شابو شابو بمقابلہ سکیاکی | دونوں گرم برتن کے پکوان لیکن ایک مختلف موڑ کے ساتھ۔
جاپانی ہاٹ برتن کھانے کا ایک دلچسپ تجربہ ہے۔
بہت سے پکوان نابیمو سٹائل میں پکے ہوتے ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ سب کچھ ایک بڑے برتن میں میز پر پکایا جاتا ہے ، اور کھانے والے سب مل کر کھانا پکاتے اور کھاتے ہیں۔
شابو شابو۔ اور سکیاکی۔ جاپان کے دو پسندیدہ ہاٹ پاٹ ڈشز ہیں۔ اگرچہ وہ ایک جیسے پکوان ہیں، دونوں ایک جیسے نہیں ہیں۔
شابو شبو ایک ڈش ہے جہاں گائے کا گوشت ، توفو اور سبزیاں ایک ٹیبل ٹاپ کے چولہے پر ایک عمی کومبو داسی شوربے میں پکایا جاتا ہے۔
Sukiyaki ایک مزیدار ڈش ہے ، جو میز پر بھی پکایا جاتا ہے. اس میں گائے کا گوشت ، ٹوفو اور سبزیوں پر مشتمل ہوتا ہے جو لوہے کے برتن میں سویا ، مرین اور چینی کی چٹنی میں تیار ہوتا ہے۔
دونوں پکوان ایک جیسے ہیں ، لیکن شابو شابو میں ایک سوپی مستقل مزاجی ہے ، جبکہ سوکیاکی زیادہ سٹو کی طرح ہے۔
میز پر اپنا سوادج کھانا پکانے جیسا کچھ نہیں ہے۔ آئیے ان دو مشہور جاپانی ہاٹ برتن ڈشز کو قریب سے دیکھیں اور دیکھیں کہ وہ کس طرح مختلف ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
شابو شابو کیا ہے؟
شابو شابو دراصل ایک آنومیٹوپیوک نام ہے جو گرم برتن میں ہلچل مچانے والے اجزاء کی سوئش سوش آواز سے مراد ہے۔
چونکہ یہ ایک گرم برتن کی ڈش ہے ، اس لیے ہر کوئی ایک میز کے گرد بیٹھا ہے جس میں ایک چھوٹا سا چولہا لگا ہوا ہے۔ ہر کوئی کھانا پکاتا ہے اور ایک ساتھ کھاتا ہے ، لہذا یہ فرقہ وارانہ کھانے کی ایک شکل ہے۔
شابو شابو کے اجزاء۔
شابو شابو روایتی طور پر ڈونا (土 鍋) میں پکایا جاتا ہے جو مٹی کے برتن ہے۔ شوربہ ایک عمی ذائقہ والا کمبو دشی اسٹاک ہے۔
کومبو دشی کیلپ سے بنی ہے ، اور یہ ہے۔ ایک سبزی خور شوربہ.
پھر اجزاء کی دو یا زیادہ پلیٹیں ہیں جنہیں آپ پکا سکتے ہیں۔ سب سے عام گوشت پتلی کٹی ہوئی سنگ مرمر کا گوشت اور سور کا گوشت ہے۔
گوشت کے ٹکڑے جتنے باریک ہوں گے اتنا ہی بہتر ہے کیونکہ وہ تیزی سے پکاتے ہیں۔ تاہم ، آپ مچھلی کو شابو شابو کے حصے کے طور پر بھی پکا سکتے ہیں اور یہ اتنا ہی مزیدار ہے۔
سبزیوں اور مشروم کی ایک پلیٹ بھی ہے جس میں بہت سارے ذائقے شامل ہوتے ہیں۔ شابو شابو کے لیے سب سے عام سبزیاں یہ ہیں:
- ناپا گوبھی
- شنگیکو سبز (کرسنتیمم پتے)
- ٹونگ ہو (چینی جڑی بوٹی)
- نیگی پیاز۔
- گاجر
- گوبھی
- بروکولی
- zucchini کے
- شائیک مشروم
- انوکی مشروم۔
- شمیجی مشروم۔
شابو شبو ڈپنگس ساس۔
مزیدار ڈوبنے والی چٹنیوں کے بغیر شابو شبو مکمل نہیں ہوتا۔
عام طور پر ، دو عظیم اختیارات ہیں: پونزو چٹنی اور تل کی چٹنی۔ پونزو ایک ھٹی کے ذائقہ والی چٹنی ہے ، اور تل عام طور پر ہلکا ہوتا ہے۔ کچھ لوگ مسالیدار مرچ کی چٹنی کو بھی ترجیح دیتے ہیں۔
