ไม้พายที่ดีที่สุดสำหรับปลา | รีวิวผู้พลิกอาหารที่ยอดเยี่ยม [ไม่ใช่แค่สำหรับปลาเท่านั้น!]

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดต 18 เมษายน 2022

คุณรักการทำอาหารปลา แต่เกลียดความยุ่งเหยิงของมันหรือไม่?

สูตรอย่างปลาซาบะชิโอยากิ (ปลาแมคเคอเรลย่าง) และ มิโซะแซลมอน อร่อย แต่การรักษาเนื้อปลาขณะทำอาหารทำได้ยาก

ฉันมีอุปกรณ์ทำครัวที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณแล้ว! ไม้พายปลาเป็นเครื่องมือง่ายๆ ที่จะทำให้ประสบการณ์การต้มปลาของคุณเลอะเทอะน้อยลง

และนี่คือเคล็ดลับ: ไม้พายสำหรับปลาเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมมากกว่าการพลิกปลา คุณจะพบว่าตัวเองเข้าถึงมันครั้งแล้วครั้งเล่า

ไม้พายปลาที่ดีที่สุดต้องมีขอบบางและมีมุมพอเหมาะเพื่อจัดการกับอาหารที่ละเอียดอ่อนเช่นปลา

แต่ด้วยประเภทและแบรนด์ที่แตกต่างกันมากมายในตลาด คุณจะทราบได้อย่างไรว่าแบรนด์ใดเหมาะสมกับความต้องการของคุณมากที่สุด

พื้นที่ เครื่องหมุนปลา Victorinox ด้วยหัวสเตนเลสสตีลแบบ slotted offset และด้ามไม้เป็นอุปกรณ์เสริมที่ดีที่สุดสำหรับการเลี้ยวปลาโดยไม่ทำลายพื้นผิวบนตะแกรงหรือในกระทะ

ในบล็อกโพสต์นี้ ฉันจะพูดถึงทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเลือกไม้พายที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหารปลา เราจะพูดถึงไม้พายประเภทต่างๆ ที่มีจำหน่าย ตลอดจนปัจจัยสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อทำการซื้อ

ในตอนท้าย คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าไม้พายชนิดใดที่เหมาะกับความต้องการในการทำปลาของคุณมากที่สุด!

สุดยอดไม้พายปลา	ภาพ
ไม้พายปลาที่ดีที่สุดโดยรวม: เครื่องหมุนปลา Victorinox Slotted	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ไม้พายราคาประหยัดที่ดีที่สุดสำหรับปลา: Zulay 12.4” ตะหลิวสแตนเลส	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ไม้พายปลาที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวที่ไม่ติด: Matfer Bourgeat Exoglass เพลตัน	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ไม้พายมือซ้ายที่ดีที่สุดสำหรับปลา: เครื่องกลึง Slotted Turner ของ Lamson Chef	(ดูภาพเพิ่มเติม)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

คู่มือการซื้อ

ไม้พายปลาสามารถใช้เป็นเครื่องมือในครัวเมื่อปรุงอาหารเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะปลาและอาหารทะเล

การนำปลาออกจากตะแกรงหรือพลิกปลาในกระทะใช้ได้ผลดีจริงๆ

spatulas ปลาเปรียบเทียบกับคนอื่นอย่างไร?

เมื่อเทียบกับเครื่องกลึงมาตรฐาน โดยทั่วไปจะมีด้ามขนาดเล็กและมีดแบบกว้าง (และบางครั้งมีร่องมีด) และมักจะทำมาจากแผ่นโลหะหรือพลาสติกบางๆ

ตามฟังก์ชันที่แนะนำ คุณสามารถยกและพลิกปลาบนเตาได้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ

รูปร่าง

ขอบด้านหน้ามีมุมทำให้เข้าใต้อาหารได้ง่าย เวลาพลิกปลา ต้องใช้ไม้พายสอดเข้าไปใต้ตัวปลา แต่มีขอบด้านหน้าที่ทำมุมทำให้ปลาอยู่บนไม้พายได้นิ่ง

คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าไม้พายปลาที่ดีที่สุดเรียกว่าไม้พายแบบ slotted offset และรูปทรงออฟเซ็ตสร้างความแตกต่างได้จริงๆ เพราะมันรองรับตัวปลา จึงไม่แตกเป็นชิ้นๆ เนื่องจากเนื้อละเอียดอ่อนมาก

ตีนกบที่ไม่มีส่วนโค้งหรือมุมเอียงที่ส่วนปลายอย่างเหมาะสมจะใช้งานยากกว่า

นอกจากนี้ ให้หลีกเลี่ยงไม้พายที่ทื่อเกินไปเพราะสิ่งเหล่านี้จะดันและแทงปลาแทนที่จะไถลลงไปด้านล่าง ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสเสียหาย

วัสดุ

โลหะที่ดีที่สุดสำหรับไม้พายปลาคือสแตนเลสเพราะทนความร้อน ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะใช้กับตะแกรงหรือผู้สูบบุหรี่ วัสดุนี้ก็ไม่เกิดสนิมง่ายเช่นกัน

ผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ผลิตไม้พายสำหรับปลาที่มีครีบไนลอนสำหรับใช้กับกระทะที่ไม่ติดกระทะ แต่ความจริงที่น่าเศร้าคือ: ปลาไม่สามารถใช้ไม้พายพลาสติกได้เพราะมันหนาเกินไป

มีความหนาเกินไปและขาดความยืดหยุ่นในการเลื่อนใต้สิ่งของที่บอบบาง เช่น เนื้อปลานิล โดยไม่ทำให้เนื้อปลาเสียหาย

ต้องใช้เหล็กสแตนเลสเพื่อให้ไม้พายปลาทำงานได้ตามที่ตั้งใจไว้ แน่นอน ไม่แนะนำให้ใช้ไม้พายโลหะสำหรับกระทะที่ไม่ยึดติด เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนผิวเคลือบ

ตราบใดที่คุณไม่ได้ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ ให้ใช้ไม้พายเหล็กก็พอ โครงสร้างที่หนาขึ้นของไม้พายจะไม่เป็นปัญหามากนักเพราะอาหารจะเลื่อนไปมาได้ง่ายขึ้นเมื่อไม่ติดกระทะ

ไม้พายซิลิโคนไม่แข็งแรงเท่าและไม้พายพลาสติกเหล่านี้จะอยู่ได้ไม่นานหากคุณพลิกเนื้อปลาทั้งวัน

หากคุณมีเครื่องล้างจาน วัสดุของที่จับอาจเป็นปัญหาเช่นกัน หากคุณไม่ชอบความคิดในการล้างมือ ให้เลือกด้ามโพลีแทนด้ามไม้ คุณสามารถทำความสะอาดไม้พายด้วยมือได้อย่างรวดเร็วและไม่ลำบาก

อย่างไรก็ตาม ด้ามไม้อาจจะสะดวกสำหรับบางคนมากกว่า เพราะจะไม่ละลายเมื่อสัมผัสกับกระทะร้อน

โดยทั่วไป ตะหลิวสเตนเลสสตีลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปลา แม้ว่าคุณจะไม่สามารถใช้กับกระทะที่ไม่ติดกระทะก็ตาม

การพิจารณาขนาดและน้ำหนัก

ขนาดของไม้พายปลาเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้คุณสามารถทำงานกับเนื้อปลาโดยไม่ทำลายมัน หากใบมีดกว้างเกินไป มีโอกาสที่คุณจะหักปลาเมื่อคุณพลิกมัน

น้ำหนักเป็นการพิจารณาอื่น ไม้พายที่หนักกว่าจะทนทานกว่าแต่ยังบังคับได้ยากกว่า

ไม้พายปลาน้ำหนักเบาใช้งานง่ายกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เนื้อปลาที่เล็กกว่า แต่ไม้พายสำหรับปลารุ่นเฮฟวี่เวทจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าและสามารถใช้กับเนื้อปลาขนาดใหญ่ได้โดยไม่ต้องงอ

ความแข็งแรงและความยืดหยุ่น

ฟลิปเปอร์ของไม้พายปลาควรบางและยืดหยุ่นได้ เพื่อที่จะเลื่อนเข้าไปใต้และรอบๆ สิ่งของที่ละเอียดอ่อนในกระทะที่มีคนเยอะๆ

เป็นการยากที่จะขยับข้อนิ้วและด้ามสั้นของไม้พายให้ห่างจากขอบกระทะร้อนถ้าไม้พายแข็งเกินไป

คุณต้องสามารถเลื่อนหัวที่เจาะรูไว้ใต้เนื้อปลาในมุมต่างๆ ได้ ดังนั้นโลหะควรมีความยืดหยุ่นพอสมควรแต่ต้องไม่อ่อนมากจนหักหรือทำให้ปลาหลุดออกมา

ความยืดหยุ่นและการระบายน้ำมันได้รับการปรับปรุงโดยช่องกว้างของตีนกบ

Spatulas ต้องมีความแข็งแรงเพียงพอที่จะยกเบอร์เกอร์และสเต็กขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่ควรยืดหยุ่นเกินไป คุณไม่ต้องการให้อาหารของคุณกับปลาอร่อยตกลงบนพื้น

ด้ามจับวัสดุ

ไม้พายปลาที่ดีที่สุดจะมีที่จับที่สะดวกสบายและปลอดภัย วัสดุควรทนความร้อนได้ เนื่องจากคุณจะต้องใช้ไม้พายใกล้กับพื้นผิวที่ร้อน

วัสดุนี้ควรมีส่วนยึดเกาะเพื่อให้จับได้ง่ายแม้ในขณะที่มือเปียก

พลาสติกและไม้เป็นวัสดุทั่วไปสองชนิดที่ใช้สำหรับด้ามไม้พายปลา

พลาสติกเป็นวัสดุน้ำหนักเบาที่ไม่นำความร้อน ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับด้ามจับ

ไม้เป็นวัสดุอีกชนิดหนึ่งที่ใช้ทำด้ามไม้และยังทนความร้อนอีกด้วย ไม้หนักกว่าพลาสติกเล็กน้อย แต่มีด้ามจับที่เป็นธรรมชาติมากกว่า ฉันชอบด้ามไม้ที่ทำจากไม้พายมากกว่าเพราะมันทำให้แข็งแรงขึ้น

ขนาดและรูปร่างของที่จับก็เป็นข้อพิจารณาที่สำคัญเช่นกัน หากด้ามจับยาวเกินไป หนักหรือหนาเกินไป คุณอาจสูญเสียการควบคุมหรือจับได้ยากขึ้น

น้ำหนักเบาแต่สมดุลและอยู่ใกล้กับฟลิปเปอร์เพียงพอ ด้ามจับที่ดีช่วยให้ใช้งานได้อย่างแม่นยำ

รีวิวไม้พายปลาที่ดีที่สุด

นี่คือไม้พายที่ดีที่สุดสำหรับปลาที่คุณสามารถใช้ทำสูตรอาหารญี่ปุ่นที่คุณชื่นชอบทั้งหมดได้

ไม้พายปลาที่ดีที่สุดโดยรวม: Victorinox Slotted Fish Turner

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาด: 3×6″
• น้ำหนัก: 2.4 ออนซ์
• ที่จับ: ไม้
• วัสดุ: สแตนเลส
• รูปร่าง: มุม & slotted

อุปกรณ์สำหรับบาร์บีคิว Victorinox Slotted Fish Turner เหมาะสำหรับการเอาปลาออกจากตะแกรงหรือพลิกปลาในกระทะ

ด้ามขนาดเล็กและใบมีดแบบ slotted กว้างช่วยให้เคลื่อนตัวได้ง่ายโดยไม่ทำให้ปลาแตก

ความสบายเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อใช้ไม้พายสำหรับปลา และไม้พายนี้ให้ความรู้สึกดีเมื่ออยู่ในมือ แต่ยังช่วยให้จับปลาในกระทะหรือบนตะแกรงได้อย่างแม่นยำอีกด้วย

โครงสร้างสแตนเลสคุณภาพสูงช่วยให้มั่นใจได้ว่าไม้พายนี้จะคงอยู่ได้นานหลายปี และด้ามไม้ช่วยเพิ่มสไตล์ให้กับห้องครัวของคุณ

นี่เป็นไม้พายปลาที่ดีเพราะขอบที่ทำมุมให้ความแม่นยำในปริมาณที่ดีและคุณสามารถขจัดไขมันส่วนเกินออกจากปลาได้

ด้วยจำนวนโค้งที่เหมาะสม ฟลิปเปอร์จะเลื่อนไปมาระหว่างไส้เบอร์เกอร์สองชิ้นกับแพนเค้กได้อย่างง่ายดาย และสามารถใส่เนื้อปลานิลโดยคำนึงถึงความปลอดภัยเป็นหลัก

เนื่องจากปลานิลมีเนื้อที่นุ่มและละเอียดอ่อนมาก จึงควรใช้ไม้พายที่ไม่แล่เนื้อ

ไม้พายนี้มีขอบที่คมที่สุดขอบหนึ่ง ทำให้ใช้งานได้ง่ายกว่าแบบอื่นๆ เช่น New Star

หากคุณใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง คุณอาจต้องระวังอย่าให้นิ้วของคุณไหม้กระทะขณะที่คุณเลื่อนไม้พายเข้าไปใต้ปลานิลเพราะมันคมเกินไป

Victorinox นำเสนอการออกแบบที่สมดุลซึ่งเป็นความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างไม้พายเหล็กทื่อและคม

นอกจากนี้ ไม้พายนี้ยังมีความยืดหยุ่นในปริมาณที่เหมาะสมอีกด้วย เมื่อแรงกดเพิ่มขึ้น ตีนกบจะโค้งงอไปยังมุมที่แม่นยำซึ่งจำเป็นสำหรับการพลิกในกระทะที่มีคนเยอะๆ หรือเลื่อนใต้เนื้อปลาแซลมอนชิ้นใหญ่ที่หนัก

เมื่อเปรียบเทียบกับไม้พาย Victorinox ไม้พายที่แข็งกว่าเช่น Boker นั้นใช้งานไม่สะดวก: พวกมันดันเข้าไปใต้เนื้อแทนที่จะเลื่อนและทำให้รูปร่างเสียหาย

เนื้อปลาคาร์พครึ่งปอนด์ไม่มีปัญหาสำหรับ Victorinox แม้ว่าจะมีสปริงทั้งหมดก็ตาม เมื่อย้ายปลาจากกระทะไปที่จาน ปลาจะไม่วอกแวกหรือห้อยเหมือนไม้พายที่อ่อนกว่าบางตัว

นอกจากนี้ยังมีมุมที่คมกริบบนใบมีดมุมเอียงบางของฟลิปเปอร์ เวลาขูดเศษที่ติดจากก้นกระทะจะตัดปลาได้ง่าย

ด้ามจับวอลนัทของ Victorinox หมายความว่าไม่ปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน แต่คุณภาพโดยรวมของมีดมีมากกว่าข้อเสียเล็กน้อยนี้

สำหรับ Victorinox ด้ามไม้นั้นเบา สมดุลดี และจับง่าย การใช้อันหนึ่งให้ความรู้สึกเหมือนใช้การยื่นมือออกไป ซึ่งเป็นความรู้สึกเดียวกับที่พายปลาที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม หากคุณทำงานในร้านอาหาร ด้ามไม้จะฆ่าเชื้อได้ยากกว่า แต่จะไม่ได้รับความเสียหายอย่างรวดเร็วเท่ากับไม้พายไนลอน

เช็คราคาและห้องว่างได้ที่นี่

ไม้พายราคาประหยัดที่ดีที่สุดสำหรับปลา: Zulay 12.4” Stainless Steel Turner

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาด: 12.4″
• น้ำหนัก: 3.4 ออนซ์
• ที่จับ: พลาสติก
• วัสดุ: สแตนเลส
• รูปร่าง: มุม & slotted

ไม้พายปลา Zulay 12.4” เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาไม้พายปลาราคาประหยัด

ไม้พายนี้ทำมาจากสแตนเลสคุณภาพสูงและมีใบมีดที่บางและยืดหยุ่นได้ ทำให้บังคับทิศทางใต้ปลาได้ง่าย

ไม้พายนี้อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็น "งานหนัก" เพราะใช้จับชิ้นอาหารที่ใหญ่กว่า หากคุณกำลังมองหาไม้พายปลาที่สามารถจับเนื้อปลาแซลมอนชิ้นใหญ่หรือปลาทูน่าชิ้นใหญ่ได้ นี่คือตัวเลือกสำหรับคุณ

ใบมีดโค้งเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้เลื่อนใต้ปลาได้ง่ายขึ้น และการออกแบบแบบ slotted ช่วยระบายน้ำมันหรือน้ำผลไม้ส่วนเกิน

โครงสร้างทนความร้อนหมายความว่าคุณสามารถใช้ไม้พายนี้บนพื้นผิวที่ร้อนได้โดยไม่ต้องกังวล คุณสามารถใช้ไม้พายนี้เมื่อปรุงอาหารปลาในกระทะหรือบน hibachi ที่อุณหภูมิสูงถึง 400 F.

ด้ามจับทำจากพลาสติกกันลื่นจึงถือได้ง่ายแม้มือจะเปียก และที่จับขนาดเล็กทำให้จัดเก็บและเคลื่อนย้ายได้ง่าย

แต่สิ่งที่ฉันชอบมากเกี่ยวกับไม้พายนี้คือเครื่องล้างจานปลอดภัยและทำความสะอาดได้ง่ายกว่าไม้พายที่มีด้ามไม้

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือไม้พายนี้หนักกว่าไม้พายชนิดอื่นๆ จึงไม่ยืดหยุ่นเท่าที่ควร ทำให้ดีสำหรับการเปลี่ยนเนื้อปลาขนาดใหญ่และหนักเพราะไม่โค้งงอภายใต้แรงกดดัน

อย่างไรก็ตาม มันเทอะทะกว่าและไม่ดีเท่าถ้าคุณปรุงปลาชิ้นเล็กๆ หรือเนื้อละเอียดอ่อน

ลูกค้าที่ใช้ไม้พายนี้บอกว่าอเนกประสงค์และเหมาะสำหรับการพลิกและผสมไข่เป็นอาหารเช้า ตลอดจนการจัดการและทำอาหารปลาแซลมอน

โดยรวมแล้ว ไม้พาย Zulay เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าที่สุด เพราะมันทนทานและใช้งานได้หลากหลาย แต่ยังทนทานกว่า Victorinox อีกด้วย

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

Victorinox vs Zulay ไม้พายราคาประหยัด

ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างไม้พายเหล่านี้คือวัสดุที่จับ ตะหลิวปลา Victorinox มีด้ามไม้วอลนัทอย่างดี ในขณะที่ Zulay มีด้ามพลาสติก

ดังนั้น Zulay จึงทำความสะอาดในเครื่องล้างจานได้ง่ายกว่า Victorinox ที่ต้องซักด้วยมือ

Victorinox นั้นแพงกว่า Zulay แต่คุณภาพก็ดีกว่าเช่นกัน ใบมีดคมกว่าและโครงสร้างโดยรวมดีกว่า หากคุณสามารถจ่ายได้ ฉันขอแนะนำให้ใช้ Victorinox มีพื้นผิวที่เรียบเป็นพิเศษซึ่งลื่นบนพื้นผิวการปรุงอาหาร

แต่ถ้าคุณไม่ได้ปรุงปลาบ่อยๆ หรือถ้าคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณ Zulay เป็นตัวเลือกที่ดี

หากคุณต้องการปรุงปลาชิ้นใหญ่ เช่น ทูน่าและเนื้อปลาแซลมอน ให้ใช้ไม้พายซูเลย์ดีกว่าเพราะไม่ยืดหยุ่นเท่าและสามารถเก็บเศษอาหารที่หนักกว่าได้

ในการเปรียบเทียบ Victorinox เป็นไม้พายที่ดีกว่าสำหรับการปรุงอาหารญี่ปุ่นโดยที่คุณไม่ได้ทำเนื้อขนาดใหญ่ในคราวเดียว แนวโน้มคือการปรุงอาหารส่วนเล็ก ๆ และทำงานกับเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อน

ไม้พายปลาที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวที่ไม่ติด: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาด: 12 x 3.5 x 0.12″
• น้ำหนัก: 3.2 ออนซ์
• ที่จับ: ไม้
• วัสดุ: exoglass
• รูปร่าง: มุม & slotted

หากคุณมีเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ คุณจะต้องการไม้พายที่ไม่ทำลายพื้นผิว

ไม่ว่าคุณจะเป็นใคร ทำอาหารด้วยกระทะทองแดง, กระทะเหล็ก หรือกระทะทอดไร้น้ำมันราคาถูก ไม้พาย Matfer Bourgeat ใช้ได้กับเครื่องครัวทุกประเภท

ทำจากวัสดุทนความร้อนที่จะไม่ขีดข่วนหรือทำให้เครื่องครัวของคุณเสียหาย

นอกจากนี้ การออกแบบแบบ slotted หมายความว่าน้ำมันหรือไขมันส่วนเกินจะระบายออกจากอาหาร ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้อาหารของคุณไม่แข็งแรง

ด้ามจับทำจากวัสดุที่แข็งแรงและปลอดภัยสำหรับใช้กับเครื่องล้างจานเช่นเดียวกับหัวไม้พาย

ดังนั้น นี่จึงเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไม้พายโลหะ Exoglass เป็นวัสดุทนความร้อนชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายแก้วแต่มีความแข็งแรงกว่ามาก

อีกทั้งยังมีน้ำหนักเบามาก ซึ่งทำให้เคลื่อนตัวได้ง่าย

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือไม้พายนี้ไม่ยืดหยุ่นเกินไปเมื่อเทียบกับที่อื่นในรายการนี้ บางคนชอบใช้ไม้พายแบบยืดหยุ่นมากเพราะสามารถจับส่วนโค้งของกระทะได้

ความจริงก็คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไม้พายที่แข็งที่สุดสำหรับปลาอยู่แล้ว และการออกแบบแบนๆ นี้จะทำให้โค้งงอได้มาก ดังนั้นหากคุณมีเนื้อหรือชิ้นปลาจำนวนมากติดอยู่ในกระทะ คุณก็สามารถแยกพวกมันและเข้าไปในนั้นได้โดยไม่ทำให้แตก .

