جاپانی سشی اییل "اناگی" | اس کا ذائقہ کیسا ہے + انڈون کی ترکیبیں۔
اگر آپ نے کبھی کسی جاپانی سشی ریسٹورنٹ کا دورہ کیا ہے، تو اس بات کا امکان ہے کہ آپ نے دیکھا ہوگا کہ زیادہ تر سشی رولز میں ایک جزو ہوتا ہے جسے unagi کہا جاتا ہے، جسے جاپانی اییل بھی کہا جاتا ہے۔
Unagi جاپانی سشی اییل ہے یا "میٹھے پانی کی چھڑیاور یہ جاپانی کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہے۔ انگی کا منہ میں پانی بھرنے والا ذائقہ ہے، خاص طور پر جب میرینیٹ اور گرل کیا جائے۔
اس کے علاوہ ، جاپانی سشی اییل خاص طور پر غذائیت سے بھرپور ہے اور صحت کے بے شمار فوائد کے ساتھ آتا ہے۔
اگرچہ ایل سانپ سے بہت زیادہ مشابہت رکھتی ہے، لیکن یہ صرف ایک خاص قسم کی مچھلی ہے — اور بہت لذیذ ہے۔
بہت سے لوگوں کو ئیل کھانے کے بارے میں فطری بغاوت ہوتی ہے، اور اس میں سب سے زیادہ پرجوش سشی سے محبت کرنے والے بھی شامل ہیں۔ وہ ہمیشہ اییل سے دور رہتے ہیں۔
تاہم، جب آپ ایک عام ایل ڈش دیکھیں گے، تو آپ حیران رہ جائیں گے کہ یہ مچھلی کے کھانے سے ملتی جلتی ہے۔
اور جب آپ جاپانی ایل کے نرم گوشت کا مزہ چکھتے ہیں، تو امکان ہے کہ آپ انگی کھانے کا اپنا پورا خیال بدل دیں گے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
جاپانی ہیل کا ذائقہ کیسا ہے؟
ٹھیک ہے، اگر آپ نے کبھی انگی کھایا ہے، تو آپ اس کے لطیف، لیکن میٹھے ذائقے سے واقف ہوں گے، جو تھوڑا سا چبا ہوا ہے، اور کسی نہ کسی طرح کچے سالمن کی یاد دلاتا ہے۔
دوسرے لوگ کہتے ہیں کہ اس کا ذائقہ کیٹ فش سے کافی مشابہت رکھتا ہے۔
لیکن آپ کو جو چیز نوٹ کرنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ جب کسی ساتھ والی چٹنی یا مسالا کے ساتھ پیش کیا جائے تو انگی کا ذائقہ ہمیشہ اچھا ہوتا ہے۔
اییل ، چاول اور دیگر سشی اجزاء کا مجموعہ مزیدار ہے۔
ایک اہم چیز جس کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ اییل کا خون زہریلا اور زہریلا ہوتا ہے، اس لیے آپ کو کچی اییل کبھی نہیں کھانی چاہیے، کیونکہ یہ آپ کی جان لے سکتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جاپانی پکوان میں مچھلی ہمیشہ پکائی جاتی ہے۔
اناگی مختلف چٹنیوں کے ذائقوں کو آسانی سے جذب کر لیتا ہے جو اس پر بوندا باندی ہوتی ہیں یا ڈبونے کے لیے سائیڈ پر بھی پیش کی جاتی ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول مصالحہ جات میں سے ایک ہے اییل کی چٹنی.
یہ چٹنی موٹی، میٹھی اور لذیذ ہوتی ہے، جو انگی دیتی ہے۔ امامی کا ایک حیرت انگیز ذائقہکے ساتھ ساتھ دیگر ماکی رولز۔
نیز، انگی کا ذائقہ اس بات سے بھی متاثر ہو سکتا ہے کہ اسے کیسے تیار اور پیش کیا جاتا ہے۔ تمباکو نوشی، گہری تلی ہوئی، یا گرل اییل کی تیاری کے سب سے مشہور طریقے ہیں۔ روایتی انگی پکوان عام طور پر مکھن سے تلے ہوئے، میرینیٹ کیے جاتے ہیں، اور پھر گرل کیے جاتے ہیں، یا اس کے اوپر پیش کیے جاتے ہیں۔ ڈونبوری چاول کا پیالہ.
جاپان میں، انگی روایتی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے، اس حد تک کہ ایک خاص دن ہے جو انگی کے لیے وقف ہے! اسے ڈویو نو اوشی نو ہیلو کہا جاتا ہے اور یہ ہر موسم گرما میں ایک دن ہوتا ہے جب لوگ مچھلی کے پکوان کھاتے ہیں۔
اناکیو یا ایل سشی رولز بھی ریستورانوں میں تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔
سشی ایل کہاں سے آتی ہے؟
زیادہ تر سشی اییل کھیتوں سے آتی ہے۔ تاہم، بہترین چکھنے والی اییل جنگلی سے آتی ہے، جس کا مطلب میٹھا پانی یا سمندری پانی ہے۔
جاپان ایلز کا سب سے اوپر صارف ہے۔ ملک بھر میں مچھلی کے کھیتوں پر زیادہ تر ہیل کی پرورش ہوتی ہے کیونکہ اس کی مانگ بہت زیادہ ہے۔
خاص پکوان جنگلی، تازہ اییل پر انحصار کرتے ہیں۔ ان کو "گلاس اییل" کہا جاتا ہے اور یہ ساحلی پانیوں اور ندیوں میں بچپن میں پکڑے جاتے ہیں۔
Eels ایک خطرے سے دوچار پرجاتی ہیں لہذا تحفظ کی کوششیں جاری ہیں۔
جنگل میں ، ہیل کیکڑے ، کرسٹیشین ، آبی کیڑے اور چھوٹی مچھلی کھاتے ہیں۔ ان کی صحت مند غذا ہے اور انہیں مجموعی صحت مند غذا سمجھا جاتا ہے۔
Eel سشی رولس: Unakyu
جب ہم سشی ایل کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ہم انگی کو بیان کر رہے ہیں، جو میٹھے پانی کی اییل کی اصطلاح ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ اییل کے ساتھ سشی رولز بھی مقبول ہیں؟
تو آپ شاید سوچ رہے ہوں گے کہ کیا اییل سشی مچھلی ہے؟ ہاں. جاپانی سشی بنانے کے لیے ایل کا استعمال کرتے ہیں۔
یہ عمل مچھلی اور سمندری غذا کی دوسری اقسام کی طرح ہے۔ فرق صرف اتنا ہے کہ مچھلی ہمیشہ پکائی جاتی ہے اور کبھی کچی نہیں پیش کی جاتی ہے۔
انگی کے سشی رول ورژن کو انکیو کہا جاتا ہے اور یہ ایک سشی رول ہے جس میں عام طور پر اچھی طرح سے پکی ہوئی اییل اور ککڑی ہوتی ہے۔ ٹیر ساس کے ساتھ پیش کیا گیا۔.
یل سشی میں ، شیف زیادہ تر وقت میٹھے پانی کے اییل (انگی) استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ کچھ معاملات میں ، وہ ایناگو کا استعمال کرتے ہیں ، جو سمندری پانی کے الیل سے مراد ہے۔
مزید پڑھئے: وہ سب کچھ جو آپ سشی گریڈ ٹونا کے بارے میں جاننا چاہتے تھے۔
انگی کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
جیسا کہ ہم نے پہلے روشنی ڈالی ہے، unagi صحت کے بہت سے فوائد کے ساتھ ساتھ اچھی غذائیت کے ساتھ آتا ہے۔
حقیقت یہ ہے کہ جاپانی انگی کھاتے ہیں شاید ایک اور وجہ ہے کہ جاپان دنیا کی صحت مند ترین قوموں میں سے ایک ہے۔
سب سے پہلے ، آپ کو یہ نوٹ کرنے کی ضرورت ہے کہ انگی میں معدنیات اور وٹامن کی وسیع اقسام ہیں ، اور اس میں وٹامن اے ، ڈی ، ای ، بی 1 ، بی 2 ، بی 12 ، اور فاسفورس شامل ہیں۔
فاسفورس ایک صحت مند جسم کے لیے ضروری ہے کیونکہ یہ ہمارے جسم میں پی ایچ لیول کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ میٹابولزم اور ہاضمہ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، اور ہمارے جسم کو معدنیات کو بہتر طریقے سے جذب کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔
مزید یہ کہ مچھلی میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ یہ بلڈ پریشر کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، اور یہاں تک کہ گٹھیا اور ذیابیطس کے خطرات کو بھی کم کرتا ہے۔
اناگی میں سوڈیم کم ہے، پوٹاشیم زیادہ ہے اور اس میں کوئی چینی نہیں ہے۔
یہ کم کیلوری والا کھانا ہے۔ ایل کے ایک ٹکڑے میں تقریباً 100-300 کیلوریز ہوتی ہیں، اس پر منحصر ہے کہ اسے کیسے پکایا جاتا ہے۔ اگر آپ اسے نگیری کے طور پر کھاتے ہیں (چاول کی گیندوں پر اییل)، تو آپ کیلوریز دوگنی ہو جائیں گی۔
ان صحت کے فوائد کے علاوہ ، انگی کے دیگر صحت کے فوائد ہیں جو خواتین کے لیے زیادہ مخصوص ہیں۔
ان فوائد میں شامل ہیں:
- ماہواری کے درد کو کم کرنا۔
- جھریاں کم کرنا اور جلد کی صحت کو بہتر بنانا۔
- ٹیومر کی نشوونما کو سست کرنا۔
- چھاتی کے کینسر کے خطرات کو کم کرنا۔
- دماغ میں خون کے بہاؤ کو بہتر بنانا۔
- میموری کو بڑھانا۔
- ڈیمنشیا کے کسی بھی امکانات کو کم کرنا
گرلڈ انگی پکوان
انگی تیار کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں۔ گرلڈ اییل سالانہ "بیل کے دن" کے موسم گرما کے جشن کے دوران سب سے زیادہ مقبول پکوان ہے۔
"بیل کا دن" (Doyo no Ushi) گرمیوں کے گرم ترین دن کی نشاندہی کرتا ہے۔ لیجنڈ یہ ہے کہ گرمی کی گرمی سے گزرنے کے لیے بہت زیادہ قوت برداشت کی ضرورت ہوتی ہے۔
اییل کی دم مردوں کے لیے قوت برداشت فراہم کرتی ہے۔ اس میں بہت سے غذائی اجزاء اور ہارمونز ہوتے ہیں جو انسان کی قوت اور قوت کو بڑھاتے ہیں۔
شیف گرلڈ انگی بنانے کے لیے صرف اعلیٰ معیار کے اجزاء استعمال کرتے ہیں۔ اییل کے دیگر پکوانوں کے مقابلے یہ زیادہ مہنگی ہے کیونکہ وہ زیادہ مہنگی اییل استعمال کرتے ہیں۔
گرلڈ انگی کے لیے، شیف کھیتی باڑی کی اییل کے مقابلے جنگلی اییل استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ گوشت کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ ہر ایل کا سائز 30 سے 50 سینٹی میٹر کے درمیان ہوتا ہے۔
اس ڈش کے بارے میں آپ جو محسوس کریں گے وہ یہ ہے کہ اس کا بیرونی حصہ خستہ حال ہے اور اندرونی حصہ نرم اور رسیلا ہے۔ لوگ کرچی اور نرم کے درمیان اس امتزاج کو پسند کرتے ہیں۔
انکوائری کیسے بنائی جاتی ہے؟
شیف ایک الگ بھرپور ذائقہ حاصل کرنا چاہتے ہیں، اس لیے وہ گرم چارکول پر اییل کو گرل کرتے ہیں۔ پہلا مرحلہ یہ ہے کہ ایل کو پکنے تک گرل کریں۔
پھر، وہ اییل کو بھاپ دیتے ہیں۔ یہ عمل کسی بھی اضافی چربی کو دور کرتا ہے۔
اس کے بعد، وہ اییل کو میٹھی چکھنے والی چٹنی میں ڈھانپ دیتے ہیں۔ آخر میں، وہ گوشت کو ایک بار پھر گرل کرتے ہیں۔ یہ عمل گوشت کو کرکرا بنا دیتا ہے۔
مزید پڑھیں: یہ تمام مختلف قسم کے سشی ہیں جن کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
