Kitsune udon: Paano gawin itong classic at sikat na Japanese noodle na sopas
Malamang na narinig mo na ang udon noodles, ngunit nasubukan mo na ba ang masarap na kitsune udon dati? Isa ito sa pinakasikat na Japanese noodle soup!
Ang Kitsune noodle na sopas ay ginawa gamit ang makapal, chewy na udon noodles sa masarap na sabaw ng dashi at nilagyan ng seasoned fried. tofu pouch, narutomaki fish cake, at scallion.
Isa ito sa pinakamasarap at pinakamasarap na Japanese na sopas. Inihahain ito ng mainit-init sa panahon ng malamig na buwan, ngunit inihahain ito ng malamig na may dashi sauce sa mga araw ng tag-init.
Kung fan ka ng Japanese noodle soup, maa-appreciate mo ang masarap na seafood flavor at chewy noodles na sinamahan ng texture ng abura-age tofu
Ibinabahagi ko sa iyo ang aking paboritong recipe ng sopas na kitsune udon, kasama ang ilang mga pagkakaiba-iba maaari mo ring subukan!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang kitsune udon?
Ang resipe para sa kitsune udon ay medyo katulad sa buong Japan. Ang pinakamahalagang sangkap ay ang makapal at chewy udon noodles, syempre.
Dashi, toyo, mirin, at asukal ang pangunahing pampalasa. Ang sopas ay may maalat na matamis na lasa at isang light brown na kulay.
Pagkatapos, ang mga pansit ay nilalagyan ng deep-fried tofu pouch na tinatawag na inari age at abura-age, na siyang "star" na sangkap ng ulam na ito!
Ang pangwakas na pandekorasyon, makulay, at may lasa na ugnayan ay nakakamit ng isang pares ng mga hiwa ng narutomaki pink swirl fishcakes.
Pagkatapos, isang pangwakas na palamuti ng shichimi togarashi (pitong pampalasa) pinagsasama ang lahat!
Kung kailangan kong ilarawan ang lasa ng sopas na ito, masasabi kong ito ay banayad, matamis, at maalat na may banayad na lasa ng seafood. Dagdag pa, walang maanghang, kaya angkop ito para sa mga bata at matatanda. Isa rin itong magandang comfort food kung pakiramdam mo ay nasa ilalim ng panahon.
Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng Japanese otoshibita drop lid. Mahahanap mo ang mga ito sa Amazon.
Matuto nang higit pa tungkol sa mga Japanese vessel sa pagluluto dito: Pinakamahusay na Yattoko cooking pot at pincers na nasuri
Tingnan ang video na ito ng user ng YouTube na Cooking With Dog para makita ang paggawa ng kitsune udon:
Kitsune udon recipe
kagamitan
- palayok
- kasirola
- Otoshibuta (isang takip ng patak) para sa mga piniritong bulsa ng tofu. Ang isang takip na patak ay tumutulong na panatilihin ang tofu na nakalubog sa sabaw na may lasa.
- kutsilyo
- sangkalan
- sipit ng Intsik
Ingredients
Para sa sabaw:
- 2 packet udon noodles
- 8 tasa tubig
- 2 tasa dashi stock
- 4 hiwa naruto fish cake
- 1 tinadtad na sibuyas / sibuyas na sibuyas
- 1 tbsp toyo
- 1 tbsp mirin
- ½ tsp Japanese pitong pampalasa shichimi togarashi
- ½ tsp kapakanan opsyonal
Para sa edad ng inari (tofu):
- 2 mag-aburaage ng mga deep-fried tofu pocket
- 1 tasa tubig
- 2 tbsp asukal
- 1 tbsp toyo
tagubilin
Edad ng Inari (tofu)
- Bago kami magsimula sa sopas, kailangan naming ihanda ang tinimplang pritong tofu pouch.
- Grab isang salaan at ilagay ito sa lababo. Ilagay ang mga bulsa ng tofu sa salaan at ibuhos ang mainit na tubig sa lahat ng mga piraso.
- Siguraduhin na ang tofu ay mahusay na babad. I-flip at ibuhos muli ang mainit na tubig.
- Hayaang cool ang tofu, at pagkatapos ay pigain ang labis na tubig gamit ang iyong mga kamay.
- Hiwain ang tofu sa mga piraso o gupitin ang bawat piraso nang pahilis sa 2 tatsulok. Karamihan sa mga restawran ay naghahain ng tofu sa mga tatsulok.
- Sa isang maliit na kasirola, ilagay sa halos isang tasa ng tubig, toyo, at asukal, at pakuluan.
- Kapag kumulo na, ilagay ang mga piraso ng tofu, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo ng humigit-kumulang 15 minuto. Ngayon ilagay ang drop lid (otoshibuta) sa itaas upang panatilihing nakalubog ang tofu at tiyaking umuusok ito.
- Patayin ang apoy at iwanan ang tofu upang makapag-atsara sa sarsa.
Udon na sopas
- Kumuha ng malaking mangkok at pakuluan ang 8 tasa ng tubig sa mataas na init.
- Habang kumukulo ang tubig, kumuha ng kasirola at idagdag ang dashi, toyo, at mirin. Pakuluan ito, haluin, at patayin ang apoy. Isantabi muna.
- Kapag kumukulo ang iyong tubig, idagdag ang mga pansit at lutuin ayon sa mga tagubilin sa pag-packaging.
- Kapag luto na ang noodles, ilabas ito at ilagay sa 2 mangkok.
- Magdagdag ng sopas, 2 tofu triangles para sa bawat mangkok, 2 hiwa ng naruto, at palamutihan ng maraming dami ng mga scallion. Budburan ang ilang pitong pampalasa ng Hapones upang maibigay ang sopas na labis na mayamang lasa.
- Handa na ihain ang sopas!
Mga Tala
Paano hinahatid ang kitsune udon?
Karamihan sa mga tao ay gustong tangkilikin ang sopas na ito nang mag-isa bilang isang magaan na pagkain. Ngunit karaniwan din itong inihahain kasama ng isang gilid ng kanin.
Para sa isang inumin, ipares ang mga pinggan ng udon noodle na may ilang mga off-dry sparkling na alak dahil nagbibigay ito ng kaaya-aya na kaibahan sa mga chewy noodles.
Naghahain din ang ilang restaurant ng ilang karagdagang mga toppings upang tangkilikin kasama ang iyong kitsune udon, tulad ng pinakuluang itlog at tempura.
Hinahain ang sopas sa mga mangkok, at ang mga topping at pansit ay kinakain ng mga chopstick habang mayroon kang isang kutsara para sa sopas.
Kitsune udon: impormasyon tungkol sa nutrisyon
Ang sabaw ng noodle ng Udon ay isang malusog at mababang calorie na ulam. Hindi talaga ito itinuturing na isang buong pagkain, kaya perpekto ito bilang isang magaan na tanghalian o hapunan, o sa mga araw na iyon kung nagmamadali ka at nais ng isang mabilis na sopas.
Ang udon noodles ay mataas sa fiber at B bitamina, na nakakatulong sa malusog na paggana ng cell. Bina-convert din nila ang pagkain na kinakain mo sa enerhiya at direktang nakakaimpluwensya sa iyong metabolismo. Kaya ang isang udon noodle na sopas ay hindi masyadong masama para sa iyo!
Narito kung ano ang maaari mong asahan mula sa resipe ng kitsune udon noodle na ito:
- Calorie: 413
- Carbs: 65 gramo
- Protina: 18 gramo
- Taba: 7 gramo
Mahusay din itong mapagkukunan ng potasa, hibla, kaltsyum, at mga bitamina A & C.
Tandaan: ang recipe na ito ay naglalaman ng 8 gramo ng asukal at 2,200 mg ng sodium. Kung ikaw ay nagda-diet o kailangan mong bawasan ang iyong pagkonsumo ng asin, palaging gumamit ng low-sodium soy sauce at magdagdag lamang ng 1 naruto cake. Gayundin, maaari mong gamitin ang pinababang-sodium dashi powder, o gamitin ang dashi na ito, na pinakamainam para sa mga pagkaing udon.
Mga pagkakaiba-iba ng recipe ng kitsune udon
Ang Kitsune udon ay isang klasikong recipe, at walang gaanong pagkakaiba-iba kung nais mong lutuin ito sa tradisyunal na paraan.
Gayunpaman, dahil sa iba't ibang mga kagustuhan sa pagdidiyeta ng mga tao, nagbabahagi ako ng ibang mga paraan upang maiiba ang resipe ng udon na ito.
Sa pamamagitan ng paggawa ng mga simpleng pagpapalit at paggamit ng mga alternatibong sangkap, maaari mong palitan ang ulam na ito habang pinapanatili ang lasa nito.
Iba't ibang mga cake ng isda
Ang Narutomaki kamaboko ay isang uri ng fish cake na may puting kulay at pink swirly pattern. Ngunit maaari kang gumamit ng iba pang uri ng kamaboko, tulad ng pula, puti, chikuwa, konbumaki, sasa, o anumang uri na makikita mo sa supermarket.
Sikat ang Naruto para sa kitsune udon sapagkat nagdaragdag ito ng isang pop ng kulay sa isang kung hindi man bland, brownish na ulam. Gayunpaman, hindi ito isang sangkap na bituin sa resipe, upang mapalitan mo ito.
Vegetarian at vegan-friendly
Ang pangunahing pag-aalala sa resipe na ito para sa mga vegan ay ang dashi at narutomaki fish cake.
Mayroong isang uri ng maling kuru-kuro na ang vegan dashi ay mahirap hanapin at gawin, at iyan ay hindi totoo.
Ang Dashi ay tradisyonal na ginawa gamit ang mga natuklap na bonito (isda). Ngunit ang vegan na bersyon ay tinatawag na kombu dashi, at ito ay gawa sa seaweed o shiitake mushroom, at nakakapagtaka, masarap din ang lasa!
Mayroon itong katulad na uri ng lasa, kaya maaari mo itong gamitin para sa kitsune udon na sopas na ito.
Nauugnay: 5 kapalit para sa iyong dashi stock | Mga alternatibong pulbos, kombu at bonito
Laktawan ang naruto fish cake at magdagdag ng isa pang vegetable topping bukod sa scallion, tulad ng carrots o Japanese parsley (mahusay din ang regular na parsley).
Gayundin, ang isang tanyag na sangkap ng vegan ay mga kabute, syempre.
Para sa resipe na ito, magdagdag ng isang tasa ng maliliit na mga kabute ng shimeji (okay din ang enoki). Magdaragdag ang mga ito ng labis na makamundong lasa at gagawing mas pakiramdam ang sopas.
Din basahin ang: 7 pinakatanyag na kabute ng Hapon at ang kanilang masarap na mga recipe
Karne
Kung magdagdag ka ng karne sa ulam na ito, ito ay magiging ibang udon na sopas. Ito ay hindi masyadong kitsune, lalo na kung laktawan mo ang tofu.
Maaari kang gumawa ng beef udon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga manipis na piraso ng pinakuluang karne ng baka. Ang chicken udon ay ginawa gamit ang manipis na pinakuluang piraso ng manok. Ang mga recipe na ito ay puno ng protina, at gusto kong magtaltalan na mas masarap ang mga ito.
Maaari mo ring subukan ang seafood tulad ng hipon, ngunit siguraduhing panatilihin ang ilang inari edad upang bigyan ito ng klasikong kitsune vibe.
Karagdagang mga topping
Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong toppings, ngunit tandaan na binabago mo ang resipe.
Ang mga pagtanggi na magamit nang maayos ang pares na iyon kasama ang aburaage at pansit na lasa ay kasama ang:
- Pinakuluang itlog
- tempura
- Iba't ibang uri ng kamaboko (fish cake)
- Kabute
- nori
- Sili na paminta
- Wakame seaweed
Pinagmulan ng kitsune udon
Ang sopas ng kitsune noodle ay isinalin sa "fox noodles," at ang pangalang ito ay isang resulta ng isang lumang kwentong bayan.
Ayon sa kuwentong ito, ang fox ay gustong kumain ng deep-fried tofu. Kaya natural lang na mahilig din ang fox sa pansit na ito dahil ang pangunahing topping ay piniritong tofu!
Ang isa pang alamat ay nagsasabi na ang piniritong tofu ay may parehong kulay-pula-kayumanggi kulay tulad ng fox fur.
Alinman ang paniniwalaan mo, ang mahalaga ay ang pagkaing ito ay masarap!
Pinaniniwalaang ang kitsune udon ay nagmula nang sabay sa tanuki udon sa panahon ng Edo (1603-1868) sa rehiyon ng Osaka.
Simula noon, sikat na sikat na ito lalo na sa lugar ng Tokyo. Ngunit makikita mo ang pagkaing ito sa buong Japan sa karamihan ng mga restaurant.
Tangkilikin ang klasiko at sikat na Japanese noodle dish na ito
Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga sopas ng noodle, magugustuhan mo ang recipe na ito.
Ang deep-fried tofu na iyon ay nagdaragdag lamang ng kakaibang texture sa kung hindi man ay basic na sopas. Habang kumukuha ka ng isang kutsarang masarap na sabaw, kumagat sa tofu, dahil kamangha-mangha ang pagpapares ng lasa.
Kaya sa susunod na pag-isipan mo ang isang magaan ngunit masarap na pagkain, subukan ang kamangha-manghang recipe na ito!
Matuto nang higit pa tungkol sa mga pansit ng Hapon: 8 iba't ibang uri ng Japanese noodles (may mga recipe)
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.