แต่ลูกค้าบอกว่ามันยังคงใช้งานง่ายมากและการออกแบบที่ทำมุมทำให้เหมาะสำหรับการพลิกและนำอาหารออกจากกระทะ

หากคุณมีเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ ฉันขอแนะนำให้ใช้ไม้พายแบบ slotted exoglass ของ Matfer Bourgeat ทนความร้อน ใช้กับเครื่องล้างจานได้ และไม่ทำให้เครื่องครัวของคุณเสียหาย

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ไม้พายมือซ้ายที่ดีที่สุดสำหรับปลา: Lamson Chef's Slotted Turner

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาด: 3×6″
• น้ำหนัก: 3.2 ออนซ์
• ที่จับ: ไม้
• วัสดุ: สแตนเลส
• รูปร่าง: slotted & แบน

ปัญหาเกี่ยวกับไม้พาย เช่น Victorinox คือมีดที่มีปลายแหลมซึ่งมีเพียงคนถนัดขวาเท่านั้นที่สามารถใช้งานได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นหากคุณเป็นคนถนัดซ้าย คุณจะเสียเปรียบอย่างชัดเจน

ไม้พายปลาที่ถนัดมือซ้ายอาจหายากและมีราคาแพงกว่ามาก แต่ Lamson Chef's 3×6″ เป็นไม้พายที่คนถนัดมือถนัดมือสามารถใช้อย่างมั่นใจเมื่อปรุงอาหารปลา

ช่วยให้เคลื่อนที่ได้แบบเดียวกับไม้พายมือขวาแต่ใช้ทางซ้าย

ไม้พาย Lamson มีลักษณะเกือบเหมือนกับ Victorinox โดยมีช่องและขนาดใกล้เคียงกัน ใบมีดยังทำจากสแตนเลสทนทานและแข็งแรง

ด้ามจับของ Lamson ทำจากไม้ (มีรุ่นพลาสติกจำหน่ายด้วย) ซึ่งทำให้คล้ายกับ Victorinox ฉันชอบด้ามไม้วอลนัทเพราะว่าถูกหลักสรีรศาสตร์และจับถนัดมือ

ไม้พายมีน้ำหนักเบาและมีความสมดุล นี่เป็นไม้พายที่ยืดหยุ่นได้ แต่คุณยังสามารถใช้พลิกบนเนื้อปลาที่หนักกว่าหรือแม้แต่แฮมเบอร์เกอร์ได้

หัวไม่งอเลยภายใต้น้ำหนักของชิ้นปลาแซลมอนที่ใหญ่กว่า

ไม้พายนี้เรียบกว่า Victorinox ซึ่งทำให้มือของคุณห่างจากกระทะได้ยากขึ้น นอกจากนี้ยังหมายความว่ายากกว่าที่จะเข้าไประหว่างปลาสองชิ้นในกระทะ

แต่ข้อดีของไม้พายที่แบนกว่าสำหรับปลาก็คือคุณสามารถใช้ทำอย่างอื่นได้ เช่น แพนเค้ก เครป และไข่ เป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ในครัว

แม้แต่นักเรียนก็ใช้ไม้พายนี้ในโรงเรียนสอนทำอาหารด้วย นั่นเป็นวิธีที่ดี

ผู้คนมักเปรียบเทียบไม้พายนี้กับแบรนด์ Wusthof และไม่มีความแตกต่างกันมากนักระหว่างทั้งสอง

อันนั้นมีหมุดย้ำที่แน่นกว่าที่จับที่จับไว้ด้วยกัน แต่ช่องเสียบของ Lamson นั้นหนากว่าและทำให้ไม้พายแข็งแรงขึ้น

เช่นเดียวกัน คุณมีโอกาสน้อยที่ชิ้นปลาหรือหนังจะตกลงมาในช่อง

หากคุณเป็นคนถนัดมือและทำอาหารปลาบ่อยๆ นี่คือไม้พายสำหรับคุณ

ตรวจสอบราคาล่าสุดได้ที่นี่

Matfer Bourgeat non-stick กับไม้พายด้านซ้ายของ Lamson Chef

ไม้พายของ Matfer Bourgeat และ Lamson Chef เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารปลา ทั้งทนความร้อนและทำจากวัสดุที่ทนทาน

ในขณะที่ไม้พาย Exoglass ของ Matfer Bourgeat สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัยและทำความสะอาดง่าย Lamson มีที่จับที่ทำจากไม้ แต่ถ้าคุณเลือกใช้รุ่นด้ามพลาสติก คุณสามารถใส่ลงในเครื่องล้างจานได้เช่นกัน

Matfer Bourgeat เป็นไม้พายเอนกประสงค์ที่สามารถใช้พลิกและนำอาหารออกจากกระทะได้

มีความยืดหยุ่นมากกว่าไม้พาย Lamson แต่ไม่มีประสิทธิภาพเท่าเพราะมันเคลื่อนที่ได้ค่อนข้างน้อย

หากคุณถนัดซ้าย ตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือไม้พาย Lamson เพราะได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ถนัดซ้าย มันดีพอ ๆ กับ Matfer Bourgeat แต่จากด้านซ้าย

ไม้พาย Matfer ยังเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาเครื่องมืออเนกประสงค์ เพราะสามารถใช้ทำอย่างอื่นได้ เช่น แพนเค้ก เครป และไข่ ไม่ใช่แค่ปลาเท่านั้น

หากคุณกำลังจะใช้ไม้พายเพื่อย่างปลาตามปกติ ฉันแนะนำผลิตภัณฑ์สแตนเลสเพราะจะไม่แตกและเป็นงานหนักมาก

ไม้พายปลาคืออะไร?

