ไหน
หากคุณกำลังมองหาที่จะลองเค้กจีน ต่อไปนี้คือร้านเบเกอรี่สองสามแห่งที่คุณควรลองดู:
- ร้านเบเกอรี่ 85°C: ร้านเบเกอรี่สัญชาติไต้หวันแห่งนี้มีสาขาอยู่ทั่วประเทศจีน และขึ้นชื่อเรื่องเค้กและขนมอบหลากหลายชนิด
- BreadTalk: ร้านเบเกอรี่สัญชาติสิงคโปร์แห่งนี้มีที่ตั้งในเมืองใหญ่ ๆ ทั่วประเทศจีน และให้บริการเค้กแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ผสมผสานกัน
- Holiland: ร้านเบเกอรี่สัญชาติจีนที่เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1997 และขึ้นชื่อเรื่องเค้กและขนมอบคุณภาพสูง
ค้นพบโลกแห่งความหวานและเอกลักษณ์ของเค้กญี่ปุ่น
ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในด้านอิทธิพลที่โดดเด่นในโลกของอาหาร และเค้กก็ไม่เว้น เค้กญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนเค้กอื่นใดในโลก พวกเขามาในรูปทรง ขนาด และรสชาติที่แตกต่างกัน และพวกเขามักจะเป็นด้านหวาน เค้กญี่ปุ่นแบ่งออกได้เป็น XNUMX ประเภท คือแบบดั้งเดิมและแบบตะวันตก
- เค้กญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหรือที่เรียกว่าวากาชิทำจากส่วนผสมพื้นฐาน เช่น แป้งข้าวเจ้า ถั่วหวาน (อังโกะ) และซอสถั่วเหลือง พวกเขามักจะมีขนาดเล็ก ขนาดพอดีคำ และมีรูปร่างและสีต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติ เค้กญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ ดังโงะ ไดฟูกุ โดรายากิ และมิทาราชิ
- ในทางกลับกัน เค้กสไตล์ตะวันตกมีความทันสมัยมากกว่าและมีแนวโน้มที่จะครองตลาดเค้กในญี่ปุ่น มีรูปทรงและขนาดที่หลากหลาย และส่วนผสมที่ใช้จะขึ้นอยู่กับประเภทของเค้ก เค้กสไตล์ตะวันตกที่พบเห็นได้ทั่วไปในญี่ปุ่น ได้แก่ สปันจ์เค้ก ชิฟฟ่อนเค้ก และครีมเค้ก
เค้กยอดนิยมของญี่ปุ่น
- Anko: นี่คือถั่วหวานที่ใช้ในเค้กญี่ปุ่นหลายชนิด
- Daifuku: นี่คือวากาชิประเภทหนึ่งที่ทำจากโมจิ (เค้กข้าวชนิดหนึ่ง) และสอดไส้ด้วยอังโกะ
- โดรายากิ: นี่คือขนมวากาชิประเภทหนึ่งที่ทำจากแพนเค้กขนาดเล็กสองชิ้นและไส้อังโกะ
- ไอศกรีมเค้ก: นี่คือเค้กสไตล์ตะวันตกที่ปกคลุมด้วยไอศกรีมหนาเป็นชั้นๆ
- มิทาราชิดังโงะ: นี่คือวากาชิประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวสวยและราดด้วยซีอิ๊วหวาน
- นามากาชิ: นี่คือวากาชิประเภทหนึ่งที่ทำจากชั้นนอกที่นุ่มและเต็มไปด้วยอังโกะ มีแนวโน้มที่จะเป็นไปตามฤดูกาลมากกว่า
- สึกิมิดังโงะ: นี่คือขนมวากาชิประเภทหนึ่งที่ตั้งชื่อตามเทศกาลชมพระจันทร์และทำด้วยโมจิลูกเล็กๆ สามลูก
เกณฑ์ส่วนบุคคลสำหรับเค้กญี่ปุ่นที่ดีที่สุด
หากคุณต้องการซื้อเค้กญี่ปุ่นที่ดีที่สุด คุณต้องรู้ว่าต้องมองหาอะไร ต่อไปนี้เป็นเกณฑ์ส่วนบุคคลที่ควรพิจารณา:
- ประเภทของเค้ก: คุณต้องการเค้กแบบดั้งเดิมหรือแบบตะวันตก?
- รสชาติ: คุณต้องการอะไรหวานหรือเผ็ด?
- ขนาด: คุณต้องการเค้กก้อนใหญ่หรือแบ่งส่วน?
- ไส้: คุณต้องการเค้กที่เต็มหรือไม่เต็ม?
- ฤดูกาล: คุณต้องการเค้กตามฤดูกาลหรือตลอดทั้งปีหรือไม่?
ดื่มด่ำกับโลกแห่งขนมหวานของเค้กเกาหลี
หากคุณกำลังมองหาเค้กเกาหลียอดนิยมที่ทั้งหวานและเคี้ยวหนึบ ต้องลอง chapssaltteok เค้กนี้ทำจากแป้งข้าวเหนียวและไส้ถั่วแดงหวาน จากนั้นนำไปคลุกกับเมล็ดงาและน้ำตาลเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ คุณสามารถหาชัปซอลต็อกขายเป็นของว่างข้างถนนได้ และเหมาะสำหรับสนองความอยากของหวานของคุณ
Mochi: ของหวานที่นุ่มและละเอียดอ่อน
โมจิ เป็นชาวญี่ปุ่น ขนม ที่ได้รับความนิยมในเกาหลี เป็นเค้กที่นุ่มและละเอียดอ่อนที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและไส้ถั่วแดงหวาน โมจิมักเสิร์ฟพร้อมชาเขียวหนึ่งถ้วย และเป็นของหวานที่เหมาะจะรับประทานหลังมื้ออาหาร คุณสามารถพบโมจิขายในร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ของเกาหลี
เค้กถั่วไส้: ขนมเกาหลีคลาสสิก
เค้กถั่วสอดไส้เป็นขนมเกาหลีคลาสสิกที่ได้รับความเพลิดเพลินมาหลายชั่วอายุคน เค้กเหล่านี้ทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล และน้ำ จากนั้นแป้งจะเต็มไปด้วยถั่วแดงกวนและนึ่งจนสุก เค้กถั่วสอดไส้มักเสิร์ฟเป็นของว่างหรือของหวาน และเหมาะสำหรับสนองความอยากของหวานของคุณ
Street Snacks: วิธีอร่อยในการสัมผัสเค้กเกาหลี
หากคุณต้องการสัมผัสกับเค้กเกาหลีอย่างเต็มรูปแบบ คุณต้องลองของว่างข้างถนน แม่ค้าริมถนนในเกาหลีขายเค้กหลากหลายชนิด รวมถึงชัปซอลต็อก โมจิ และเค้กถั่วสอดไส้ ของว่างเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเดินทางและต้องการการรักษาที่รวดเร็วและอร่อย
ค้นพบเค้กแสนอร่อยของประเทศไทย
ประเทศไทยเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารอร่อย และเค้กก็ไม่เว้น หากคุณกำลังตามล่าหาเค้กที่ดีที่สุดในประเทศไทย ให้เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบสิ่งต่อไปนี้:
- ตลาดท้องถิ่น: ตลาดในประเทศไทยเป็นสถานที่ที่ดีในการค้นหาเค้กแบบดั้งเดิมและแบบท้องถิ่น
- พื้นที่เฉพาะ: บางพื้นที่ของประเทศไทยเป็นที่รู้จักในด้านศิลปะการทำเค้กโดยเฉพาะ เช่น กรุงเทพฯ สำหรับขนมมะม่วง
- ร้านอาหาร: ร้านอาหารขนาดใหญ่หลายแห่งในประเทศไทยมีเค้กอยู่ในเมนู
เค้กยอดนิยมในประเทศไทย
เมื่อพูดถึงเค้กในประเทศไทยมีหลากหลายให้เลือก บางส่วนที่ได้รับความนิยมสูงสุด ได้แก่ :
- เค้กข้าวเหนียวมะม่วง (ข้าวเหนียวมะม่วง): เค้กที่น่าดึงดูดนี้ทำจากมะม่วงสุกฝาน ข้าวเหนียว และกะทิราดด้านบน
- เค้กถั่วเขียวทอด: เค้กไทยคลาสสิกนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ทำโดยนำเม็ดถั่วเขียวไปทอดจนขุ่นแล้วเกาะเข้าด้วยกันด้วยน้ำเชื่อมหวาน
- เค้กมะพร้าว: เค้กแสนอร่อยนี้ทำโดยการโรยเกล็ดมะพร้าวลงบนข้าวเหนียวที่หอมหวาน
จะหาเค้กที่ดีที่สุดในประเทศไทยได้ที่ไหน
หากคุณกำลังมองหาเค้กที่ดีที่สุดในประเทศไทย มีบางร้านที่คุณไม่ควรพลาด:
- ตลาดท้องถิ่น: ตลาดไทยเป็นสถานที่ที่ดีในการหาเค้กแท้ๆ และอร่อย
- พ่อค้าแม่ค้าริมถนน: พ่อค้าแม่ค้าริมถนนหลายแห่งในประเทศไทยเตรียมเค้กคลาสสิกที่เหมาะสำหรับรับประทานระหว่างเดินทาง
- Triple Mango Tour: ทัวร์นี้จะพาคุณไปยังจุดที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ เพื่อชิมของหวานจากมะม่วง รวมถึงเค้ก
เค้กของประเทศไทยเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับผู้ที่มาเยือนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมะม่วงหรือมะพร้าว มีเค้กในประเทศไทยที่จะตอบสนองความฟันหวานของคุณ
ดื่มด่ำกับความหวานของเค้กยอดนิยมในฟิลิปปินส์
หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ต้องลองชิมเค้กอุเบะ Ube หรือที่เรียกว่า มันเทศสีม่วง เป็นส่วนผสมที่นิยมในขนมฟิลิปปินส์ เค้กทำจากน้ำซุปข้น Ube ซึ่งให้สีม่วงที่เด่นชัดและมีรสหวานเล็กน้อยและกลิ่นบ๊อง มักจะราดด้วยวิปครีมหรือครีมชีสฟรอสติ้ง และเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเค้กเนื้อฟูเบา
Bibingka: การรักษาแบบดั้งเดิม
Bibingka เป็นเค้กฟิลิปปินส์คลาสสิกที่มักรับประทานในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ทำจากแป้งข้าวจ้าวและกะทิ ปรุงในหม้อดินที่รองด้วยใบตอง จากนั้นโปะหน้าด้วยไข่เค็ม ชีส และเนย ทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดและหวานเล็กน้อย มักจะเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ และเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กแสนอร่อยและไส้แน่น
Mango Float: ของหวานที่สดชื่น
Mango Float เป็นเค้กที่ไม่ต้องอบซึ่งเหมาะสำหรับวันฤดูร้อน ทำจากเกรแฮมแครกเกอร์ วิปปิ้งครีม และมะม่วงสด การผสมผสานระหว่างมะม่วงรสเปรี้ยวอมหวานกับวิปครีมครีมและแครกเกอร์เกรแฮมกรุบกรอบเป็นสิ่งที่ไม่อาจต้านทานได้ เป็นขนมยอดนิยมในฟิลิปปินส์และเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กเบา ๆ และสดชื่น
Polvoron: การรักษาที่ร่วน
Polvoron เป็นเค้กร่วนๆ ที่ทำจากแป้งปิ้ง นมผง และน้ำตาล เป็นของว่างยอดนิยมในฟิลิปปินส์และมักมอบเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษต่างๆ เค้กมักจะมีรูปร่างกลมหรือวงรีเล็กๆ และห่อด้วยกระดาษหลากสีสัน เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเค้กที่หวานและร่วน
Ensaymada: ความสุขวิเศษ
เอนเซมาดา เป็นขนมปังหวานที่ทาด้วยเนย น้ำตาล และชีสขูด เป็นขนมอบอาหารเช้ายอดนิยมในฟิลิปปินส์ และมักรับประทานคู่กับช็อกโกแลตร้อนหรือกาแฟ ขนมปังนุ่มและฟูในขณะที่ท็อปปิ้งมีรสหวานและเผ็ด ทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กชีสและหวาน
สรุป
อย่างที่คุณเห็นมีเค้กเอเชียแสนอร่อยมากมายให้ลอง พวกมันมีเอกลักษณ์และแตกต่างจากเค้กของตะวันตก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง
ดังนั้นอย่ากลัวที่จะสำรวจโลกแห่งเค้กเอเชียแสนอร่อยและค้นพบรายการโปรดใหม่!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร