Yaki udon recipe | Paano gumawa ng isa sa mga paboritong pinggan ng pansit ng Japan
Isipin ang isang malaking mangkok ng pinirito udon noodles sa masarap na umami sauce na may giniling na baka at mushroom. Mukhang masarap, tama?
Kung gusto mo ng mga pagkaing Japanese na madaling lutuin na may kaunting sangkap, dapat subukan ang yaki udon!
Iba ito sa udon sopas dahil ang noodles ay piniritong kasama ng karne at gulay.
Ang recipe na ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 20 minuto upang gawin, at maaari mong gamitin ang anumang uri ng karne at gulay na mayroon ka. Pupunta ako para sa isang "bolognese" na uri ng lasa at texture, kaya pinili ko ang giniling na karne ng baka at mushroom bilang aking mga pangunahing sangkap.
Para gawin itong tunay na Asian-inspired, nagdadagdag ako ng ilan bok choy (Chinese repolyo), spring onions, mirin, at dark toyo.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Yaki udon na may resipe ng ground beef
Ingredients
- 14 oz udon noodles 2 pack
- ½ lb giniling na baka
- 1.5 tasa shiitake mushrooms hiwa
- 1 karot pinutol ni julienne ang mahabang piraso
- 4 maliit bok choy (o 2 malaki) quartered
- ½ puting sibuyas tinadtad
- 2 Mga sibuyas ng spring o mga scallion
- 1 tbsp langis ng gulay
Para sa sarsa:
- 3 tbsp toyo mas mabuti madilim
- 1 tbsp mirin
- 2 tbsp sarsa ng talaba
- ½ tsp kanin sa suka
- 2 tsp brown sugar o 1 tsp maple syrup
tagubilin
- Sa isang palayok, magdagdag ng tubig at pakuluan. Idagdag ang mga udon noodles at lutuin alinsunod sa mga tagubilin sa packaging. Ang mga frozen na udon noodle ay paunang luto at nangangailangan lamang ng ilang minuto na kumukulo.
- Tanggalin ang lahat ng gulay at itabi.
- Upang gawin ang sarsa, kumuha ng isang mangkok at ihalo ang toyo, mirin, sarsa ng talaba, suka ng bigas, at asukal.
- Banlawan ang mga pansit sa ilalim ng malamig na tubig upang ihiwalay ang mga ito at pagkatapos ay alisan ng tubig.
- Sa isang malaking wok o kasirola, painitin ang langis.
- Idagdag ang ground beef at lutuin ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos at paghahalo ng karne upang maiwasan ang mga kumpol.
- Idagdag ang sibuyas, karot, mushroom, at bok choy sa kawali at iprito ng isa pang 2 minuto.
- Ngayon idagdag ang noodles at ibuhos ang sarsa. Panatilihin ang paghahalo sa loob ng 3-4 minuto.
- Handa nang ihain ang ulam! Palamutihan ng tinadtad na spring onion.
Mga Tala
Tingnan ang video ng user ng YouTube na si Joshua Weissman sa paggawa yaki udon:
Bakit gumagamit ng frozen udon noodles?
Maaari kang gumamit ng mga dry udon noodle, ngunit dapat mas mahaba ang kanilang pagluluto.
Ang isang kawalan ay ang tuyong udon noodles na hindi kailanman nagiging kasing makapal at chewy tulad ng mga nakapirming udon noodles, kaya't maaaring hindi mo makuha ang perpektong pagkakataong hinahanap mo.
Mas gusto ko ang frozen o vacuum-sealed noodles dahil madaling gamitin ang mga ito. Gayundin, ang mga ito ay paunang luto at kailangan lamang ng isang minuto o 2 na kumukulo.
At sa wakas, ang mga pansit na ito ay chewier at mas madulas dahil pinapanatili nila ang kanilang hugis. Ang mga frozen na pansit ay mas malamang na mapunta ang lahat ng malambot at maging labis na luto.
Pagkatapos mong maubos ang noodles, maaari mong makita na ang mga ito ay napaka-malagkit at clumpy. Sa kasong iyon, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng mantika at ihalo ito sa iyong mga kamay o sipit upang maalis ang mga ito.
Mga tip sa pagluluto
Hindi na kailangang sabihin, ang paggawa ng ulam na ito ay isa sa mga pinakamadaling recipe na sinubukan ko sa ngayon. Gayunpaman, mayroon talagang ilang mga tip sa pagluluto na gagawing hindi mapaglabanan ang iyong manok na yaki udon!
Tingnan ang ilan sa aking mga tip sa pagluluto dito at siguraduhing tandaan ang mga ito:
- Ang sikreto sa paggawa ng pinakamasarap na stir-fried yaki udon noodles ay ang pantay na pagbabahagi ng init sa iyong pagluluto, na ginagawang chewy at masarap ang iyong noodles. Kung ganoon, lubos kong iminumungkahi na gumamit ka ng wok, lalo na kung mas madalas mong gagawin ang ulam na ito.
- Ang pinakamahusay na udon noodles ay frozen noodles. Kaya mabilis na kunin ang iyong udon noodles mula sa freezer, at ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig.
- Sa halip na patuloy na iprito ang mga gulay, takpan ang kawali at pasingawan ang mga ito. Siguraduhing ibaba ang init ng kalan sa mababang setting. Ang lahat ng malalaking gulay ay mabilis na magpapasingaw at magiging malambot dahil sa kahalumigmigan sa kanila.
- Ihanda ang lahat ng mga sangkap nang maaga, dahil ang pagluluto ng mga pansit na ito ay tumatagal lamang ng ilang minuto. Kung hindi mo pa naihahanda ang mga ito, maaari kang magkaroon ng problema! Huwag kalimutang isama ang iyong sariling udon stir-fry sauce din.
Mga kapalit at pagkakaiba-iba
Ngunit teka, may nawawala ka bang mahalagang sangkap? Tingnan ang mga kahanga-hangang pamalit at variation na ito para sa aming katakam-takam na yaki udon!
Gumamit ng pinatuyong udon noodles sa halip na sariwang udon noodles
Kung wala kang sariwa at frozen na udon noodles, maaari ka pa ring gumamit ng tuyong udon noodles, ngunit ang hugis ay magiging mas flat kaysa sa sariwang udon at mas mataba. Gayunpaman, ang kalidad ng pinatuyong udon noodles na niluto sa kumukulong tubig tulad ng spaghetti ay medyo hindi kanais-nais.
Paggamit ng soba noodles sa halip na udon noodles
Ang Japanese soba noodles ay madalas na maaaring palitan ng udon dahil sa katulad na springiness at slickness ng soba. Kahit na ang texture ay hindi magiging pareho, ang soba ay nakatayo nang maayos sa parehong mainit at malamig sopas.
Ginagawa itong vegan
Ang Yaki udon ay lubhang maraming nalalaman.
Ang base ng ulam ay ang pansit, at pagkatapos ay toyo at mirin. Maliban diyan, malaya kang gumamit ng anumang uri ng protina na gusto mo, at ang mga gulay na gusto mo rin!
Upang gumawa vegan yaki udon, Inirerekumenda kong palitan ang karne ng piniritong tofu, na mahusay na pares sa umami sarsa. Syempre, pwede namang pansit na may dagdag na gulay.
Narito ang ilang iba pang mahusay na pagpipilian:
- Brokuli
- Spinach
- Karot
- Kabute
- Bok choy
- Repolyo
- Mga gisantes na gisantes
- Pipino
- Bamboo shoots
Sa halip na sarsa ng talaba, maaari mong gamitin sarsa ng vegan hoisin.
Kung wala ka sa sarsa ng talaba, ngunit hindi ka Vegan, maaari kang gumamit ng anumang uri ng sarsa ng isda o matamis na toyo.
Din basahin ang: 12 pinakamahusay na mga pamalit na toyo na mayroon ka na
Ang ilang mga tao ay gusto ring magdagdag ng mga 2 tsp ng dashi sa sarsa upang bigyan ito ng kaunting lasa na parang seafood. Gayunpaman, ito ay opsyonal, at nakita ko na ang mirin at toyo ay sapat na dahil ang karne ng baka ay medyo may lasa.
Paano magsilbi at kumain
Ang mainit, chewy noodles ay pinakamasarap, at iyon ang dahilan kung bakit ang yaki udon ay pinakamainam na ihain nang mainit at diretso mula sa kawali. Ang mga pansit ay inilalagay sa mga mangkok at tinatangkilik kasama ng malamig na inumin (tulad ng beer o malamig na sake).
Sa Japan, kaugalian na kumain ng mga pansit na yaki udon na may mga chopstick. Inilalagay mo ang noodles at kumagat ng kaunting karne at gulay.
Walang manghuhusga sa iyo sa pag-slur ng noodles kapag kumain ka ng udon dahil makapal at matamis ang mga ito!
Dahil sa digmaan Ang udon ay hindi isang sopas, ito ay itinuturing na isang kumpletong pangunahing ulam.
Pinagsasama ng stir-fry ang protina, noodles, masarap na sarsa, at malutong na gulay. Kaya't mayroon itong lahat ng kailangan mo para sa isang kasiya-siyang tanghalian o hapunan!
Mga katulad na pagkain
Hindi ba sapat ang aming yaki udon recipe? Pagkatapos ay tingnan ang mga katulad na pagkain na idaragdag sa iyong listahan.
yakisoba
Ang tradisyonal na Japanese stir-fried noodle dish na tinatawag na yakisoba ay tinimplahan ng matamis at malasang sarsa na kahawig ng Worcestershire sauce.
Pumili mula sa baboy, manok, hipon, o calamari bilang iyong mapagkukunan ng protina. Palitan lang ang tofu o shiitake na kabute para sa mga vegetarian.
Ramen
Ramen ay gawa sa alkaline wheat noodles. Ginagamit ang mga ito kasama ng mga toppings tulad ng hiniwang baboy, nori, menma, at scallion.
Ang sabaw ay karaniwang may lasa ng toyo o miso at inihahain kasama ng pansit.
chow mein
Ang tradisyonal na pagkaing Tsino na kilala bilang chow mein ay ginawa gamit ang mga egg noodles at piniritong gulay. Ang paborito kong protina na gamitin ay manok, ngunit maaari ka ring gumamit ng tofu o ibang uri ng karne.
Ang mga pansit sa pagkain na ito ay pinirito upang maging maganda ang malutong. Pagkatapos, ang mga ito ay pinagsama sa isang masarap na sarsa.
Mga Madalas Itanong
Alin ang mas malusog, yaki udon o yaki soba?
Ang Japanese-made soba noodles ay itinuturing na mas malusog kaysa sa iba pang uri ng Asian, tulad ng udon noodles. Ang karaniwang sangkap na ginagamit sa paggawa ng soba noodles ay bakwit, na may maraming benepisyo sa kalusugan.
Ang yaki udon ba ay katulad ng lo mein?
Habang Lo mein ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng egg noodles, yaki udon noodles ay ginawa gamit ang harina ng trigo, asin, at tubig (at paminsan-minsan ay tapioca starch).
Pareho ang mga ito ay pinirito sa isang base ng toyo.
Malusog ba ang yaki udon?
Ang udon noodles ay gawa sa napakakaunting sangkap: harina ng trigo, tubig, at asin. Kaya pinagmumulan sila ng mga kumplikadong carbohydrates at hibla din.
Dahan-dahang natutunaw ng katawan ang mga kumplikadong carbs, na mas mabuti para sa digestive system.
Ngunit kung kakain ka lang ng pansit na may sarsa, hindi ito isang napaka-malusog na pagkain o angkop para sa mga nagdidiyeta. Kaya ang pagdaragdag ng matabang protina at mga gulay ay ginagawang mas malusog at mas masustansya ang ulam na ito!
Ang karne ng baka sa recipe na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mineral at amino acid, lalo na ang L-carnitine. Tinutulungan nito ang katawan na magsunog ng mas maraming taba at nagpapataas ng cellular energy.
Ang Bok choy ay isang kapaki-pakinabang, masustansyang gulay na lumalaban sa pamamaga at pumipigil sa kanser. Kaya walang dahilan para hindi subukan ang masarap na ulam na ito!
Yaki udon karne / protina
Narito ang nangungunang mga mapagkukunan ng protina para sa resipe na ito:
- Ground manok
- Ang dibdib ng manok
- Mga hiwa ng baka
- Ground baboy
- Hipon
- tulya
- Prawns
- alimasag
- ulang
- Tofu
Maaaring napansin mo na hindi ako gumamit ng bawang sa recipe na ito. Maaari kang palaging magdagdag ng gadgad na bawang at ilang luya para sa mas kumplikadong lasa.
Gayundin, kung nais mo ng dagdag na langutngot, magdagdag ng isang pakurot ng mga toasted na linga ng linga at ilang mga bonito flake o pinatuyong damong-dagat.
Gaano katagal ka makakapag-imbak ng yaki udon?
Maaari mong iimbak ang yaki udon nang hanggang 3 araw sa refrigerator dahil ang noodles ay gumagawa ng mahusay na mga tira.
Painitin lang ulit ang ulam, and voila! Mayroon kang mabilis at kasiya-siyang pagkain.
Masiyahan sa ilang yaki udon
Dahil ang yaki ay binuo, ito ay naging isa sa mga paboritong pansit na pagkain ng Japan, doon mismo sa ramen at yakisoba. At hindi naman mali ang taste buds nila, na-enjoy ko pa lahat!
Kaya sa susunod na gusto mo ng pansit na hindi lang bahagi ng sopas, subukan ang piniritong udon!
Para sa higit pang mga recipe ng pritong pansit, tingnan ang aking post sa teppanyaki hibachi noodle recipes na magugustuhan mo!
sa susunod na pagkakataon.
Huwag kalimutang ibahagi at i-rate ang aming recipe. Maraming salamat!
Kung gusto mong malaman ang higit pa tungkol sa yaki udon, pagkatapos ay basahin Ang artikulong ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.