คุณอาจเคยเห็นไม้พายทุกประเภท เช่น ที่อบซิลิโคน หรือไม้พายสำหรับย่างแบบด้ามยาว แต่ไม้พายปลาจะต่างออกไปเล็กน้อย

ที่เรียกอีกอย่างว่าไม้พายแบบ slotted offset spatula ไม้พายปลาเป็นเครื่องมือในครัวที่เชฟทุกคนต้องมี และสามารถใช้กับการทำอาหารได้หลากหลายทุกวันนอกเหนือจากปลา

การใช้ไม้พายนี้จะทำให้ส้อมจิ้มอาหารได้โดยไม่ตั้งใจเพราะขอบที่เหมือนใบมีดและที่ตีนกบโลหะบางๆ ที่ด้ามจับ

หากคุณมีไม้พายโลหะที่ดี คุณสามารถพลิกทั้งปลาหรือเนื้อปลาโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทำลายเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังสามารถช่วยหยิบปลาที่ติดกระทะได้โดยไม่ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ด้วยไม้พายปลาที่เหมาะสม คุณจะสามารถพลิกเบอร์เกอร์ครึ่งปอนด์และเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดายเท่ากัน แม้จะมีราคาต่ำ แต่ก็เป็นเครื่องมือในครัวที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

ไม้พายชนิดใดที่เหมาะกับปลามากที่สุด?

ไม้พายที่ดีที่สุดสำหรับปลานั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการ ประเภทของปลาที่คุณกำลังทำอาหาร ขนาดของเสต็ก และวิธีทำปลา (อบ ทอด ย่าง) ล้วนมีบทบาทในการเลือกไม้พายที่เหมาะสม

แต่ตามแนวทางทั่วไป คุณควรรู้ว่าไม้พายที่ดีที่สุดสำหรับปลานั้นทำมาจากสแตนเลส นั่นเป็นเพราะว่าไม้พายชนิดนี้จะไม่ทำปฏิกิริยากับปลาหรืออาหารที่คุณกำลังปรุง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไม้พายที่ทนความร้อนและมีใบมีดที่บางและยืดหยุ่นได้

เหตุผลที่คุณต้องการใบมีดที่บางและยืดหยุ่นได้ก็คือคุณต้องสามารถเคลื่อนไม้พายใต้ตัวปลาได้โดยไม่หัก

และคุณต้องการไม้พายทนความร้อนเพื่อใช้กับพื้นผิวที่ร้อนได้โดยไม่ต้องกังวล

อย่างไรก็ตาม ไม้พายสแตนเลสไม่เหมาะสำหรับใช้กับเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ เพราะมันทำให้เกิดรอยขีดข่วนที่ผิวเคลือบและทำให้กระทะเสียหายได้

ดังนั้น คุณควรใช้เฉพาะไม้พายปลาสแตนเลสเมื่อคุณโต้ตอบกับปลา ไม่ใช่เครื่องครัว

วิธีใช้ไม้พายปลา

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม้พายปลาของคุณมีขนาดที่ถูกต้องสำหรับงาน หากมีขนาดเล็กเกินไป คุณอาจไม่สามารถพลิกตัวปลาได้ง่ายๆ หากมีขนาดใหญ่เกินไปก็อาจจะควบคุมได้ยาก
2. ใบมีดของไม้พายควรจะสามารถเลื่อนใต้ปลาได้ง่าย
3. ค่อยๆ ยกไม้พายปลาขึ้นใต้ปลา ระวังอย่าเจาะหรือฉีกผิวหนัง
4. พลิกปลาอย่างช้าๆและระมัดระวังโดยใช้การเคลื่อนไหวที่ราบรื่น
5. เมื่อพลิกปลาแล้ว คุณสามารถนำออกจากกระทะได้โดยเลื่อนไม้พายข้างใต้แล้วค่อยๆ ยกออกจากเตา

คำถามที่พบบ่อย

คุณสามารถใช้ไม้พายปลากับเครื่องครัว nonstick ได้หรือไม่?

