اگر آپ مسالہ دار بھارتی سالن نہیں سنبھال سکتے تو یہ ہلکا جاپانی گائے کا گوشت بنائیں۔
اگر آپ نے پہلے جاپانی سالن کی کوشش نہیں کی ہے تو آپ کھو رہے ہیں! یہ سب سے مشہور جاپانی پکوانوں میں سے ایک ہے اور یہ تین اقسام میں آتا ہے: سالن چاول ، سالن اُدون اور سالن روٹی۔
چاول کے ساتھ پیش کیا جانے والا سالن جاپان میں سب سے زیادہ مقبول قسم کا سالن ہے ، اور جاپانی سالن ہندوستانی سالن کے مقابلے میں بہت ہلکا ہے لہذا یہ ابتدائیوں کے لیے بہت اچھا ہے۔
چٹنی کے ساتھ ، جاپانی سالن تیار کرنے کے لیے سبزیوں اور گوشت سمیت مختلف قسم کے اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں۔
آئیے ایک مزیدار جاپانی گائے کا گوشت بناتے ہیں اور میرے پاس اس بلاگ پوسٹ میں چند دیگر ترکیبیں بھی ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
بہترین جاپانی سالن کی ترکیبیں۔
گولڈن کری اور چاول کے ساتھ آسان جاپانی بیف سالن کی ترکیب۔
اجزاء
- 3 درمیانہ پیاز
- 3 گاجر
- 1 آلو آلو
- 8 مشروم
- 30 ونس سٹو گوشت جاؤ
- کوشر نمک ذائقہ (یا سمندری نمک استعمال کریں)
- کالی مرچ تازہ زمین ، ذائقہ
- 2 چمچ تمام مقصد آٹا
- 2 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل (1 چمچ پیاز کے لیے ، 1 چمچ گائے کے گوشت کے لیے)
- 2 لچک لہسن منفی
- 1 انچ ادرک grated
- 1 چمچ کری پاؤڈر
- 2 چمچ ٹماٹر پیسٹ
- 1 کپ لال شراب
- 8 کپ بیف اسٹاک
- 2 بیل پتیوں
- 1 باکس جاپانی کری روکس۔
- 1 چمچ وورسٹر شائر چٹنی
- ¼ سیب
- سرخ اچار ڈیکون خدمت کرنا (اختیاری)
ہدایات
- اپنے تمام اجزاء جمع کریں۔
بیف کری کے اجزاء (تیاری)
- اپنے پیاز کو باریک ٹکڑوں میں کاٹیں ، اور پھر اپنی گاجر کو ترچھی طور پر کاٹ لیں ، جیسا کہ آپ اسے ایک چوتھائی میں کٹوتیوں کے درمیان گھماتے ہیں۔ اس کاٹنے کی تکنیک کو جاپانی زبان میں رنگیری کہتے ہیں۔
- اپنے آلو کو آدھے میں کاٹ لیں ، اور پھر آدھے ٹکڑوں کو چوتھائی میں کاٹ لیں۔ تقریبا 15 منٹ تک پانی میں بھگو دیں تاکہ آپ نشاستہ نکال سکیں۔
- مشروم کو صاف کریں - آپ ایسا کرنے کے لیے پیسٹری برش استعمال کر سکتے ہیں۔ انہیں دھونے سے پرہیز کریں کیونکہ وہ نمی جذب کر سکتے ہیں ، لیکن آپ انہیں جلدی کللا سکتے ہیں۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد ، انہیں پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- اپنے گائے کے گوشت کو ½ انچ کیوب میں کاٹ لیں ، اور پھر کالی مرچ اور نمک چھڑکیں ، اور گوشت پر آٹے کا ہلکا کوٹ لگائیں۔
سالن پکانا۔
- کاسٹ آئرن سکیلٹ کا استعمال کرتے ہوئے ، 1 چمچ مکھن اور 1 چمچ تیل تیز آنچ پر گرم کریں۔ گائے کے گوشت کے کیوبز کو شامل کریں ، لیکن گائے کے گوشت کو بھاپنے سے بچنے کے لیے سکیلٹ کو ہجوم نہ کریں۔ لہذا ، آپ کو اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ آپ چھوٹے بیچوں میں پکائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ گائے کا گوشت جو دونوں اطراف سے پکایا جاتا ہے ، اور بھوری ہونے تک - اس میں لگ بھگ 10-15 منٹ لگیں۔ اگر آپ چھوٹے بیچوں میں کھانا پکانا چاہتے ہیں تو ، پکا ہوا گائے کا گوشت ایک سائیڈ پلیٹ میں منتقل کریں ، اور پھر دوسرے بیچ پر کام کریں۔
