Laing recipe: Filipino dish na may dahon ng taro sa gata ng niyog
Laing ay kilala rin bilang mga dahon ng taro na niluto gatas ng niyog at sili. Isa itong maanghang na pagkaing gulay na malawak na niluto sa rehiyon ng Bicol sa Pilipinas!
Taro (o gabi) ay tumutubo nang maayos sa tabing-ilog at maaaring anihin ng halos sinumang gustong ihanda ang laing recipe na ito.
Ang istilo sa kanayunan ng pagluluto ng dahon ng taro ay sa pamamagitan ng paggutay-gutay ng mga ito ng pino at pagluluto sa palayok o kalderong luwad na lupa.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Laing recipe at mga tip sa paghahanda
Kung nagkataon na bumili ka ng sariwang dahon ng gabi, huwag kaagad gamitin. Ang mga dahon ng taro ay kailangang matuyo sa araw nang hindi bababa sa isang araw.
Ang mga tangkay ng taro ay binalatan at ang mga dahon ay dapat gutayin gamit ang iyong mga kamay.
Ang paggamit ng kutsilyong hindi kinakalawang na asero kapag pinuputol ang mga dahon ng taro ay maaaring magdulot ng kemikal na reaksyon na nagiging brownish black ang dahon ng taro. Ito rin ay medyo mapait ang lasa, kaya mas mabuting himayin ang iyong mga dahon ng taro sa pamamagitan ng kamay.
Isa pa, sa pagluluto ng laing, inihahanda muna ang sarsa. Ginagawa ito upang ang lahat ng mga lasa ng luya, (luya) shrimp paste (bagoong), at bawang ay mahusay na pinaghalo at pinagsama. Ang shrimp paste at gata ng niyog ay nagbibigay ng mabango at malasang laing sauce.
Ang sikreto sa pagkamit ng isang makapal na sarsa ay upang maiwasan ang pagpapakilos ng gata ng niyog. Ang paghahalo lamang ng gata o gata ng niyog ay gagawa lamang ng tubig.
Ang laing recipe na ito ay maaaring gawin nang maaga at pinananatiling frozen sa loob ng isang linggo. Palawin at painitin muli bago ihain.
Tingnan din itong pan de coco na recipe kung gusto mo ng niyog at palaging naghahanap ng isang masarap na meryenda
Laing recipe: Filipino dish na may dahon ng taro sa gata ng niyog
Ingredients
- 1 mag-impake (100g) dahon ng taro o dahon ng gabi
- 6 tasa gatas ng niyog (maaari mo ring gamitin ang sariwang gatas ng niyog)
- 2 tasa niyog cream
- ½ tasa shrimp paste (bagoong)
- ½ lb balikat ng baboy manipis na hiwa
- 7 mga PC mga pulang sili
- 1 medium sibuyas hiwa
- ½ tasa hiniwang luya
- 8 cloves bawang durog
tagubilin
- Ihalo sa kaldero ang gata ng niyog, baboy, luya, hipon, sibuyas, at bawang. Init at sa sandaling magsimulang kumulo ang timpla, dahan-dahang haluin upang paghaluin ang mga sangkap.
- Takpan ang kaldero at kumulo ng 15 hanggang 20 minuto. Siguraduhing haluin paminsan-minsan para hindi dumikit ang mga sangkap sa ilalim ng palayok.
- Idagdag ang tuyong dahon ng taro ngunit huwag haluin. Iwanan ito hanggang sa masipsip ng mga dahon ang gata ng niyog (ito ay tumatagal ng mga 20 hanggang 30 minuto). Maaari mong dahan-dahang itulak ang mga dahon pababa upang mas masipsip nila ang gata ng niyog.
- Kapag naabsorb na ng mga dahon ang gata ng niyog, haluin ang mga dahon at ipagpatuloy ang pagluluto ng 10 minuto.
- Ibuhos ang coconut cream sa kaldero at ilagay ang pulang sili. Haluin at lutuin ng 10 hanggang 12 minuto pa.
