Gabay sa sushi-grade tuna fish | Maguro (マグロ, 鮪, tuna sa Japanese)

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Agosto 25, 2022

Ang tuna Ang isda (pang-agham na pangalan: Thunnini, isang subgrouping ng pamilyang Scombridae) ay isa sa mga nangungunang mandaragit sa karagatan na kumakain ng mga sardinas at pusit habang sinusuri ang bukas na dagat.

Upang masiyahan ang kanilang walang kabusugan na pagnanais na ubusin ang karagatang "hari", hahabulin ng mga Hapones ang tuna kahit saan sa mundo para lamang ilagay ito sa kanilang hapag kainan; isang pangangailangan na napakalakas na binago nito nang husto ang industriya ng pangingisda.

Ito ay isang kuwento na nagsimula sa panahon ng mataas na paglago ng ekonomiya noong panahon ng postwar. Gayunpaman, ang sining ng paggawa ng mga pagkaing nakabatay sa tuna ay nagsimula noong sinaunang Japan.

Sa wikang Hapon, ang tuna ay tinatawag na chūna (チューナ) o maguro (マグロ, 鮪).

Sa kasalukuyan, mayroong 6 na iba't ibang uri ng tuna na pangunahing ipinamamahagi sa mga pamilihan ng Hapon. Ang pinakatanyag na uri ng tuna ay ang high-grade bluefin tuna (kuromaguro) at ang southern bluefin tuna (minamimaguro).

Isa pang paborito ng karamihan ay ang bigeye tuna (mebachi), na kilala sa kakaibang masarap na lasa dahil sa taba nito. Nahuhuli ang mebachi sa panahon ng taglagas at taglamig habang naglalakbay sila sa silangang Dagat ng Japan.

Samantala, ang albacore tuna (binnaga) ay mas karaniwan sa Sushi mga restawran. Ang yellowfin (kihaga) at longtail (koshinaga) tuna ay nasa ibabang dulo ng hierarchy, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi gaanong masarap ang mga ito. Sa katunayan, nabibili nila ang iba pang uri ng tuna sa ilang rehiyon sa Japan!

Bagama't ang lahat ng 6 na uri ay tuna, naiiba ang mga ito sa hitsura, lugar ng produksyon, lasa, at kung anong mga pagkaing ginagamit ang mga ito.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ang 6 na uri ng tuna na ginagamit sa paggawa ng sushi

Isang Japanese chef ang minsang nagsabi na nagpapasalamat siya sa mga diyos sa pagbibigay sa atin ng tuna; kung hindi, walang sushi o sashimi. Pagninilay-nilay sa kaisipang iyon, nakaka-relate ako sa ibig niyang sabihin at talagang pangalawa ang lasa ng tuna.

Sa ibaba, makikita mo ang ilan sa mga pinakamahusay na species ng tuna na ginagamit ng mga Japanese chef para gumawa ng sushi at iba pang masasarap na Japanese cuisine.

1. Kuromaguro (bluefin tuna)

Mayroong 2 uri ng bluefin tuna na matatagpuan sa ating mga karagatan at bawat isa sa kanila ay katutubong sa dalawa sa 7 karagatan ng mundo. Ang isa ay tinatawag na Pacific bluefin tuna at ang pangalan ng isa ay ang Atlantic bluefin tuna.

Pareho silang tinatawag ng mga mangingisdang Hapon na "honmaguro" (top-class na tuna). At maaari silang lumaki ng hanggang 4 na metro ang haba at tumitimbang ng hanggang 600 kg, minsan higit pa!

Ang mga kuromaguro ay mga high-speed swimmers na ang mga marine biologist ay nag-cruise nang humigit-kumulang 50 hanggang 55 mph, at maaari ding maglakbay ng malalayong distansya! Kapag nasa juvenile stage na sila, tinatawag sila ng mga chef na "meji" o "yokowa", at pangunahing kinakain bilang sashimi.

Ang mga tao ay nakikipag-ugnayan sa mga nilalang-dagat na ito mula pa noong sinaunang panahon at sila ay nabanggit sa mga sinulat ng mga nakaraang sibilisasyon sa paligid ng Dagat Mediteraneo bilang bahagi ng kanilang diyeta.

