Lechon kawali recipe (Crispy fried pork belly)

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Na-update Abril 6, 2023

Itinuturing nating mga Pilipino ang ating sarili na isang taong hindi mahilig mag-aksaya ng anuman, lalo na ang pagkain. At anumang ulam na natitira ay iniikot sa isa pang ulam na handang kainin sa susunod na oras ng pagkain!

Ang isa sa gayong ulam ay piglet kawali. Kung ang isang buong lechon baboy ay hindi nilalamon sa isang malaking selebrasyon, makatitiyak ka na tatagal pa rin ito sa ibang araw, bilang ibang pagkain lamang.

Gayunpaman, maaari ka ring magluto ng lechon kawali mula sa simula at hindi mo na kailangan ng talagang inihaw na baboy para magsimula.

Magpatuloy sa pagbabasa para matuto pa tungkol sa recipe ng lechon kawali.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Lechon kawali recipe tips and preparation

Mayroong 2 bersyon ng lechon kawali recipe na ito. Ang isa ay gumagamit ng natirang lechon at ang isa naman ay gawa sa lechon kawali tiyan ng baboy.

Ang unang lechon kawali recipe na ito ay napakadaling sundin. Mag-init muna ng mantika sa kawali, pagkatapos ay ilagay ang natirang lechon baboy para maprito.

pagkatapos Pagprito, tanggalin ang lechon sa kawali at ireserba para mamaya. Ngayon, sa isang hiwalay na kaldero, igisa ang sibuyas at bawang hanggang sa translucent, pagkatapos ay idagdag ang pritong lechon.

Pagkatapos, magdagdag ng harina, asukal, suka, at asin at paminta. Hayaang kumulo hanggang ang likidong nabuo ng mga sangkap na ito ay halos sumingaw.

Ang isang alternatibo sa combo ng harina, asukal, at suka ay ang pagbuhos lamang ng lechon sarsa sa kaldero pagkatapos ilagay sa lechon. Muli, ayusin ang halaga ng "sarsa" ayon sa gusto mo.

Din basahin ang: ito ang Lechon baboy cebu version na pare-parehong masarap

Lechon kawali recipe (Crispy fried pork belly)

Joost Nusselder

Ang unang lechon kawali recipe na ito ay napakadaling sundin. Magkakaroon ka ng masarap na ulam na makakain nang walang labis na pagsisikap!

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 10 minuto min

Oras ng pagluluto 2 oras oras

Kabuuang Oras 2 oras oras 10 minuto min

Kurso Side Dish

pagkain Pilipino

Servings 8 mga tao

Calories 630 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 2 pounds walang balat na balat na nasa balat ng baboy hatiin sa dalawa
• 8 cloves bawang smashed
• 2 dahon ng laurel
• 1 tbsp itim na peppercorns
• ½ tasa toyo
• Masyadong asin
• Canola o langis ng peanut, para sa pagprito
• Rice o cane suka, mas mabuti na maanghang, para sa paglubog

tagubilin

 

• Ilagay ang balat ng baboy sa gilid sa isang malaking kaldero at magdagdag ng sapat na tubig upang lubusang malubog ang karne.
• Magdagdag ng bawang, bay leaves, peppercorns, at toyo. Pakuluan sa medium-high heat, pagkatapos ay bawasan ang apoy at bawasan sa isang kumulo.
• Takpan at lutuin hanggang sa mabutas ng kutsilyo ang balat ng baboy na walang panlaban (mga 1 oras).
• Ilipat ang baboy sa isang wire rack na nakalagay sa isang rimmed baking sheet at timplahan ng asin ang lahat. Palamigin ang baboy hanggang sa ganap na matuyo ang balat (6 na oras o magdamag).
• Alisin ang baboy mula sa ref at gupitin ang mga hiwa ng 3/4-pulgada.
• Punan ang isang wok o Dutch oven ng hindi bababa sa 4 na pulgada ng mantika at init sa 375°F sa sobrang init. Paggawa ng mga batch, iprito ang baboy hanggang sa malalim na kayumanggi at ang balat ay bumula at malutong (7 hanggang 10 minuto).
• Ilipat ang baboy sa isang platong nababalutan ng tuwalya ng papel at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Gupitin ang mga hiwa ng baboy sa 1/2-pulgada na piraso.
• Ihain kaagad na may suka para sa paglubog.

