Miso nikomi udon tarifi | Mükemmel doyurucu ve lezzetli Japon şehriye çorbası
İçinizi ısıtacak lezzetli bir çorba tarifi arıyorsanız mutlaka denemelisiniz. Miso nikomi udon.
Bu miso nikomi udon tarifi, miso-dashi et suyunda tavuk, balık köftesi ve udon eriştelerinin kaynatılmasıyla yapılan bir erişte çorbasıdır. Size biraz shichimi togarashi baharatı kullanarak doyurucu ve lezzetli yapmanın en sevdiğim yolunu göstereceğim.
Haftalık rotasyonunuza miso nikomi udon'u dahil etmek istiyorsanız, onu hazırlamak için size bazı harika fikirler göstereceğim.
Hatcho miso'nun oldukça popüler olduğu Japonya'nın Nagoya bölgesine özgüdür.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Miso nikomi udon malzemeleri
Miso nikomi udon tarifine birazdan geleceğiz ama önce kullanabileceğiniz çeşitli malzemelerden bahsederek başlayalım.
Udon erişte
Udon erişteleri, gerçekten değiştiremeyeceğiniz malzemelerden biridir. Sonuçta, udon olmadan miso nikomi udon nedir?
Yapabilirsin mağazada udon eriştesi satın al, ancak yemeğinizi evde yaparak yükseltebilirsiniz.
Üç basit bileşen, un, su ve tuz içerirler. Yani eğer yetenekliysen Japon eriştesini kendin yapmak, çok zor olmayabilir.
Dashi
Dashi bir Japon suyudur. ve onsuz olmak istemeyeceğiniz başka bir malzeme. Ancak, var birkaç tür dashi işleri biraz değiştirmek için kullanabilirsiniz.
kombu dashiörneğin, vegandır ve kullanırsanız, tamamen vegan dostu bir yemek elde edersiniz.
Ayrıca kullanabilirsiniz katsuo dashi bu katsuobushi'den ve kurutulmuş ve fermente edilmiş palamuttan yapılmış.
Uyanık dashi başka bir seçimdir. Kombu ve katsuo içerir.
Protein
Yaygın olarak kullanılan proteinler arasında tavuk ve yumurta bulunur.
Bununla birlikte, vejeteryansanız, mantar ve tofu gibi sebzelerle değiştirmek isteyebilirsiniz. Pırasa, yeşil soğan ve yeşil soğan tada katkıda bulunacaktır.
Balık pastası
MKS Çorbada kullanılan Japon balık köftesini bulmak zor olabilir. Çin ve Kore çeşitleriyle değiştirmekten çekinmeyin.
Ayrıca okuyun: bunlar Jakoten Japon balık köftesi
Miso
Miso, miso nikomi udon'un ayrılmaz bir diğer bileşenidir.
Çorba tipik olarak %100 soya fasulyesi misosu olan Mame Miso ile yapılır. Bu en iyi miso türüdür Çorbada kullanmak için, çünkü kaynatıldığında çok fazla lezzet kaybetmez.
Ancak tercih ettiğiniz seçeneği bulmak için deney yapabilirsiniz.
Miso nikomi udon tarifi
malzemeler
- 3 bardaklar dashi
- 4 Shiitake mantarları yaklaşık 2.3 oz.
- ½ paket shimeji mantarı yaklaşık 1.8 oz
- 1 negi uzun yeşil soğan - yakl. 4 gram.
- 1/3 Kamaboko balık pastası
- 2 porsiyon udon erişte yaklaşık 6.3 oz.
- 1 parça abur cubur derin kızarmış tofu çantası
- 2 büyük yumurtalar
- 1 tavuk budu yaklaşık 7 oz.
- shichimi togarashi Japon yedi baharat
- 3 yemek kaşığı. Mirin
- 4 yemek kaşığı. Miso
talimatlar
- Üç bardak yapmak için dashi'yi hazırlayın. Bu, çeşitli şekillerde yapılabilir, ancak basitlik adına, suda bir dashi paketi kullanmanızı öneririz.
- Shimeji mantarlarının ucunu kesin ve parçalar halinde doğrayın.
- Shiitake mantarlarının saplarını kesin ve ikiye bölün.
- Balık köftesini dörde bölün.
- Negiyi çapraz bir açıyla kesin ve yeşil ve beyaz parçaları ayırın.
- İstenirse yağlı kaplamayı azaltmak için aburajın üzerine sıcak su dökün.
- Tavukları lokma büyüklüğünde doğrayın.
- Bir tencereye su kaynatın ve udon eriştelerini çubuklarla gevşeterek ekleyin. Gevşetildikten sonra (yaklaşık 30 saniye) bir kevgir içine boşaltın ve bir kenara koyun. (Kuru erişte kullanacaksanız paketindeki tarife göre hazırlayın).
- Küçük bir kaseye yumurtaları kırın.
- Büyük bir tencereye veya donabe tavuk, dashi ve negi'nin beyaz kısmını ekleyin.
- Örtün ve orta ateşte 10 dakika pişirin. İçi hala pembe olsa da tavuğun dışı artık pembe olmayacak.
- Daha sonra ısıyı bir kaynatıcıya çevirin ve yağ ve pislikleri çıkarmak için bir kepçe kullanın.
- 3 yemek kaşığı ve 3 yemek kaşığı ekleyin. miso bir yemek kaşığı tutmak. sonrası için. Misoyu bir kepçeye koyun ve dashi'ye bırakmadan önce çözülmesine yardımcı olması için yemek çubukları kullanın. Bu, tarifte miso parçalarının kalmamasını sağlayacaktır.
- Udon eriştelerini, tüm mantarları, aburajları ve neginin yeşil kısmını ekleyin.
- Isıyı orta dereceye getirin, örtün ve beş dakika pişirin. Kaynayınca altını kısıp kaynamaya bırakın. Tencerenin dibine hiçbir malzemenin yapışmadığından emin olmak için sık sık yemek çubuklarını kullanarak yemeği kontrol edin. Bir skimmer ile yağ ve pislikleri temizleyin.
- Kalan 1 yemek kaşığı misoyu çorbaya bırakmak için bir kepçe kullanın. Pota misoyu kaybetmenizi önleyecektir.
- Balık keklerini ekleyin ve yumurtaları dikkatlice ortasına bırakın. 2-3 dakika ağzı açık pişirin.
- Servis için ayrı kaselerle tencerede masaya servis yapın. Biraz baharat eklemek için shichimi togarashi serpin.
Vejetaryen miso nikomi udon tarifi
malzemeler
- 1 kırmızı biber
- 3 cm zencefil ½ rendelenmiş ve ½ ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı. tamari
- 1 yemek kaşığı. susam
- 3 karanfiller sarımsak
- 120 g Udon erişte
- 200 g karışık mantar
- 800 ml kaynamış su
- 1 yemek kaşığı. beyaz mantar
- 1 rendelenmiş havuç
- 1 kireç
- 1 yemek kaşığı. Susam taneleri
- 3 taze soğan
talimatlar
- Susam yağı ve tamariyi derin bir tavada karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Ardından ince kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyin. 3 dakika kızartın.
- Sarımsakları 2 dakika daha kızartın.
- Mantar ekleyin. 6 dakika yüksek ateşte kızartın.
- Su, miso ezmesi ve erişte ekleyin. Üç dakika daha ısıtın.
- Rendelenmiş havuç, bir miktar kireç, susam ve ince doğranmış soğan ile süsleyin.
notlar
- İnce kıyılmış zencefil susam ve tamari karışımına eklenirken rendelenmiş kısım stoğa eklenebilir.
- Mantarları sarımsak, biber ve zencefilde orta-yüksek ateşte kızartın. Bu onları güzel ve gevrek hale getirecektir. Daha sonra servis yapmadan önce çorbanın üzerine yerleştirmek için bir kaşık ayırın.
- Lezzeti korumaya yardımcı olmak için tarifin sonuna miso ekleyin.
- Ekstra kireç eklemek, miso için harika bir lezzet vurgusu sağlayacaktır.
- Havucu çorbaya ilave ettikten sonra 1-2 dakika kadar haşlayın. Bu, uyumlu bir doku elde etmek için hafifçe yumuşatır.
Miso nikomi udon ile ne servis edebilirim?
Miso nikomi udon çok doyurucu olduğu için genellikle ana yemek olarak servis edilir. Bununla birlikte, daha küçük bir porsiyonunuz varsa, aşağıdaki öğelerden herhangi biriyle yiyebilirsiniz.
Sandviç
Çorba ve sandviç müthiş bir kombinasyon oluşturur. Japon usulü bir çorba yediğiniz için neden onunla eşleştirmiyorsunuz? Japon tarzı bir sandviç?
İşte bazı fikirler:
- Japon yumurtalı sandviç: Bu yumurtalı ve mayonezli sandviç, klasik yumurta salatasının harika bir çeşididir.
- Japon meyveli sandviç: Bu sıra dışı tarif, beyaz sütlü ekmek üzerinde servis edilen krem şantiye gömülü mevsim meyvelerini gerektirir. (hé, neden Japon yemeklerinde bu kadar sık meyve görmüyorum?)
- katsuo sando: Beyaz sütlü ekmek üzerinde çıtır domuz filetosu… evet lütfen.
- Wanpaku sandviçi: Bu sandviçi yapmak, sebzelerin ve diğer malzemelerin katmanlanmasını gerektirir. Artıklardan yararlanmanın harika bir yolu.
- tavuk katsu sandviç: Bu kızarmış tavuklu sandviç, domates, marul, salatalık ve sarımsak sos ile mükemmel bir tada sahip olacaktır.
- Menchi katsu sandviçi: Bu sandviç bir kızarmış et pirzola. Mükemmel lezzeti sağlamak için ince kıyılmış lahana ve tartar sosu eklenir.
- Spam engelleme: Bu Hawaii klasiği spam, sahanda yumurta ve gevrek nori sargısına sarılmış tatlı suşi pirincinden oluşur.
- Teriyaki somonu onigirazu: Onigirazu bir Japon pirinç sandviçidir. Bu, doyuruculuk eklemek için teriyaki somonu kullanır.
- bulgogi onigirazu: Bu onigirazu çeşidi, Kore usulü ızgara et, sebze, yumurta ve nori kullanır. Gerçekten lezzetli hale getirmek için gochujang sosu ekleyin.
- Zencefilli domuz onigirazu: İnce domuz dilimleri, biraz zencefil ve kat kat pirinç ve nori bu sandviçi bir zevk haline getiriyor.
Ayrıca kontrol edin kolay bir akşam yemeği için bu shogayaki zencefilli domuz tarifi
Kanatlı seçenekleri
Başka bir seçenek de çorbayı tavuk filetosu ile servis etmektir. İşte dikkate alınması gerekenler:
- Tavuk Katsu: Panko galeta unu ile tatlandırılmış kemiksiz tavuk göğsüdür.
- Wagyu fileto mignon: Filet mignon her zaman lezzetlidir, ancak Wagyu çeşidinde daha az ebru vardır, bu da onu daha yumuşak ve lezzetli yapar.
- teriyaki somonu: Somon, hafif ve sağlıklı bir ana yemek seçeneğidir. Teriyaki tadı otantik hale getirecek. İşte güzel bir teriyaki somon tarifi.
Miso nikomi udon'un kökeni nedir?
Miso nikomi udon, Japonya'nın Nagoya bölgesinde ortaya çıktı, ancak ülkenin her yerinde beğeniliyor.
Farklı miso türleri bölgede popüler olana uygun olarak kullanılmaktadır.
Miso nikomi udon nasıl servis edilir?
Çorba, tipik olarak, donabe adı verilen bir toprak kapta servis edilir. Donabe'ye adanmış bir yemek kitabım var. en iyi 23 Japon yemek kitabım.
Donabe, yavaş ve az pişirme gerektiren sıvılar için harika bir pişirme aracıdır. Isıyı son derece iyi tutar.
Donabe, konukların çorba kısımlarını çıkarabilmeleri için masaya getirilir.
Donabınız yoksa onun yerine başka bir saksı türü kullanılabilir. Sadece tüm malzemeleri alacak kadar büyük olduğundan emin olun. Bu, ne kadar çorba yapmak istediğinize bağlı olacaktır.
Miso nikomi udon, soğuk bir kış gününde sıcaklık ve rahatlık sağlamak için harikadır.
Tarifi değiştirme potansiyeli çok yüksek olduğundan, tekrar tekrar servis edebilir ve asla sıkılmazsınız. Bu hazırlıklardan hangisini tercih edersiniz?
Ayrıca okuyun: Japon Çorbaları | Çorba kültürü ve çorba çeşitleri
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.