- اگلا ، ایک بھاری بھرکم برتن کا استعمال کرتے ہوئے ، درمیانی آنچ پر 1 چمچ مکھن گرم کریں ، اور پھر پیاز ڈالیں۔ اس کے بعد ، 1 چمچ زیتون کا تیل ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں تاکہ یہ یقینی ہو سکے کہ پیاز تیل کے ساتھ لیپت ہے۔ 1 منٹ کے بعد 10 کھانے کا چمچ نمک ڈالیں ، اور پھر پیاز کو ٹینڈر ہونے تک پارسل کریں - اس میں تقریبا 20 25 سے 40 منٹ لگنے چاہئیں۔ اگر آپ کے پاس کافی وقت ہے تو ، آپ پیاز کیریملائز ہونے تک زیادہ وقت گزار سکتے ہیں - اس میں تقریبا XNUMX XNUMX منٹ لگنے چاہئیں۔
- اب ، آپ ادرک ، لہسن ، ٹماٹر کا پیسٹ ، اور سالن پاؤڈر شامل کر سکتے ہیں ، اور پھر تقریبا 2 منٹ تک بھون سکتے ہیں۔
- گائے کا گوشت اور شراب شامل کریں ، اور الکحل کو بخارات بننے دیں - اس میں لگ بھگ 5 منٹ لگیں گے۔
- اپنی سبزیاں شامل کریں اور پھر بیف کا شوربہ ڈالیں یہاں تک کہ سبزیاں ڈھانپ جائیں - آپ کو تمام شوربے کو ایک ساتھ استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ برتن کو ڑککن سے ڈھانپیں ، اور پھر اسے ابلنے دیں۔
- جیسا کہ یہ ابلتا رہتا ہے ، سوپ سے چربی اور گندگی کو ہٹا دیں۔
- اس کے بعد ، خلیج کے پتے کو شامل کریں ، اور پھر ڑککن کا استعمال کرتے ہوئے برتن کو ڈھانپیں ، لیکن اسے تھوڑا سا اجر پر چھوڑ دیں - اور اب اس وقت تک پکائیں جب تک کہ آپ کی سبزیاں ٹینڈر نہ ہو جائیں - اس میں تقریبا 20 XNUMX منٹ لگنے چاہئیں۔
- جب آپ پکاتے رہیں ، شوربے کو سکیم کریں تاکہ آپ شوربے کی سطح کو صاف کرسکیں۔ اگر ضرورت ہو تو اب آپ باقی شوربہ یا پانی شامل کر سکتے ہیں۔
- جب تمام اجزاء ٹینڈر ہو جائیں تو سالن روکس شامل کریں۔ چولہا بند کر دیں۔ روکس شامل کرنے کے لیے لاڈلے کا استعمال کرتے ہوئے ، کری روکس کو لاڈلے کے اندر مکمل طور پر تحلیل ہونے دیں ، اور پھر اسے شوربے پر چھوڑ دیں۔ یہ یقینی بنائے گا کہ حل نہ ہونے والا روکس شوربے میں نہیں آئے گا۔ جب آپ کو لگتا ہے کہ سالن آپ کے ذائقہ کے لیے بہت موٹا ہے تو آپ اسے ہلکا کرنے کے لیے کچھ پانی ڈال سکتے ہیں۔ اب ، آپ کم گرمی کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں ، اور باقاعدگی سے ہلاتے رہیں - سالن کو جلانے سے بچنے کے لیے محتاط رہیں۔
- وورسٹر شائر کی چٹنی شامل کریں اور سیب کو کچھ میٹھا بنانے کے لیے پیس لیں۔
- ابلتے ہوئے ابالیں ، اور ہلکی آنچ پر - کبھی کبھار ہلائیں ، یہاں تک کہ سالن آپ کو مطلوبہ مستقل مزاجی مل جائے۔
- پیش کرنے کے لیے ، جاپانی چاول استعمال کریں ، فوکوجینزوک ٹاپنگ کے ساتھ اور کچھ ڈائیکون اگر آپ کو پسند ہو (اور یہ ہو)۔
ویڈیو
غذائیت
آپ کے سالن کے ساتھ سرو کرنے کے لیے ڈائیکون مولی نہیں ہے؟ میں نے یہاں استعمال کرنے کے لیے بہترین متبادلات درج کیے ہیں۔
جاپانی سالن میں استعمال ہونے والے عام اجزاء میں گاجر ، آلو ، گوشت اور پیاز شامل ہیں۔
سالن کی چٹنی زیادہ تر کری پاؤڈر روکس سے تیار کی جاتی ہے ، جو عام طور پر بھارتی مصالحوں کا مرکب ہوتا ہے۔
تاہم ، جاپانی سالن عام طور پر ساخت میں موٹا ہوتا ہے اور ہندوستانی سالن کے مقابلے میں کم مسالہ دار ہوتا ہے۔ یہاں کچھ جاپانی سالن کی ترکیبیں ہیں۔
آپ کو جاپانی سالن کا پاؤڈر لینا چاہیے تاکہ ڈش پر زیادہ طاقت نہ ہو ، اور مجھے پسند ہے۔ CoCo Ichibanya برانڈ۔، جس میں مخلوط قسم کا پیک ہے لہذا آپ کچھ مختلف ذائقوں کو آزما سکتے ہیں:
کٹسو کری - سب سے مشہور سالن ڈش۔
اگر آپ نے کتسو سالن کے بارے میں نہیں سنا ہے تو ، آپ کو یاد آرہا ہے۔ یہ ایک روایتی جاپانی سالن کی ڈش ہے جو چاولوں کے ساتھ پیش کی جانے والی ایک موٹی کریمی سالن کی چٹنی میں پانکو لیپت چکن ہے۔
ذائقہ میٹھا اور پھل ہے اور یہ دیگر سالنوں کے مقابلے میں ہلکا ہوتا ہے۔ اسے شہد یا چینی سے میٹھا کیا جاتا ہے۔