بھی چیک کریں سکیاکی اور ٹیریاکی کے مابین یہ فرق بہت سے ہیں۔
شابو شبو کھانے کا تجربہ۔
جاپانی ریستوران میں شابو شابو کا کھانا کھانے کا ایک دلچسپ اور دلچسپ تجربہ ہے۔
بڑی بات یہ ہے کہ ریستوران گوشت ، سبزیاں ، مصالحہ جات اور مصالحے مہیا کرتا ہے۔ پھر آپ انہیں اپنی ترجیحات کے مطابق پکائیں اور انہیں سیزن کریں۔
ایک سوادج شبو شبو گائے کا راز گوشت کو زیادہ پکانا نہیں ہے۔ لہذا ، آپ کو گائے کا گوشت ابلتے ہوئے شوربے میں ڈبو دینا چاہئے اور اسے ابلنے دینا چاہئے لیکن زیادہ دیر تک نہیں۔
گوشت ٹینڈر اور رسیلی رہتا ہے ، اور پھر اسے زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لیے فوری طور پر ڈوبنے والی چٹنیوں میں ڈبو دیں۔
سکیاکی کیا ہے؟
سکیاکی (き 焼 き) شبو شبو کے مقابلے میں مضبوط ذائقہ کے ساتھ ایک بولڈ ہاٹ برتن ڈش سمجھا جاتا ہے۔
ماربل شدہ گائے کے گوشت کے بہت پتلے ٹکڑے میٹھے اور سوادج سویا شوربے میں تیار کیے جاتے ہیں۔ عام طور پر سبزیوں سے پہلے گائے کا گوشت سیر کیا جاتا ہے ، اور دیگر اجزاء میں ہلچل مچ جاتی ہے ، اس لیے گوشت زیادہ ذائقہ دار ہوتا ہے ، اور اسے کنسائی طرز کا سوکیاکی کہا جاتا ہے۔
کانٹو طرز میں ، آپ چٹنی بنانے کے بعد ایک ہی وقت میں تمام اجزاء کو ابالتے ہیں۔
جاپان میں ، سوکیاکی اجزاء کو کچے انڈے میں ڈبویا جاتا ہے۔ تاہم ، امریکہ میں ، ریستوران کچے انڈے پیش نہیں کر سکتے۔
Sukiyaki اجزاء
شابو شابو کی طرح ، بہترین سوکیاکی سنگ مرمر اور قدرے چربی والے گائے کے پتلے ٹکڑوں سے بنائی گئی ہے۔
مل سوکیاکی سٹیک کے لیے ایک مکمل گائیڈ ، بشمول نسخہ ، کاٹنے کی تکنیک اور ذائقے۔ یہاں
پھر آپ کے پاس مختلف قسم کی سبزیاں اور مشروم اور کچھ توفو ہے۔
تمام اجزاء پکے ہوئے ہیں۔ سوکیاکی چٹنی ، جسے وارشیتا بھی کہا جاتا ہے۔. یہ چٹنی سویا ساس سے بنی ہے ، موت، چینی ، اور خاطر خواہ۔
یہ میٹھا اور مزیدار ہے ، یا عمامی ، جیسا کہ جاپانی اسے کہتے ہیں۔ لیکن ، یہ مزیدار ہے ، اور آپ واقعی اس کے ذائقے کو شابو شابو کے لیے استعمال ہونے والے داسی شوربے کے مقابلے میں محسوس کر سکتے ہیں۔
شیراتکی نوڈلز جو پتلے ہوتے ہیں۔ کونجاکو نشاستہ نوڈل۔s بھی ڈش کا حصہ ہیں ، اور وہ سویا پر مبنی چٹنی کے سوادج جوس کو جذب کرتے ہیں۔
ٹوفو مشروم اور سبزیوں کے ساتھ سوکیاکی کا بھی ایک اہم حصہ ہے۔ سکیاکی میں عام اجزاء یہ ہیں:
- ناپا گوبھی
- پالک
- بوک چائے
- شیرتکی نوڈلس
- بہار پیاز۔
- شائیک مشروم
- leek کے
- لمبی پیاز (نیگی)
- انوکی مشروم۔
- کرسنتیمم پتے (شنگیکو)
- ٹونگ ہو۔
- تلی ہوئی یا ابلی ہوئی ٹوفو۔
- کچا انڈا (صرف جاپان میں) ، یا آپ ایک پکا ہوا انڈا استعمال کر سکتے ہیں۔
