Wala sa Mung Beans? Tingnan ang Top 12 Mung Bean Substitutes
Hinahangad mo ba ang iyong paboritong mung bean recipe ngunit nalaman mong wala mga beans lamang magluto pa?
Ang mung beans ay isang tanyag na sangkap sa maraming iba't ibang uri ng pagkain, mula sa mga sopas hanggang sa nilaga at maging sa mga panghimagas.
Ang mga ito ay isang masustansya, mayaman sa protina na sangkap na lubos na maraming nalalaman at madaling lutuin.
Ngunit paano kung wala kang makitang munggo sa tindahan? Huwag mag-alala, maraming masasarap na kapalit na may katulad na lasa at texture.
Mayroong maraming mga pamalit para sa mung beans out doon, ngunit isa lamang ang talagang namumukod-tangi.
Ang pinakamahusay na kapalit para sa mung beans ay lentil, dahil ang mga ito ay malawak na magagamit at mayroon itong pinong, nutty na lasa na katulad ng mung beans. Kahit na ang mga buto na ito ay maaaring gamitin sa mga sopas at kari, mayroon itong mas malakas na peppery at earthy na lasa na nagpapaiba sa lasa nito sa mung beans.
Sa blog post na ito, tutulungan kitang lutuin ang iyong paboritong mung bean dish nang hindi gumagamit ng anumang mung beans ngunit sa pamamagitan ng paggamit ng kanilang pinakamahusay na mga pamalit.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang mung beans?
nagsulat na ako isang komprehensibong artikulo tungkol sa mung beans, kaya't magkaroon lamang tayo ng mabilis na pagbabalik-tanaw tungkol dito.
Ang mung beans ay maliliit at berdeng munggo na sikat sa lutuing Asyano. Madalas itong ginagamit sa mga sopas, nilaga, at kari.
Ang mung beans ay mataas sa protina at fiber. Sa kabila ng kanilang laki, ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, tulad ng bakal, potasa, at magnesiyo.
Kung nagtataka ka tungkol sa lasa ng mung beans, ito ay nutty at medyo matamis. Ang mga hilaw na mung bean ay lasa tulad ng malulutong na munggo na may makalupang lasa at nutty. Inilalarawan ng mga tao ang lasa bilang bahagyang katulad ng mga gisantes.
Ngunit kapag niluto, ang mung beans ay sumasama sa iba pang mga sangkap sa ulam, kaya ang kanilang nutty lasa ay hindi masyadong malakas.
Sa mga tuntunin ng texture, ang mung beans ay malambot at malambot sa kagat. Hindi tulad ng ibang mga munggo, hindi nila kailangan ng maraming pagbabad bago lutuin.
Ang pagpapares sa kanila ng mga gulay, karne, pampalasa, at maging ang ilan sa iyong mga paboritong pagkain ay lalong magpapaganda ng kanilang lasa.
Narito ang isa sa aking mga paboritong mung bean dish: Madaling Vegan Mung Bean Egg Recipe na may Egg lang
Ano ang magandang pamalit sa mung beans?
Ngayong alam na natin kung ano ang munggo ay pag-usapan natin kung ano ang hahanapin sa isang angkop na kapalit.
Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pamalit, ang unang bagay na dapat mong isaalang-alang ay ang kanilang texture.
Ang mung beans ay may matibay ngunit malambot na texture kapag hilaw. Kaya, ang kanilang kapalit ay dapat ding magkaroon ng malambot ngunit hindi masyadong matigas na texture sa raw form.
Ito ay upang matiyak na ang iyong ulam ay magkakaroon pa rin ng "kagat" dito.
Gayunpaman, kapag naluto na, ang mung beans ay malambot at malambot. Kaya, mahalagang maghanap ng kapalit na nagiging malambot, malambot, at malambot kapag luto.
Ang pangalawang bagay na dapat mong isaalang-alang ay ang lasa. Ang kapalit ay dapat na makadagdag sa iba pang mga sangkap sa iyong ulam at hindi matabunan ang mga ito. Ang lasa ay dapat na banayad, makalupang lupa, at bahagyang nutty.
Sa kabutihang palad, maraming mga munggo ang medyo magkatulad pagdating sa lasa, kaya hindi masyadong mahirap ang paghahanap ng mga kapalit.
At panghuli, ang kapalit ay dapat na madaling mahanap. Hindi mo nais na pumunta sa isang ligaw na gansa habulin lamang upang mahanap ang perpektong mung bean kapalit, tama?
Sa sinabi nito, lumipat tayo sa pinakamahusay na kapalit para sa mung beans.
Pinakamahusay na mga kapalit ng mung bean upang subukan
Narito ang mga pinakamahusay na mung bean substitutes na dapat mong subukan sa susunod na lutuin mo ang iyong paboritong mung bean dish.
Lentils
Ang aking paboritong mung bean substitute ay lentils, lalo na ang brown at green lentils, dahil ang mga ito ay may parehong malambot na malambot na texture kapag naluto.
Ang lentil ay isang uri ng munggo na maliit, bilog, at patag. May iba't ibang kulay ang mga ito, kabilang ang berde, kayumanggi, dilaw, pula, at itim.
Ang mga lentil ay maraming nalalaman at maaaring gamitin sa mga sopas, nilaga, kari, salad, at maging bilang isang side dish.
Dahil ang lentil ay napakalawak na magagamit (isa sa aking mga paboritong tatak para sa mga munggo ay ang Goya), mahusay din silang gumagana bilang mung bean substitutes.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang mga lentil ay lasa rin ng nutty at mild.
Ang mga munggo na ito ay maaaring gamitin sa mga kari at sopas, ngunit mayroon din silang mas malakas na paminta at makalupang lasa na nagdaragdag ng mga karagdagang lasa sa kabila ng katotohanang hindi sila eksaktong lasa ng mung beans.
Upang palitan ang lentil ng mung beans, gumamit ng 1:1 ratio.
Snow peas
Snow peas ay isa sa mga pinakamahusay na pamalit para sa mung beans. Ang mga ito ay may isang katulad na texture at lasa, kaya tiyak na makadagdag sila sa iyong ulam.
Ang mga gisantes ng niyebe ay napakaraming nalalaman. Maaari mong gamitin ang mga ito sa mga sopas, stir-fries, kari, salad, at maging bilang isang side dish.
Bilhin ang mga ito sa supermarket o sa sariwang groser, o palaguin ang mga ito sa iyong sarili magandang kalidad ng snow pea seeds.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Upang palitan ang mga gisantes ng niyebe para sa mga munggo, sundin lamang ang recipe kung paano at palitan ang mga mung bean ng pantay na dami ng mga gisantes ng niyebe.
Ang bentahe ng paggamit ng mga gisantes ng niyebe ay sa kanilang hilaw na anyo, ang mga ito ay maganda at malutong, samantalang kung ikaw ay gamit ang mga canned snow peas, sila ay may posibilidad na maging malambot at malambot, tulad ng mung beans.
Kaya't kung naghahanap ka ng alternatibong may kaparehong texture ng mung beans, ang snow peas ang magiging iyong pangalawang pinakamahusay na pagpipilian.
Adzuki beans
Adzuki beans ay maliliit, pulang munggo na sikat sa lutuing Asyano.
Ang mga beans na ito ay pangunahing may pulang kulay, ngunit mayroon silang katamtaman, nutty, beany na lasa.
Mayroon din silang matamis na lasa at kadalasang ginagamit sa mga panghimagas at matamis na pagkain. Gusto ko bumili ng organic adzuki beans.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang adzuki beans ay ginagamit sa paggawa ng sikat na red bean paste (Anko) na ginagamit sa maraming dessert sa Japan.
Ang adzuki beans ay napakaraming nalalaman, at maaari mong gamitin ang mga ito sa mga sopas, nilaga, kari, salad, at maging bilang isang side dish.
Kung ikukumpara sa mung beans, ang Adzuki beans ay may mas malakas na lasa at mas matibay ang hugis nito kapag niluto, kaya mas matibay ang mga ito.
Gayunpaman, dahil sa kanilang matamis na lasa, pinupunan din nila ang maraming masarap na pagkain.
Upang palitan ang adzuki beans para sa mung beans, maaari mong gamitin ang isang 1:1 ratio at gamitin ito sa parehong paraan tulad ng gagawin mo kapag nagluluto ng mung beans.
Black mung beans
Ang Vigna mungo, na tinatawag ding black gram o black mung beans, ay isang mahusay na kapalit para sa berdeng gramo, na mas madalas na ginagamit.
Bagaman magkapareho sila, ang itim na gramo ay may mas makalupang lasa.