Gayundin, ang mga sinaunang Jomon ng Japan ay gumagamit ng kuromaguro sa kanilang mga pagkain noon pang 16,500 taon na ang nakalilipas!

Ngayon, ang bluefin tuna ay iniluluwas sa Japan mula sa ibang mga bansa, dahil ang sobrang pangingisda ay naging isang napakalaking problema sa ating panahon. Bilang resulta, ang mga limitasyon sa mga huli at ang pagpapalaki ng mga itlog at batang tuna sa mga artipisyal na pamamaraan ay nasubok.

Natukoy ng mga mangingisdang Hapones na ang pinakamainam na oras upang mahuli ang bluefin tuna ay sa panahon ng taglagas at taglamig, dahil ito ay nag-iipon ng pinakamaraming taba sa kanyang tiyan sa mga panahong ito. Tinatawag nila itong taba na "toro" at itinuturing na isang class A na sangkap ng sushi para sa katangi-tanging lasa nito, ngunit ang karne nito ay masarap din.

Iba-iba rin ang lasa ng tuna depende sa lokasyon kung saan nahuli ang isda.

Din basahin ang: ang mga nagsisimula ng gabay sa sushi, alamin ang lahat tungkol sa sushi

2. Minamimaguro (southern bluefin tuna)

Sa pagitan ng tagsibol at tag-araw sa Japan, kapag ang southern bluefin tuna (minamimaguro) ay lumipat sa gitnang latitude ng Southern Hemisphere, nakakakuha sila ng maraming taba sa kanilang mga tiyan, na siyang pinakamasarap na bahagi ng kanilang katawan.

Ang ganitong uri ng tuna ay tinatawag ding “Indo maguro” (Indian tuna) at maaari itong lumaki ng hanggang 2 metro (6.56 talampakan) ang haba at tumitimbang ng hanggang 150 kg. Ginagawa nitong ang southern bluefin tuna ang pangalawang pinakamalaking tuna sa mundo pagkatapos ng kuromaguro (bluefin tuna).

Bago ang 1980s, ang isda na ito ay malawakang ginagamit sa mga de-latang kalakal. Gayunpaman, ipinagbabawal na ito ng International Union for Conservation of Nature and Natural Resources (IUCN) mula noon, dahil ang sobrang pangingisda ay nagpilit sa kanila na isama ito sa kanilang Red List ng mga species na nasa panganib ng pagkalipol.

Noong Mayo 20, 1994, higit sa 7 mga bansa na nagkakaisa ang lumikha ng International Union for Conservation of Nature and Natural Resources (IUCN) upang malimitahan ang catch ng bluefin tuna upang maiwasan ang pagkalipol nito.

Ang mga kasapi na bansa ay may kasamang:

1. Australia
2. Ang Pangingisda na Entidad ng Taiwan
3. Indonesiya
4. Hapon
5. Republic of Korea
6. Niyusiland
7. Timog Africa
8. European Union

Dahil dito, bumabawi ang stock ng isda. Sa kasalukuyan, halos lahat ng minamimaguro na nahuli sa mundo ay ginagamit sa Japan bilang sashimi ingredients. Ang manipis na hiniwang laman ng minamimaguro ay nagbibigay ng malakas na kaaya-ayang lasa at acidic na lasa.

Noong unang panahon, ang salitang "otoro" (napakataba ng laman ng tiyan) ay ginamit lamang para sa minamimaguro at kuromaguro. Gayunpaman, ngayon, ang termino ay nangangahulugang "mga bahagi na may maraming taba" at ginagamit sa mga pangkalahatang termino.

3. Mebachi (bigeye tuna)

Ang mebachi, o bigeye tuna, ay isang isda na pangunahing naninirahan sa mga tropikal at mapagtimpi na sona ng mga karagatan. Ang mga pangunahing tampok nito ay ang mga mata at ulo nito, na wala sa proporsyon kung ihahambing sa laki ng katawan nito, at ang hugis ng katawan nito ay dumpy din.

Ang Mebachi ay may partikular na maliwanag na pulang kulay ng karne. Ang Mebachi ay may katamtamang binibigkas na lasa, isang mataas na taba ng nilalaman (chutoro) na may marbling malapit sa balat, at isang mas masarap na lasa kaysa sa yellowfin tuna.

