Palamut: Kuru ve taze olarak yiyebileceğinizi biliyor muydunuz?

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı 12, 2022 Mayıs ayında güncellenmiştir

Palamut, Japon mutfağında sıklıkla kullanılan orta boy ışın yüzgeçli yırtıcı bir balık türüdür.

Onlar ait scombridae uskumru, ton balığı ve İspanyol uskumru balığının yanı sıra kelebek kral balığı da üreten aile.

Orkinos balığına çok benzerler ve tariflerde atla balığı yerine kullanılabilirler.

Palamut kabilesini oluşturan 7 cinste 4 tür vardır. 3 cinsten 4'ü monotipik cinslerdir ve her biri tek bir tür içerir.

Palamut genellikle yemek yemeklerine dahil edilir. Sert bir dokuya, koyu bir renge ve orta derecede yağ içeriğine sahiptir.

Pek çok kişi tadının lezzetli olduğunu söylediği için hafif baharatlarla kullanılabileceğini söylüyor. Izgara, salamura veya fırınlanmış olarak yenebilir.

Artık palamutun ne olduğu konusunda biraz bilgi sahibi olduğunuza göre, bunun yemeklerde nasıl tüketilebileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Ama önce, Way of Ramen kullanıcısının ev yapımı palamut gevreği:

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Popüler palamut tarifi yemekleri

Palamut oldukça lezzetlidir ve onu tariflerinize dahil etmenin birkaç yolu vardır. İşte nasıl hazırlanabileceğine dair bazı örnekler:

• ızgara palamut: Palamut yüksek ısıda pişirmeden yararlanır. Bu nedenle ızgara yapıldığında oldukça lezzetlidir. Palamut ızgara yapıyorsanız, ızgaranın temiz ve balığın iyi yağlanmış olduğundan emin olun.
• tavada kızartılmış palamut (palamut tataki de denir) Japonyada): Kanola, üzüm çekirdeği veya ayçiçeği gibi bir duman noktası yağı, palamutları yüksek ateşte tavada kızartmak için iyi çalışmalıdır. Pişirildiğinde dışı kurutulmalı ve içi pembe bir renk almalıdır.
• Basınçlı konserve palamut: Bu, palamutlara hafif ton balığına benzer bir tat verecektir. Tadını almak için balıkları bir tutam tuz ve bir kaşık ya da 2 zeytinyağı ile bira bardağına koyun. İstenilen sonuçları elde etmek için 10-90 dakika boyunca 100 psi'de basınç olabilir.
• palamut füme: Palamut, esmer şeker, tuz ve sudan oluşan tuzlu suda oturduktan sonra harika tütsülenmiş bir tada sahiptir. Fruitwood, tütsülenirken balığın lezzetine katkıda bulunmak için harika bir seçimdir.
• Otlar ve patates ile Yunan pişmiş palamut: Bu iyi bilinen Yunan yemeği, lezzetli bir yemek yapmak için balık ve patateslerin baharatlanmasını ve ardından bir güveçte birlikte pişirilmesini gerektirir.
• Japon usulü soslu ve sarımsaklı cipsli ton balığı bifteği: Bu tarif, aşçıların palamutu tavada kızartmasını, bir soya sosu çeşidiyle kaplamasını ve lezzet vermesi için sarımsak parçaları eklemesini gerektirir.
• Sirkeli wakame salatası ile Teriyaki sırlı palamut: Bu tarif için palamutu teriyaki sırla kaplamanız gerekecek. Kömür-ızgara ve mükemmellik için ısıtılmış wakame ve sirke salatası ile servis yapın.

Palamut beslenme bilgileri

Palamut, omega-3 bakımından zengin, az yağlı, yüksek proteinli bir balıktır. Ton balığı tadında olmasına rağmen yüksek cıva oranı içermez. Ayrıca potasyum, B6 vitamini ve magnezyum açısından da yüksektir.

Kuru palamut suyu özellikle sağlıklı bir besin olarak tavsiye edilir. Yorgunluğu azalttığı ve kan basıncını iyileştirdiği bilinmektedir.

Ayrıca oksidatif stresi azaltma ve kan basıncını düşürme potansiyeli açısından da incelenmiştir.

Palamut hakkında SSS

Artık palamut hakkında biraz bilgi sahibi olduğunuza göre, işte diğer sorularınızı yanıtlayabilecek bazı SSS'ler.

Palamut çiğ yiyebilir misin?

Evet, palamut çiğ yiyebilirsiniz. Ancak balık kolayca bozulur, bu yüzden çok tazeyken yemek en iyisidir.

Suşide palamut nedir?

Palamut ton balığına benzediği için suşide yenebilir ve bu uygulamada pek çok kişi oldukça lezzetli olduğunu söyler. Ancak palamut sadece yaz ve ilkbahar aylarında avlanabildiğinden nadir görülen bir lezzettir.

Palamut ve atlamacı aynı şey mi?

Palamut, orkinos balığına benzer bir renge ve tada sahiptir ve genellikle tariflerde birbirlerinin yerine kullanılırlar.

Aslında, konserve amaçlı olarak, palamut atla olarak satılabilir. Ancak ikisi farklı balıklardır.

Palamut derisi yiyebilir misin?

Hayır, palamut yenmeden önce derisi soyulmalı.

Kan bağı da kaldırılmalıdır. Kanaması, tadı önemli ölçüde artıracaktır.

Palamut nasıl yakalanır?

Palamut balığı yakalamak kolay değildir. Doğaları gereği agresiftirler ve yemlendiklerinde savaşırlar.

Palamut avlamayı seçerseniz, başarılı bir gezinti yapma şansınızı artırmak için yapabileceğiniz birkaç şey vardır. İşte bazı öneriler:

• Trolling: Trollük, bir sürü palamut yakalamanın iyi bir yoludur. Bu yöntemi kullanmak için bir ağ alın ve okyanus tabanını sürükleyin. Bu şekilde, birden fazla okulu yakalarsınız.
• olta balıkçılığı: Bu basit yöntemle suya bir ip atabilir ve bir balık yakalayana kadar bekleyebilirsiniz. 4 – 8 fit olan hatlar en iyi sonucu verecektir.
• Olta: Çoğu insan balık tutmak için olta kullanır, ancak bunun biraz beceri gerektirdiğini fark etmeyebilirler. Çubuk, avınızla savaşırken iyi dayanabilmesi için sağlam ve esnek olmalıdır.
• Diğer ipuçları: Palamut en çok donmuş balıklardan etkilenir, bu yüzden bunları yem olarak kullanmak en iyisidir. Chum, pilchards ve sardalye önerilir, ancak bulunduğunuz yerde hangisinin en iyi sonucu verdiğini deneyebilirsiniz. Yemin konumunu, bazen hem suyun dibinde hem de yüzeye yakın olacak şekilde değiştirin. Bu, en uygun palamut avını sağlayacaktır.

Ayrıca okuyun: bunlar palamutsuz dashi yapmak için en iyi vegan alternatifler

Palamutu dondurabilir misin?

Palamut çiğ olarak donmaz; yumuşak ve duygusal olacak. Ancak, palamutu pişirdikten sonra dondurursanız, bir yıla kadar dayanabilir.

Palamut balığı neye benziyor?

Palamut balığı, dünyanın her yerinde bulunabilen hızlı yırtıcılardır. Çizgili sırtları ve gümüş karınları vardır ve yaklaşık 75 cm'ye (30 inç) kadar büyüyebilirler.

Ton balığı gibi, dar bir kuyruk tabanı ve çatallı bir kuyruğa sahip aerodinamik bir şekle sahiptirler. Ayrıca dorsal ve anal yüzgeçlerinin arkasında bir dizi küçük yüzgeçleri vardır.

Palamut balığı ne yer?

Palamut balığı uskumru, menhaden, alevi, gümüş mızrak, kum mızrakları, kalamar ve diğer balıklardan oluşan bir diyetle beslenir.

Atlantik palamut nedir?

Atlantik palamut, Atlantik Okyanusu, Akdeniz ve Ölü Deniz'in sığ sularında bulunan palamut balığıdır.

palamut ve bonita arasındaki fark nedir?

İlk başta, bunların İspanyolca dilindeki "palamut" kelimesinin eril ve dişil biçimleri olduğu düşünülebilir. Bu doğru olsa da, 2 farklı balık türüne de atıfta bulunurlar!

Bonita ayrıca sahte albacore veya küçük ton balığı olarak da adlandırılır. Palamutu andırıyor ama daha küçük.

Çoğu kişi, diğer ton balıklarından daha güçlü bir tada sahip olduğu ve genellikle köpekbalığı için yem olarak kullanıldığı için onu çöp balığı olarak kabul eder.

Ancak, dondurulmuş, taze, kurutulmuş ve konserve çeşitlerinde satıldığı Batı Hint Adaları'nda ticari olarak önemlidir.

Palamut gevreğinin tadını çıkarın

Artık palamut hakkında bilmeniz gereken her şeyi bildiğinize göre, bu balığı tariflerinize ekler misiniz?

İster taze ister kuru yiyin, yemeklerinize lezzetli lezzetler katacağından emin olabilirsiniz!

Ayrıca okuyun: bunlar satın alabileceğiniz en iyi palamut gevreği

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.