คุณสามารถใช้เตา konro ในอาคารได้หรือไม่? นี่คือเหตุผลที่คุณไม่ควร
คุณไม่ควรใช้ Konro Grills ในอาคารเนื่องจากอาจเกิดไฟไหม้ได้ ภายนอกเตาย่างอาจร้อนแผดเผารวมทั้งฐาน
การใช้ปูพรมหรือเสื่อทาทามิจะทำให้พวกเขาเสียหายได้อย่างแน่นอน เฉพาะพื้นผิวที่ทนไฟและทนความร้อนเท่านั้นจึงจะปลอดภัยพอที่จะย่างบนตะแกรง
นอกจากนี้ Konro Grill ยังสามารถทำให้เกิดเปลวไฟได้เนื่องจากคุณสมบัติเปิดไฟ นอกจากนี้ยังจะผลิตคาร์บอนมอนอกไซด์ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้หากสูดดมมากเกินไป
หากคุณใช้ในบ้าน อาจมีการระบายอากาศไม่เพียงพอสำหรับการไหลเวียนของอากาศที่สำคัญที่จำเป็น
อ่านทุกอย่างด้วย เกี่ยวกับการใช้ถ่านภายในอาคารที่นี่เช่นกัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Konro Grill และคุณประโยชน์
Konro grill หมายถึงตะแกรงถ่านแบบกล่องซึ่งมักใช้ในการปรุงยากิโทริหรืออาหารปิ้งย่างแบบญี่ปุ่นอื่น ๆ
คุณยังสามารถใช้เครื่องมือนี้ในการย่างสเต็กหรือเบอร์เกอร์สไตล์โมเดิร์น
เตาย่างแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ด้านนอกเป็นเซรามิกพร้อมแท่งย่างด้านบนเพื่อวางชิ้นเนื้อหรือเสียบไม้
คุณสามารถใช้ถ่านบินโชตันในร่มได้หรือไม่?
สำหรับ Konro Grill คนส่วนใหญ่ใช้ Binchotan Charcoal แทนก้อนทั่วไป มันเผาไหม้ร้อนกว่าถ่านธรรมดามาก ดังนั้นมันจึงอาจเกิดอันตรายจากไฟไหม้มากกว่าเดิม แต่ที่น่าประหลาดใจก็คือ มันจริง ๆ แล้วปลอดภัยกว่าที่จะใช้ในบ้านเพราะปล่อยควันน้อยกว่ามาก
คุณควรระบายอากาศในห้องให้ทั่วถึงก่อนจะลองทำสิ่งนี้ ร้านอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้บินโชตันมีช่องระบายอากาศอยู่ด้านบนของคอนโร
ถ่านญี่ปุ่นชนิดพิเศษมีข้อดีหลายประการ เช่น:
ฉ่ำ อูมามิ มากขึ้น
Konro Grill มีการกระจายความร้อนได้ดีกว่าอุปกรณ์ย่างทั่วไป ส่งผลให้สามารถกักเก็บน้ำไว้ในเนื้อได้มากขึ้น
จากการวิจัยพบว่าสเต็ก 160 กรัมจะลดน้ำหนักได้ประมาณ 22.4 กรัมหลังจากย่างด้วยเตาแก๊ส แต่ด้วยเตาย่าง Konro จะเสียเพียง 11.7 กรัม เนื่องจากการสูญเสียน้ำผลไม้น้อยลง
ไม่มีควัน
ในขณะที่ถ่านก้อนมักจะผลิตควันหนาในขณะที่ย่างกับเตาย่างทั่วไป ถ่าน Binchotan ใน Konro Grill นั้นไร้ควัน
ขณะย่าง คุณอาจสังเกตเห็นควันเล็กน้อย นั่นคือควันของไขมันเนื้อแทนการเผาถ่าน
สิ่งนี้ยังทำให้ในบ้านมีอันตรายมากขึ้นเพราะคุณไม่สามารถมองเห็นควันได้ดีนัก และยังมีคาร์บอนมอนอกไซด์ในอากาศอีกด้วย
ล่าสุดอีกต่อไป
การย่างด้วยถ่าน Konro และ Binchotan นั้นสะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเติมถ่านใหม่บ่อยเกินไป
การเผาถ่าน Binchotan หนึ่งครั้งสามารถอยู่ได้ประมาณห้าชั่วโมง ในขณะที่ถ่านทั่วไปมักจะเสร็จสิ้นในเวลาประมาณ 40-60 นาที
นำมาใช้ใหม่
หลังการใช้งาน คุณสามารถล้างถ่านด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปตากแดด ทิ้งไว้จนแห้งและเบา หลังจากนั้นคุณสามารถจัดเก็บเพื่อใช้อีกครั้งในภายหลัง
Binchotan Charcoal อาจหาได้ยากนอกประเทศญี่ปุ่น คุณสามารถใช้ถ่านป๊อกเด้งจากประเทศไทยแทนได้
ถ่านทั้งสองประเภทมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน แม้ว่า Binchotan ยังดีกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการใช้ถ่านทั่วไปเพราะจะทำให้เกิดความร้อนสูงเกินไป
ฉันยังเขียน โพสต์เกี่ยวกับ เตา Konro ที่ดีที่สุด ซึ่งฉันได้ตรวจสอบแล้ว คุณควรอ่านด้วยเช่นกัน หากคุณต้องการซื้อ
วิธีใช้ Konro Grills
Konro Grill ใช้งานง่าย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีการใช้อย่างถูกต้อง คุณอาจจะทำผิดได้
ไม่เพียงแต่การใช้งานที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้จานของคุณสุกไม่สม่ำเสมอ แต่ความไม่รู้นี้อาจทำให้เตาย่างของคุณหยุดทำงานได้เลย
หรือคุณอาจเกิดเปลวไฟมากเกินไป ซึ่งเป็นอันตรายถึงแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้เตาย่าง Konrol ในอาคารก็ตาม!
