Ang resipe ng Wafu pasta na may spaghetti at prawns: PERFECT umami mix

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Oktubre 30, 2021

Ang Wafu pasta ay ang sagot ng Japan sa Italian pasta, isang pagsanib na may mga sangkap na istilong Asyano.

Sa resipe na ito, nagbabahagi ako ng isang masarap na kumbinasyon ng mga prawn sa isang masarap na sarsa na may toyo, mantikilya, kapakanan, at mga kamatis.

Ito ay isang natatanging halo ng mga lasa na pinagsasama ang tradisyonal na Japanese umami sa Italyano spaghetti pasta at pagkaing-dagat.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Paano gumawa ng isang mahusay na wafu pasta

Ang Wafu pasta na may spaghetti at prawns

Joost Nusselder

Ano ang nakakainteres ng resipe na ito ay ginawa ito gamit ang mga pangunahing sangkap, ngunit ang kombinasyon ng toyo, kapakanan, at mga kamatis ay nagbibigay sa pasta ulam na ito ng isang klasikong lasa ng umami. Ang mga udang ay isa pang masarap na karagdagan, siguradong masiyahan ang mga mahilig sa pagkaing-dagat.

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 10 minuto min

Oras ng pagluluto 17 minuto min

Kurso Pangunahing pagkain

pagkain Hapon

Servings 2

Ingredients

  

1x2x3x

• 300 gramo spaghetti
• 2 tbsp langis ng oliba
• 1 bawang sibuyas durog
• 300 gramo cherry tomatoes halved
• 15 - 20 prawns maliit (peeled)
• 2 tbsp kapakanan
• 2 tbsp toyo
• 1 tbsp mantikilya
• iwisik ng togarashi Japanese pitong pampalasa
• 1 tbsp asin para sa tubig na pasta

tagubilin

 

• Grab isang malaking kasirola at pakuluan ang tubig na may 1 kutsarang asin.
  
• Kapag kumukulo, idagdag ang spaghetti at lutuin hanggang sa al dente (mga 5-7 minuto) o alinsunod sa mga tagubilin sa package.
  
• Init ang isang malaking kasirola, magdagdag ng langis, at ang sibuyas ng bawang. Gumalaw isang beses o dalawang beses sa loob ng 20 segundo hanggang sa mailabas ng bawang ang samyo nito.
  
• Idagdag ang mga kamatis na cherry, pagpapakilos, hanggang sa magsimulang lumanta ang mga kamatis (3-4 minuto).
  
• Ngayon idagdag ang mga peeled prawns at ang sake at lutuin ng 2 minuto. Ang mga prawn ay hindi pa dapat lutuin.
  
• Idagdag ang mantikilya at toyo, paghalo ng mabuti, at lutuin para sa isang karagdagang 2 minuto o hanggang sa matapos ang mga prawns.
  
• Paghaluin sa pasta gamit ang mga prawn at sarsa. Handa ka na ngayong mag-plate at ihain ang masarap na ulam. Magdagdag ng isang budburan ng togarashi spice.
  

Video

Mga Tala

Tip: mag-ingat sa bawang na ayaw mo itong masunog dahil ginagawang mapait ang sarsa.

keyword Hipon, Spaghetti

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

(Ang recipe na ito ay bahagi ng aming libreng Japanese na may madaling recipe book dito)

Kung wala kang anumang pampalasa ng togarashi, huwag mag-alala! Ang aking paboritong tatak Si Yoshi ay mayroong Nanami togarashi na ito:

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ano ang wafu pasta?

Ang Wafu ay isang medyo modernong Japanese fusion food. Ito ay tumutukoy sa istilong Italyano na pasta, tulad ng spaghetti, na may pampalasa Hapon at lasa ng umami.

Ang takbo ng wafu pasta ay talagang lumipas pagkatapos ng WWII bilang resulta ng mga impluwensyang Kanluranin. Gayunpaman, hindi ito katulad ng pasta na nais mong asahan sa mga restawran ng Amerika o Europa.

Halimbawa, mahahanap mo ang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon tulad ng Ume Wafu paste na pasta na may umeboshi na adobo na mga plum, o shirasu wafu pasta na may maliit na hilaw o pinakuluang sardinas at spaghetti.

Magbasa pa tungkol sa Mga sangkap sa pagluluto ng Hapon | 27 sa mga pinaka ginagamit na item sa Japan

Ngunit ang wafu ay hindi talagang isang uri ng pasta. Ang salitang wafu (和風) ay tumutukoy sa "Japanese-style", hindi sa mismong pasta. Ito ay higit pa sa isang expression na tumutukoy sa isang Japanese kumuha ng iba't ibang mga Western pinggan.

Sa tabi ng wafu pasta, may mga bagay bilang wafu dashi halimbawa.

Upang makagawa ng isang style na wafu na pasta na pinggan, maaari kang magdagdag ng anuman sa ang mga sangkap na idaragdag mo sa bigas. Ang mga sarsa ng Wafu pasta ay karaniwang naglalaman ng toyo, sake, o mirin bilang isang pampalasa.

Ang ideya sa likod ng mga resipe ng wafu ay upang bigyan sila ng isang masarap na lasa ng umami na pinares ng mabuti sa mga mura na sangkap tulad ng Italian pasta.

Mga pagkakaiba-iba ng resipe ng Wafu pasta

Narito ang ilang mga paraan upang mag-upgrade at gawing mas kawili-wili ang pasta dish na ito.

Sarsa

Para sa sarsa, gumagamit kami ng sake, toyo, at mantikilya.

Mga kapalit ng kapakanan tulad ng rice vinegar, cooking wines, o kahit grape juice ay magandang alternatibo. Ginagawa ni Mirin na mas matamis ang sarsa kung gusto mo.

Isang pahiwatig ng miso paste or dashi stock maaari ring magbigay ng isang nakawiwiling lasa na umakma sa pagkaing-dagat.

Ang galing ni Tamari kapalit na walang gluten na toyo-sarsa. Ang low-sodium toyo ay isa pang pagpipilian kung naghahanap ka upang mabawasan ang iyong pag-inom ng asin.

Mga pagpipilian sa pagkaing-dagat

Gumagamit ang resipe na ito ng mga prawn, ngunit maaari kang gumamit ng anumang uri ng pagkaing-dagat, kabilang ang mas malaking mga prawn, hipon, alimango, ulang, salmon, at kahit na mga tuna o cod fillet.

Kung gumagamit ka ng mga tulya o tahong, siguraduhing gumamit ng mas kaunting toyo o isang nabawasang sodium soy sauce dahil ang mga tulya ay maalat.

Pasta

Mas gusto ko ang spaghetti dahil chewy at mahaba ngunit maaari mo ring gamitin ang isang mas makapal na pasta tulad ng fettuccine, tagliatelle, o linguine.

Kung wala ka sa mahabang pasta, anumang uri ang magagawa, kahit na ang maliliit na piraso ng pasta tulad ng gemelli, fusilli, penne, o rigatoni.

Tiyaking lutuin lamang ang lahat ng pasta al dente upang hindi ito maging masyadong malambot.

Din basahin ang: Ang quinoa noodles at pasta ay mabuti para sa iyo? Pangkalusugan at pinakamahusay na mga tatak

Mga gulay

Gusto kong gawing simple, kaya't gumagamit ako ng mga kamatis na cherry lamang ngunit maaari mong gamitin ang lahat ng mga uri ng mga kamatis at i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso.

Gayundin, maaari mong palitan ang mga ito ng broccoli, asparagus (maaaring kailanganin mong magluto ng mga sariwa sa isang espesyal na kawali), snap peas, green beans, o edamame.

Mga Toppings

Bagaman hindi bihirang gumamit ng keso sa recipe ng pasta na ito, maaari kang laging magdagdag ng gadgad na parmesan bilang isang magandang topping upang gawing mas punan at mabuti ang ulam.

Ang Togarashi ay pampalasa ng Hapon, ngunit maaari mo lamang gamitin ang ilang itim na paminta, puting paminta, at mga natuklap na sili. O kaya, magdagdag ng toasted sesame seed, o ichimi togarashi (banayad na pampalasa ng sili).

