Madaling Vegan Miso Soup Mula sa Scratch: Shiitake + Kombu Combo!
Ang susi sa paggawa ng vegan miso sopas ay ang gumawa ng sarili mong vegan dashi nang walang anumang bakas ng seafood.
Nakakita ako ng paraan para gumawa ng vegan dashi para idagdag sa miso soup.
Gawin ang malamig na magluto vegan dashi at magdagdag lamang
- miso paste (ang mga ito ay pinakamahusay para sa sabaw ng ramen!)
- ilang pansit
- wakame
at tapos ka na!
Ok, kaya ito ang gagawin namin, isang magandang at vegan miso na sopas.
Ito ang lahat ng mga sangkap na kakailanganin mo:
Pumasok tayo sa resipe!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Vegan miso sopas na may pansit
kagamitan
- Mason jar o ibang lalagyan para sa dashi
Ingredients
Vegan dashi
- 4 tuyo shiitake mushrooms
- 1 kumot kombu
- 2 tasa tubig
Miso sopas
- 1 atado ramen noodles
- 2 tbsp miso paste
- 1 tangkay berdeng sibuyas
- 1 kamay tuyong wakame
tagubilin
Vegan dashi malamig na magluto
- Gawin muna natin ang vegan dashi: kakailanganin mo ng dalawang tasa ng tubig, apat na tuyong shiitake na kabute, at isang mahabang piraso ng kombu seaweed. Sapat na ito para sa halos apat na tao, apat na ihahatid ng sopas ngunit ang paggawa ng mas kaunti sa ito ay mahirap ibabad ang kombu.
- Ngayon ibabad ang mga kabute at damong-dagat sa tubig ng 30 minuto sa isang garapon o isang mangkok. Gumagamit ako ng isang mason jar para dito. Maaari mong ibabad ang mga ito sa loob ng 12 oras sa ref para sa mas malasang mga resulta. Tiyak na inirerekumenda kong gawin iyon.
- Matapos ang dashi ay nagkaroon ng oras upang magbabad, buksan ang garapon at kurutin ang mga kabute upang maalis ang lahat ng kanilang mga lasa pagkatapos alisin ang mga kabute at damong-dagat mula sa tubig at itapon o gamitin ang mga ito sa ibang resipe o sa kasong ito sa miso na ito sabaw
- Salain ngayon ang iyong stock sa pamamagitan ng pagbuhos ng likido sa pamamagitan ng isang pinong salaan at alisin ang anumang mga piraso ng labi na nakikita mong lumulutang dito gamit ang isang kutsara na itago ang stock na ito sa ref para sa hindi hihigit sa tatlong araw.
Miso sopas
- Ok, ngayon pansamantala magluto tayo ng tubig at pagkatapos ay pakuluan ang ating mga ramen noodles dito. Sundin lang ang package. Karaniwan sa paligid ng walong minuto o higit pa, at habang kumukulo maaari din nating simulan ang paggawa ng aming miso sopas na base.Ilagay lamang ang sabaw ng dashi sa isang maliit na kawali at pagkatapos ay idagdag ang mga shiitake na kabute dito.
- Gusto mong pakuluan ang mga ito ng ilang minuto pagkatapos, kapag kumukulo, maaari mo ring idagdag ang iyong miso paste dito.Kaya ngayon mayroon kang isang magandang sabaw ng miso dashi base. Pakikilos lamang ito nang kaunti upang ang lahat ng miso ay masisipsip sa tubig pagkatapos ay hayaang tumayo ito ng ilang minuto.Bigyan ito ng ilang oras upang pakuluan ng ilang minuto pagkatapos ay i-scoop ang mga shiitake na kabute, tapos na sila at maaari mo itong i-cut sa paglaon.
- Ngayon ay gupitin natin ang berdeng sibuyas sa maliliit na piraso. Maaari mong idagdag ang mga iyon sa mangkok, pagkatapos ay idagdag sa iyong tuyong wakame seaweed, ilang mga pansit (maaari silang malamig), at pagkatapos ay ibuhos mo lamang ang iyong mainit na sabaw ng miso.Pagkatapos ay gupitin ang iyong mga kabute at idagdag ang isa o dalawa sa iyong mangkok at bigyan ito ng kaunting paghalo, at nariyan ang iyong sopas!
Video
Kung nagustuhan mo ang resipe, mangyaring mag-iwan ng komento sa aking YouTube channel, dahil makakatulong iyon sa akin ng malaki. At doon ako pinaka-aktibo, sinusubukan kong tumugon sa bawat isa sa iyong mga puna.
(Ang recipe na ito ay bahagi ng aming libreng Japanese na may madaling recipe book dito)
Ang miso soup ba ay vegan o vegetarian?
Nakuha ang pangalan ng miso soup mula sa miso paste na ginamit sa paggawa nito.
Habang Ang miso paste ay ginawa mula sa fermented soybeans at sa gayon ay vegan / vegetarian-friendly, isa pang pangunahing sangkap ang gumagawa ng tradisyonal na paghahanda ng sopas na ito na hindi Vegan o vegetarian.
Dashi ay ang tradisyonal na stock para sa miso sopas. Kasama sa pinakakaraniwang mga recipe para sa dashi ang stock ng isda o pinatuyong isda.
Gayunpaman, ang dashi ay maaaring gawing vegan, upang masisiyahan ka pa rin sa masarap na miso na sopas! Kung kumakain ka sa labas, suriin sa restawran upang makita kung aling stock ang ginagamit nila.
Paano ako makakagawa ng vegan o vegetarian substitutes sa aking miso soup?
Dahil ang tanging sangkap sa tradisyonal na miso na maaaring hindi maging vegan ay ang dashi, narito ang ilang mga tip para sa paggawa ng walang isda na dashi na bibigyan ka pa rin ng umami at isang malalim na lasa, na napakahalaga sa mabuting miso na sopas.
- Kapag gumagawa ng iyong dashi, siguraduhing gamitin seaweed o kelp (kombu). Magbibigay ito ng maalat, maasim na lasa na inaasahan mula sa isda nang hindi nangangailangan ng aktwal na pagkaing-dagat. Ang pinatuyong seaweed flakes ay gagawa din ng masarap na palamuti sa ibabaw ng iyong natapos na sopas.
- Isama ang mga tuyong mushroom. Mga kabute ng Hapon ay magbibigay sa iyong sopas ng umami na lasa na napakahalaga para sa ulam na ito. Ang pinatuyong shiitake mushroom ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagpipiliang ito.
- Subukan ang daikon radishes. Ang mga radik ng Daikon ay magbibigay ng umami at pagbutihin din ang umami ng anumang iba pang mga sangkap na ginagamit mo, tulad ng mga shiitake na kabute. Ang mga labanos na ito ay nagmumula rin sa iba't ibang mga kulay na magdaragdag ng lakas sa iyong sopas.
- Gawin ang iyong dashi gamit ang mga balat ng karot. Ang mga carrot peels ay mayaman sa umami at magbibigay din ng kaunting tamis sa iyong miso soup. Ang mga balat ng karot ay mayaman din sa mga sustansya, kaya magandang karagdagan ang mga ito sa iyong dashi stock. Ipares ang mga ito sa kelp o seaweed upang itugma ang brine at umami sa isang nutrient-packed, vegetarian-friendly na dish.
Ano pa ang maaari kong gawin upang pagyamanin ang aking vegan miso soup?
Huwag kalimutang mag-load sa mga masasarap na gulay. Ang Miso na sopas ay maaaring gawin ng kaunting mga karagdagan o maraming gulay. Kung nais mo ng isang pagkaing nakaimpake sa pagkaing nakapagpalusog, magdagdag ng mga ugat na gulay tulad ng mga karot at labanos.
Ang mga berdeng sibuyas ay nagdaragdag ng mahusay na lasa at kulay sa ulam, kaya ang mga ito ay perpekto upang idagdag o iwiwisik bilang isang palamuti.
Ang iba pang mga masarap na karagdagan sa iyong miso sopas ay maaaring gawin itong kapansin-pansin. Ang sopas ng Miso ay madalas na gumagamit ng tofu, at magpapalakas ito sa antas ng protina ng iyong ulam.
Ang mga pansit o zoodle ay nagdaragdag ng iba't ibang pagkakahabi at pagkabalot sa sopas. Mag-enjoy!
Gayundin, tingnan ang lahat sa gaano katagal itatago ni dashi pagkatapos mong gumawa ng isang batch dito
At huwag mag-alala kung wala ang lahat ng mga sangkap sa kamay. Kung inihahanda mo ito nang maaga, madali mo silang makaka-online.
Ito ang aking mga paboritong tatak, palagi kong sinusuri ang pinakamababang presyo para sa mga sangkap na ginagamit ko:
Shiitake
Napakasarap ng lasa ng pinatuyong shiitake mushroom kapag na-rehydrate na sila sa mainit na sabaw. Ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng sangkap at lasa sa sopas.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinatuyong kombu
Ang pinatuyong kelp ay isang masarap at malutong na karagdagan sa miso soup. Mayroon itong maalat na lasa ng dagat at ito ay sobrang malusog para sa iyong katawan!
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Miso paste
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Kung hindi, mayroon kaming ilang mahuhusay na kapalit para sa ilan sa mga ito na maaaring makatulong. Subukan mo ang mahusay na mga pamalit para sa dashi kung wala ka nito.
Konklusyon
Napakadaling gawin ang iyong miso soup na vegan, ang kailangan mo lang ay ang tamang dashi, at huwag magdagdag ng anumang hayop pagkatapos :)
Enjoy!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
