Рецепт морозива місо | Смачне поєднання солоного та солодкого
Місо — унікальний і смачний японський смак морозива, який набирає популярності. Воно має солодкий, солоний, горіховий смак, який не схожий ні на один інший вид морозива.
Ті, хто пробував цей смак морозива, кажуть, що на смак воно нагадує щось середнє між карамеллю, супом місо та трохи соєвого соусу, так дивно, чи не так?
На відміну від солодкого морозива, цю насолоду зі смаком місо можна подавати як закуску або доповнення до десерту. Його також можна заправляти як солодкими, так і солоними гарнірами.
Якщо ви не можете знайти цей смак у своєму улюбленому магазині морозива, ви можете приготувати його вдома!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Приготуйте власне японське морозиво місо вдома
Я ділюся своїм найкращим рецептом морозива місо, і якщо у вас є морожениця, ви можете приготувати це частування менш ніж за годину!
Японське морозиво з пасти місо
Обладнання
- Виробник морозива
інгредієнти
- 1/2 чашка білий цукор
- 5 унції біла місо -паста
- 3 чашки важкі збитих вершків
- 1 жовток великий
- 11 унції незбиране молоко
- 1/2 чашка мед
- 1/4 ч.л. сіль
- 1/2 ч.л. підсмаженого чорного або білого кунжуту гарнір за бажанням
інструкції
- Візьміть каструлю середнього розміру та нагрійте її на середньому сильному вогні. Додайте молоко, місо-пасту, мед, цукор і сіль. З’єднати і добре перемішати.
- Продовжуйте постійно помішувати, поки суміш не почне кипіти. Однак не кип’ятіть і зніміть рідину з вогню.
- У миску для змішування помістіть яєчний жовток.
- Тепер кип’яченою молочною сумішшю залийте жовток і добре перемішайте.
- Використовуйте віночок і додайте збиті вершки. Переконайтеся, що суміш добре збита.
- Помістіть суміш у машину для приготування морозива. Дотримуйтесь інструкцій виробника морозива.
- Після готовності прикрасьте морозиво місо підсмаженим білим або чорним кунжутом.
Поради щодо приготування їжі
Важливо постійно помішувати суміш, поки вона майже не закипить. Це гарантує, що ваше морозиво вийде гладким і кремовим.
Ось дещо надзвичайно важливе, про що слід пам’ятати: місо-пасту не можна варити чи кип’ятити!
Це пробіотична паста, що означає, що здорові бактерії та поживні властивості знищуються під дією тепла. Тому не забудьте зняти каструлю з вогню, перш ніж вона закипить.
Крім того, використовуйте незбиране молоко замість знежиреного або 2% молока. Це зробить текстуру морозива кремовою та смачною!
Важливо обережно збити вершки. Це гарантує, що ваше морозиво не матиме зернистої текстури.
Якщо ви хочете насолодитися смаком пасти місо в повній мірі, ви можете додати трохи пасти місо, але не перестарайтеся!
Додайте трохи додаткових начинок, як-от підсмажене насіння кунжуту, кокосову стружку або навіть деякі пікантні інгредієнти, як-от подрібнений бекон, для унікальної родзинки!
Замінники та варіації
У рецепті я використав білу місо-пасту, оскільки вона має солодший і м’якший смак, ніж інші види пасти місо.
Але ви можете використовувати будь-який тип місо-пасти, який вам подобається.
Почніть із спостереження за кольором місо, який є надійним показником його міцності. Червоне місо трохи солоніше, жовте — м’яке та солодке, а біле — це поєднання обох.
Біле місо надає морозиву жовтуватий колір, тоді як червона паста місо надає йому помаранчевий відтінок.
Широ, або біле місо по-японськи, м'яке і трохи солодке. Біле місо зазвичай містить більше коджі та менше солі (плісняви).
Мені подобається шіро місо в моєму морозиві, тому що воно не таке дивне на смак.
Дізнайся яку місо пасту найкраще купити
Ви також можете додавати різні інгредієнти, щоб персоналізувати своє морозиво місо.
Деякі ідеї включають додавання фруктів, таких як манго, лічі або ківі; горіхи, такі як фісташки і мигдаль; та інші смаки, такі як матча або юзу.
Найпопулярнішим доповненням до місо є карамель, оскільки вона надає морозиву насиченого та декадентського смаку.
Додавання карамелі до морозива місо додасть йому ще більш цікавого смакового профілю. Ви можете використовувати коричневий цукор або карамельний соус, щоб отримати місо-карамельний комбо.
Ви також можете не вживати мед і замінити його іншими підсолоджувачами, такими як кленовий сироп або нектар агави.
Як подавати і їсти
Морозиво Місо краще в поєднанні з іншим десертом.
Яблучний коблер, блюдо імбиру чи грушевий торт — усе це піде на користь від маленької кульки морозива місо.
Його також можна подавати поряд із улюбленим азіатським десертом чи десертом із азіатськими нотками або покласти на нього.
Популярним поєднанням є місо-морозиво з журавлиною в саке і хрусткою грушею з кунжутом. Поєднання солодкого та пікантного робить морозиво місо неймовірним смаком.
Ви також можете полити морозиво своїми улюбленими рідкими начинками, такими як шоколадний соус, фруктовий соус або мед.
Або ви можете піти пікантним шляхом і посипати його підсмаженим насінням кунжуту, пластівцями боніто або крапелькою соєвого соусу.
Морозиво Місо — це унікальний смак і чудовий спосіб доповнити свій десерт. Отже, чому б не спробувати? Це точно буде хітом!
Як зберігати залишки
Як ви можете здогадатися, залишки морозива місо повинні зберігатися в морозильній камері і зберігатися до 2 місяців.
Обов’язково повністю накрийте його поліетиленовою плівкою або алюмінієвою фольгою та позначте на контейнері дату приготування морозива.
Після розморожування текстура може стати зернистою та неапетитною.
Ви також можете зберігати морозиво в пакеті на блискавці або в герметичному контейнері з етикеткою. Це допоможе морозиву не поглинути інші смаки з морозилки.
Якщо ви шукаєте спосіб насолоджуватися морозивом місо в дорозі, ви також можете розкласти морозиво у формочки для ескімо та заморозити їх, щоб отримати освіжаючий смак!
Схожі страви
Є й інші дивні смаки японського морозива. Одним з цікавих варіантів є морозиво кінако, яке виготовляється з мелених і обсмажених соєвих бобів.
Морозиво із зеленого чаю матча також популярний і виготовляється з високоякісного порошку матча.
Він також менш солодкий, ніж інші смаки, тому це чудовий варіант для тих, хто віддає перевагу менш солодким десертам.
Ще один цікавий варіант - морозиво юзу. Він має цитрусовий смак і може бути покритий підсмаженим чорним кунжутом або подрібненими рисовими кульками моті (Ось як ви можете зробити власні кульки моті).
Серед інших цікавих смаків – чорний кунжут, червона квасоля, соєвий соус і каштанове пюре.
Якщо ви не можете знайти ці дивні смаки в найближчих магазинах, не хвилюйтеся! Ви завжди можете спробувати приготувати їх вдома, використовуючи улюблену пасту місо та інші інгредієнти.
Це цікавий і творчий спосіб досліджувати різні смаки та створювати щось унікальне з нуля.
винос
Морозиво місо — це унікальний і смачний десерт, який можна приготувати вдома.
Він має солодкий пікантний смак з ноткою умамі та кремовою текстурою. Ви можете налаштувати його за допомогою різних інгредієнтів і начинок, щоб зробити його власним.
Добре поєднується з іншими десертами і може зберігатися в морозилці до 2 місяців.
Пікантний смак морозива місо – це веселий і цікавий спосіб дослідити різні смаки. Отже, чому б не спробувати?
Хочете знати, чи можна їсти місо сирим, не варячи його?
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