- Paglingkuran
Pagkain
Tingnan ang video ng YouTube user na Pinoy Spicy Kusina sa paggawa ng laing:
Din basahin ang: Bagoong alamang recipe with pork
Mga tip sa pagluluto
Mayroong ilang mga tip at trick sa pagluluto sa paghahanda ng laing. Ang kailangan mo lang gawin ay sundin sila, dahil ibabahagi ko sila dito sa iyo:
- Ang sikreto sa paggawa ng iyong laing creamy ay ang pagbabawas ng init at hayaang mabasa ng dahon ng taro ang sabaw hanggang sa lumubog.
- I love my laing to be extra spicy, kaya kung ikaw din, gumamit ng bird's eye chili at gupitin para malantad ang maanghang nito.
- Para maiwasan ang pangangati, huwag pukawin ang dahon ng gabi sa unang 15 hanggang 20 minutong pagluluto. Upang mapahina ang mga dahon, dahan-dahang idiin ang mga ito sa gata ng niyog.
- Kung mas gusto mong magkaroon ng kaunting lasa ng seafood sa iyong ulam, palitan lang ng sariwang hipon ang tiyan ng baboy.
- Nalaman ko rin na ang laing kinakain sa ikalawang araw pagkatapos itong maluto ay lalong nagpapasarap sa ulam. Kaya kung gusto mong lumaki ang iyong laing sa lasa, pagkatapos ay kainin ito sa ikalawang araw!
Mukhang madali, tama? Sundin lamang ang aking mga tip sa pagluluto at gawin ang iyong gawang bahay na laing na may pinatuyong taro at gata ng niyog ang pinakamaganda pa!
Mga kapalit at pagkakaiba-iba
Huwag mag-alala kung wala ka ng lahat ng sangkap. Narito ang ilang mga pamalit at variation na maaari mong gamitin upang makagawa ka pa rin ng masarap na laing.
Gumamit ng tuyong dahon ng taro sa halip na sariwa
Bagama't maaari kang bumili ng sariwang taro o dahon ng gabi sa mga palengke o palengke, ang pinatuyong bersyon ay madaling makuha.
Ang mga pakete ng mga tuyong dahon ng taro na ito ay ginagawang mas madaling makuha ng mga nakatira sa labas ng Pilipinas ang pagluluto at paghahanda ng laing.
Gumamit ng cayenne peppers sa halip na bird's eye peppers
Ang bird's eye pepper ay mas maanghang kaysa sa cayenne peppers, ngunit iyon ay kung gusto mong medyo maanghang ang iyong laing tulad ko.
Gayunpaman, kung wala kang available na bird's eye peppers, huwag mag-atubiling gumamit ng cayenne peppers upang idagdag sa iyong katakam-takam na laing, at bon appetit!
Gumamit ng sariwang hipon sa halip na balikat ng baboy
Ang pagpapalit ng sariwang hipon sa halip na balikat ng baboy ay perpekto para sa mga mahilig sa seafood. Ilagay lamang ang pritong hipon sa iyong kaldero ng laing 10 minuto bago ito maluto.
Kung wala kang magagamit na sariwang hipon, huwag mag-atubiling gumamit ng pinatuyong isda o tuyo. Ang mga ito ay isang napakasarap na pagpipilian na napupunta nang maayos sa laing recipe.
At tungkol sa gata at tuyong dahon ng taro, wala akong kapalit sa mga iyon. Gayunpaman, huwag mag-alala; ang halamang taro o gabi ay sagana sa Pilipinas at kung ikaw ay kasalukuyang nasa labas ng bansa, hanapin mo lang ito sa mga tindahan sa Asya.
Paano magsilbi at kumain
Ang paghahatid at pagkain ng ulam na ito ay madaling dumating, tulad ng paraan ng pagluluto mo. Ilipat lang ang niluto mong laing sa isang maliit na mangkok at ihain ang buong pamilya na may kasamang steamed rice.
Maaari kang gumamit ng kutsara para kumain ng laing at tikman lang ang bawat kagat kasama ang creamy sauce nito at ang umami na inaalok ng pork belly cuts.
Ibahagi sa buong pamilya at tangkilikin ang pagkaing ito para sa almusal, tanghalian, o hapunan—kahit kailan mo gusto!
Mga katulad na pagkain
Naibigan na ba ang aming creamy laing na may taro? May idadagdag pa sa iyong listahan ng mga kamangha-manghang pagpipiliang ginataan!