Sa ilang mga pambihirang pagkakataon, ang mga mangingisda ay nakahuli ng mga bigeye tuna na tumitimbang ng higit sa 200 kg. Ngunit karaniwan, karamihan ay lumalaki lamang sila hanggang isang metro ang haba at tumitimbang ng 100 kg max.

Ayon sa istatistika, pagkatapos ng yellowfin tuna (kihada), ang mebachi ang pangalawang pinakamalaking huli ng uri ng tuna sa mundo, sa mga tuntunin ng dami.

Ang Mebachi din ang pinaka ginagamit na uri ng tuna sa paggawa ng sashimi (hiniwang hilaw na isda sa manipis na hiwa). Ang mas maliliit na mebachi ay ipinapadala sa mga plantang pinoproseso ng de-latang isda pagkatapos mahuli ng mga mangingisda.

Sa mga nagdaang taon, dahil sa pagkalat ng mga artificial fish aggregating device (FAD), ang mga juvenile mebachi ay nahuhuli sa maraming dami ng malalaking bangkang pangingisda na gumagamit ng mga nakapaligid na lambat. Nagdulot ito ng mga debate sa sobrang pangingisda ng mebachi, at maaaring lumikha ang mga pamahalaan ng mundo ng mga bagong paghihigpit sa pangingisda ng mebachi at iba pang mga species ng tuna.

Ang mga mangangalakal na nangangalakal sa mga pamilihan ng isda sa Japan ay naglalagay ng mataas na presyo sa hilaw na mebachi, lalo na ang mga nahuhuli sa taglagas sa baybayin ng Sanriku ng rehiyon ng Tohoku.

Din basahin ang: ang 9 pinakamahusay na mga recipe ng sushi sauce para sa labis na lasa

4. Kihada (yellowfin tuna)

Sa pagsilang, ang kihada ay maaaring kamukha ng ibang isda. Ngunit habang tumatanda ito, ang pangalawang palikpik sa likod at palikpik ng anal ay tumataas ang haba at nagiging matingkad na dilaw, kaya ang pangalan nito.

Mahaba rin ang pectoral fin nito. Dagdag pa, maaari silang lumaki ng hanggang 2 metro ang haba at tumitimbang ng hanggang 200 kg.

Tulad ng kanilang pinsan, ang mebachi, ang mga isdang ito ay karaniwang matatagpuan sa mga lugar sa pagitan ng mapagtimpi at tropikal na mga sona sa buong mundo.

Humigit-kumulang 90% ng huli ay nagagawa sa pamamagitan ng purse seine fishing. Ito ay maaaring magdala ng maraming pang-adultong kihada, ngunit hinahayaan ang maliliit na bata na maglaya upang mapanatili ang kanilang paglaki ng populasyon.

Bago inilagay ang paghihigpit para sa paggawa ng de-latang isda ng tuna bago ang kalagitnaan ng dekada 1970, ang kihada ay pangunahing ginagamit para sa layuning iyon, pati na rin ang iba pang mga naprosesong produkto.

Ang kihada ay muling itinalaga upang maging pangunahing sangkap sa paggawa ng sushi at sashimi pagkatapos ng tuna overfishing ban, lahat ay salamat sa pagkalat ng mabilis na pagyeyelo na mga pasilidad at mataas na demand para dito sa mga Japanese restaurant.

Ang Kihada ay pinapaboran sa mga lugar sa kanluran ng Nagoya. Sa kanlurang Nagoya, Japan, ang kihada ay isang paboritong seafood at ang pulang karne nito ay nakakapresko at malasa, lalo na kapag ang isda ay hinuhuli sa panahon ng tagsibol at tag-araw.

5. Binnaga (albacore tuna)

Ang binnaga tuna ay ang mas maliit na pinsan ng iba pang isda ng tuna na naunang nabanggit. Lumalaki ito sa humigit-kumulang 1 metro ang haba (maximum) at may kakaibang napakahabang pectoral fin.

Ang taba ng tiyan ng binnaga ay tinatawag na “bintoro,” na may magaan na acidic na lasa ngunit may matamis na lasa nito.

Tinatawag ito ng mga Hapones na "bin", na nangangahulugang "mahabang buhok sa magkabilang panig ng mukha ng tao". Bagama't ang karamihan sa mga tao ay tinatawag itong "bincho" o simpleng "mahaba ang buhok [isda]".