Kung nais mong magdagdag ng ilang mga berdeng toppings upang magdagdag ng magandang kulay, gumamit ng Japanese perehil, cilantro, o watercress.

Paano maghatid ng wafu pasta at kung ano ang ipares ito

Ang recipe ng pasta na ito ay isang kumpletong pagkain na pinagsama nang maayos sa isang baso ng alak o ilan premium sake.

Maaari mong ihain ito mainit para sa tanghalian o hapunan at kahit na ito ay masarap na natitirang pagkain kinabukasan.

Isa ito sa mga simple ngunit masarap na pagkain na nagbibigay ng pinakamahusay sa parehong mundo: ang mga carbs at starch ng Western pasta, at ang matamis at malasang umami na lasa na galing sa sugpo, sake, at toyo.

Kung nais mong magkaroon ito bilang bahagi ng dalawa o tatlong-kurso na pagkain, inirerekumenda ko ang magaan na sabaw ng miso bilang starter at isang light fruity dessert dahil ang pasta ay isang patas na mapagkukunan ng carbs at calories.

Wafu pasta: impormasyon sa nutrisyon

Ang paghahatid ng spaghetti at prawn pasta na ito ay mayroong 500-600 calories, depende sa mga prawn at uri ng toyo na iyong ginagamit.

Naglalaman din ito ng humigit-kumulang 13-15 gramo ng taba, 200 mg ng kolesterol, 250 mg sodium, at 67 - 70 gramo ng carbohydrates.

Samakatuwid, ito ay isang naka-pack na pasta na pinggan ng pasta, ngunit ginagawa itong mas malusog kaysa sa karamihan sa iba pang mga pinggan ng pasta (ie carbonara).

Ang mga Prawn ay isang mahusay na mapagkukunan ng malusog na protina, bitamina, at mineral. Naglalaman ang mga ito ng malulusog na uri ng kolesterol, mabuting taba, at mababa ang mga calorie, kaya maaari kang magkaroon ng mas maraming mga prawns nang walang pakiramdam na nagkasala.

Sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa kalusugan, ang mga prawn ay mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, iron, omega 3, bitamina b6, at magnesiyo.

Para sa karagdagang inspirasyon ng wafu pasta, tingnan ang aking Estilo ng Japanese style mushroom pasta: masarap na creamy butter na toyo pasta

Mga pinagmulan ng wafu pasta

Kanluranin at Italyano na pasta ang unang na-import sa Japan minsan noong huling bahagi ng dekada 1800 na isang panahon ng gawing internationalisasyon at paggalugad.

Ang mga tao ay bumisita sa mundo at bumalik na may maraming mga bagong sangkap at resipe, kasama na ang pasta.

Ito ay iba sa pansit, kaya't ito ay isang bagong paraan upang mag-eksperimento sa mga diskarte sa pagluluto.

Ang panahon pagkatapos ng WWII ay isa sa pag-eksperimento sa pagluluto. Sa isang maliit na restawran sa Tokyo na tinawag na "Kabenoana", nagsimulang magluto ang chef ng Italian pasta na may mga natatanging sangkap ng Hapon, at marami ang naniniwala na dito ipinanganak ang wafu pasta.

Ang mapapansin mo tungkol sa wafu pasta ay ang sarsa na may lasa ng umami na talagang nakatayo bilang pangunahing lasa ng isang ulam, at ang mga topping ng karne at gulay ay medyo magaan.

Gayundin, walang tunay na pagtuon sa keso, lalo na ang parmesan bilang toppings.

Konklusyon

Sa susunod ay wala ka nang mga ideya sa hapunan, kumuha ng ilang mga prawn, isang pakete ng pasta, at ilabas ang iyong mga paboritong pampalasa sa Asya upang gawin itong madaling wafu pasta.

Dahil maraming nalalaman ito, maaari kang laging magdagdag ng higit pang mga gulay upang gawing mas malusog ito o gawin itong panghuli na aliw na pagkain na may isang budburan ng parmesan.

Basahin din ang tungkol Japanese Udon noodles: kung paano gamitin ang mga makapal na pansit

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.