Orijinal Lezzet Takoyaki Sos Tarifi
Yeme Takoyaki tepesi sosu olmadan tamamlanmayacak!
Takoyaki genellikle sadece açıkça takoyaki sosu olarak adlandırılan Worcestershire benzeri sos ile sırlanır.
Zaten lezzetli olan takoyaki'yi yeni zirvelere taşıyan okonomiyaki soya bazlı sosa benzer.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Takoyaki'nin üstündeki iki sos nedir?
Takoyaki'nin iki tane var soslar üstüne sırılsıklam, takoyaki sosu ve Japon mayonezi. Takoyaki sosu, tatlı ve umami açısından zengin bir lezzet sağlar ve koyu kahverengi bir renge sahiptir. Japon mayonezi asitlik ve zenginlik katar ve açık sarıdır.
Kendi takoyaki sosunuzu yapın
Temel Takoyaki sosu yapmak için karıştırın Worcestershire sosu (usutah so-su), mensuyu (erişte çorbası tabanı), ketçap ve şeker. Sos, sos kadar güçlü olmasa da lokmaya tatlı meyvemsi bir tat verir. okonomiyaki sosu (tarifi burada).
Bu sosların tümü Japonya'da ve çoğu Asya veya Japon bakkalında kolayca bulunur (tabii ki her zaman takoyaki sosu ve diğer malzemeleri satın alabilirsin, bununla ilgili ipuçları burada).
Yani, bu tarifi yapmak için ihtiyacınız olan tek şey 4 malzeme:
- Worcestershire sosu
- Mentsuyu (Japon çorba üssü)
- Ketçap
- Şeker
Worcestershire sosu, sosun ana kısmıdır. Diğer bileşenlerden birkaç çay kaşığı ve sadece biraz şeker ekleyin.
Küçük bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın ve sos iyice karışana kadar karıştırın.
Orijinal Lezzet Takoyaki Sos Tarifi
malzemeler
- 3 yk Worcestershire sosu
- 1 tk Mentsuyu
- ¾ tk şeker
- ½ tk ketçap
talimatlar
- Sosu yapmak herhangi bir pişirme gerektirmez. Malzemeleri büyük bir kapta birleştirip bir çırpma teli ile karıştırabilirsiniz. Servis yapmadan önce tüm şekerin çözüldüğünden emin olun.
Video
Takoyaki sosu nedir?
Takoyaki sosu, ahtapotla doldurulmuş ızgara hamur toplarından yapılan popüler bir Japon yemeği olan Takoyaki için genellikle bir çeşni veya daldırma sosu olarak kullanılan bir Japon sosu türüdür.
Sos, hafif bir sos çeşidi olmasına rağmen, yakisoba ve okonomiyaki gibi diğer yemeklerde de yaygın olarak kullanılır.
Takoyaki sosunun kökeni nedir?
Takoyaki sosunun kökenleri belirsizdir, ancak Japonya'nın Osaka kentinden geldiği düşünülmektedir. Sosun 1930'larda Osaka'da küçük bir restorana sahip olan Tomekichi Endo adlı bir adam tarafından yaratıldığı söyleniyor.
Sosu da belki yıllar sonra yarattığı söyleniyor.
Takoyaki sosunun tadı nasıldır?
Takoyaki sosu, hafif keskin bir tada sahip tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir. Sos da kıvamda biraz kalın.
Takoyaki sosu ile Worcestershire sosu arasındaki fark nedir?
Worcestershire sosu, Takoyaki sosunun ana bileşenlerinden biridir, bu nedenle iki sos benzer bir lezzet profilini paylaşır.
Ancak Worcestershire sosu, sirke, hamsi ve diğer baharatlarla da yapılır ve bu da ona Takoyaki sosundan daha karmaşık bir lezzet verir.
Diğer takoyaki sos çeşitleri
Takoyaki'nin bilinen diğer varyasyonları şunları içerir:
- Susam ve sirke bazlı bir sos olan Goma-dare
- biraz ekstra dashi ve narenciye eklenmiş soya sosu olan ponzu versiyonu
Ama yaratıcı olabilir ve kendi takoyaki tarifi versiyonunuzu oluşturabilirsiniz!
Ne kadar Takoyaki sosu kullanıyorsunuz?
Kullanacağınız Takoyaki sosu miktarı kişisel tercihinize bağlı olacaktır. Sosu çeşni olarak kullanıyorsanız, küçük bir miktarla başlayıp tadına biraz daha eklemek isteyebilirsiniz.
Ben şahsen BÜYÜK bir sos hayranı değilim, bu yüzden benim için takoyaki genellikle çok şımarık. Japonlar üstlerine çok şey dökmeyi severler, bu yüzden otantik lezzet istiyorsanız, bol sosla denediğinizden emin olun ve ardından biraz daha ekleyin :)
Japon mayonezi için de küçük bir yer olması gerektiğini unutmayın.
Okonomiyaki Sosunu Takoyaki İçin Kullanabilir miyim?
Okonomiyaki sosu, okonomiyaki olarak bilinen lezzetli krepler için kullanılır. Okonomiyaki ve takoyaki arasında birkaç fark olsa da, okonomiyaki sosunun tatlı ve yumuşak tadı takoyaki ile harika gidiyor!
Herhangi bir nedenle ikameye ihtiyacınız varsa, okonomiyaki sosu takoyakinizin üzerine serpmek için harika bir seçenektir.
Okonomiyaki sosu alternatifi olarak takoyaki sosu ile de aklınıza tam tersi geliyor.
Okonomiyaki ve takoyaki sosu arasında gözle görülür bir fark var mı?
Evet ve bu, takoyaki sosunun yerine okonomiyaki sosunu kullanmanın tek dezavantajıdır. En büyük farklardan biri, okonomiyaki sosunun takoyaki sosundan daha kalın bir kıvamda olmasıdır.
Takoyaki sosu çok daha ince bir kıvama sahiptir. Bu göze çarpan bir fark olsa da, okonomiyaki'yi takoyaki sosunun yerine kullanmak söz konusu olduğunda mutlaka bir anlaşma kırıcı değildir.
Diğer ve hemen fark edeceğiniz bir fark, iki sosun tadının farklı olmasıdır. Yukarıda belirtildiği gibi, okonomiyaki sosu daha tatlı bir tada sahiptir.
Öte yandan takoyaki sosu, soya sosuyla yapıldığı için çok daha lezzetlidir. Sadece bu değil, takoyaki sosunda genellikle biraz baharatlı tekme vardır.
Gördüğünüz gibi birkaç fark var, ancak okonomiyaki sosu takoyaki'nize koymak için harika bir alternatif oluşturuyor. Elinizde iyi bir yedek bulundurmak kesinlikle yararlıdır!
Ayrıca okuyun: Bu bir numaralı otantik takoyaki tarifi
Sonuç
Takoyaki sosunu deneyin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Tek dezavantajı, sadece takoyaki için kullanabiliyor olmanız, bu nedenle bir sonraki kullanımınızdan önce bir süre dolapta bekleyebilir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.