Sa ilang mga rehiyon ng Japan, ito ay tinutukoy din bilang "tonbo" (dragonfly), at ang ganitong uri ng tuna ay madalas na lumalangoy sa mga tropikal at mapagtimpi na sona ng mga karagatan sa mundo.

Ang maputlang kulay-rosas na laman nito ay itinuturing na mas mataas na antas kumpara sa mga bonito at kihada, at madalas din itong ginagamit para sa paggawa ng de-latang isda.

Tinatawag din itong “sea chicken” o “white meat” kung minsan, at ang karne nito ay nagiging mas malambot kapag niluto. Dahil diyan, ito ay kinakain bilang pritong ulam o inihanda na may meuniere sauce.

Tulad ng iba pang uri ng tuna sa listahang ito, muling itinalaga ang binnaga bilang pangunahing sangkap ng sushi pagkatapos ng internasyonal na pagbabawal sa labis na pangingisda ng tuna sa mga karagatan ng Earth noong 1970s.

6. Koshinaga (longtail tuna)

Ang longtail tuna, o ang "koshinaga" kung tawagin ito ng mga Hapones, ay may payat na katawan kumpara sa mga pinsan nito at may partikular na mas mahabang buntot, kung saan nakuha ang pangalan nito. Ang longtail tuna ay may kakaibang puting batik sa tiyan nito na nagpapadali sa pagtukoy nito kapag nahuli. Mayroon din itong pulang karne na nakakapresko at masarap kapag inihanda sa iba't ibang seafood recipe.

Ang koshinaga ay matatagpuan sa kahabaan ng tubig ng Japan, Australia, at sa paligid ng Indian Ocean. Ito ang pinakamaliit sa lahat ng uri ng tuna at karaniwan itong lumalaki hanggang 50 cm (0.5 metro) ang haba. Paminsan-minsan ay lumalaki ito sa 1 metro kung minsan.

Sa Japan, ang dami ng pamamahagi ng isda ay maliit, dahil hindi ito napapailalim sa pangunahing industriya ng pangingisda. Gayunpaman, sa hilagang Kyushu at Sanin na mga rehiyon, ang koshinaga ay isang paboritong seafood dish sa panahon ng taglagas, dahil ang bonito ay bihirang mahuli sa bahaging ito ng Japan.

Ang koshinaga ay inihanda sa iba't ibang bahagi ng mundo. Halimbawa, sa Australia, ito ay kinakain bilang steak o pritong ulam, habang sa Indonesia, ito ay ginagamit bilang isang sangkap para sa kari o ginisa.

Ano ang sushi-grade tuna?

Ang pagbili ng hilaw na isda para sa iyong personal na pagkonsumo ay maaaring medyo nakakapagod, lalo na kung ito ang unang pagkakataon na gagawin mo ito. Ito ay isang magastos na libangan at gusto mong matiyak na ligtas itong kainin, kaya narito ang isang mabilisang pag-aayos ng gabay sa kung paano makita at bumili ng sushi-grade tuna.

Sa teknikal, walang mga opisyal na pamantayan para sa "sushi-grade" na tuna o isda, bagama't maaaring gamitin ng mga tindahan ang label na ito upang gawing kahanga-hanga ang kanilang produkto sa mga customer.

Ang tanging bagay na kailangan mong maging maingat ay ang mga parasitiko na isda, tulad ng salmon. Kailangan mong i-freeze ang isda upang maalis ang lahat ng mga parasito bago mo ito ihanda para sa pagkonsumo.

Ang flash-freezing technique ay kilala bilang ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang pagiging bago at pagkakayari ng tuna kapag ito ay ginawa nang maayos kaagad pagkatapos itong mahuli.

Ang label na "sushi-grade" ay nangangahulugan na ang tuna (o iba pang uri ng isda) ay may pinakamataas na kalidad na inaalok ng tindahan o nagbebenta, at ang isa na kanilang pinagtitiwalaan ay mabuti para sa hilaw na pagkain.

Lahat ng tuna na nahuhuli ng mga mangingisda ay dinadala sa Japanese fish market at sinisiyasat, binibigyang grado, at pagkatapos ay isusubasta ng mga mamamakyaw.