Ang bean na ito ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga sopas, nilaga, bean paste, at kahit na mga kari. Nagbibigay ito sa pagkain ng mas mayaman, mas nuttier na lasa, at mas gusto ito ng ilang tao.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Maaari mong i-sprout ang mga black mung bean na ito at gamitin ang mga ito sa parehong paraan kung paano mo gagamitin ang green sprouted mung beans.
Ang naaangkop na kapalit para sa green mung beans at black mung beans ay isang 1:1 ratio.
Ang dahilan kung bakit hindi ko isinama ang black mung beans bilang aking numero unong kapalit ay ang mga ito ay mahirap hanapin.
Available ang mga ito online o sa mga espesyal na tindahan ng grocery.
Binalatan ang hinati na munggo
Ang binalatan na split mung beans ay simpleng mung beans na hinukay at hinati sa kalahati.
Mas mabilis maluto ang binalatan na split mung beans kaysa whole mung beans dahil mas maliit ang surface ng mga ito.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Mas masarap ang mga ito bilang bahagi ng mga recipe ng kari at sopas.
Hindi tulad ng iba pang mga munggo na pamalit, ang mga ito ay mung beans, kaya mayroon silang banayad at makalupang lasa.
Kapag niluto, mayroon silang maselan na texture at banayad at medyo matamis.
Gamitin ang mga beans na ito upang gumawa ng mga salad, kari, sopas, at iba pang mga pagkain sa halip na mung beans.
Upang palitan ang peeled split mung beans, tulad ng itong Rani Moong Dal beans, para sa buong mung beans, gumamit ng 1:1 ratio.
Pinto beans
Ang Pinto beans, na kilala rin bilang Phaseolus coccineus o strawberry beans, ay isang uri ng kidney bean.
Nakuha nila ang kanilang pangalan mula sa kanilang pulang kulay at hugis-itlog na hugis, na kahawig ng isang strawberry.
Ang mga beans na ito ay may makinis, creamy na lasa na medyo matamis sa lasa. Pinto beans ay madaling mahanap, online din, at karaniwang ginagamit sa mga sopas, nilaga, kari, at salad.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Kung ikukumpara sa iba pang kapalit ng mung bean, ang pinto beans ay may mas malakas na lasa.
Gayunpaman, pinupunan nila ang maraming Asian at Mexican-inspired dish sa kanilang mayaman, nutty flavor.
Mga de-latang pinto beans ay ang pinakamadaling pamalit sa mung beans.
Palitan lamang ang mga ito sa iyong mga recipe tulad ng gagawin mo sa mung beans at ayusin ang oras ng pagluluto upang isaalang-alang ang texture ng beans.
Ang ratio ng pagpapalit ay 1:1, kaya maaari mong palitan ang pinto beans para sa mung beans at gamitin ang mga ito sa parehong paraan.
Kaya kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng mung beans, huwag mag-atubiling palitan ang pinto beans na may pantay na dami.
Borlotti beans
Ang Borlotti beans, na tinatawag ding cranberry beans, ay isang uri ng Italian kidney bean na malaki, puti at pula, at hugis-itlog.
Mayroon silang matibay na texture at lasa ng nutty. Ang mga bean na ito ay kadalasang ginagamit sa mga sopas, nilaga, kaserola, at salad.
Ang mga beans na ito ay mayroon ding banayad, medyo matamis na lasa at malasutla na texture.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Borlotti beans ay isang mahusay na kapalit para sa mung beans, lalo na kung naghahanap ka upang mag-eksperimento sa iba't ibang mga lasa at texture.
Para palitan ang borlotti beans ng mung beans sa iyong mga recipe, gumamit lang ng 1:1 ratio at palitan ang mga ito gaya ng gagawin mo sa mung beans.
Tandaan lamang na ang borlotti beans ay mas malaki. Hanapin sila online tulad ng mga ito mula kay Bartolini.
Green kidney beans / maliit na flageolet beans
maliit flageolet beans, na kilala rin bilang green kidney beans, ay isang uri ng kidney bean na maliit, mapusyaw na berde, at hugis-itlog.
Ang mga beans na ito ay may pinong lasa na nutty at bahagyang matamis.
Ang mga ito ay kadalasang ginagamit sa mga salad, sopas, nilaga, at kaserol, at talagang kamukha sila ng mung beans!