Pagkain

Mga Calorie: 630kcal

keyword Baboy

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Ang isa pang bersyon ng recipe ng lechon kawali na ito ay nagsasangkot ng paghuhugas ng tiyan ng baboy at pagbubuhos ng kumbinasyon ng bay dahon, asin, at paminta, at pinapalamig ito nang magdamag.

Ang toyo ay kailangan sa alinmang paraan upang mabigyan ito ng sobrang asin.

Pagkatapos, ilalabas mo ito sa refrigerator, magpainit ng mantika sa isang kawali, at itatapon ang tiyan ng baboy at iprito ito. Hintaying maging golden brown ang pork belly.

Kapag tapos na ito, alisin ito sa kawali at alisan ng tubig ang anumang dagdag na mantika.

Muli, pagkatapos nito, mayroon kang pagpipilian na igisa ito muli at idagdag dito ang Mang Tomas sarsa o ihain na ito pagkatapos iprito at ireserba ang lechon sarsa bilang isang sawsaw lamang.

Panatilihing Ligtas: Mga Tip sa Pagprito ng Lechon Kawali

Ang pagprito ng lechon kawali ay maaaring maging masarap at masayang karanasan, ngunit mahalagang tandaan ang kaligtasan. Narito ang ilang mga tip na dapat tandaan:

• Palaging gumamit ng malalim na kaldero o fryer upang maiwasan ang pagtilamsik ng mantika.
• Gumamit ng splatter screen upang higit na maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga mapanganib na splatters ng langis.
• Magsuot ng mahabang manggas at apron upang protektahan ang iyong balat at damit mula sa mainit na mantika.
• Panatilihing madaling gamitin ang isang pamatay ng apoy kung sakaling may emergency.

Pagkamit ng Perpektong Crisp

Ang lechon kawali ay tungkol sa pagkamit ng perpektong malutong sa labas habang pinananatiling malambot at makatas ang laman sa loob. Narito ang ilang mga tip upang makamit iyon:

• Gumamit ng malaking kaldero o fryer para magkaroon ng sapat na espasyo para maluto nang pantay-pantay ang baboy.
• Gupitin ang baboy sa malalaking hiwa upang maiwasan ang labis na pagsipsip ng langis.
• Takpan ang kaldero habang piniprito para mapanatili ang init at hayaang maluto ng pantay ang baboy.
• Hayaang lumamig ang baboy ng ilang minuto bago ihain upang maiwasan ang pagkasunog.

Pag-alam sa Iyong Mga Sangkap

Ang iba't ibang mga recipe ay nangangailangan ng iba't ibang sangkap, ngunit narito ang ilang mga bagay na dapat tandaan sa paggawa ng lechon kawali:

• Gumamit ng pork belly para sa mas masarap na lasa o isang pork shoulder para sa mas payat na opsyon.
• Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pagpapakulo ng baboy bago iprito, habang ang iba ay laktawan ang hakbang na ito. Ito ay nasa personal na kagustuhan.
• Mas gusto ng ilang tao na magdagdag ng sabaw sa kaldero habang piniprito para sa dagdag na lasa.
• Maaaring idagdag ang hiniwang patatas sa palayok upang masipsip ang labis na mantika at maging mas malusog ang ulam.

Pagputol at Paghahain

Kapag ang iyong lechon kawali ay luto nang perpekto, oras na upang i-cut at ihain. Narito ang ilang mga tip:

• Gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin ang baboy sa laki ng kagat.
• Ihain kasama ng iyong mga paboritong dipping sauce at condiments.
• Ang lechon kawali ay isang mahusay na pangunahing ulam, ngunit maaari rin itong ihain bilang isang side dish upang pandagdag sa iba pang mga pagkaing Pilipino.
• Maaaring itabi ang mga natirang pagkain sa refrigerator at ipainit muli para sa mabilis at madaling pagkain.

Tandaan, pagdating sa pagprito ng lechon kawali, kaligtasan ang pinakamahalaga. Sundin ang mga tip na ito at tamasahin ang iyong masarap at malutong na ulam!

Malasang Dipping Sauces para Kumpletuhin ang Iyong Lechon Kawali

Ang Lechon Kawali ay isang tanyag na pagkaing Pilipino na karaniwang inihahanda sa pamamagitan ng pagprito ng tiyan ng baboy hanggang sa ito ay malutong sa labas at malambot sa loob. Bagama't ang ulam ay masarap mag-isa, ito ay madalas na inihahain kasama ng isang hanay ng mga sawsawan na nagdaragdag ng higit pang lasa sa masarap nang ulam. Sa seksyong ito, tutuklasin natin ang ilan sa mga pinakakaraniwang dipping sauce na inihahain kasama ng Lechon Kawali.

Soy-Vinegar Sauce

Isa sa pinakasikat na sawsawan para sa Lechon Kawali ay ang soy-vinegar sauce, na kilala rin bilang "sawsawan." Ang sarsa na ito ay pangunahing binubuo ng toyo at suka, na may pahiwatig ng tamis mula sa asukal. Narito ang isang recipe para gumawa ng sarili mong soy-vinegar sauce:

• 1/4 cup soy sauce
• 1/4 tasa ng suka
• 1 kutsarang asukal
• 1/4 tasa ng tinadtad na mga sibuyas

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ayusin ang mga bahagi ayon sa gusto mo. Ang ilang mga kumakain ay mas gusto ang kanilang sarsa upang maging mas maalat, habang ang iba ay mas gusto ang isang mas matamis na lasa. Ang sarsa na ito ay karaniwang inihahain kasama ng iba pang pagkaing Filipino tulad ng Adobo at Sinigang.

Maanghang na Tomato-Sibuyas Sauce

Isa pang sikat na dipping sauce para sa Lechon Kawali ay ang spicy tomato-onion sauce. Ang sarsa na ito ay binubuo ng mga tinadtad na sibuyas, kamatis, at sili, na may pahiwatig ng tanginess mula sa katas ng calamansi. Narito ang isang recipe para gumawa ng sarili mong maanghang na tomato-onion sauce:

• 1/2 tasa ng tinadtad na mga sibuyas
• 1/2 tasa tinadtad na kamatis
• 1/4 cup calamansi juice
• 1 kutsarang asukal
• 1 / 4 tsp asin

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ayusin ang mga bahagi ayon sa gusto mo. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa kaunting init sa kanilang pagkain.

White Vinegar at Garlic Sauce

Para sa mga mas gusto ang isang mas simpleng dipping sauce, ang puting suka at sarsa ng bawang ay isang mahusay na pagpipilian. Ang sarsa na ito ay binubuo ng puting suka, tinadtad na bawang, at isang pakurot ng asin. Narito ang isang recipe para gumawa ng sarili mong puting suka at sarsa ng bawang:

• 1/4 tasa ng puting suka
• 2 cloves bawang, tinadtad
• Pakurot ng asin

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ayusin ang mga bahagi ayon sa gusto mo. Tamang-tama ang sauce na ito para sa mga gustong matikman ang natural na lasa ng Lechon Kawali.

Adobong Sibuyas at Tofu Sauce

Kung gusto mong magdagdag ng kaunting texture sa iyong dipping sauce, ang adobo na sibuyas at tofu sauce ay isang magandang opsyon. Ang sarsa na ito ay binubuo ng adobo na sibuyas, tofu, at kaunting asukal. Narito ang isang recipe para gumawa ng sarili mong adobo na sibuyas at tofu sauce:

• 1/2 tasa ng adobo na sibuyas
• 1/4 tasa malambot na tofu, minasa
• 1 kutsarang asukal

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ayusin ang mga bahagi ayon sa gusto mo. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa mga nais ng kaunting tamis at tamis sa kanilang dipping sauce.

The Best Pork Cut for Lechon Kawali: Picking the Perfect Slab of Meat

Bago tayo sumisid sa pinakamagandang hiwa ng baboy para sa lechon kawali, mabilis nating ilarawan kung ano ang masarap na pagkaing Filipino na ito. Ang lechon kawali ay isang tradisyunal na pagkaing Pilipino na isinasalin sa "crispy roasted pork belly" sa Tagalog. Ito ay isang tanyag na ulam na inihahain sa tanghalian o hapunan at kadalasang sinasamahan ng puting kanin at mga sawsawan.

Ang Susi sa Crispy Goodness: Pagpili ng Tamang Gupit

Kapag gumagawa ng lechon kawali, ang layunin ay upang makamit ang isang malutong na texture sa labas habang pinapanatili ang karne na malambot at makatas sa loob. Upang makamit ito, ang pagpili ng tamang hiwa ng baboy ay mahalaga. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan kapag pumipili ng perpektong slab ng karne:

• Ang pinakamagandang hiwa ng baboy para sa lechon kawali ay pork belly. Ito ang parehong hiwa ng karne na ginamit para sa paggawa ng bacon at kilala sa mataas na taba ng nilalaman nito, na mahalaga para sa pagkamit ng malutong na texture.
• Kung walang pork belly, maaari mo ring gamitin ang liempo (pork belly na tinanggal ang buto) o pork shoulder. Gayunpaman, tandaan na ang mga hiwa na ito ay may mas kaunting taba at maaaring hindi kasing malutong.
• Kapag pumipili ng isang slab ng pork belly, hanapin ang isa na may pantay na pamamahagi ng taba at karne. Gusto mong magkaroon ng sapat na taba upang makamit ang isang malutong na texture, ngunit hindi masyadong marami upang ito ay maging chewy.
• Ang perpektong kapal para sa slab ng pork belly ay humigit-kumulang 1 pulgada. Ito ay nagbibigay-daan para sa alternating layer ng taba at karne, na kung saan ay susi sa pagkamit ng tastiest lechon kawali.
• Tandaan na alisin ang anumang buto o balat sa tiyan ng baboy bago lutuin.

Paghahanda ng Pork Cut para sa Pagluluto

Ngayon na nakuha mo na ang perpektong slab ng tiyan ng baboy, oras na upang ihanda ito para sa pagluluto. Narito ang ilang simpleng hakbang na dapat sundin:

• Pagpapakulo: Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pagpapakulo ng pork belly bago iprito upang matiyak na ito ay luto hanggang sa maluto. Gayunpaman, ito ay hindi kinakailangan at maaari talagang gawing mas malutong ang karne. Kung pipiliin mong pakuluan ang tiyan ng baboy, siguraduhing palamig ito nang buo bago iprito.
• Pagprito: Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng lechon kawali ay sa pamamagitan ng pagprito ng pork belly sa isang kawali. Siguraduhing takpan ang kawali upang maiwasan ang pagtalsik ng mantika at lutuin hanggang sa maging golden brown at malutong ang tiyan ng baboy.
• Pagpapahinga: Kapag luto na ang pork belly, hayaan itong magpahinga ng ilang minuto bago ito hiwain ng kasing laki ng kagat. Ito ay nagpapahintulot sa mga juice na muling ipamahagi at matiyak na ang karne ay mananatiling malambot at makatas.

Visual Comparison: Lechon Kawali vs. Lechon Belly

Madaling malito sa pagitan ng lechon kawali at lechon belly, dahil ang parehong mga pagkain ay gumagamit ng pork belly bilang pangunahing sangkap. Gayunpaman, mayroong ilang pangunahing pagkakaiba na dapat tandaan:

• Ang lechon belly ay isang buong inihaw na baboy, habang ang lechon kawali ay isang ulam na gawa sa isang slab ng pork belly.
• Ang lechon belly ay karaniwang inihahain sa mga espesyal na okasyon at itinuturing na pambansang pagkain sa Pilipinas, habang ang lechon kawali ay isang pang-araw-araw na ulam.
• Ang lechon belly ay inihaw, habang ang lechon kawali ay pinirito.

Ang Perpektong Kumbinasyon: Paghahain ng Lechon Kawali

Pinakamainam na ihain ang lechon kawali na mainit at malutong, na sinamahan ng puting kanin at sawsawan. Narito ang ilang mga tipikal na pampalasa at sawsawan na dapat isaalang-alang:

• Soy sauce at suka: Ito ang pinakakaraniwang dipping sauce para sa lechon kawali at ginagawa sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng toyo, suka, tinadtad na sibuyas, at sili.
• Mang Tomas: Ito ay isang sikat na Filipino sauce na karaniwang ginagamit bilang pansawsaw ng lechon kawali. Ito ay gawa sa atay, suka, at asukal.
• Sarsa: Ito ay isang matamis at tangy sauce na gawa sa banana ketchup, suka, at asukal.

Bakit hindi malutong ang lechon kawali ko?

Ang paggawa ng lechon kawali ay isang tradisyunal na pagkaing Pilipino na kinabibilangan ng pagpapakulo at pagprito ng isang tipak ng tiyan ng baboy o hiwa ng baboy. Ang proseso ng paggawa ng lechon kawali ay simple, ngunit nangangailangan ito ng pasensya at atensyon sa detalye. Narito ang ilang dahilan kung bakit maaaring hindi malutong ang iyong lechon kawali:

• Masyadong mataba ang hiwa ng baboy: Ang matabang hiwa ng baboy ay kadalasang gumagawa ng maraming mantika kapag pinirito, na maaaring maging basa ang lechon kawali sa halip na malutong. Para maiwasan ito, pumili ng hiwa ng baboy na may magandang halo ng taba at karne.
• Hindi mo sinunod ang recipe: Ang mga recipe ng lechon kawali ay karaniwang naglalaman ng isang espesyal na halo ng mga sangkap na ginagawang malutong ang baboy. Kung hindi mo sinunod ang recipe, baka hindi maging malutong ang iyong lechon kawali gaya ng gusto mo.
• Napakatagal mong pinakuluan ang baboy: Ang pagpapakulo ng baboy bago iprito ay isang mahalagang hakbang sa paggawa ng lechon kawali, ngunit kung pakuluan mo ito ng masyadong mahaba, ang karne ay maaaring maging masyadong malambot at malaglag kapag pinirito.
• Hindi mo masyadong pinirito ang baboy: Ang pagprito ng baboy sa napakaikling oras ay maaaring magresulta sa malambot at chewy na texture sa halip na malutong. Siguraduhing iprito ang baboy hanggang sa maging golden brown at malutong.

Iba pang salik na nakaaapekto sa pagiging malutong ng lechon kawali

Bukod sa proseso, may iba pang salik na maaaring makaapekto sa pagiging malutong ng lechon kawali:

• Ang laki ng hiwa ng baboy: Ang isang malaking hiwa ng baboy ay maaaring mahirap iprito nang pantay-pantay, na nagreresulta sa ilang bahagi ay malutong habang ang iba ay malambot pa.
• Ang uri ng langis na ginamit: Ang ilang mga langis ay mas mahusay para sa pagprito kaysa sa iba. Gumamit ng mantika na may mataas na usok, tulad ng canola o vegetable oil, upang matiyak na mananatiling malutong ang baboy.
• Paghahain na may kasamang sarsa o topping: Ang paghahain ng lechon kawali na may sarsa o topping ay maaaring maging basa. Kung nais mong ihain ito na may sarsa, gawin ito sa gilid.
• Hindi inihain nang mainit: Ang lechon kawali ay pinakamainam na inihain nang mainit. Kung hahayaan mo itong umupo ng masyadong mahaba, maaari itong mawala ang pagiging malutong.

Tips sa paggawa ng crispy lechon kawali

Narito ang ilang mga tip upang matiyak na ang iyong lechon kawali ay magiging malutong:

• Gumamit ng hiwa ng baboy na may magandang halo ng taba at karne.
• Sundin ang recipe at gamitin ang tamang halo ng pampalasa at sangkap.
• Pakuluan ang baboy sa tamang oras.
• Iprito ang baboy hanggang maging golden brown at malutong.
• Gumamit ng langis na may mataas na usok.
• Ihain ang lechon kawali nang mainit at walang sarsa o sabaw.

Ang lechon kawali ay isang paboritong pangunahing ulam sa Pilipinas at kadalasang inihahain sa mga espesyal na okasyon tulad ng kaarawan, BBQ, at pista opisyal. Maaari din itong ihain bilang meryenda o pampagana, ipares sa bibingka o mga skewer tulad ng embutido o keso. Kabilang sa iba pang pork dishes na sikat sa Pilipinas ang humba, caldereta, lechon manok, at pork sisig. Ang garlic butter at kare-kare ay sikat din na mga toppings para sa lechon kawali. Kung gutom ka sa ilang crispy lechon kawali, sundin ang mga tip na ito at magsaya!

Pinakuluang Baboy: Gagawin o Hindi Gagawin?

Ang pagpapakulo ng baboy ay isang karaniwang gawain sa paggawa ng Lechon Kawali. Narito kung paano ito gawin:

• Pumili ng isang malaking balikat ng baboy o anumang hiwa ng baboy na gusto mo.
• Gupitin ang baboy sa pantay na bahagi upang matiyak na pantay ang pagluluto.
• Ilagay ang mga piraso ng baboy sa isang kaldero at takpan ito ng tubig.
• Magdagdag ng dahon ng bay, toyo, at giniling na itim na paminta sa pinaghalong.
• Pakuluan ang timpla at pagkatapos ay ibaba ang apoy para kumulo ito ng 30-45 minuto o hanggang maluto ang baboy.
• Alisin ang pinakuluang baboy sa kaldero at hayaang lumamig nang buo bago iprito.

Ano ang mga pakinabang at disadvantages ng pagpapakulo ng baboy bago iprito?

Ang pagpapakulo ng baboy bago iprito ay may mga kalamangan at kahinaan. Narito ang ilan sa mga ito:

Bentahe:

• Ang pagpapakulo ng baboy bago iprito ay ginagawang malambot at makatas ang karne.
• Nakakatulong ito na alisin ang labis na taba mula sa karne, na ginagawa itong mas malusog.
• Ang pagpapakulo ng baboy bago iprito ay nagsisiguro na ang baboy ay luto hanggang sa maluto.

Disadvantages:

• Ang pagpapakulo ng baboy bago iprito ay nangangailangan ng dagdag na oras at pagsisikap.
• Maaari itong maging sanhi ng pagkawala ng ilan sa natural na lasa ng baboy.
• Ang pagpapakulo ng baboy bago iprito ay maaaring maging sanhi ng sobrang lambot at pagkawatak-watak ng karne.

Dapat ba akong pakuluan ang baboy bago magprito?

Ang sagot sa tanong na ito ay depende sa iyong personal na kagustuhan. Ang ilang mga tao ay mas gustong pakuluan ang baboy bago iprito, habang ang iba ay hindi. Narito ang ilang bagay na dapat isaalang-alang:

• Kung gusto mong maging super crispy ang iyong Lechon Kawali sa labas at juicy sa loob, ang pagpapakulo ng baboy bago iprito ang ultimate choice.
• Kung gusto mong makatipid ng oras at makamit ang mas mabilis na proseso ng pagluluto, maaari mong laktawan ang pagpapakulo ng baboy at dumiretso sa pagprito.
• Kung mag-iingat ka na hindi ma-overcook ang baboy, makakamit mo ang ninanais na texture at lasa nang hindi muna ito kumukulo.

Lechon Belly vs. Lechon Kawali: Ano ang Pagkakaiba?

Lechon pork belly (buong recipe dito) ay isang ulam na gawa sa bahagi ng tiyan ng baboy na puno ng iba't ibang sangkap tulad ng longganisa, tapa, torta, adobo, nilagang atay, pochero, saging, afritada, at tomato sauce. Ang tiyan ay pagkatapos ay igulong at inihaw hanggang sa ang balat ay malutong at ang karne ay malambot. Ang ulam ay kadalasang inihahain kasama ng sawsawan na gawa sa suka, toyo, at sili.

Lechon Kawali

Ang lechon kawali naman ay isang ulam na nagsasangkot ng pagprito ng tiyan ng baboy hanggang sa malutong ang balat at malambot ang karne. Ang pork belly ay pinakuluan muna upang maging malambot, pagkatapos ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ulam ay kadalasang inihahain kasama ng sawsawan na gawa sa suka, toyo, at sibuyas.

Pagkakaiba

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng lechon belly at lechon kawali ay ang paraan ng pagluluto ng baboy. Ang lechon belly ay inihaw, habang ang lechon kawali ay pinirito. Kasama sa iba pang mga pagkakaiba ang:

• Ang lechon belly ay kadalasang puno ng iba't ibang sangkap, habang ang lechon kawali ay karaniwang inihahain ng plain.
• Ang lechon belly ay kadalasang nagsisilbing centerpiece dish para sa mga espesyal na okasyon, habang ang lechon kawali ay karaniwang pang-araw-araw na ulam.
• Ang lechon belly ay kadalasang inihahain kasama ng tomato-based sauce, habang ang lechon kawali ay kadalasang inihahain ng suka.
• Ang lechon belly ay kadalasang gawa sa buong baboy, habang ang lechon kawali ay gawa sa bahagi ng tiyan ng baboy.

Konklusyon

So there you have it- lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa lechon kawali. Ito ay isang masarap na pagkaing Pilipino na gawa sa tiyan ng baboy, pinirito hanggang malutong, at inihahain kasama ng mga sawsawan. 

Hindi ka magkakamali sa lechon kawali, basta sundin mo ang mga tips na binigay ko sayo dito at gamitin mo ang mga tamang sangkap.

Salamat!

Din basahin ang: Crispy Filipino bagnet recipe, the holy grail for meat lovers

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.