Ang mga itinuring ng mga mamamakyaw bilang pinakamahusay na karne ng isda ay binibigyan ng pinakamataas na marka, na 1. Karaniwang ibinebenta ang mga ito sa mga sushi restaurant bilang sushi-grade tuna.

Paano bumili ng sushi-grade na isda

Makabubuti sa iyo na huwag magtiwala sa lahat ng karne ng isda bilang "sushi-grade", dahil hindi lahat ng mga ito ay kung ano ang hitsura nila. Sa halip, gawin ang iyong takdang-aralin at magtanong bago bumili.

Narito ang ilang mga tip:

1. Pumunta sa tamang lugar – Kapag naghahanap ka ng pinakamahusay na karne ng isda na bibilhin, palaging pumunta sa isang kilalang tindera o palengke. Humanap ng taong may sapat na kaalaman, nakakapasok sa mga regular na pagpapadala, at mabilis na nagbebenta ng kanilang buong imbentaryo.
2. Pumili ng napapanatiling – Bawat isa sa atin ay may symbiotic na relasyon sa planetang ito, kabilang ang mga hayop. Kaya kung gusto mong mag-ambag sa malusog na karagatan, maging responsableng mamimili. Gumawa ng kaunting pananaliksik upang mangalap ng impormasyon tungkol sa mga endangered na species ng karagatan at bumili lamang ng mga isda na wala sa Red List upang mapanatili ang populasyon ng mga nasa listahang iyon. Ang Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ay magiging isang magandang lugar upang magsimula.
3. Magtanong ng mga tamang katanungan – Bilang isang nagbabayad na customer, mayroon kang lahat ng karapatan na matutunan nang maayos at malaman ang tungkol sa mga produktong seafood na iyong binibili, kaya huwag mag-atubiling magtanong. Tanungin ang mamamakyaw tungkol sa kung saan nanggaling ang isda, paano ito hinahawakan, at kung gaano katagal ito naroroon. Kung ipoproseso nila ito sa kanilang tindahan, siguraduhing magtanong kung ang kagamitan ay na-sanitize para maiwasan ang cross-contamination mula sa hindi-sushi-grade na isda.
4. Gamitin ang iyong pandama – Suriin ang kalidad ng isda sa pamamagitan ng paggamit ng iyong pandama at pang-amoy. Tandaan na ang isda ay dapat laging amoy karagatan at kung hindi, ibig sabihin ay hindi na ito sariwa at mainam na kainin. Siguraduhin na ang isda ay hindi malambot o patumpik-tumpik, at dapat itong magkaroon ng makulay na kulay na lubhang kaakit-akit sa mga mata ng sinuman. Kung hindi, laktawan ang iyong pagbili at maghanap ng mas magandang produkto ng isda sa ibang lugar, dahil hindi magandang ubusin ang hilaw na tuna na hindi na sariwa.

Kailangan mong tiyakin na ubusin mo ang isda sa sandaling makarating ito sa iyong kusina, dahil ito ay isang bagay na lubhang madaling masira.

Pagkatapos ay lasapin ang bawat kagat ng iyong sushi-grade na isda, gamitin mo man ito sa sushi, Sashimi, ceviche, o crudo!

Mga katotohanan sa nutrisyon ng tuna

Ang tuna ay isang magandang karagdagan sa iyong diyeta dahil hindi lamang ito abot-kaya, ngunit ito rin ay isang rich source ng omega-3 fatty acids, protina, selenium, at bitamina D.

Totoo na ang mga alternatibong de-latang tuna ay kulang sa nutritional value na mayroon ang sariwang tuna. Gayunpaman, ang de-latang tuna ay mas madaling ihanda at hindi madaling masira.

Ang bigeye, yellowfin, at bluefin tunas ay karaniwang ibinebenta bilang frozen na karne para sa mga sushi restawran at iba pang mga high-end bidder, habang ang albacore at skipjack tuna ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng de-lata na isda.

Narito ang impormasyon ng nutrisyon ng USDA sa karne ng tuna:

• Calorie: 50
• Taba: 1g
• Sosa: 180mg
• Mga Karbohidrat: <1g
• Fiber: <1g
• Asukal: 0g
• Protina: 10g

Batay sa ulat na ito, alam na natin ngayon na ang tuna ay may napakababang carbohydrates at mayroon ding maliit na halaga ng hibla o asukal.

Sa pagsasabing iyon, maaaring gusto mong dagdagan ang iyong mga pagkain ng iba pang mga pagkain na makakabawi sa kung ano ang kulang sa tuna, dahil maaaring hindi ito nakakabusog nang mag-isa kaysa sa ibang isda.

Din basahin ang: ito ang sushi eel, natikman mo ba ito?

Taba sa tuna

Ang tuna ay may napakababang taba na nilalaman. Sa katunayan, mayroon lamang itong 2% ng kabuuang taba sa American Heart Association (AHA) na inirerekomendang pang-araw-araw na allowance (RDA), na 3.5 oz (3/4 cup). Gayunpaman, naglalaman ito ng maraming omega-3 fatty acid.

Ang iba't ibang uri ng tuna ay natagpuang naglalaman ng iba't ibang dami ng taba. Narito ang iba't ibang uri ng tuna batay sa kanilang taba mula sa karamihan hanggang sa hindi bababa sa mataba: sariwang bluefin tuna, canned white albacore tuna, canned light tuna, sariwang skipjack tuna, at sariwang yellowfin tuna.

Protina sa tuna

Ang karne ng tuna ay may 5 gramo ng protina para sa bawat onsa nito, na ginagawang magandang mapagkukunan ng nutrient na ito bukod sa iba pang uri ng karne tulad ng manok, baboy, o baka.

Karaniwan, ang isang lata ng tuna ay naglalaman ng hindi bababa sa 5 ounces ng karne ng isda, na dapat bigyan ka ng halos 50% ng kabuuang RDA para sa protina sa iyong diyeta.

Mga micronutrients sa tuna

Ang pagkonsumo ng hindi bababa sa 2 ounces ng tuna na karne ay magbibigay ng halos 6% ng RDA para sa bitamina D at bitamina B6, 15% para sa bitamina B12, at 4% para sa iron.

Ang bitamina D ay mahalaga para gumana ang iyong immune system. Samantala, ang B-vitamins at iron ay nakakatulong na panatilihing optimal ang cellular function sa pamamagitan ng pagpapalabas at pagdadala ng enerhiya mula sa cell patungo sa cell.

mga benepisyo sa kalusugan

Ang mga species ng tuna fish ay may mahusay na omega-3 fatty acid na makakatulong na mapanatili ang iyong puso sa mabuting kalusugan.

Ang paraan ng paggana ng mabubuting kolesterol na ito ay nakakatulong ang mga ito na bawasan ang mga triglyceride sa dugo, maiwasan ang panganib na magkaroon ng hindi regular na tibok ng puso (arrhythmia), at bawasan ang pagtatayo ng plaka sa mga arterya.

Ang 2 namamayani na omega-3 fatty acid na matatagpuan sa tuna ay:

• Omega-3 EPA (isang fatty acid na pumipigil sa pamamaga ng cellular)
• Omega-3 DHA (isang fatty acid na nagtataguyod ng kalusugan ng mata at utak)

Ang isa pang benepisyong pangkalusugan na makukuha mo sa pagkain ng tuna ay ang pagkuha ng maraming selenium. Ang 2 onsa ng tuna ay nakakakuha din ng napakalaking 60% ng iyong pang-araw-araw na inirerekomendang halaga ng selenium.

Ang nutrient na ito ay mahalaga sa reproductive at thyroid health. Nakakatulong din ito sa pagprotekta sa iyong katawan mula sa oxidative na pinsala.

Kunin ang iyong sarili ng sushi-grade tuna para sa mga kamangha-manghang likha

Pagkatapos basahin ang artikulong ito, alam mo na ngayon ang lahat tungkol sa iba't ibang uri ng tuna at kung paano kumuha ng mga bersyon ng sushi-grade para gumawa ng mga sushi at sashimi dish. Tiyaking gagawin mo ang iyong nararapat na pagsusumikap at bumili hindi lamang ng sushi-grade tuna, kundi pati na rin na makuha mo ito mula sa isang napapanatiling pinagmulan. Gagawin mo ang iyong bahagi sa pangangalaga sa mundo habang kumakain pa rin ng masasarap na sushi dish!

Magbasa nang higit pa: ano ang eksaktong teppanyaki at paano ko ito gagawin?

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.