Sumubok itong mga berdeng flageolets mula sa Sabarot magagamit sa online.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang Flageolet beans ay may maraming fiber, na mahalaga para sa pagkakaroon ng regular na pagdumi.
Kalahati ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan para sa fiber ay maaaring masiyahan sa pamamagitan ng isang serving ng flageolet beans, na tumitimbang ng humigit-kumulang 7 onsa.
Upang gamitin ang green kidney beans bilang kapalit ng mung bean, palitan ang mga ito sa ratio na 1:1, at gamitin ang mga ito sa parehong paraan na gagamitin mo ang mung beans.
Tandaan na isaalang-alang ang anumang pagbabago sa texture o lasa na maaaring mangyari (bagama't halos magkapareho ang lasa!)
mga gisantes ng kalapati
Ang pigeon peas ay isang uri ng munggo na maliit, bilog, at berde. Ang mga ito ay may lasa ng nutty at kadalasang ginagamit sa mga kari, sopas, nilaga, at maging bilang isang side dish.
Ang mga batang pod ay magiging makikinang na berde, at habang sila ay tumatanda, sila ay magiging madilim na kayumanggi-lilang kulay na may mga brown striations o blotches.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Sila ay madalas na tinutukoy bilang berde mga gisantes ng kalapati kapag sila ay inaalok sariwa. Kaya mo bilhin mo sila online para sa sarili mong luto.
Maaari kang gumamit ng pigeon peas sa halip na mung beans sa iyong pagluluto upang makakuha ng katulad na lasa at texture.
Palitan lamang ng pantay na dami ng pigeon peas ang mung beans sa anumang recipe, at sundin ang parehong mga tagubilin sa paghahanda.
Mga gisantes na itim ang mata
Ang black-eyed peas, na kilala rin bilang cowpeas, ay isang uri ng legume na maliit at hugis-itlog. Mayroon silang kulay beige at isang maliit na itim na marka ng "mata" sa kanilang panloob na kurba.
Ang mga munggo na ito ay may banayad na lasa na bahagyang earthy at nutty. Madalas itong ginagamit sa mga sopas, nilaga, at kari.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Tulad ng mung beans, ang black-eyed peas ay isang mahusay na pinagmumulan ng fiber, pati na rin ang protina at carbs. Mababa rin ang mga ito sa taba at calories at mayaman sa mahahalagang bitamina at mineral.
Ang mga black-eyed peas ay isang mahusay na kapalit para sa mung beans dahil mayroon silang katulad na lasa at texture.
Palitan lang ang mga ito sa ratio na 1:1, at gamitin ang mga ito sa parehong paraan na gagamitin mo ang mung beans.
Gusto ko bumili ng beans tulad ng black eyed peas nang maramihan para makatipid sa packaging.
Chickpeas
Chickpeas, na tinatawag ding garbanzo beans, ay hindi ang pinakamahusay na kapalit para sa mung beans kung ang laki ay nababahala.
Gayunpaman, kung naghahanap ka ng isang kapalit na may katulad na mga sustansya at texture, mga chickpeas ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian.
Ang mga chickpeas ay isang uri ng legume na may kulay na beige at banayad, nutty na lasa. Madalas itong ginagamit sa mga sopas, nilaga, stir-fries, at salad.
Tulad ng mung beans, ang mga chickpeas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at protina, pati na rin ang mga mahahalagang bitamina at mineral.
Ngunit ang mga munggo na ito ay mas malaki kaysa sa mung beans at may ibang texture, kaya maaaring gusto mong mag-eksperimento sa iba't ibang paraan ng pagluluto.
Ang mga chickpeas na ito mula sa Palouse dumating sa isang reusable burlap sack.
Palitan ang mga chickpea sa ratio na 1:1 kapag ginagamit ang mga ito sa mga katulad na recipe.
Sprouts ng sunflower
Ang sunflower sprouts ay hindi beans. Gayunpaman, gumagawa sila ng isang mahusay na kapalit para sa mung beans sa mga salad, stir-fries, at sopas, kung saan ang lasa ay mas mahalaga kaysa sa hugis at hitsura.
Kapag ginamit bilang isang palamuti, nagbibigay sila ng isang malutong na texture, tulad ng bean sprouts.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang mga sprouts na ito ay mayaman sa bitamina A at C at naglalaman din ng iron, calcium, protein, at fiber.
