Teriyaki tofu tarifi: Mükemmel lezzetli ve vegan dostu yemek
Bir Japon restoranını ziyaret ettiğinizde, menüde birçok tofu yemeği ve vegan yemek olduğunu fark edeceksiniz, ancak en sevilen klasiklerden biri teriyaki tofu.
Bazı yerlerde ipeksi tofu servis edilir ve diğerlerinde tofu çok gevrek ve gevrektir, ancak her iki versiyon da lezzetlidir. Yapışkan sos ve gevrek, çiğnenebilir tofu kombinasyonu hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisidir.
Isırık büyüklüğündeki tofu parçaları yapışkan teriyaki sosuyla kaplanır ve çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Bu tatlı ve tuzlu yemek, buharda pişirilmiş sebzeler ve pilav ile servis edilir.
Mükemmel lezzetli öğle veya akşam yemeği ve ayrıca vegan dostu!
Teriyaki tofu, ünlü Teriyaki tavuğunun etsiz versiyonudur ve benzer baharatlara sahiptir, bu nedenle her lokmada aynı gevrek tatlılığı tadacaksınız.
İyi haber şu ki bu tarif hızlı ve sağlıklı çünkü tofuyu kızartmanız gerekmiyor.
Ben şahsen teriyaki tofuyu gevrek olduğunda seviyorum, bu yüzden paylaştığım tarif size kızartma olmadan nefis çıtır tofu yapmayı gösterecek!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Çıtır Teriyaki Tofu Tarifi
malzemeler
Tofu için:
- 1 firma tofu paketi boşaltın, bastırın ve küçük 1 inçlik küpler halinde kesin
- 1 yk soya sosu
- 1 yk sebze yağı
- 1 yk Mısır nişastası
- ¼ tk karabiber
Sos için:
- 5 yk soya sosu
- ¼ Fincan su
- 2 yk pirinç sirkesi
- 3 yk esmer şeker
- 2 yk Mirin
- 1 tk Susam yağı
- 1 tk zencefil taze rendelenmiş
- 2 karanfiller sarımsak kıyılmış
- 1 yk Mısır nişastası
Garnitür için:
- 1 yk Susam taneleri
talimatlar
- Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtarak başlayın.
- Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın.
- Tofuyu 1 inçlik parçalar halinde kesin ve orta boy bir kaba koyun. Soya sosu, yağ, mısır nişastası ve biberle kaplayın. İyice karıştırın.
- Tofu parçalarını fırın tepsisine yerleştirin ve birbirine değmeyecek şekilde yayın.
- 15 dakika pişirin, parçaları çevirin ve tofu parçaları kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Bu noktada da gevrek olmalılar.
- Sosu hazırlayın. Bir tencere alın ve orta ateşe koyun. Soya sosu, su, pirinç sirkesi, şeker, mirin, yağ, zencefil ve sarımsak ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar bekleyin, ardından ısıyı en aza indirin ve sosu 10 dakika pişirin.
- Şimdi sosu daha kalın hale getirme zamanı. Küçük bir kapta mısır nişastasını 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın ve sosun içine dökün. Karıştırın ve bir dakika daha kaynamaya bırakın.
- Tofu parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşten alın.
- Susam ile süsleyin ve yemek servise hazır.
notlar
Yemek hazırlığı için teriyaki tofu nasıl saklanır
Tofuyu buzdolabında üç gün saklayabilir ve mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz.
Bu yemeği dondurucuda saklamamalısınız çünkü dokusunu kaybeder ve çözüldükten sonra lapa gibi olur.
Tofuyu yemek hazırlamak için pirinç ve sebzelerden uzakta ayrı kaplarda saklayabilirsiniz. Aksi takdirde tofu lapa gibi olur ve diğer malzemelere yapışır.
Tofuyu genellikle daha küçük plastik veya cam kaplarda tutarım ve sabahları tofu yemeden önce pirinç, brokoli veya diğer sebzelerle bir araya getiririm.
Artı Bu, kalan teriyaki sosunu ne kadar süre saklayabileceğinizdir. yapmış olabilirsiniz (bu tür şeyleri toplu halde yapmak için kullanışlıdır!).
Teriyaki tofu: beslenme bilgisi
1 porsiyon teriyaki tofu (pirinç ve sebze olmadan) şunları içerir:
- 190 kalori
- 9 gram yağ
- 1520 mg sodyum
- 18 gram karbonhidrat
- 10 gram şeker
Teriyaki tofu kalsiyum (160 mg), demir (2.2 mg) ve lif (1.195 g) bakımından yüksektir.
Tofu, yumuşak ve hafif keskin bir tada sahip sağlıklı bir protein kaynağıdır. Dokuz esansiyel amino asidin yanı sıra aşağıdaki vitamin ve mineralleri içerir:
- Demir
- Kalsiyum
- Manganez
- Fosforlu
- Vitamin B1
- Bakır
- Magnezyum
- çinko
Servis ederken ne ile eşleştirdiğinize bağlı olarak teriyakiyi daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Diyet veya kilo planındaysanız, pilav veya erişteyi atlayın ve yalnızca salata veya buharda pişmiş sebzeler yiyin.
Karnabahar pirinci ve kinoa gibi düşük kalorili yan yemekler, teriyaki sosunun yüksek sodyum içeriğini dengelemek için harika seçeneklerdir.
Teriyaki tofu tarifi varyasyonları
Bu tarif vejetaryen ve vegan dostudur.
Tarif glutensiz DEĞİLDİR. Diyelim ki glutensiz yapmak istiyorsunuz. soya sosu yerine tamari. Benzer bir tada sahiptir ancak glüten içermez. bulamazsan tamari (burada bazı harika markalar var), hindistancevizi aminoları veya sıvı soya kullanabilirsiniz.
Bu yemeğin yüksek sodyum içeriğini azaltmak için düşük sodyumlu soya sosu. Bununla birlikte, düşük sodyumlu soya sosuyla bile, bu yemek hala çok fazla tuz içerir.
Esmer şekeri akçaağaç şurubu veya bal ile değiştirebilirsiniz. Ancak, esmer şeker ile aynı yapışkan karamelize dokuya sahip olmadığı için beyaz şeker kullanmayın.
Mirika Japon alkollü yemek şarabıdır. Yapabilirsin Sake veya şeri ile değiştirin.
Tofuyu daha da çıtır yapmak istiyorsanız, tofuyu ocakta bir tavada pişirebilirsiniz. Bu yöntemle tofuyu tavada yanmaya başlayana ve karamelize olana kadar yağda kızartıp kızartıyorsunuz ama lezzet harika.
Tofu yaklaşık 10 dakika pişmeli ve her parçayı 5 dakika sonra bir kez çevirmelisiniz.
Teriyaki tofu için klasik tepesi susam tohumlarıdır, ancak siyah susam tohumları, yeşil soğan veya Japon maydanozu ve kişniş de kullanabilirsiniz.
Teriyaki tofu nasıl servis edilir + ne ile eşleştirilir
Pişmiş beyaz veya kahverengi pirinç ve buğulanmış brokoli ile teriyaki tofu servis etmenizi öneririm. Bu kombinasyon bir Japon favorisidir.
Ancak isterseniz havuç, karnabahar, yeşil fasulye veya bezelyeyi buharda pişirebilirsiniz.
Daha sağlıklı bir yemek için pirinci atlayabilir ve karnabahar pilavı, karabuğday veya kinoa ile bu tofu'nun tadını çıkarabilirsiniz. Ödeme en iyi pirinç ikameleri hakkındaki yazımız.
Tofuyu pilav ve sebzelerin yanına bir tabağa koyun veya kaselere koyun (Japon tarzı). Tofu gevrekliğini korurken sıcak servis yapın.
Teriyaki tofu nedir?
Teriyaki tofu, tofu parçalarını fırınlayarak (veya kızartarak) ve ardından onları tatlı ve tuzlu teriyaki sosunda boğarak yapılan basit bir tariftir.
Yapışkan tofu daha sonra susam serpilir. Doku olarak tavuğa benzer, ancak tofu'nun ferahlatıcı, hafif lezzetlerini korur.
Çok fazla malzeme gerektirmeyen, pilav ve buharda pişmiş sebzelerle kombinleyebileceğiniz güzel bir yemek tarifi.
Genellikle, teriyaki tofu, dışarıda yemek yerken vejetaryenler ve veganlar için popüler bir yemek seçimidir. Et gibi, tofu da harika bir protein kaynağı ve oldukça doyurucu bir besindir, bu nedenle pirinç ve sebzeli bir teriyaki tofu porsiyonu tam bir yemektir.
Japon mutfağı, umami (tuzlu) aromalı yemekler ile tanınır., ve teriyaki tofu bir istisna değildir. Teriyakiden tatlı bir tada, soya sosundan tuzluluğa ve ardından tofu'nun keskin ama yumuşak tadı bir araya gelerek bu yemeği "umami" yapar.
Bu yemeği evde pişiriyorsanız, yemek hazırlamak için mükemmeldir çünkü büyük bir parti yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ardından, servis yapmaya hazır olduğunuzda, tofuyu pirinç ve sebzelerle karıştırmanız yeterlidir.
Ayrıca okuyun: Miso vs Tofu: nasıl yapılır, farklıdır ve nasıl kullanılır
teriyaki tofu kökeni
Hiç kimse teriyaki tofu'nun kesin kökeni hakkında pek bir şey söyleyemez. Elbette, teriyaki tavuğu, sığır eti ve domuz eti gibi birçok teriyaki yemeği var.
Yine de teriyaki tofu hakkında fazla bir şey bilmiyoruz. Sanırım vejetaryenler, tavuk teriyaki'ye benzer, ancak suçluluk duymadan lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak istediler.
Birçok insan teriyaki'nin Hawaii'de yaşayan Japon göçmenlerle Amerika'ya geldiğine inanıyor. Teriyaki, yerel Hawaii malzemeleri kullanılarak yapıldı ve bazı değişiklikler geçirdi.
Soya sosu, ananas gibi yerel meyvelerle karıştırıldı ve esmer şekerle birleştirildi. Lezzet, bugünlerde “teriyaki” dediğimiz sosa çok benziyordu.
Ancak bazı insanlar Amerika'nın Teriyaki'ye olan sevgisinin, bu lezzetli sosu yanlarında getiren Koreli göçmenlerden kaynaklandığını söylüyor.
Gerçek kökenleri kim biliyor? Unutulmaması gereken en önemli şey, teriyaki tofu'nun anında bir klasik haline gelmesi ve dünya çapındaki yiyecekler tarafından hala beğenilmesidir.
Paket
Canınız vegan Asya yemeklerini istediğinde, teriyaki tofu en iyi gevrek ve sağlıklı yiyeceklerden biridir.
Soslu yemeklerin çoğu şişkin hissetmenize neden olabilir, ancak tofu bitki bazlı iyi bir proteindir, bu nedenle et yiyormuş gibi ağır hissetmezsiniz. Vegan olmasanız bile, bu yemek etsiz pazartesi ve yemek hazırlamak için mükemmeldir.
O kadar lezzetli ve yapımı kolay ki; kesinlikle tarif koleksiyonunuza girecek.
Ardından, deneyin Teppanyaki Tofu | 3 lezzetli vejetaryen ve vegan yemek tarifi
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.