کٹسو کے مزیدار کھانے کی ترکیب یہ ہے۔
آپ شروع سے جاپانی سالن کیسے بناتے ہیں؟
اسٹور سے خریدی گئی روکس کے بغیر شروع سے سادہ چکن سالن کی ترکیب یہ ہے۔ بیس اصل میں گھر پر بنانا آسان ہے۔
شروع سے چکن کری۔
اجزاء
- سبزیوں کا تیل - 2 عدد
- بڑی پیاز - 2 (باریک کٹی ہوئی)
- مرغی کی رانیں - 1 پونڈ (صاف کر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں)
- گاجر - 2 عدد
- پانی - 4 کپ۔
- بڑے آلو - 2 (ٹکڑوں میں کاٹ لیں)
- چھوٹا سیب - 1 (چھلکا ، چھلکا اور صاف
- کوشر نمک - 2 عدد (نصف استعمال کریں اگر یہ عام نمک ہو)
- گرم ماسالا - 1 ٹسپ
- مٹر - ½ کپ
روکس کے لیے۔
- مکھن - 3 چمچ.
- آٹا - ¼ کپ>
- گرم مصالحہ - 2 کھانے کے چمچ (آپ سالن پاؤڈر بھی استعمال کر سکتے ہیں)
- لال مرچ - ½ چائے کا چمچ (اگر آپ ہلکا ذائقہ چاہتے ہیں تو کم استعمال کریں اور اگر آپ کو ضرورت ہو تو اسے مزیدار بنائیں)
- پسی ہوئی کالی مرچ۔
- کیچپ - 1 چمچ۔ (آپ ٹماٹر کا پیسٹ بھی استعمال کر سکتے ہیں)
- Tonkatsu چٹنی یا Worcestershire چٹنی - 1 چمچ. ہدایات سالن کی تیاری
- ایک بڑے برتن میں ، تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں ، اور پھر کٹی ہوئی پیاز ڈالیں۔ پیاز کو ایک چٹکی نمک کے ساتھ بھونیں ، یہاں تک کہ وہ کیریملائزڈ اور گولڈن براؤن ہو جائیں۔ یہ کبھی کبھار ہلچل کے ساتھ تقریبا 30 منٹ لگنا چاہئے. تیار ہونے پر ، اب آپ پیاز کو نکال سکتے ہیں ، انہیں ایک پیالے میں ڈال سکتے ہیں ، اور پھر انہیں ایک طرف رکھ سکتے ہیں۔
- گرمی کی ترتیب کو اونچی کریں ، اور پھر چکن کی رانیں شامل کریں-ہلچل بھونیں جب تک کہ ہر طرف ہلکا براؤن نہ ہو۔
- پیاز کو سوس پین میں واپس رکھیں ، کٹی ہوئی گاجر اور پانی ڈالیں ، اور پھر انہیں ابلنے دیں۔ برتن کی سطح پر جمع ہونے والے کسی بھی تیل یا جھاگ کو ختم کریں ، پھر گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔
- آلو ، نمک ، گرم مصالحہ اور خالص آلو شامل کریں ، اور پھر تقریبا 30 منٹ تک یا گوشت ، گاجر اور آلو ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔
روکس کی تیاری
- جیسا کہ آپ کا سالن پکتا رہتا ہے ، درمیانی آنچ پر ایک چھوٹی کڑاہی میں مکھن پگھلائیں۔ اگلا ، لال مرچ ، تازہ کالی مرچ شامل کریں ، اور پھر ہلائیں۔ اب ، آپ وورسٹر شائر چٹنی اور کیچپ کو ملا سکتے ہیں۔
- اس وقت تک پکانا جاری رکھیں جب تک کہ پیسٹ ٹوٹ نہ جائے۔ گرمی سے ہٹائیں ، اور پھر ایک طرف رکھ دیں یہاں تک کہ سبزیاں اور گوشت تیار ہوجائیں۔
سالن کی تیاری مکمل۔
- جب سبزیاں نرم ہوجائیں تو، روکس میں تقریباً 2 کپ مائع ڈالیں، اور پھر whisk جب تک یہ ہموار نہ ہو جائے۔ اب آپ اس مکسچر کو دوبارہ برتن میں ڈال سکتے ہیں، اور پھر اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آپ کو موٹی ساخت نہ مل جائے۔
- اپنے مٹر شامل کریں اور پھر گرم کریں۔
- آپ چاول کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔
سبزی خور سالن۔
اجزاء
- آلو-1 (200 گرام) ، آدھا اور پھر چھوٹے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیا-تقریبا— 12۔
- گاجر - 100 جی (آدھی کٹی آدھی انچ موٹی ڈسک یا 2 سینٹی میٹر
- زچینی - 100 گرام (آدھا آدھا انچ موٹی ڈسکس یا 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں)
- خشک سفید شراب - 100 ملی
- پانی - 400 ملی
- سبزیوں کا اسٹاک پاؤڈر - 2 چمچ۔
- نمک - 1 عدد۔
- چینی - 1 چمچ.
- میٹھا سرخ سیب - 1 (کٹے ہوئے)
- املی - 1 چائے کا چمچ
سالن کی بنیاد۔
- تیل - 2 چمچ.
- مکھن - 30 جی
- پیاز - 2 (450 گرام) باریک کٹی ہوئی۔
- ادرک - 25 گرام (کٹی ہوئی)
- لہسن - 2 لونگ (کٹے ہوئے)
- آٹا - 2 ½ چمچ.
- کری پاؤڈر - 2 چمچ
- لال مرچ پاؤڈر - ½ سے 1 چائے کا چمچ
- ٹماٹر پیسٹ - 2 ½ چمچ
ہدایات
- سالن کی بنیاد تیار کریں۔
- ایک بڑے کڑاہی میں تیل اور مکھن ڈالیں-گرمی کو درمیانے درجے پر رکھیں اور پھر مکھن پگھلیں۔
- کڑاہی میں لہسن ، پیاز اور ادرک ڈالیں ، اور پھر تقریبا 10 XNUMX منٹ تک بھونیں ، یہاں تک کہ پیاز سونے اور نرم ہو جائے۔
- اب ، گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں ، اور پھر پیاز کے اوپر آٹا چھڑکیں۔ آٹا پکانے کے لیے بھونتے رہیں - اس میں تقریبا 1 XNUMX منٹ لگنا چاہیے۔
- اب آپ سالن کے باقی اجزاء شامل کر سکتے ہیں ، اور پھر مزید 1 منٹ تک پکائیں ، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔
- کٹے ہوئے گاجر اور آلو کو سالن میں شامل کریں ، اور پھر کچھ دیر پکائیں۔
- آپ شراب شامل کر سکتے ہیں ، اور پھر گرمی بڑھا سکتے ہیں - اسے ایک اچھا مرکب دیں۔ جب مرکب ابلنے لگے تو اب آپ باقی اجزاء شامل کر سکتے ہیں ، اور پھر انہیں ایک اچھا مکس دے سکتے ہیں۔
- پین پر ڑککن رکھیں ، اور پھر تقریبا 7 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں۔ اس کے بعد کٹی ہوئی زچینی ڈالیں ، اور ڑککن کے ساتھ اضافی 8 منٹ تک پکائیں۔ آپ کو کھانا پکانا جاری رکھنا چاہیے جب تک کہ سبزیاں اچھی طرح سے پک نہ جائیں ، اور سالن بیچمل چٹنی میں بدل جائے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سالن کو ملاتے رہیں تاکہ اس سے بچا جا سکے۔
پین کے نیچے چپکنے سے. - جب ہو جائے تو آپ گرم چاولوں کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔
نسخہ نوٹ۔
- اگر آپ کی گاجر موٹی ہے تو ، اسے آدھے عمودی میں کاٹ دیں ، اور پھر اسے آدھے ڈسک میں کاٹ لیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ گاجر کے ٹکڑے سائز میں آلو سے قدرے چھوٹے ہوں ، کیونکہ یہ انہیں ایک ہی وقت میں پکنے دیتا ہے۔
- آپ ویجیٹا اسٹاک پاؤڈر استعمال کرسکتے ہیں۔ 400 ملی لیٹر پانی اور اسٹاک پاؤڈر کے بجائے ، آپ سبزیوں کا اسٹاک بھی استعمال کر سکتے ہیں - کم نمک کے ساتھ (ترجیحی طور پر)۔ اگر ایسا ہے تو ، آپ کو نمک کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوگی کیونکہ اسٹاک نمک کے ساتھ آتا ہے۔
- آپ مکھن اور تیل کے بجائے 4 کھانے کے چمچ پام آئل یا انگور کا تیل استعمال کرسکتے ہیں - اگر آپ مکھن نہیں لیتے ہیں۔
- اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پسند ہے تو آپ گرم مرچ پاؤڈر کو ½ چائے کا چمچ بڑھا سکتے ہیں — اس سے آپ کا سالن بہت مسالہ دار ہو جائے گا۔ آپ مرچ پاؤڈر کو بھی کم کرسکتے ہیں جس کی آپ کو ضرورت ہے یا ہلکے مرچ پاؤڈر کا استعمال کریں - یہی ہے اگر آپ اپنی سالن کو ہلکے ہونے کو ترجیح دیتے ہیں۔
- تھوڑی مقدار میں تیل ڈالیں اگر آپ دیکھیں کہ پیاز پین میں چپک رہے ہیں۔
- جب آپ سالن کو پانی کے لیے باقی دیکھتے ہیں ، ڑککن کو ہٹا دیں ، اور پھر چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے پین کھلے ہوئے پکائیں۔
- آپ سالن کو کئی دنوں تک فریج میں رکھ سکتے ہیں - روزانہ سالن کو دوبارہ گرم کرنے سے یہ بہتر ہوتا ہے۔ آپ اس سالن کو بھی منجمد کر سکتے ہیں ، لیکن سبزیوں اور آلو کی بناوٹ کسی طرح خراب ہو سکتی ہے۔
گلوٹین فری کری ہدایت۔
اجزاء
- ناریل کا تیل - 1 کھانے کا چمچ (آپ بھی کر سکتے ہیں۔ ریپسیڈ یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ متبادل)
- پیاز - 1 عدد
- لہسن - 2 لونگ (کیما بنایا ہوا)
- ادرک - 1 سینٹی میٹر (1/2 انچ) چھلکا اور کیما بنایا ہوا۔
- کری پاؤڈر - 1 چمچ (ڈھیر) ، حسب ذائقہ۔
- گراؤنڈ زیرہ - 1 چمچ
- گراؤنڈ ہلدی - 1 عدد
- گاجر - 2 (چھلکے اور کٹے ہوئے)
- آلو - 400 جی (کٹے ہوئے) آپ انہیں میٹھے آلو سے بھی بدل سکتے ہیں)
- بینگن - 1 عدد
- منجمد مٹر (مٹھی بھر)
- ناریل ملا دودھ - 200 ملی.
- سبزیوں کا اسٹاک کیوب-1 (اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ گلوٹ فری ہے)
- ایگیو شربت - 1 چمچ۔ (آپ کسی اور سویٹنر کے ساتھ بھی تبدیل کر سکتے ہیں)
- تماری۔ 1 چمچ (یا گلوٹین فری سویا ساس)
- ٹماٹر ٹماٹر - 120 ملی. (½ کپ)
- کارن فلور (کارن سٹارچ) - 2 چمچ
- نمک اور مرچ ذائقہ
کے ساتھ خدمت کرنے کے لیے:
- پکا ہوا چپچپا یا براؤن چاول۔
- ترکاریاں
- اچار دار ادرک
ہدایات
- کڑاہی میں ناریل کا تیل گرم کریں ، اور پھر تیل گرم ہونے پر پیاز ، ادرک اور لہسن ڈالیں۔
- نرم ہونے تک تقریبا 10 منٹ تک بھونیں۔
- زیرہ ، ہلدی اور سالن پاؤڈر شامل کریں ، اور پھر تقریبا one ایک منٹ تک بھونیں ، یہاں تک کہ آپ خوشبو سونگھ لیں۔
- آلو ، گاجر ، منجمد مٹر شامل کریں ، بینگن، ناریل کا دودھ ، گاجر ، تماری ، اسٹاک کیوب ، اور ایگیو شربت ، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ڈھانپنے کے لیے کافی پانی ڈالیں۔
- مرکب کو ابلنے دیں ، اور پھر گرمی کو کم کریں۔ اسے تقریبا 15 XNUMX منٹ تک پکنے دیں ، یا جب تک کہ آلو اچھی طرح پک نہ جائیں۔
- اگلا ، ٹنڈڈ ٹماٹر شامل کریں ، اور پھر مزید 10 منٹ تک پکائیں۔
- ایک الگ پیالے میں ، کارن فلور کو تھوڑی مقدار میں پانی میں گھولیں ، اس سے پہلے کہ آپ سالن ڈالیں۔
- اچھی طرح ہلائیں ، اور پھر اسے مزید چند منٹ تک آہستہ سے گرم ہونے دیں جب تک کہ چٹنی مطلوبہ موٹائی حاصل نہ کر لے۔ اگر چٹنی موٹی نہیں ہو رہی ہے تو ، پانی میں تحلیل شدہ کچھ اور کارن فلور شامل کریں ، اور اگر یہ زیادہ گاڑھا ہو تو مزید پانی ڈالیں۔
- اب نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ شامل کریں۔
- بھوری یا سفید چپچپا چاول ، اچار ادرک ، اور سائیڈ سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
- بچا ہوا کچھ دن تک فریج میں اچھی طرح ڈھانپ رکھا جاتا ہے ، لیکن وہ منجمد کرنے کے لیے اچھا نہیں ہے کیونکہ آلو ڈیفروسٹ ہونے پر تھوڑا سا مشکلا ہو سکتا ہے۔
مزید پڑھئے: اس طرح آپ اپنے چاول کے لیے مستند سشی سرکہ بنا سکتے ہیں۔
توفو سالن۔
یہ ایک تیز اور آسان سالن کا کھانا ہے ، جس میں گرم ادرک اور مصالحہ دار ذائقہ ہے ، اور یہ نیکی کا متوازن پیالہ ہے۔
اجزاء:
چٹنی کے لئے
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. (زیتون نہیں)
- بھوری پیاز - 1 (باریک کٹی ہوئی)
- تازہ ادرک - 1 چمچ (کٹی ہوئی)
- لہسن - 2 لونگ (کیما بنایا ہوا)
- کری پاؤڈر - 1 چمچ (5 ملی)
- سادہ آٹا - 2 چمچ.
- سبزیوں کا اسٹاک - 1 کپ۔
- تماری - 3 چمچ
- شہد یا چاول کا شربت - 1 ½ چائے کا چمچ۔
- چاول کا سرکہ - 1 عدد
- گرم ماسالا - 1 ٹسپ
- مومن ٹوفو - 300 گرام (درمیانے سے مضبوط)
- المونٹ یا سویا دودھ - ¼ کپ۔
- آٹا - 2 چمچ.
- ویگن پانکو کے ٹکڑے - 1/3 کپ۔
- سبزیوں کا تیل اتلی بھوننے کے لیے۔
- ابلے ہوئے چاول ، کٹے ہوئے شلوٹ ، موسم بہار پیاز ، اور جولین والی گاجریں پیش کرنے کے لیے۔
ہدایات
- سالن کی چٹنی تیار کرنے کے لیے ، گرم کریں۔ نباتاتی تیل ایک پین میں ، درمیانی اونچی گرمی کی ترتیب میں۔
- اب ، پیاز ، لہسن اور ادرک شامل کریں ، اور پھر ٹینڈر ہونے تک بھونیں - اس میں تقریبا 3 XNUMX منٹ لگنے چاہئیں۔
- کری پاؤڈر شامل کریں ، اور پھر ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ آپ خوشبودار نہ ہوجائیں۔
- آٹے میں ہلائیں ، اور پھر ڈیڑھ منٹ تک پکائیں۔
- اسٹاک میں آہستہ آہستہ ہلائیں ، اور پھر سویا ساس ، اور چاول کا شربت شامل کریں ، اور جب تک آپ کبھی کبھار ہلاتے جائیں ، یا جب تک آپ چٹنی کے لیے مطلوبہ موٹائی حاصل نہ کر لیں 10 منٹ تک ابالیں۔
- چاول کا سرکہ اور گرم مسالہ ہلائیں ، اور پھر گرم رکھیں۔
- کرسٹی ٹوفو تیار کرنے کے لیے ، ٹوفو کو کچن کے تولیے کی طرف موڑ دیں اور اسے نکالنے دیں۔
- ٹوفو بلاک کو ½ انچ موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ایک پلیٹ میں کچھ آٹا ڈالو ، پینکو کے ٹکڑے دوسری پلیٹ میں ، اور ایک درمیانے پیالے میں دودھ۔ اپنے تیار شدہ ٹکڑوں کو ڈالنے کے لیے آخر میں ایک بڑی پلیٹ کے ساتھ انہیں ایک دوسرے کے ساتھ رکھیں۔
- ہر ٹوفو سلائس کو آٹے میں ، پھر دودھ میں ، اور آخر میں ، اسے ٹکڑوں میں رول کریں۔
- آدھا انچ کڑاہی بھرنے کے لیے تیل گرم کریں ، اور پھر ٹوفو کو ہر طرف تقریبا 2 XNUMX منٹ تک ، یا گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- ایک بار مکمل ہونے کے بعد ، اسے کچن کے کاغذ کے تولیے پر نکالیں تاکہ پانی نکلے۔
- پیش کرنے کے لیے ، ایک پلیٹ یا پیالے میں ابلے ہوئے چاولوں کے چند چمچے ڈالیں ، چاولوں کے ارد گرد کرمبلز ٹوفو ڈالیں ، اور پھر کچھ سالن کی چٹنی پر چمچ ڈالیں۔ آخر میں تازہ شلوٹ ، گاجر اور موسم بہار پیاز کے ساتھ پیش کریں۔
انسٹنٹ برتن جاپانی سالن کی ترکیب۔
اجزاء
- چاول - 1 کپ (براؤن یا سفید)
- گاجر - 2 (کٹی ہوئی)
- لہسن - 4 لونگ (کٹی ہوئی)
- سرخ پیاز - ½ (کٹی ہوئی)
- چونے - ½ (پٹی دار)
- کارن اسٹارچ - 1 چمچ۔
- شلجم - 1 (کیوبڈ)
- گائے کا گوشت - 1 پاؤنڈ کیوبڈ (بغیر ہڈی والا چک ، کندھے یا گول روسٹ)
- کری پاؤڈر - 1 چمچ۔
- لال مرچ فلیکس - ¼ چائے کا چمچ (اختیاری)
- کیچپ - 2 چمچ
- گرم ماسالا - 2 ٹسپ
- ادرک - 1 چائے کا چمچ (کٹی ہوئی)
- کم سوڈیم بیف اسٹاک-3 کپ۔
- چائیوز - 2 عدد (کٹے ہوئے)
- آلو - 1 کیوبڈ (رسیٹ)
- براؤن شوگر - 1 چمچ۔
- کم سوڈیم سویا ساس-3 چمچ۔
- نمک - 1 - ½ چائے کا چمچ
- کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ
- پانی - 3 چمچ.
ہدایات
تیاری
- سفید چاول کے لیے ، فوری برتن استعمال کرتے وقت 1: 1 پانی سے چاول کا تناسب استعمال کریں۔ کے لیے پکائیں۔
مینوئل فنکشن سیٹنگ کے دوران تقریبا 4 10 منٹ ، XNUMX کے لیے قدرتی رہائی۔
منٹ اور پھر فوری رہائی - جب مکمل ہو جائے تو ایک طرف رکھ دیں۔ بھوری چاول کے لیے ، چاول کے راشن کے لیے 1.25: 1 پانی استعمال کریں۔ دستی ترتیب پر 20 منٹ پکائیں ، 10 منٹ کے لیے قدرتی رہائی ، اور پھر فوری رہائی۔ (آپ یہ 5 دن آگے کر سکتے ہیں) - جیسے جیسے چاول پکتے ہیں ، اپنی سبزیاں (پیاز ، گاجر ، لہسن ، ادرک ،
شلجم) - ہدایت کے مطابق تیار کریں۔ (آپ یہ 4 دن تک کر سکتے ہیں) - ہدایت کے مطابق لائمز/چائیوز تیار کریں۔
- گائے کے گوشت کے لیے ، کاٹنے کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں ، اور نمک کے ساتھ سیزن ، اور۔
کالی مرچ ، اور پھر کانٹے سے ٹینڈرائز کریں۔ - آلو تیار کریں۔
کھانا پکانے
- سیوٹ سیٹنگز پر اپنے انسٹنٹ برتن کو گرم کریں اور بیف کو براؤن کریں۔
- گائے کا گوشت ، گاجر ، پیاز ، لہسن ، ادرک ، شلجم اور آلو کو اندر سے مکس کریں۔
فوری برتن. - ایک مکسنگ پیالے میں اسٹاک ، چینی ، کیچپ ، سالن پاؤڈر ، گرم مسالہ ،
سویا ساس ، نمک ، کالی مرچ فلیکس ، اور کالا کاغذ ، اور پھر مرکب ڈالیں۔
فوری برتن میں. - ڑککن بند کریں ، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ بند ہے ، پریشر والو کو سیل کرنے کے لیے مقرر کریں ، اور پھر دستی ترتیب پر 20 منٹ تک پکائیں۔ 20 منٹ کے بعد ، پکائیں۔
10 منٹ کے لیے قدرتی رہائی اور فوری رہائی۔ - کارن اسٹارچ اور پانی کو ایک ساتھ ہلائیں ، اور پھر ہلاتے ہوئے سالن ڈالیں۔ اس کی اجازت دیں۔
مطلوبہ موٹائی حاصل کرنے کے لیے 10 منٹ تک بیٹھنا۔ - اگر آپ نے پہلے چاول تیار کیے تھے تو مائیکروویو سے دوبارہ گرم کریں۔
- سالن اور کالی مرچ اور نمک کے ساتھ چکھیں - اگر ضرورت ہو۔
- پیالوں میں پیش کریں اور پھر سالن ، چائیوز کے ساتھ ، اور چونے کے پچروں کے ساتھ پیش کریں۔
جاپانی سالن کے بارے میں سب کچھ۔
اس سے پہلے کہ ہم اپنے بہترین جاپانی سالن کی ترکیبیں منتخب کریں ، آئیے اس بات پر تبادلہ خیال کریں کہ اس قسم کے کھانے کو کیا خاص بناتا ہے۔
جاپانی سالن کیا ہے؟
کئی ایشیائی ممالک میں سالن عام ہے۔ جاپانی سالن تین مشہور شکلوں میں آتا ہے۔ سالن کی سب سے عام قسم سالن چاول ہے - چاولوں پر چٹنی پیش کی جاتی ہے۔
دوسری قسم ہے سالن اڈون، جو نوڈلز پر پیش کی جانے والی چٹنی ہے۔ اور آخر میں ، سالن کی روٹی (کیر پین)-یہ آٹا اور روٹی کے ٹکڑوں میں لپٹا ہوا اور گہری تلی ہوئی سالن ہے۔
جاپانی سالن ایک موٹے سٹو کی طرح ہے اور اس میں گریوی کی مستقل مزاجی ہے۔ اہم اجزاء پروٹین کی ایک شکل ہیں (چکن ، گائے کا گوشت ، سور کا گوشت) ، آلو اور گاجر۔ سالن کی بنیاد روکس ہے۔
جاپانی سالن اتنا اچھا کیوں ہے؟
یہ ڈش جاپانیوں میں بہت مقبول اور محبوب ہے کیونکہ اس کا ایک منفرد مسالہ دار ذائقہ ہے۔ یہ سال بھر کھانے کے لیے بہترین غذا ہے۔
مصالحے آپ کو پسینے میں مدد دیتے ہیں اور یہ آپ کے جسم کو ٹھنڈا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ساتھ ہی ، سالن بھوک کو متحرک کرتا ہے جس کی وجہ سے آپ مزید کھانا جاری رکھنا چاہتے ہیں - سیدھے الفاظ میں ، یہ لت اور سوادج ہے!
جاپانی سالن کیسے مختلف ہے؟
چٹنی روکس یا کری کیوب سے بنائی گئی ہے جو بھارتی مصالحوں کا مرکب ہے۔ اس طرح ، ذائقہ روایتی ہندوستانی سالن پر مبنی ہے۔
دونوں کے درمیان فرق یہ ہے کہ جاپانی سالن کی چٹنی ساخت میں زیادہ موٹی ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ کم مسالیدار اور میٹھا ہے۔ کچھ جاپانی سالن کو اس کے ہندوستانی ہم منصب سے کم ذائقہ دار کہہ سکتے ہیں۔
عام طور پر ، جاپانی سالن بنانے کے لیے کم مصالحے استعمال کرتے ہیں اس طرح ذائقہ اتنا مضبوط اور متحرک نہیں ہوتا۔ اسے ایک کم عمری "امامی" کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔
اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ سالن کتنا مسالہ دار ہے تو یہ بہت مسالہ دار نہیں ہے۔ لوگ اسے ہلکا کھانا پسند کرتے ہیں ، لیکن آپ ہمیشہ مسالیدار کیوب استعمال کرکے سالن کو مزیدار بنا سکتے ہیں۔
کیا جاپانی سالن میں دودھ یا دودھ ہوتا ہے؟
نہیں ، جاپانی سالن میں عام طور پر دودھ نہیں ہوتا۔ آپ شاید تھائی سالن کے بارے میں سوچ رہے ہیں جس میں ناریل کا دودھ ہے۔ جاپانی سالن کی ترکیبیں کم ہی دودھ استعمال کرتی ہیں۔
تاہم ، کچھ سالن میں انڈے کی شکل میں ڈائری ہوتی ہے ، جو روٹی والے کٹسو چکن سالن کو تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے ، یا گارنش کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔
کیا جاپانی سالن صحت مند ہے یا غیر صحت مند؟
جاپانی سالن کو زیادہ غیر صحت بخش قسم کا کھانا سمجھا جاتا ہے۔ یہ روکس کے زیادہ چربی والے مواد کی وجہ سے ہے۔
اس میں بہت زیادہ چینی اور کاربوہائیڈریٹ بھی ہوتے ہیں جو اسے غذا کے لوگوں کے لیے نا مناسب بناتا ہے۔
اگر سالن میں گوشت کے بجائے سبزیاں بہت زیادہ ہوتی ہیں تو اس میں کیلوری کی تعداد کم ہوتی ہے تقریبا 310 XNUMX کیلوری فی سرونگ۔
کری روکس یا کری کیوب کیا ہے؟
کری روکس ڈش کی بنیاد ہے۔ یہ چٹنی کا مرکب ہے جو چربی ، آٹے اور مصالحوں سے بنایا جاتا ہے۔ عام طور پر ، آپ کو کیوب فارمیٹ میں پہلے سے تیار کردہ سپر مارکیٹ میں روکس ملے گا۔
آپ کو ایشیائی سپر مارکیٹوں میں بہت سی اقسام ملیں گی۔ یہ سالن کیوب آپ کی زندگی کو آسان بنا دیں گے کیونکہ ان میں سالن کے لیے تمام مصالحے اور ذائقے ہوتے ہیں۔
آپ انہیں ہر قسم کے ذائقوں اور مسالیدگی کی سطح پر تلاش کر سکتے ہیں۔
کیا سالن کیوب صحت مند ہیں؟
اگر معتدل مقدار میں کھایا جائے تو سالن کیوب صحت مند ہیں۔ وہ کسی بھی جاپانی سالن کے لیے مزیدار بنیاد ہیں۔
ان میں چربی اور سوڈیم کی نسبتا high زیادہ مقدار ہوتی ہے لیکن یہ ایک اچھا سالن بنانے کے لیے ضروری ہے۔
مزید پڑھئے: اگر آپ چکن کا شوربہ یا اسٹاک استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو اسے بطور متبادل استعمال کریں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