سوکیاکی چٹنیوں کو ڈبو رہی ہے۔
جیسا کہ میں نے پہلے ذکر کیا ہے ، سوکیاکی چٹنی کافی ذائقہ دار ہے لیکن سائیڈ ڈپنگ ساس بھی عام ہے۔
ایک عام چٹنی تل کی چٹنی ہے ، اور یہ ہلکی ہے۔
ایک اور مقبول چٹنی کا آپشن خشک گراؤنڈ اپ کیکڑے ، بین دہی ، لہسن ، بھنی ہوئی مونگ پھلی ، شلوٹ ، مرچ مرچ ، سرکہ ، پیپریکا ، چینی اور تل کے تیل سے بنا ہے۔ یہ ایک مسالہ دار سمندری غذا کی چٹنی ہے جو ایک ذائقہ دار کارٹون پیک کرتی ہے۔
سوکیاکی کھانے کا تجربہ۔
سوکیاکی پکانے کے دو طریقے ہیں۔ پہلے کو کانسائی طرز (اوساکا خطے سے) کہا جاتا ہے ، اور دوسرا کانٹو طرز (ٹوکیو کے علاقے سے) کہا جاتا ہے۔
کے لئے کنسائی سوکیاکی۔، یہ ضروری ہے کہ سب سے پہلے گوشت کو کچھ چینی ، سویا ساس اور خاطر کے ساتھ تلاش کریں۔ پھر گائے کا گوشت پکنے کے بعد ، آپ ٹوفو ، سبزیاں اور مشروم شامل کرنا شروع کر سکتے ہیں۔
ساتھ کانٹو طرز کی سوکیاکی۔، آپ پہلے چٹنی بناتے ہیں اور پھر بیک وقت گائے کا گوشت اور سبزیاں پکاتے ہیں۔ یہ سب آپ کی ذاتی ترجیح پر منحصر ہے۔
شابو شابو بمقابلہ سکیاکی: کیا فرق ہے؟
سکیاکی اور شابو شابو ہیں۔ اسی طرح کے کھانے کیونکہ وہ دونوں ہاٹ برتن برتن ہیں جو ایک بڑے برتن میں ٹیبل ٹاپ کے چولہے پر پکایا جاتا ہے۔
نیز ، دونوں برتنوں میں ، گوشت (زیادہ تر گائے کا گوشت) کاغذ کے پتلے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ سوکیاکی گائے کا گوشت شبو شبو کے گوشت سے تھوڑا موٹا ہوتا ہے ، لیکن اس کے ٹکڑے بہت پتلے سمجھے جاتے ہیں۔
فرق کھانا پکانے کے طریقے اور استعمال شدہ اجزاء میں سے کچھ ہے۔ شابو شابو کے لیے ، کھانا ایک مٹی کے برتن میں پکایا جاتا ہے جسے ڈونابی کہتے ہیں ، اور سوکیاکی کے لیے ، یہ کاسٹ آئرن برتن ہے۔
سکیاکی کو سکلیٹ سٹائل میں زیادہ پکایا جاتا ہے ، اور گوشت آہستہ آہستہ سویا سویا ، مرین اور چینی کے شوربے میں پک جاتا ہے۔ ڈش کا ایک الگ اور مضبوط ذائقہ ہے۔
دوسری طرف ، شابو شبو کو کمبو دشی شوربے میں پکایا جاتا ہے ، اور یہ تقریبا سوپ کی طرح ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ بہت ذائقہ دار ہے ، اور یہ سوکیاکی کی طرح میٹھا نہیں ہے۔
شابو شبو میں گوشت کو دشی اسٹاک میں ملا دیا جاتا ہے ، اور یہ اتنا نہیں پکایا جاتا جتنا سوکیاکی گوشت۔
مؤخر الذکر کے لیے ، گائے کا گوشت بہت زیادہ پکایا جاتا ہے کیونکہ یہ میٹھی اور نمکین چٹنی میں پہلے پکائی جاتی ہے یا انکوائری کی جاتی ہے۔
شابو شابو بمقابلہ سکیاکی: سائیڈ ڈشز۔
ایک دلچسپ فرق یہ ہے کہ جب آپ سکیاکی کھاتے ہیں تو آپ کھانے کے اختتام کے قریب اڈون نوڈلس کھاتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ نے پہلے ہی شیراٹکی نوڈلز کھا رکھے ہیں ، تو یہ بھی عدن نوڈلز کھانے کا رواج ہے!
شابو شابو کے ساتھ ، آپ کھانے کے دوران سائیڈ ڈش کے طور پر سادہ بھاپ چاول سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
لیکن روایت یہ بھی کہتی ہے کہ لوگ نوڈلز کو شامل کریں جیسے پتلی شیشے کی ہاروسیم یا۔ موٹی اڈون نوڈلز کھانے کے اختتام پر جب بہت زیادہ چٹنی شوربہ باقی ہے۔
کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں جاپانی نوڈلز (ترکیبوں کے ساتھ 8 مختلف اقسام)
شابو شابو بمقابلہ سکیاکی: اسی طرح کے کھانے کا تجربہ۔
جاپانی ہاٹ برتن کو "نابے" کہا جاتا ہے ، جو ہاٹ برتن کا لفظ ہے۔ نابیمونو سے مراد کھانا پکانے اور کھانے کے ہاٹ پاٹ سٹائل ہیں۔
وسیع اصطلاح میں سٹو کی طرح کے مختلف پکوان شامل ہیں جہاں گوشت اور سبزیوں کو ایک بھرپور اور ذائقہ دار شوربے میں ابالا جاتا ہے۔
گرم برتن چین میں پیدا ہوتا ہے لیکن جاپان میں بھی اپنایا گیا تھا۔
بہت سے جاپانی ریستوراں کھانے والوں کو اپنا کھانا خود بنانے کی اجازت دیتے ہیں۔ کچھ میزبان یا میزبان بھی مہیا کرتی ہیں جو آپ کے لیے کھانا بناتی ہیں ، میز کے کنارے۔
جاپانی ہاٹ برتن اپنے دوستوں اور کنبہ کے ساتھ کھانے کے تجربے سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں ہے۔ لیکن ، اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ کھانا کیسے پکانا ہے تو ، شیف یا میزبان کو ایسا کرنے دینا بہتر ہے ، لہذا آپ ہر چیز کو زیادہ نہیں پکاتے۔
ہر شخص گرم برتن میں گوشت ، ٹوفو اور سبزیوں کو شامل کر کے پکا سکتا ہے۔ پھر چینی کاںٹا استعمال کرتے ہوئے ، آپ اپنا حصہ نکال کر اپنی پلیٹ میں کھاتے ہیں۔
آپ کے پاس ڈپنگ ساسز ہیں تاکہ آپ ہر کاٹنے کو مزیدار چٹنیوں میں ڈبو سکیں۔
takeaway ہے
اگر آپ حتمی باورچی کی تلاش کر رہے ہیں اور دوستوں اور خاندان کے ساتھ کھانا کھاتے ہیں تو آپ کو جاپانی ہاٹ پاٹ ریستوران کا دورہ کرنا ہوگا۔
وہاں، آپ کو شبو شابو اور سوکیاکی ملیں گے۔ یہ دونوں غذائیں بھری ہوئی ہیں۔ امامی ذائقہ، اور اگر آپ گائے کے گوشت کے شوقین ہیں تو، آپ رسیلا باریک کٹے ہوئے گوشت کے ٹکڑوں کی تعریف کریں گے۔
کچھ اڈن نوڈلز یا سفید چاول کے ساتھ ، دونوں پکوان ہجوم کو مطمئن کرنے کے لئے یقینی ہیں۔ لہذا ، اگلی بار جب آپ کسی جاپانی ریستوران کا دورہ کرنا چاہتے ہیں تو ، ہاٹ برتن ضرور آزمائیں۔
میرا بھی چیک کریں۔ نیکو میسو نسخہ۔ پورے خاندان کے لیے جاپانی کھانا ضرور آزمائیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