Ang mga ito ay may banayad na lasa ng nutty at madaling isama sa anumang ulam na nangangailangan ng mung beans.
Maaari kang bumili ng sariwang berdeng sunflower sprouts sa karamihan ng mga lugar na binibili mo ng iba pang sprouts.
Bilang kahalili, maaari mong palaguin ang iyong sariling mga sprout sa bahay sa pamamagitan ng pagbabad mirasol buto (madali mo silang mahahanap online) magdamag at pagkatapos ay banlawan at alisan ng tubig ang mga ito ng ilang beses sa isang araw hanggang sa sila ay ganap na sumibol.
Sa kasamaang palad, ang sunflower sprouts ay hindi ang pinakamahusay na mung bean substitute dahil maaari mo lamang itong gamitin sa mga salad at bilang isang palamuti para sa mga sopas at stir-fry.
Samakatuwid, hindi mo maaaring lutuin ang mga ito sa mga nilaga at kari tulad ng magagawa mo sa mung beans.
Gayunpaman, ang sunflower sprouts ay isang mahusay na pagpipilian kung naghahanap ka ng isang kapalit na mananatili sa karamihan ng lasa at nutritional value ng mung beans.
Kaya bakit hindi subukan ang mga ito sa iyong susunod na ulam?
Mga Madalas Itanong
Pareho ba ang munggo sa yellow split peas?
Hindi, ang mung beans at yellow split peas ay dalawang magkaibang uri ng munggo.
Ang mung beans ay maliit, hugis-itlog na beans na may matamis at nutty na lasa, habang ang yellow split peas ay mas malaki, mas mahabang beans na may mas banayad na lasa.
Parehong mababa sa taba ang mung beans at yellow split peas, mataas sa protina, at maaaring gamitin sa paggawa ng iba't ibang pagkain gaya ng mga sopas, salad, at kari.
Ano ang iba pang pangalan ng munggo?
Ang mung bean ay kilala rin bilang green bean, mongo, moong, moog dal (sa Bengali), mash bean, munggo o monggo, green gram, at golden gram.
Depende ito sa bansa at rehiyon kung saan ka nakatira.
Maaari mo bang palitan ang mung beans para sa iba pang uri ng beans?
Oo, maaari mong palitan ang mung beans para sa iba pang mga munggo, tulad ng chickpeas, black-eyed peas, at lentils.
Gayunpaman, maaaring kailanganin mong ayusin ang oras ng pagluluto depende sa kapalit na pipiliin mo.
Kailangan mo bang ibabad ang munggo bago lutuin?
Ang magandang balita ay hindi mo kailangang ibabad ang munggo bago lutuin, bagama't mas gusto ng ilang tao na ibabad ito nang magdamag upang mabawasan ang oras ng pagluluto at mapabuti ang pagkatunaw.
Gayunpaman, dapat mong sundin ang anumang partikular na mga tagubilin na kasama sa recipe.
Maaari kang makatakas sa pamamagitan lamang ng pagbabad ng munggo sa maikling panahon kung kailangan mong lutuin ito nang mabilis.
Gayunpaman, hindi mo ito magagawa sa karamihan ng mga tuyong mung bean na pamalit.
Ang mas malalaking beans, tulad ng chickpeas at black-eyed peas, ay dapat ibabad sa magdamag, habang ang lentil ay maaaring ibabad ng ilang oras.
Panghuling takeaway
Habang ang mung beans ay isang masarap na munggo, maraming mga pamalit na maaari mong gamitin kung nakita mo ang iyong sarili sa isang bind.
Ngunit kung tatanungin mo ako kung alin ang pinakamahusay, kung gayon ito ay lentils dahil malambot at malambot ito kapag niluto.
Ngunit gayon pa man, nasa iyo ang lahat. Subukan ang lahat ng ito at tuklasin kung alin ang pinakaangkop sa iyong panlasa. Hindi mo malalaman. Maaaring mas gusto mo ito kaysa sa iyong mung beans.
Kaya, sa susunod na ikaw ay nasa mood para sa isang mung bean dish ngunit wala ka sa kamay, huwag mag-alala! Ang mga kapalit na munggo ay gagawa ng pinaka-kahanga-hangang trick!
Basahin ang susunod: Walang sabaw ng baka o gustong maging vegetarian? Narito ang 8 kapalit
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.