Bicol Express
Ang mainit na sili ay madalas na pangunahing elemento Bicol Express mga recipe. Baboy, sili, gata ng niyog, shrimp paste, sibuyas, at bawang ang ginagamit sa paggawa ng maanghang na recipe na ito. Ang paggawa nito ay simple at mabilis din!
Gising-gising
Gising-gising (minsan tinatawag na ginataang sigarilyas) ay isang maalab na sabaw ng gulay o nilagang Pilipino na unang ginawa sa mga lalawigan ng Nueva Ecija at Pampanga sa Pilipinas. Ang winged beans at gata ng niyog ay karaniwang ginagamit sa paghahanda nito, na tinimplahan ng labuyo chile, bawang, sibuyas, at bagoong alam.
Ginataang talong
Ang ginataang talong at baboy ay isa pang masarap na ulam na gawa sa mabagal na luto na tiyan ng baboy at mga talong sa gata ng niyog na may lasa ng sibuyas, bawang, at sili.
Sinanglay
Sinanglay ay isa pang tradisyonal na pagkaing Pilipino na nagmula sa rehiyon ng Bicol. Ito ay ginawa gamit ang naka-pack na isda na nakabalot sa dahon ng pandan o tanglad at inihahain sa mainit na sarsa ng niyog.
Mga Madalas Itanong
Alam kong nasasabik kang magtungo sa iyong kusina at magluto ng laing kasama ng taro at gata ng niyog. Ngunit gawin muna nating malinaw ang lahat.
Bakit sikat ang laing?
Si Laing ay sikat hindi lang sa Bicol kundi sa buong Pilipinas dahil sa lasa nito na tumatak sa mga Pilipino.
Ang laing ba ay mabuti para sa iyong kalusugan?
Ito ay isang mahusay na pagkain para sa pagpapahusay ng kalusugan ng puso at pangkalahatang kabutihan dahil sa mataas na hibla at mababang calorie na nilalaman nito. Ang mga nilutong dahon ng taro ay maaaring maging isang magkakaibang at pampalusog na karagdagan sa iyong diyeta, sa kabila ng katotohanan na ang mga dahon ay maaaring nakamamatay kapag kinakain hilaw!
Ano ang pagkakaiba ng laing at pinangat?
Karamihan sa Pilipinas ay tumutukoy sa ulam bilang "laing", ngunit ang orihinal na tahanan nito sa Bicol ay tinatawag itong "pinangat" nang mas madalas. Kaya walang aktwal na pagkakaiba!
Paano mo iinit ang laing?
Ilagay ang iyong laing ulam sa kumukulong tubig mula sa isang nakapirming lalagyan at lutuin ng 8 hanggang 10 minuto, o hanggang sa lubusang uminit. Upang matiyak ang pantay na pagluluto, maaari kang magpainit muli sa isang kawali sa mahina hanggang katamtamang init.
Pareho ba ang taro at gabi?
Oo, pareho ang taro at gabi. Ang halaman ng taro ay maraming pangalan, depende sa kung saan ka matatagpuan. Halimbawa, ang taro ay tinatawag na "natong", “katnga”, o “gaway” sa Bicol, at “aba” o “awa” sa rehiyon ng Ilocos.
Tangkilikin ang iyong homemade laing ngayon
Kung gusto mo ng creamy na masustansya din sa halos anumang araw, pagkatapos ay gumawa ng sarili mong laing ngayon. Ipunin lamang ang mga sangkap, sundin ang aking recipe, at siyempre, ang aking mga tip sa pagluluto!
Madali itong gawin at napakatipid. Hindi kataka-taka kung bakit maraming pamilyang Pilipino (kahit sarili ko) ang gustong-gusto ito kasama ng steamed rice.
Handa nang kunin ang unang kagat? Gumawa ka na ng sarili mo!
sa susunod na pagkakataon.
Nakatulong ba sa iyo ang aking recipe? Paki-rate ito ng 5 bituin at huwag kalimutang ibahagi din ito sa iyong pamilya at mga kaibigan. Salamat at mabuhay!
Kung gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa laing, pagkatapos ay basahin Ang artikulong ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.