การใช้โลหะอย่างสแตนเลสกับเครื่องครัวแบบไม่ติดมักเป็นความคิดที่ไม่ดี

แม้ว่าคุณจะมีเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะที่ออกแบบมาให้ทนทานต่อเครื่องมือที่เป็นโลหะ แต่การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทำให้เกิดรอยขีดข่วนและทำลายกระทะของคุณได้

แนะนำให้ใช้ไม้พายแบบนอนสติ๊กแทน ซึ่งปกติจะทำจากซิลิโคนหรือเอ็กโซกลาส

ไม้พายปลาต่างจากไม้พายอื่นอย่างไร?

เมื่อซื้อไม้พายสำหรับทำอาหารปลาโดยเฉพาะ มีปัจจัยสำคัญบางประการที่ควรพิจารณาซึ่งแตกต่างจากไม้พายประเภทอื่น

ประการแรก ใบมีดของไม้พายปลามักจะบางและยืดหยุ่นกว่าใบมีดอื่นๆ ช่วยให้พ่อครัวเลื่อนไม้พายไปใต้เนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนได้ง่ายขึ้นโดยไม่ฉีกขาด

ใบมีดมักจะโค้งงอ ซึ่งช่วยในกระบวนการนี้ได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ ด้ามไม้พายปลามักจะยาวกว่าด้ามไม้พายอื่นๆ ทำให้คนทำอาหารเอื้อมมือและงัดแงะมากขึ้น

เครื่องล้างจานไม้พายปลาปลอดภัยหรือไม่?

โดยรวมแล้วคำตอบคือไม่

ไม้พายสำหรับปลาที่ปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจานนั้นไม่ธรรมดาอย่างที่คุณคาดหวัง

ไม่ควรวางไม้พายที่มีด้ามไม้ (เช่นเดียวกับเครื่องใช้ไม้ทั้งหมด) ลงในเครื่องล้างจาน

ที่จับของไม้พายสำหรับปลาบางตัวทำจากพลาสติกที่ล้างด้วยเครื่องล้างจานได้ ซึ่งคุณสามารถล้างทำความสะอาดได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ทำให้เครื่องมือเสียหาย

ทำไมไม้พายปลาถึงเป็น slotted?

ดีไซน์แบบ slotted ของไม้พายสำหรับปลาช่วยให้ไขมันและน้ำผลไม้ระบายออกจากอาหารขณะทำอาหาร ป้องกันไม่ให้ปลามันเยิ้มหรือแห้ง

นอกจากนี้ ช่องเสียบยังช่วยให้ความร้อนไหลเวียนไปทั่วอาหาร ช่วยให้ปรุงสุกอย่างทั่วถึง

นอกจากนี้ เมื่อคุณใช้ไม้พายสำหรับปลาที่เจาะรู คุณสามารถมองเข้าไปใต้ปลาเพื่อดูว่ามันสุกดีหรือไม่ และตรวจดูผิวหนังเพื่อป้องกันการไหม้

วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับไม้พายปลาคืออะไร?

วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับไม้พายปลาคือวัสดุที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารหรือเครื่องครัว

สแตนเลสเป็นทางเลือกที่ดีเพราะไม่เกิดปฏิกิริยา ทนทาน และทำความสะอาดง่าย

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ เหล็กกล้าไร้สนิมสามารถทำลายเครื่องครัว nonstick และควรใช้ด้วยความระมัดระวังเท่านั้น

Takeaway

การหาไม้พายที่ดีที่สุดสำหรับปลาอาจเป็นเรื่องยาก เพราะมีแบรนด์และสไตล์ที่แตกต่างกันมากมาย และการหาภาชนะที่ทนทานนั้นยากกว่าที่คุณคิด

สำหรับไม้พายที่ทำได้ทุกอย่าง ไม่ว่าจะย่างปลา ย่าง รมควัน หรือในกระทะ ขอแนะนำ อุปกรณ์บาร์บีคิว Victorinox Slotted Fish Turner เพราะมีหัวแหลมเป็นร่องที่เลื่อนใต้ตัวปลาได้อย่างราบรื่น

ดังนั้น หากคุณสามารถหาไม้พายสำหรับห้องครัวของคุณได้ ที่หมุนปลาสแตนเลสก็คือไม้พายที่ทนทานซึ่งมีประสิทธิภาพเหนือกว่าไม้พายซิลิโคนของคู่แข่งในตลาด

จากที่กล่าวมาทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องหาไม้พายที่มีขนาดเหมาะสมกับงาน ควบคุมได้ง่าย และสามารถพลิกตัวปลาโดยไม่ทำให้ผิวหนังฉีกขาด

คุณสามารถนำไม้พายปลาของคุณไปทดสอบใน สูตรเทปันยากิทะเลแสนอร่อยจากเชฟ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร