Oshi sushi recipe | Ipinaliwanag ng sikat na box sushi + kung paano gawin ito sa iyong sarili
I'm sure gusto mo Sushi roll, ngunit nasubukan mo na ba ang isa sa mga pinakalumang anyo ng sushi sa Japan na tinatawag na oshi sushi?
Ang Oshi sushi ay isang uri ng pinindot na sushi na nagmula sa Osaka, Japan. Hindi ito tulad ng karaniwang mga rolyo na nakasanayan mong kainin dahil ito ay may hugis na hugis-parihaba at gawa sa mga sangkap tulad ng salmon, mackerel, kanin, at mga gulay sa isang kahoy na amag.
Kung naghahanap ka ng bago at kakaibang karanasan sa sushi, dapat mo talagang subukan ang oshi sushi.
Ang mga hindi gusto ng Nori ay masisiyahan sa oshi sushi mula noon hindi ito gumagamit ng seaweed bilang isa sa mga sangkap nito.
Mayroong maraming mga paraan upang i-customize ang oshi sushi. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng mga sarsa o toppings upang baguhin ang lasa. Ang pinakasikat na paraan ng pagkain ng oshi sushi ay may toyo at wasabi.
Handa nang subukan ang oshi sushi sa bahay? Tingnan ang recipe sa ibaba!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Gumawa ng oshi sushi sa bahay gamit ang isang espesyal na amag ng sushi
Para sa recipe na ito, kakailanganin mong magkaroon ng pinindot na amag ng sushi, na tinatawag ding oshibako. Ang hugis-parihaba na kahoy na amag na ito ay tutulong sa iyo na pindutin ang sushi rice sa mga parihaba.
Samakatuwid, bago ka magsimula, kunin ang amag ng oshibako.
gusto ko ang JapanBargain Wooden Oshizushi Press dahil ito ay mura at gawa sa isang matibay na kahoy na maaari mong gamitin para sa mga darating na taon.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinausukang salmon na may abukado at pipino na Oshi na recipe ng sushi
Ingredients
- 2 tasa ng sushi rice short-grained Japanese rice hugasan upang maalis ang almirol at alisan ng tubig
- 20 ml kanin sa suka
- ½ kutsara granulated puting asukal
- 150 g pinausukang Salmon
- 1 maliit na pipino
- 1 abukado na hiniwa ng manipis
- 1 kutsara Japanese kewpie mayo
- toyo para sa paghahatid
- adobo luya opsyonal para sa paghahatid
- wasabi paste opsyonal para sa paghahatid
tagubilin
Unang hakbang: ihanda ang sushi rice
- Ang paghahanda ay susi pagdating sa paggawa ng bigas.
- Ilagay ang sushi rice sa isang rice cooker pagkatapos itong mahugasan at matuyo.
- Magdagdag ng sapat na tubig upang lubusang ilubog ang mga sangkap, hanggang sa marka ng 2-tasa.
- Para magluto, ilagay lang ang takip sa kaldero at pindutin ang button sa timer.
- Gumawa ng solusyon ng rice vinegar at asukal at pagsamahin ang sushi rice vinegar at asukal sa isang maliit na kasirola.
- Init hanggang sa matunaw ang asukal sa katamtamang init. Alisin mula sa init.
- Sa sandaling maluto ang kanin, maingat na ambon at pamaypay sa combo ng suka ng sushi.
- Haluin ang kanin at suka gamit ang rice paddle hanggang sa maayos na pagsamahin.
Pangalawang hakbang: I-assemble ang sushi
- Kumuha ng kaunting suka ng bigas at basain ang iyong mga daliri at ang amag na gawa sa kahoy para hindi dumikit ang kanin.
- Ipunin ang kahon upang ang ibabang base at mga gilid ay patayo at ang tuktok ng kahon ay ganap na nakabukas. (Mukhang box na walang takip).
- Hatiin ang iyong salmon, avocado, at pipino sa manipis na piraso.
- Magsimulang idagdag ang pinausukang salmon sa ilalim ng kahon.
- Pagkatapos, magdagdag ng isang layer ng hiniwang avocado.
- Susunod, magdagdag ng isang layer ng hiniwang pipino.
- Matapos ma-layer ang mga toppings, kailangan mong takpan ang mga ito at punan ang kahon ng sushi rice sa ibaba lamang ng gilid.
- Ikalat ang bigas nang pantay-pantay at punan ang mga sulok.
- Gamit ang tuktok na piraso ng oshibako (ang ikatlong piraso), pindutin nang mahigpit ang bigas.
- Kung ang ilang mga lugar ay kalat-kalat o hindi pantay, ikalat ang bigas upang matiyak na ito ay pantay-pantay. Patuloy na pindutin nang mahigpit.
- Pagkatapos pindutin, i-slide ang gilid na bahagi ng kahon pataas. Dapat mo pa ring ilapat ang presyon sa tuktok ng pindutin.
- Ang resulta ay layered sushi. I-flip sa ibabaw ng sushi box sa isang malaking plato at pagkatapos ay hiwain ang sushi sa maliit na parihabang bite-sized na piraso.
- Ibuhos ang kewpie mayo sa bawat piraso.
- Ihain kasama ng toyo, adobo na luya, at wasabi paste.
Din basahin ang: Paano magluto ng sushi rice nang walang rice cooker
Mga tip sa pagluluto
Posibleng gawin ang recipe ng oshi sushi na ito nang walang amag na gawa sa kahoy din, gayunpaman, kailangan mong gumawa ng mga tumpak na hiwa at hubugin ang sushi gamit ang iyong mga kamay at iba pang mga tool.
Gumawa ng isang parihaba sa pamamagitan ng maingat na pag-alis ng humigit-kumulang 1 tasa ng mainit na kanin at ilagay ito sa isang malinis na ibabaw ng trabaho.
Upang lumikha ng hugis, gumana nang mabilis ngunit maingat. Maaari mong pindutin ang iyong sushi sa isang baking sheet sa halip.
Kailangan mong ilagay muna ang mga layer ng avocado at cucumber, pagkatapos ay ang pinausukang salmon, at panghuli ang kanin sa ibabaw. Kakailanganin mong pindutin nang mahigpit ang sushi kung hindi ay malaglag ito.
Maaaring gawin ang maliliit na piraso sa tulong ng isang mahusay na may ngiping kutsilyo o a espesyal na yanagiba sushi kutsilyo na may mga butas.
Upang mabawasan ang pagdikit, inirerekumenda kong isawsaw ang kutsilyo sa maligamgam na tubig sa pagitan ng mga hiwa. Ang bigas ay madalas na dumikit at pagkatapos ay ang hugis ng kahon na sushi ay maaaring mawala ang hugis nito.
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
Sa recipe, ang hugis ng sushi ay mahalaga, hindi ang mga sangkap na pang-top.
Ang sushi rice ay kadalasang gawa sa puting sushi rice ngunit maaari mong gamitin ang brown rice upang maging mas malusog.
Maaari kang gumamit ng sariwang hilaw na salmon, mackerel, alimango, hipon, imitasyon na alimango (surimi), tuna, at lutong igat (unagi).
Bahala na kung ano uri ng isda o pagkaing-dagat ginagamit mo sa paggawa ng recipe na ito, siguraduhin lamang na ang mga piraso ay maliit upang ang mga ito ay madiin nang mahigpit.
Ang pipino at abukado ay ilan sa mga paboritong gulay na gamitin ngunit nakakita ako ng mga recipe na may rapini broccoli, at mainit na jalapeno peppers para sa isang maanghang na sipa.
Ang kewpie mayonesa maaaring palitan ng regular na mayo o ganap na tinanggal.
Kung gusto mo, maaari ka ring magdagdag ng layer ng adobo luya o wasabi paste sa salmon, avocado, at pipino.
Kung wala kang sushi vinegar sa kamay, maaari mo gumamit ng rice wine vinegar sa halip. Ang ratio ay 1:1 ngunit inirerekumenda kong magsimula sa mas kaunti dahil maaari itong medyo maasim.
Ang dami ng asukal ay maaari ding iakma sa panlasa. I like my sushi rice medyo on the sweet side but you might prefer it without any added sweetness.
Ang recipe na ito ay napakaraming nalalaman, maaari mo talagang idagdag ang alinman sa iyong mga paboritong sangkap dito. Magsaya dito at gawin itong iyong sarili!
Ano ang oshi sushi?
Ang Oshi sushi o oshizushi ay isang uri ng pinindot na sushi na gawa sa iba't ibang sangkap, tulad ng salmon, mackerel, kanin, at mga gulay.
Ang ganitong uri ng sushi ay nagmula sa Osaka, Japan, at may hugis na hugis-parihaba, kaya hindi ito katulad yung sushi roll na nakasanayan mong kainin.
Ang Oshizushi ay madalas na inihain sa isang lalagyan na hugis kahon at maaaring i-customize upang umangkop sa panlasa ng indibidwal.
Ang oshi sushi ay ginawa gamit ang isang kahoy na amag na tinatawag na oshibako. Ang mga amag na ito ay tradisyonal na ginawa mula sa cypress o cedarwood tulad ng mga sushi rice mixing tub.
Mayroon ding ilang mas murang opsyon para sa paggamit sa bahay, na gawa sa pine na kasing ganda ng paghubog ng iyong pinindot na sushi.
Ang pinindot na sushi na may mackerel ay kabilang sa mga pinakasikat na uri ng oshi sushi sa Japan at karaniwang ibinebenta sa mga paliparan, takeout restaurant, at mas maliliit na sushi establishment sa buong Japan, hindi lamang sa rehiyon ng Kansai.
Kaya, bakit kakaiba ang oshi sushi?
Isa sa mga bagay na gumagawa ng oshi sushi na kakaiba ay ang pagtatanghal nito. Karaniwan itong inihahain sa isang parisukat o hugis-parihaba na lalagyan, kaya naman kung minsan ay tinatawag din itong "box sushi."
Ang ganitong uri ng sushi ay maaaring iayon sa panlasa ng indibidwal, para mapili mo ang iyong mga paboritong sangkap.
Paano maghain at kumain ng oshi sushi
Ang ganitong uri ng sushi ay madalas na naka-customize upang umangkop sa panlasa ng indibidwal, kaya maaari mong piliin ang iyong mga paboritong sangkap.
Ang Oshizushi ay karaniwang inihahain sa isang parisukat o parihabang lalagyan at maaaring kainin gamit ang iyong mga kamay o chopstick.
Upang kumain, putulin lamang ang isang piraso ng sushi at isawsaw ito sa toyo bago kainin. Ang Oshizushi ay karaniwang pinalamutian ng adobo na luya at kaunting wasabi paste upang gawin itong mas maanghang at tunay na umami.
Mga katulad na pagkain
Siyempre, ang oshi sushi ay halos kapareho sa mga klasikong maki roll. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang hugis ng mga hugis-parihaba na piraso ng sushi. Ang ilang mga tao ay nagsasabi na sila ay mas madaling kainin kaysa sa mga pabilog na rolyo.
Masasabi mong ang oshizushi ay medyo katulad ng nigiri. Ginagawa rin ang ganitong uri ng sushi gamit ang isang hugis-parihaba o hugis-itlog na piraso ng bigas, ngunit tanging sashimi-grade raw na isda ang inilalagay sa ibabaw ng bigas.
Ang Sasazushi ay isa pang katulad na uri ng Japanese sushi. Ito ay ginawa gamit ang isang manipis na hiwa ng hilaw na isda na inilalagay sa ibabaw ng vinegared rice, at ito ay nakabalot sa isang adobo na balat ng pipino.
Bagama't maaaring magkaiba ang mga sangkap, lahat ng tatlong uri ng sushi ay nagbabahagi ng isang karaniwang denominator: lahat sila ay masarap! Subukan ang oshizushi ngayon!
Ano ang oshibako (oshi sushi mold)?
Ang Ang oshibako ay ang kahoy na amag ginagamit upang gumawa ng oshi sushi.
Ang hugis-parihaba na kahon ay binubuo ng tatlong bahagi: ang mga gilid, ibaba, at itaas.
Sa isip, ang kahon ay dapat na "timplahan" bago ang unang paggamit nito sa pamamagitan ng paglubog nito sa isang 1 hanggang 4 na bahagi ng suka ng bigas at pinaghalong tubig at hayaan itong magbabad nang hindi bababa sa 24 na oras.
Sa susunod na araw, dapat itong ilagay sa isang dish rack at hayaang matuyo nang lubusan.
Upang hindi dumikit ang bigas sa oshibako sa hinaharap, ibabad ang oshibako sa tubig sa loob ng 20-30 minuto bago gamitin, o lagyan ng plastic wrap.
Mga amag na gawa sa plastik ay mas madaling magagamit na ngayon, at mas madali din silang linisin.
Gamit ang Oshibako, ang sushi rice, condiments, at iba pang mga toppings ay nilalagay sa ibabaw ng isa't isa, at pagkatapos ay pinipindot kasama ng isang kahoy na tuktok sa pagitan ng bawat layer.
Pagkatapos mailapat ang panghuling layer ng mga toppings, i-compress ang sushi block at pagkatapos ay hiwain gamit ang mga grooves na makikita sa mga gilid ng kahon.
Pagkatapos nito, ang sushi ay itutulak palabas sa amag at bibigyan ng isang huling round ng paghiwa bago ito handa para sa pagkonsumo.
Ang kasaysayan ng oshi sushi
Ang Oshi sushi ay isa sa mga pinakasikat na uri ng sushi at may mahabang kasaysayan. Ito ay mula sa Osaka sa rehiyon ng Kansai ng Japan at naimbento mahigit 400 taon na ang nakararaan!
Ang hugis-parihaba na hugis ng sushi ay dahil sa ang katunayan na ito ay ginawa sa isang kahoy na amag, na naimbento sa Osaka.
Ang isda ay inasnan at inilagay sa bigas bilang isang paraan upang mapanatili ito sa pamamagitan ng pagbuburo, kung saan nagsimula ang napakasarap na ulam na ito. Handa nang kainin ang isda nang maalis ang kanin.
Ang hindi pangkaraniwang pag-unlad ay naganap noong ika-15 siglo, na nagpapahintulot sushi upang maging isang sikat na meryenda dahil sa kumbinasyon ng bigas at pagkaing-dagat: isang pangunahing bilihin sa maraming kabahayan.
Sa panahon ng Edo sa pagitan ng 1600 at 1867, nagsimula ang mga tao sa paggawa ng sushi nang hindi gumagamit ng fermentation. Gayunpaman, napanatili pa rin ng oshi sushi ang katanyagan nito dahil madali itong gawin at maaaring iayon sa panlasa ng mga tao.
Karaniwang ibinebenta ang Oshi sushi sa mga airport, takeout restaurant, at mas maliliit na sushi establishment sa buong Japan. Isa ito sa pinakasikat na uri ng sushi sa Japan.
Mga Madalas Itanong
Malusog ba ang oshi sushi?
Oo, malusog ang oshi sushi. Ito ay ginawa gamit ang iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng pagkaing-dagat, kanin, at mga gulay.
Sa pangkalahatan, mas malusog ang tradisyonal na Japanese sushi kaysa sa Western counterpart nito dahil madalas itong naglalaman ng hilaw o pinausukang isda, kanin, isa o dalawang gulay, at hindi maraming matatabang sarsa.
Ang Oshi sushi ay isa sa mga pinakamasustansyang uri ng sushi dahil walang gaanong sangkap at low-calorie ang ulam.
Bakit sikat ang oshi sushi?
Ang Oshi sushi ay talagang kabilang sa mga pinakalumang uri ng sushi sa Japan.
Ang naka-pack na sushi na ito ay isang sinaunang paraan ng pag-iimbak ng isda - upang maiwasan ang pagkasira ng isda, ito ay nakabalot nang mahigpit sa mga kahon na puno ng fermented rice.
Ang Oshi sushi ay isa sa pinakasikat na uri ng sushi dahil sa iba't ibang lasa at texture nito. Ito ay perpekto para sa sinumang mahilig sa sushi, baguhan ka man o eksperto.
Dagdag pa, ito ay isang mahusay na paraan upang subukan ang mga bagong bagay nang hindi kinakailangang mag-order ng maraming iba't ibang mga pagkain.
Saan ako makakahanap ng oshi sushi?
Available ang Oshi sushi sa karamihan ng mga Japanese restaurant. Kung naghahanap ka ng mas kakaiba, subukang tingnan ang isang espesyal na sushi restaurant. Tiyak na makakahanap ka ng isang bagay na gusto mo!
Ang sushi ay isa sa mga paborito kong pagkain, at ang oshi sushi ay isa sa mga paborito kong uri.
Takeaway
Makakahanap ka ng oshi sushi sa karamihan sa mga Japanese restaurant o mga espesyal na lugar ng sushi. Isa ito sa mga pinakakawili-wiling uri ng Japanese sushi dahil sa hugis-parihaba nitong boxy na hugis.
Ang paggawa ng oshi sushi ay medyo naiiba sa iyong tradisyonal na maki roll dahil kailangan mo ng kahoy na amag upang madiin ang mga sangkap. Ngunit kapag nasanay ka na, ang ganitong uri ng sushi ay madaling gawin.
Ito ay isang masarap na sushi upang subukan kung gusto mo ng simpleng sushi na may isda at kaunting sangkap o kung hindi mo gusto ang Nori seaweed.
Ayaw ng pipino? Marami pa ring pagpipilian ng sushi na maaari mong i-order o gawin sa bahay
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.