ในการย่าง ก่อนอื่นคุณต้องใส่ถ่านลงในกล่องด้านในก่อน จุดไฟด้วยเตาแก๊สหรือกระดาษเผา แล้วเกลี่ยถ่านให้ทั่ว
ปรับช่องระบายอากาศเพื่อให้ได้ความร้อนที่สมบูรณ์แบบ จากนั้นคุณสามารถเริ่มวางเนื้อหรือเสียบไม้บนตะแกรงได้
จะใช้เวลาสักครู่ก่อนที่อาหารของคุณจะปรุงเสร็จ ในระหว่างนี้ ห้ามเคลื่อนย้าย Konro Grill
ถ้าถ่านหมดก็เพิ่มได้อีกนิดหน่อย คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าถ่านคลุมพื้นผิวภายในห้องโดยสารเท่านั้น
เมื่อคุณย่างเสร็จแล้ว อย่าเทน้ำดับไฟเพราะอาจทำให้ Konro Grill เสียหายได้
นำถ่านออกแล้วจุ่มลงในน้ำ ทิ้ง Konro Grill ไว้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นคุณจึงเก็บได้อย่างปลอดภัย
อ่านเพิ่มเติม: คอนโร vs เตาฮิบาชิ ใช้ต่างกันอย่างไร
สิ่งอื่น ๆ ที่ต้องระวัง
นอกเหนือจากการรู้วิธีใช้อย่างถูกต้องสำหรับการปรุงอาหารแล้ว ยังมีสิ่งสำคัญอื่นๆ ที่ควรทราบเกี่ยวกับความปลอดภัยในการใช้งาน Konro Grill:
- อย่าปล่อย Konro Grill ทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลในขณะที่เครื่องยังเปิดอยู่
- ส่วนที่เป็นโลหะนั้นร้อนพอๆ กับเปลวไฟ ดังนั้นระวังอย่าแตะต้องมัน
- กระบวนการย่างทำให้เกิดคาร์บอนมอนอกไซด์ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินหายใจหากสูดดมมากเกินไป
- ให้เด็กๆ อยู่ห่างจาก Konro Grill เมื่อยังร้อนอยู่
- ห้ามเคลื่อนย้ายตะแกรงขณะที่ยังเปิดอยู่
- ด้านนอกของ Konro Grill เป็นเซรามิก ซึ่งจะแตกหักหากตกหรือกระแทก
- อย่าเก็บตะแกรงไว้ในที่ชื้น ให้เก็บไว้ในบริเวณที่ทนต่อสภาพอากาศแทน
หาก Konro Grill ของคุณไม่ทำงานเพราะเปียกหรือชื้น ให้รอจนกว่าจะแห้งเพื่อลองใช้อีกครั้ง
คุณสามารถหาคนที่ใช้ Konro Grills ในญี่ปุ่นได้อย่างง่ายดาย พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนใช้มันเพื่อขายยากิโทริที่ทำสดใหม่
เครื่องมือนี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับปาร์ตี้บาร์บีคิวในครอบครัวที่สนามหลังบ้านหรือปาร์ตี้สบายๆ ในประเทศนี้
นอกเหนือจากการย่างแบบญี่ปุ่นแล้ว หลายคนยังชอบทำอาหารปิ้งย่างด้วยอุปกรณ์นี้โดยเฉพาะเนื่องจากข้อดีของมัน
ฉันได้อธิบายวิธีการใช้ถ่านชาร์โคลที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาซื้อได้จาก Konro ดังนั้นหากคุณมีเวลา ลองอ่านดู
คุณควรดูด้วย บทความของฉันที่นี่เกี่ยวกับเตาย่าง Hida Konroซึ่งปลอดภัยที่สุดที่ฉันพบในการทำอาหารทั้งหมดของฉัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร