Рецепт Nilagang Baboy (Pork nilaga): філіппінський суп з вареної свинини
Рецепт nilagang baboy — це нова версія супу з відвареної яловичини (тут натомість готується зі свининою), який асоціювався з селянським класом того часу.
Це місцево називається nilagang baka (коров’яче м’ясо) і пережило кілька адаптацій, але ви можете приготувати цю свинячу версію набагато швидше, що робить її ідеальною для обідів у будні. Це правильна страва для приготування, якщо у вас бракує часу, і вона містить стільки ж поживних речовин, скільки й яловичина.
Найкраща частина цієї свинини нілага Рецепт полягає в тому, що для нього використовуються лише прості інгредієнти, і він вимагає дуже базових кулінарних навичок, тож давайте почнемо їх втілювати!
Це ідеальний гарячий суп для холодного дня з невеликою кількістю спецій із pamintang buo (цілий перчинки)! Отже, переходимо до рецепта.
Також перевірте наш рецепт про те, як приготувати токвата бабоя
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Як зробити нілаганг бабоя вдома
Рецепт бабоя з Нілаганга
інгредієнти
- 1 kg свинина
- 4 гвоздики часник
- 1 середа лук
- Печай
- Перець
- 2 штук кукурудза розрізати на 3
- Дрібка солі
- 1 кубик свинячого бульйону
- MSG (необов'язково)
- 1 Банан
інструкції
- Відваріть свинину 30 хвилин, поки вона не стане м’якою. Щоб м’ясо стало м’яким, може знадобитися до 1 години, залежно від того, наскільки жувальним є м’ясо.
- Додайте цибулю, часник, кубики свинячого бульйону, сіль і перець.
- Додайте кукурудзу і дочекайтеся готовності або м’якості.
- За потреби додайте трохи води.
- Відрегулюйте за смаком; замість цього додайте трохи солі або патіса, якщо хочете.
- Додайте банан і проваріть 5 хвилин. Потім додати печені і варити ще 5 хвилин.
- Подавайте.
харчування
Подивіться, як ютубер готує немовлят A La Carlene:
Поради щодо приготування їжі
Також для цієї страви можна використовувати різні шматки свинини. Найпоширенішими є свиняча грудина (liempo), свинячі ребра (tadyang), і частина ніжки (пата). Саме ці частини надають свинині найбільшого смаку, особливо якщо не видалити кістки.
Хоча метод, здається, робить все таким простим, текстура свинини дуже важлива для успіху вашої нілаги. Слідкуйте за тим, щоб свинина стала м’якою, тому варіть її від 30 хвилин до 1 години.
Просто почніть з того, що яловичий або свинячий бульйон закипить, якщо ви хочете, щоб ваш нілаганг немовля був менш жирним. Після цього відваріть свинину з цибулею, перцем і іншими інгредієнтами до готовності свині. Сіль також можна не використовувати.
Ви можете додати рибний соус безпосередньо перед подачею, якщо хочете отримати більш інтенсивний смак.
Ви можете приготувати нілаганг бабой за рецептом так само, як ви готуєте почеро, лише з кількома змінами. Нілага — це страва, яку домашні кухарі готують у звичайні дні, а почеро — більш особлива страва, яку можна побачити під час святкувань.
В основному він складається зі свинини, картоплі, pechay (бок чой), цибуля, репольо (капуста). Ви також можете додати моркву та сибуяс на мура (ріпчаста цибуля).
Цілі горошини чорного перцю надають найбільше аромату, але ви також можете використовувати мелений чорний перець.
Заміни та варіації
Основною варіацією цієї страви є оригінальний нілаганг з яловичини. Але це зовсім інший рецепт!
Ті, хто дуже любить овочі, можуть, окрім печей, додати ще й капусту.
Якщо ви хочете додати більше смаку своєму нілаганг бабою, ви також можете спробувати додати кілька кубиків свинини Knorr. Це додасть вашій страві umami аромат.
Деякі домашні кухарі також люблять додавати зелений перець чилі в свій nilagang baboy. Це додасть страві невеликої родзинки.
Печай можна замінити іншою листовою зеленню, як-от кангконг (водяний шпинат) або листя малунгай.
Банан є поширеним інгредієнтом нілаги, але він допомагає збалансувати смаки. Якщо у вас під рукою немає бананів, можна також використовувати подорожник або таро.
Як подавати і їсти
Nilagang baboy найкраще подавати з пропареним білим рисом і трохи рибного соусу збоку.
Ви також можете додати трохи перцю чилі, якщо хочете, щоб було гостро. Деякі люди також люблять додавати трохи соєвого соусу та соку каламансі до свого нілаганг бабоя.
Страва подається так само, як і будь-який інший суп: в порційній мисці. Для більшої ситності можна додати гарнір.
Як уже згадувалося, гарним гарніром є рис, а також трохи вареного яйця або, можливо, кангконг (водяний шпинат).
Як зберігати
Залишки нілаганг бабой можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Ви також можете заморозити його на термін до 2 місяців.
Щоб розігріти, просто розморозьте нілаганг бабой у холодильнику на ніч, а потім розігрійте в каструлі на плиті.
Схожі страви
Така ж страва, приготована з куркою або морепродуктами, називається тінола. Версія з яловичини - нілаганг бака.
Nilagang baboy іноді плутають з почаро, яка є схожою стравою з яловичини та овочів. Почеро зазвичай подається з бананами, тоді як нілаганг бабой зазвичай подається з бананами.
Kinamatisang baboy — ще одна страва зі свинячого супу, схожа на nilagang baboy, але готується з помідорів та інших овочів.
Сініганг це ще одна популярна страва з супу на Філіппінах, яка готується зі свинини, яловичини або морепродуктів.
Паксів на бабой — це страва, яка готується з тушкування свинини.
Читайте також: ось так ви готуєте смачний джиніл з капустою реполіо
Питання і відповіді
Яке м’ясо найкраще використовувати для нілаганг бабой?
Найкраще м’ясо для нілаганг бабой – це свиняча лопатка або свинячий живіт. Ці шматки м’яса відносно жорсткі, тому їх корисно варити в супі.
Які овочі я можу додати до nilagang baboy?
Найпоширенішими овочами, які додають до нілаганг бабой, є капуста, картопля, кабачки та морква. Ви також можете додати трохи гороху або кукурудзи, якщо ви дійсно хочете зробити його здоровішим.
Чи здоровий маленький хлопчик?
Nilagang baboy – корисна страва, особливо якщо перед вживанням видалити жирні частини свинини.
Суп також багатий овочами, тому це хороший спосіб отримати щоденну дозу вітамінів і мінералів.
Приготуйте тарілку цього свинячого супу
Nilagang baboy — це смачний і ситний суп, який ідеально підходить для холодного дня. Це також чудовий спосіб підживитися ситними та поживними інгредієнтами.
Отже, якщо ви шукаєте новий суп, щоб спробувати, спробуйте nilagang baboy!
Ви можете подати його на обід або вечерю з усіма видами гарнірів, і він обов’язково сподобається всій родині.
Читайте також: як приготувати свинину хигаділло до досконалості
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
