ٹیریاکی بمقابلہ سکیاکی | آئیے ان دو مشہور جاپانی کلاسیکی کا موازنہ کریں۔
ہر وہ شخص جو جاپانی کھانے سے محبت کرتا ہے ، ٹیریاکی اور سوکیاکی سے واقف ہونا چاہیے۔ یہ دونوں جاپان اور مغرب میں سب سے زیادہ مقبول کھانے ہیں۔
ٹیریاکی گرل پر کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے ، اور یہ ٹیریاکی چٹنی سے مختلف ہے ، جو سویا ، مرین اور کچھ مصالحوں سے بنی میٹھی اور سوادج چٹنی ہے۔
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ٹیریاکی سختی سے چٹنی سے مراد ہے ، لیکن یہ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے!
ٹیریاکی چٹنی فیوژن فوڈ ہے ، اور یہ دراصل ہوائی میں جاپانی تارکین وطن نے ایجاد کی تھی۔
ٹیریاکی ایک قسم کی "یاکی" یا "گرلڈ" جاپانی ڈش ہے۔ چٹنی سے پہلے سب سے پہلے گوشت کو پکایا یا ابلایا جاتا ہے ، اور اس میں دیگر اجزاء شامل کیے جاتے ہیں۔
لیکن سوکیاکی ایک گرم برتن کی ڈش ہے۔، جو کہ کھانا پکانے کی بالکل مختلف قسم ہے۔ اس میں گوشت کو گرم شوربے میں سبزیوں کے ساتھ ٹیبل ٹاپ کے چولہے پر ابالنا شامل ہے۔
ایک بار جب آپ ان دونوں کو آزمائیں گے ، آپ کو یقینا میٹھے اور لذیذ ذائقے اور سائیڈ ڈش کے تمام امکانات پسند آئیں گے۔
آئیے ان دو پیارے جاپانی کلاسیکی کے درمیان فرق کا جائزہ لیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
وہ جاپانی کھانوں کی مختلف اقسام ہیں۔
در حقیقت ، ٹیریاکی ، سکیاکی ، اور یاکیتوری تینوں "بہنیں" ہیں۔ جاپانی کھانا. یہ تینوں پکوان جاپان کے کچھ مشہور ہیں۔
آج ، میں ٹیریاکی اور سکیاکی کے بارے میں بات کر رہا ہوں اور وہ کس طرح موازنہ کرتے ہیں۔
یاکیتوری کے بارے میں مزید پڑھیں۔ کیا یاکیتوری چٹنی ٹیریاکی جیسی ہے؟ استعمال اور ترکیبیں۔
یہاں دو پکوانوں کی ایک فہرست ہے:
سب سے پہلے ، یہ دونوں پکوان لفظ "یاکی" پر ختم ہوتے ہیں ، جس کا مطلب ہے جاپانی زبان میں انکوائری یا ابلا ہوا۔
نام تھوڑا الجھا ہوا ہے کیونکہ ٹیریاکی گرلڈ گوشت پر مشتمل ہے ، لیکن سوکیاکی اصل میں تیار ہے ، لہذا وہ اس لحاظ سے مختلف ہیں۔
سوکیاکی ایک مشہور جاپانی ہاٹ پاٹ ڈش ہے جسے کھانے والوں نے ٹیبل ٹاپ کے چولہے پر پکایا ہے۔ اس میں سبزیوں ، نوڈلز ، مشروم اور ٹوفو کے ساتھ ایک میٹھا اور سوادج سویا ساس شامل ہے۔
دوسری طرف ، ٹیریاکی کھانے سے مراد ہے (عام طور پر گائے کا گوشت اور مرغی) جو گرل پر پکائی جاتی ہے اور سویا پر مبنی ساس کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
لیکن آئیے دونوں برتنوں پر گہری نظر ڈالتے ہیں اور دیکھتے ہیں کہ وہ کیسے بنائے جاتے ہیں اور ہر ایک کے لیے کون سے اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں۔
سوکیاکی کے بارے میں۔
نابیمونو ایک جاپانی گرم برتن ہے۔ نبیمونو سٹائل سے مراد کھانا پکانے اور میز پر کھانا پیش کرنے کا طریقہ ہے۔ کھانے والوں کے پاس ٹیبل ٹاپ کا چولہا ہے ، اور ہر کوئی اپنا کھانا خود بنا سکتا ہے۔
اس سے ملتا جلتا ہے کورین باربیکیو۔، سوائے اس کے کہ یہ چولہا ہے ، گرل نہیں۔ Sukiyaki سب سے زیادہ مقبول nabemono سٹائل کے پکوان میں سے ایک ہے.
سوکیاکی اکثر گائے کے گوشت کے بہت پتلے ٹکڑوں سے بنائی جاتی ہے ، جو سبزیوں ، مشروم ، اور سوف جیسے شوربے میں ٹوفو جیسے اجزاء کے ساتھ ملتی ہے۔ شوربہ میٹھا اور لذیذ ہوتا ہے اور سویا ساس ، میرین اور چینی سے بنا ہوتا ہے۔
سب کچھ ایک ہی برتن میں پکایا جاتا ہے ، اور جیسے ہی لوگ کھانا کھاتے ہیں ، آپ مزید ڈالتے ہیں اور پکاتے ہیں۔
سکیاکی کی دو اقسام ہیں:
- کانٹو طرز۔ سکیاکی سے مراد ہے جس میں گائے کا گوشت اور سبزیاں چٹنی میں براہ راست پکی جاتی ہیں۔
- کنسائی طرز۔ اس وقت ہوتا ہے جب گائے کے گوشت کے ٹکڑے پہلے پکائے جاتے ہیں اور تھوڑا سا چینی کے ساتھ برتن میں کیریملائز کیا جاتا ہے۔ سبزیوں کو بعد میں چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ دونوں کا ذائقہ تقریبا ایک جیسا ہے ، اور وہ مزیدار ہیں!
گھر میں سکیاکی بنانا چاہتے ہیں؟ ہماری سادہ اور سوادج سوکیاکی ترکیب آزمائیں۔!
سکیاکی کی اصل
جاپان کے ادو دور کے دوران 1860 کی دہائی میں کسی وقت سوکیاکی ابھرے۔
ڈش کا نام دو جاپانی الفاظ کا مجموعہ ہے۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ یہ ایک مرکب ہے "سوکی، "جو ایک سپیڈ کا لفظ ہے ، اور"یکی، "گرلنگ یا گرلڈ" کے لیے لفظ۔
دوسروں کا خیال ہے کہ سوکی سے آیا ہے “سکیمی، ”جس کا مطلب ہے باریک کٹا ہوا گوشت۔
کسی بھی طرح ، یہ a کے لیے موزوں نام ہے۔ کاغذ کی پتلی گائے کے ٹکڑوں سے بنی ڈش۔.
مسافروں اور غیر ملکی پکوانوں نے سکیاکی کو متاثر کیا۔ یہ صرف اس کے بعد کے میجی دور میں مقبول ہوا ، جب لوگوں نے گائے کا گوشت کھانے پر پابندی ختم ہونے کے بعد گائے کا گوشت کھانا شروع کیا۔
Sukiyaki چینی ہاٹ برتن برتنوں کے ساتھ ساتھ غیر ملکی اجزاء اور کھانا پکانے کے طریقوں سے متاثر ہوا تھا۔
پہلی کانٹو طرز کی سوکیاکی 1862 میں یوکوہاما کے ایک ریستوران میں پیش کی گئی تھی۔
ٹیریاکی کے بارے میں۔
آئیے پہلے ٹیریاکی چٹنی پر بات کریں۔ یہ ایک فیوژن طرز کی چٹنی ہے جو جاپانی تارکین وطن نے ہوائی میں 1960 کی دہائی میں بنائی تھی۔
چونکہ ہوائی میں انناس کی کثرت تھی ، انہوں نے سویا ساس کو انناس کے رس کے ساتھ ملا کر اسے میٹھا کیا۔ تھوڑا سا میرین یا خاطر ، چینی ، لہسن اور ادرک کو شامل کیا گیا تاکہ گرے ہوئے گوشت کے لیے کامل گلیز اور اچار بنایا جا سکے۔
وہاں ٹیریاکی کی کئی اقسام ہیں ، لیکن۔ بوتل والی اقسام جیسے کیکومان کی ٹیریاکی چٹنی۔ کچھ مشہور ترین ہیں
آپ ٹیریاکی چٹنی بھی بنا سکتے ہیں اور شہد ، سرکہ ، اور یہاں تک کہ لال مرچ کے فلیکس بھی شامل کر سکتے ہیں۔ جیسا کہ چینی اور میرین کیرمیلیز ، یہ چٹنی کو ایک خوبصورت چمکدار ظہور دیتا ہے۔
اس میں کوئی شک نہیں ، یہ گوشت ، سبزیاں ، چاول ، ٹوفو اور نوڈلز کے لیے ایک ذائقہ دار چٹنی ہے۔
کے بارے میں ہمارا مضمون چیک کریں۔ ٹیریاکی چٹنی کو میٹھا اور گاڑھا کرنے کا طریقہ اگر آپ اسے شروع سے بناتے ہیں
جاپانی ٹیریاکی۔
لفظ ٹیریاکی دو جاپانی الفاظ کا مجموعہ ہے۔ سے Teri (照 り) ، جس کا مطلب ہے چمک یا چمک۔ یہ چمک شوگروں کو گوشت میں ملانے کا نتیجہ ہے۔ یاکی (焼き) گرلنگ کے لیے جاپانی لفظ ہے۔.
جاپانی طرز کی ٹیریاکی چٹنی سویا ساس ، چینی ، اور خاطر یا میرین سے بنائی گئی ہے۔
میرین۔ کم الکحل مواد کے ساتھ چاول کی ایک مشہور شراب ہے ، اور یہ میٹھی ہے ، لہذا یہ ٹیریاکی چٹنی کے لئے مثالی ہے۔ پکڑو یہ پکا ہوا چاول کا مشروب ہے ، لیکن یہ میرین کی طرح میٹھا نہیں ہے۔
ٹیریاکی کی اصل۔
۔ ٹیریاکی کی اصل 17 ویں صدی جاپان میں کسی زمانے کی ہے۔ اس عرصے کے دوران ، بھنے ہوئے اور بھنے ہوئے کھانے انتہائی مقبول ہوئے کیونکہ وہ بنانا آسان تھا ، اور گلیز اور چٹنیوں کے اضافے نے انہیں بہت سوادج بنا دیا۔
اصل چٹنی آج کی ٹیریاکی چٹنی سے تھوڑی مختلف تھی۔ یہ کھانا پکانے کے عمل کا آخری حصہ تھا اور گوشت پر گلیز کے طور پر برش کیا گیا۔
سویا ساس ، چینی اور میرین پر مشتمل ، یہ دیگر ادویات سے پاک تھا۔
امریکہ میں ٹیریاکی کی اصل 1960 کی دہائی سے ہے۔ دوسری جنگ عظیم کے بعد جاپانی تارکین وطن کی آمد کے ساتھ ، نئے جاپانی ریستوران کھل گئے۔
انہوں نے روایتی چکن اور بیف ٹیریاکی کو ہوائی ٹیریاکی چٹنی کے ساتھ ملایا ، اور سوادج گوشت اور میٹھی ٹیریاکی چٹنی کا مجموعہ بہت مشہور ہوا۔
کون سا صحت مند ہے: ٹیریاکی یا سوکیاکی؟
ٹیریاکی اور سکیاکی دونوں بہترین غذا یا وزن کم کرنے والی خوراک نہیں ہیں۔ دونوں کے ساتھ مسئلہ چٹنیوں سے آتا ہے۔
ٹیریاکی چٹنی چینی اور نمک سے بھری ہوئی ہے ، جو کافی غیر صحت بخش ہے۔ سوکیاکی میں ، سویا ساس دوسری صورت میں کافی صحت مند ڈش میں بہت زیادہ سوڈیم شامل کرتی ہے۔
باریک کٹے ہوئے گائے کا گوشت یا دبلی چکن دونوں صحت مند گوشت کے اختیارات ہیں۔ وہ ڈش کو صحت مند بناتے ہیں۔
چکن یا گائے کا گوشت کم کیلوری والا اور کم چکنائی والا پروٹین کا ذریعہ ہے۔ سبزیوں اور ٹوفو جیسے اجزاء کے ساتھ مل کر ، یہ ایک صحت مند کھانا ہے۔
لیکن ، جب آپ ٹیریاکی کے لیے سفید چاول اور نوڈلز ڈالتے ہیں تو اس سے کیلوری کی تعداد بڑھ جاتی ہے۔
سب سے بڑا مجرم ٹیریاکی چٹنی ہے جو فیٹی اور شوگر ، سوڈیم اور دیگر اضافی چیزوں سے بھری ہوئی ہے۔
سوکیاکی میں ، شوربہ کیلوریز سے بھرا ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، آپ گائے کے گوشت کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کی دوسری خوراکیں کھا رہے ہیں ، اور یہ ایک چربی والا کھانا بن جاتا ہے۔
سکیاکی کی خدمت میں اوسطا670 350 کیلوریز ہوتی ہیں ، جبکہ چکن ٹیریاکی میں تقریبا-400 XNUMX-XNUMX ہوتی ہیں۔
لہذا ، میرا نتیجہ یہ ہے کہ تیریاکی چکن آپ کے لیے صحت مند ہے۔ لیکن ، آپ کو ہر ایک کے لیے سوڈیم اور چینی کی مقدار اور ہر ایک کے اطراف کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے۔
نیچے لائن
اگر آپ مزیدار جاپانی پکوان آزمانے کے خواہاں ہیں تو ، سوکیاکی اور ٹیریاکی دونوں بہترین آپشن ہیں۔ وہ کلاسیکی ہیں لیکن مختلف طریقے سے پکایا گیا ہے۔
ٹیریاکی ایک مزیدار میٹھی اور نمکین چٹنی میں بنا ہوا گوشت ہے۔ سوکیاکی ایک گرم برتن ڈش ہے جسے آپ خود میز پر پکاتے ہیں ، اور یہ کھانے کا ایک دلچسپ تجربہ ہے۔
لہذا ، اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ ایک سوادج چٹنی کے ساتھ ایک ذائقہ دار جاپانی کھانا چاہتے ہیں ، تو ان کھانے کو آزمانے میں ہچکچاہٹ نہ کریں!
اگلا پڑھیں: توبان یاکی کیا ہے؟ تاریخ ، نسخہ اور سیرامک پلیٹیں استعمال کی گئیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
